《資暇錄》：今縷生肝肚為飯，食之一味，曰生肝鏤。�言 其細切，如彫鏤之義。一說名《生肝胙》，言似祭之餘胙， 聲譌，故云鏤。�也。 畢羅者，蕃中畢氏、羅氏好食此味，今字從「食」，非也。餛 飩，以其象渾沌之形，不能直甚渾沌而食，避之從食 可矣。至如「不托」，言舊未有刀機之時，皆掌托烹之，刀 機既有，乃云不托，今俗字有「餺飥」，乖之且甚。此類多 推理證排可也。
李氏《刊誤禮》云：「瓜祭上環。」又曰：「吾食於少施氏而飽， 少施氏食我以禮，吾祭作而辭曰：『疏食不足祭也』。」此 則祭物之先，謂神農火食，德侔造化，後人追而敬之。 今代尚崇佛氏，謂之眾生，士子儒人，宜遵典教。 《北戶錄》：桄榔莖葉與波斯棗、古散椰子檳榔小異，其 木如莎樹皮，釀木皮出麪可食。 恩州出鵝毛脡，乃鹽藏，其味絕美，其細如針。郭義恭 云：「小魚一斤千頭，未之過也。」
《賈氏談錄》：予問賈君：「中土人每日火麪而食，然不致 壅熱之患，何也？」賈君曰：「夾河風性寒，故民多傷風；河 洛東地鹹，水性冷，故民雖哺粟食麥，而無熱疾。」又曰： 「滑臺風水性寒冷尤甚，土民共啗附子，如啗芋栗。」 《清異錄》：「金陵士大夫淵藪家家事鼎鐺有七妙：齏可 照面，餛飩湯可注硯，餅可映字，飯可打擦，擦臺濕麪 可」穿結帶。餅，可作勸盞。寒具嚼注，驚動十里人。 釋鑒興《天台山居頌》：「湯王入甌，糟雲上箸。」謂湯餅瑩 滑，糟薑岐秀焉耳。
《聞見後錄》：曹植《七啟》言「食味芳蓮之巢龜」，張協《七命》 言「食味丹穴之雛雞。」極盛饌，而二物似不宜充庖也。 《澠水燕談錄》：士大夫筵饌，率以�飥，或在《水飯之前。 予近與河中府蒲左丞》會，初坐即食�飥。予驚問之。 蒲笑曰：「世謂」�「飥為頭食，宜為群品之先可知矣。」意 其唐末五代亂離之際失其次序，久抑下列，頗鬱輿 論，牽復位客皆大笑。
《夢溪筆談》：吳人多謂梅子為曹公，以其嘗望梅止渴 也。又謂鵝為右軍，有一士人遺人醋梅與燖，鵝作書 云：「醋浸曹公一甏，湯燖右軍兩隻，聊備一饌。」
宋明帝好食蜜漬鱁鮧，一食數升。鱁鮧乃今之烏。� 腸也，如何以蜜漬食之？大業中，吳郡貢蜜蟹二千頭， 蜜擁劍四瓮，又何引嗜糖蟹大底，南人嗜鹹，北人嗜 甘，魚蟹加糖蜜，蓋便於北俗也。如今之北方人喜用 麻油煎物，不問何物，皆用油煎。慶曆中，群學士會於 玉堂，使人置得生蛤蜊一簣，令饔人烹之，久且不至。 客訝之，使人檢視，則曰：「煎之已焦黑而尚未爛。」坐客 莫不大笑。予嘗過親家，設饌有油煎法，魚鱗鬣虯然， 無下箸處，主人則捧而橫嚙，終不能咀嚼而罷。 古方言：「雲母麤服，則著人肝肺不可去，如枇杷、狗脊， 毛不可食。」皆云射入肝肺。世俗似此之論甚多，皆謬 說也。又言人有水喉、氣喉者，亦謬說也。世傳歐希範 《真五臟圖》，亦畫三喉，蓋當時驗之不審耳。水與食同 嚥，豈能就中遂分入二喉？人但有咽有喉二者而已。 咽則納飲食，喉則通氣；咽則下入胃脘，次入胃，又次 入腸，又次入大小腸。喉則下通五臟出入息。五臟之 含氣呼吸，正如治家之鼓鞲。人之飲食藥餌，但自咽 入腸胃，何嘗能至五臟？凡人之肌骨、五臟腸胃雖各 別，其入腸之物，精英之氣「味，皆能洞達，但滓穢即入 二腸。」凡人飲食及服藥既入腸，為真氣所蒸，精英之 氣味，以至金石之精者，如細研硫黃、朱砂、乳石之類， 凡能飛走融結者，皆隨真氣洞達肌骨，猶如天地之 氣，貫穿金石土木，曾無留礙。自餘頑石草木，則但氣 味洞達耳。及其埶盡，則滓穢傳入大腹，潤濕滲入小 腸，此皆敗物。不復能變化。惟當退洩耳。凡所謂某物 入肝。某物入腎之類。但氣味到彼耳。凡質豈能至彼 哉。此醫不可不知也。
《東軒筆錄》：王雱嘗言：「君子多喜食酸，小人多喜食鹹。 蓋酸得木性而上，鹹得水性而下也。」
東坡《志林》：「爛蒸同州羔，灌以杏酪，食之以匕不以箸。 南都撥心麪作槐芽溫淘糝以襄邑抹豬，炊共城香 稻，薦以蒸子鵝。吳興庖人斫松江鱸鱠，繼以廬山康 王谷水，烹曾坑鬥品，少焉解衣仰臥，使人誦東坡《赤 壁前後賦》，亦足以一快也。」
《寓簡》以飢為飽，如以退為進乎？飢未餒也，不及飽耳。 已飢而食，未飽而止，極有味且安樂法也。
《緗素雜記》：「唐李濟翁嘗論《文選》曹植樂府云：『寒鱉炙 熊蹯』。李氏云：『今之湆肉謂之寒，蓋韓國事，饌尚此法』。」 復引《鹽鐵論》「羊淹雞寒」，劉熙《釋名》「韓羊韓雞」為證，「寒」 與韓同。又李以上句云「『膾鯉雋胎蝦』，因注《詩》曰『炰鱉 膾鯉』。五臣兼見上句云『膾』，遂改『寒鱉』」為「『炰鱉』，以就《毛 詩》之句。又子建《七啟》云：『寒芳蓮之巢龜，膾西海之飛 鱗』。」五臣亦改「寒」為「搴。」搴，取也，何以對下句之「膾」邪？況 此篇全說修事之意，獨入此「搴」字，于理未安。上句既 改「寒」為「搴」，即下句亦宜改「膾」為「取」，縱一聯稍通，亦安 諸句不相承接。以此言之，明子建故用「寒」字，豈可改
