蔥，隴西舐背之犢，枹罕赤髓之芉，張掖北門之豉。然 以銀屑，煎以金銚。洞庭負霜之橘，仇池連蔕之椒，調 以濟北之鹽，剉以新豐之雞。細如華山之玉屑，白如 梁甫之銀泥。既聞香而口悶，亦見色而心迷。」公曰：「善。」
《謝魯元翰寄暖肚餅》宋·蘇軾
公昔遺余以《暖肚餅》，其直萬錢。我今報公以《暖肚餅》， 其價不可言。中空而無眼，故不漏；上直而無耳，故不 懸。以活潑潑為內，非湯非水；以赤歷歷為外，非銅非 鉛；以念念不忘為項，不解不縛；以了了常知為腹，不 方不圓。到希領取，如不肯承當，卻以見還。
餅部藝文二〈詩〉
《寄胡餅與楊萬州》唐·白居易
胡麻餅樣學京都，麪脆油香新出爐。寄與飢饞楊大 使，嘗看得似「《輔興》無。」
《寄餾合刷餅與子由》宋·蘇軾
老人心事日摧頹，宿火通紅手自焙。小甑短瓶良具 足，稚兒嬌女共燔煨。寄君東閣閑蒸栗，知我空堂坐 畫灰。約束家僮好收拾，故山梨棗待翁來。
《對食戲作》陸游
春前臘後物華催，時伴兒曹把酒杯。蒸餅猶能十字 裂，餛飩那得五般來。
《油餅詩》明·吳寬
膩滑津津色未乾，聊因佳節助杯盤。畫圖莫使依寒 具，書信何勞送月團。曾見范公登《雜記》，獨逢吳客勸 加餐。當筵一嚼誇甘美，老大無成憶膽丸。
《次韻桂餅詩》顧清
寶鈿和露壓金英，為趁秋光一日成。月殿有人留素 影，花林無物稱佳名。攜來不覺鄉關遠，吟罷猶令客 夢清。茗碗酒杯皆可意，好將新歲作《傳生》。
《立春日賜百官春餅》申時行
紫宸朝罷聽傳餐，玉餌瓊肴出大官。齋日未成三爵 禮，早春先賜五辛盤。迴風入仗旌旗暖，融雪當筵匕 箸寒。調鼎十年空伴食，君恩一飯報猶難。
餅部紀事
《三輔舊事》：「太上皇不樂關中，高祖徙豐沛屠兒、沽酒、 賣餅、商人立為新豐縣，故一縣多小人。」
《漢書。宣帝紀》：「帝，武帝曾孫，遭巫蠱事，繫獄，得赦，取許 廣漢女，因依倚廣漢兄弟及祖母家史氏。每買餅，所 從買家輒大讎，亦以是自怪。」
《百官公卿表》：「少府屬有湯官。」〈注〉湯官主餅餌。
《抱朴子》：「莽之世，賣餅小人，皆得等級；斗筲之徒，兼金 累紫。」
《後漢書樊曄傳》：「曄字仲華，南陽新野人也。與光武少 游舊，建武初，徵為侍御史，遷河東都尉，引見雲臺。初， 光武微時，嘗以事拘於新野，曄為市吏，餽餌一笥，帝 德之不忘，仍賜曄御食及乘輿服物。因戲之曰：『一笥 餌得都尉，何如』？曄頓首辭謝。」 《東觀漢記》：「光武問第五倫曰：『聞卿為市掾人，有遺卿 母一笥餅，卿從外來見之，奪母笥，探口中餅出之，有 之乎』？倫對曰：『實無此。眾人以臣愚蔽，故為此言耳』。」 《李固別傳》：質帝暴得疾，云：「食煮餅，腹中悶」，遂崩。 《後漢書。趙岐傳》：岐為皮氏長，會河東太守劉祐去郡， 而中常侍左悺兄勝代之，岐恥疾宦官，即日西歸。京 兆尹延篤復以為功曹。先是，中常侍唐衡兄玹為京 兆虎牙都尉，郡人以玹進不由德，皆輕侮之。岐及從 兄襲又數為貶議，玹深毒恨。延熹元年，玹為京兆尹， 岐懼禍及，乃與從子戩逃避之。玹果收岐家屬宗親， 陷以重法，盡殺之。岐遂逃難四方，江淮、海、岱，靡所不 歷。自匿姓名，賣餅北海市中。時安丘孫嵩年二十餘， 游市見岐，察非常人，停車呼與共載。岐懼失色。嵩乃 下帷令騎，屏行人，密問岐曰：「視子非賣餅者，又相問 而色動，不有重怨，即亡命乎？我北海孫賓石，闔門百 口，埶能相濟？」岐素聞嵩名，即以實告之，遂以俱歸。嵩 先入白母曰：「出行乃得死友。」迎入上堂，饗之極歡，藏 岐複壁中。數年，岐作《戹屯歌》二十二章。後諸唐死滅， 因赦乃出。三府聞之，同時並辟。
《京兆舊事》：「蕭彪為巴郡守，父老歸供養。父嗜餅，從至 市，立車下自進之。」
廷尉決事張桂私賣胡餅，後為蘭臺令
