高格曝乾，當三蒸曝，每蒸輒以葉汁溲令浥浥，每日 可服二升，勿復血食，填胃補髓，消滅」三蟲。《上元寶經》 云：「子服草木之王，氣與神通，子食青燭之津，命不復 殞。」此之謂也。今茅山道士亦作此飯，或以寄遠，重蒸 過食之，甚香甘也。
陳藏器曰：「烏飯法：取南燭莖、葉，擣碎漬汁，浸粳米，九 浸九蒸九曝，米粒緊小，黑如璧珠，袋盛可以適遠方 也。」
李時珍曰：「此飯乃仙家服食之法，而今之釋家多於 四月八日造之，以供佛耳。造者又入柹葉、白楊葉數 十枝以助色，或又加生鐵一塊者，止知取其上色，不 知乃服食家所忌也。」
氣味
甘平無毒。
主治
陳藏器曰：「日進一合，不飢，益顏色，堅筋骨，能行。 《蘇頌》」曰：「益腸胃，補髓，滅三蟲。久服變白，卻老。」〈出太極真人法〉
飯部藝文〈詩〉
《佐還山後寄〈佐公姪名〉》唐·杜甫
白露黃粱熟，分張素有期。已應舂得細，頗覺寄來遲。 味豈同金菊，香宜配綠葵。老人他日愛，正想滑流匙。
《潤卿遺青䭀飯兼之一絕聊用答謝》
皮日休
傳得三元䭀飯名，大宛聞說有仙卿。分泉過屋舂青 稻，拂霧彯衣折紫莖。蒸處不教雙鶴見，服來唯怕五 雲生。草堂空坐無飢色，時把金津漱一聲。
《潤卿遺青䭀飯》陸龜蒙
舊聞《香積》金仙食，今見《青精》玉斧餐。自笑鏡中無骨 錄，可能飛上紫雲端。
《以青䭀飯分送襲美魯望因成一絕》
張賁
誰屑瓊瑤事青䭀，舊傳名品出《華陽》。應宜仙子胡麻 拌，因送劉郎與阮郎。
《送喬仝寄賀君》宋·蘇軾
千古風流賀季真，最憐嗜酒謫仙人。狂吟醉舞知無 益，粟飯藜羹問養神。
《蔬飯》朱松
蕨拳嬰兒手，筍解籜龍蛻。薦羞杞菊間，采斸煙雨外。 嗟予飯藜藿，咽塞舟泝瀨。朝來二美兼，一飽良已泰。 充腸我誠足，染指客應嘅。平生食肉相，琴瑟何足賴。 王郎催牛炙，韓老憶鯨鱠。俠氣信雄夸，戲語亦狡獪。 我師魯顏子，陋巷翳蓬艾。執瓢不可從，一取清泉酹。
《鄰農以麥飯菜羹見餉》明·居節
來麰作飯菜為羹，慚愧山農餉我情。一飽年來非易 得，五湖無地可躬耕。
《夜炊》僧海旭
猛覺冰生頰，孤吟翻欲狂。汲泉溪作凍，移火目吞光。 漬米頻拈稗，開薪再剪霜。夜炊一幽事，僕僕不為忙。
飯部選句
魏劉楨《清慮賦》：「虞氏之爨，火珠之甑，炊嘉禾之米，和 蓂莢之飯。」
晉潘尼《釣賦》，「紅麪之飯，糅以菰粱，五味道洽，餘氣芬 芳。」
《古詩》：「努力加餐飯。」
北周庾信詩：「石軟如香飯，鉛銷似熟銀。」
唐杜甫詩：「豈無青精飯，使我顏色好。」〈又〉飯憶雕胡滑。 〈又〉《飯抄》雲：「子白。」
韓愈《送湖南李礎》詩。「風土稍殊音，魚蝦日異飯。」 柳宗元詩。「香舂菰米飯。」
白居易《寄元九詩》：「憂吾貧病身，書來惟勸勉。上言少 愁苦，下言加餐飯。」
皮日休詩：「雕胡飯熟醍醐軟，不是高人不合嘗。」〈又〉「半 日始齋青䭀飯，移時空印白檀香。」 陸龜蒙詩。烏飯新炊芼臛香，道家齋，日以為常。 宋蘇轍詩：「投壺擊鞠綠楊陰，共盡清尊餐白飯。」 黃庭堅詩。東坡謫嶺南時，宰欲殺之，飽喫惠州飯，細 和淵明詩。
范成大詩：「覺來飽喫紅蓮飯，正是塘東稻熟天。」 元耶律楚材詩：「舂粳光燦玉，煮飯滑流匙。」〈又〉「何似氈 根蘸濃液，流匙滑飯大家嘗。
