以麻油鹽醯為菜茹。僧苦嗜吟,宜乎知此味之清,且 知岩雲之詩不誣也。
《真君粥》
杏實去核,候粥熟同烹,可謂真君粥。向游廬山間,董 真君未仙時多種杏,歲稔則以杏易穀,歲歉則以穀 賤糶,時得活者甚眾,後白日升仙,有詩云:「是以蓮花 峰下客,種成紅杏亦升仙。」豈必專於煉丹服氣,苟有 功德於人,雖未死而名亦仙矣。因名之。
《河樞粥》
《禮記》:魚乾曰菀。古詩有「酌醴火枯魚」之句,南人謂之 鯗。多煨食,有造粥者。比遊天台山,取乾魚浸洗細截, 同米煮入醬料,加胡椒,言能愈頭風。亦有雜豆腐為 之者。《雞跖集》云:「武夷君食河樞脯乾魚也。」因名之。
《市肆紀》
《粥》
七寶素粥、 五味粥、 粟米粥。
糖豆粥、 糖粥、 糕粥
饊子粥、 菉豆粥、 肉盦粥。
《本草綱目》
《粥》
釋名
糜。
李時珍曰:「粥」字象米在釜中相屬之形。《釋名》云:「煮米 為糜,使糜爛也。粥濁于糜,育育然也。厚曰饘,薄曰酏。」
《小麥粥》
主治
李時珍曰:「止消渴煩熱。」
《寒食粥》
主治
陳藏器曰:「欬嗽下血氣,調中。」
《糯米秫米黍米粥》
氣味
甘溫無毒。
主治
李時珍曰:「益氣。治脾胃虛寒,洩痢吐逆,小兒痘瘡白 色。」
《粳米秈米粟米粱米粥》
氣味
甘溫平無毒。
主治
李時珍曰:「利小便,止煩渴,養脾胃。」
發明
李時珍曰:「按:羅天益《寶鑑》云:『粳粟米粥,氣薄味淡,陽 中之陰也。所以淡滲下行,能利小便。韓𢘅《醫通》云:『一 人病淋,素不服藥,予令專啖粟米粥,絕去他味,旬餘 減,月餘痊。此五穀治病之理也』』。」又張耒《粥記》云:「每晨 起,食粥一大碗,空腹胃虛,穀氣便作,所補不細,又極 柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙訣。齊和尚說:山中」 僧每將旦一粥,甚繫利害。如不食,則終日覺臟腑燥 涸。蓋粥能暢胃氣,生津液也。大抵養生求安樂,亦無 深遠難知之事,不過寢食之間爾。故作此勸人,每日 食粥,勿大笑也。又《蘇軾帖》云:「夜飢甚,吳子野勸食白 粥云:『能推陳致新,利膈益胃。粥既快美,粥後一覺,妙 不可言也』。」此皆著粥之有益如此。諸穀作粥。詳見本 條。古方有用藥物。粳粟粱米作粥。治病甚多。今略取 其可常食者。集於下方。以備參考云。
《赤小豆粥》利小便,消水腫腳氣,辟邪癘。
《綠豆粥》解熱毒,止煩渴。
御米粥治反胃,利大腸。
「薏苡仁粥」除濕熱,利腸胃。
蓮子粉粥健脾胃,止洩痢。
芡實粉粥固精氣,明耳目。
菱實粉粥益腸胃,解內熱。
栗子粥補腎氣,益腰腳。
薯蕷粥「補腎精,固腸胃。」
芋粥寬腸胃,令人不飢。
《百合粉粥》。潤肺調中。
蘿蔔粥消食利膈。
胡蘿蔔粥寬中下氣。
《馬齒莧粥》治痺消腫。
油菜粥調中下氣。
莙薘菜粥。健胃益脾。
《波薐菜粥》。和中潤燥。
薺菜粥明目利肝。
芹菜粥去伏熱,利大小腸。
《芥菜粥》豁痰辟惡。
葵菜粥潤燥寬腸。
韭菜粥溫腎暖下。
蔥豉粥發汗解肌。
茯苓粉粥清上實下。
松子仁粥,潤心肺,調大腸