「清之為醴，濁之為醫，酏糟惟漿」 ，人得而奉之矣。貴賤之等，不待辨而可知。
凡飲共之。
《春官》鬱人，「下士二人；府二人，史一人，徒八人。」
〈訂義〉薛平仲曰：「禮莫重于祭，祭莫重于灌。灌之為義，先王所以致精神之交，敬淵泉而貫冥漠也，故灌用鬱。鬯者，草木之芬香者也；鬯者，酒味之暢達者也。和鬱以為灌，言芬香之交暢于上下也。周人先求諸陰，故既灌而後逆牲。夫子曰：『禘自既灌而往者，吾不欲觀之矣』。精誠所交，唯灌為至此。鬱人、鬯人所以首見于此。」 賈氏曰：「鬯人所掌，是秬米，為酒不和鬱者。若祭宗廟及灌賓客，則鬯人以鬯酒入鬱人。鬱人得之，築鬱金草煮之以和鬯酒，則謂之鬱鬯也。」 王昭禹曰：「築而煮之，肆師也。掌共秬鬯者，鬯人也。鬱人則和鬱鬯，用之于祼。」 王氏《詳說》曰：「有秬鬯，有鬱鬯。鬱鬯用之于宗廟，秬鬯用之于天地社稷等祀。《表記》曰：『親耕，粢盛秬鬯，以事上帝』。」是祭天不用祼，然亦用秬鬯。鬯人之社，壝用大罍，禜門用瓢齎。是社祭等祀亦用秬鬯，但鬱鬯求諸陰，用之于宗廟。
掌祼器。
鄭康成曰：「祼器謂彝及舟與瓚 。」 鄭鍔曰：「《典瑞》于祼圭有瓚，特辨其名物；《司尊彝》于彝舟，特詔其爵，辨其用。蓋不掌其器，《鬱人》取所築以煮之，鬱金以和秬鬯，實之于六彝，故并祼器掌之。」
凡祭祀、賓客之祼事，和鬱鬯，以實彝而陳之。
鄭鍔曰：「天地大神，至尊不祼，此言祭祀，謂祭宗廟、社稷、山川、四方，祼以求神而出之。賓客亦有祼事者，以待神明之道待賓客，尊之至也 。」 鄭康成曰：「築鬱金煮之，以和鬯酒 。」 賈氏曰：「即鬯人所造者。」
鄭司農曰：「鬱，草名。十葉為貫，百二十貫為築，以」
煮之鐎中，停于祭前。鬱為草若蘭 。王昭禹曰：「必用鬱者，明其德之香 。」 鄭鍔曰：「王之祼鬯，必和以鬱金，取其芬芳也。」 《王度記》云：「天子以鬯，諸侯以薰，大夫以蘭芝，士以蕭，庶人以艾，欲芬芳條暢耳。」 李嘉會曰：「諸侯未賜圭瓚，和酒以薰得賜始用鬯。鬱金黃色，色黃，非天子不可用。」
《鬯人》，「下士二人、府一人，史一人，徒八人。」
鄭康成曰：「鬯，釀秬為酒，芬香條暢于上下。秬如黑黍，一稃二米 。」 王昭禹曰：「一稃二米，天地至和之氣所生，名之曰鬯，言和氣條暢 。」 鄭鍔曰：「以秬為鬯，以鬱和之，分為二官，何耶？蓋祼者，祭之始，禮之尤重者，故使鬱人掌其器，《鬯人》掌共秬。鬯而為器之飾，重其事，故分二官以主之。」 或謂鬱鬯專用以祼，表其德之馨香足以感神，《秬鬯》專用以祀表；其德之中和，足以事神。其義各有所主，故二官分掌，豈其然乎？
掌共《秬鬯》而飾之。
王昭禹曰：鬱，人所和者，乃用以祼。鬯人所共秬鬯則不和，鬱者用之以陳而已。鬱鬯之有秬鬯，亦猶三酒、五齊之有元酒也。此亦反本復古，不忘其初之意 。」 鄭鍔曰：「鄭以設巾為飾，非也。攷下文，祼器有用修者，有用蜃者，有用概者，皆以盛秬鬯。鬯人所飾者，乃此器耳。內備其物，故鬯必用秬；外致其美，故器必用飾 。」 《易氏曰：鬯人共秬鬯，而不言祭祀天地之用，是天地之秬鬯純用樸素，而無事乎文采，其餘未免有飾焉。祭社于壝而用大罍，若近乎瓦尊然，以雷為文，則瓦尊之有飾者也。禜祭于國門而用瓢齎，若近乎匏尊然，割瓢以為齊，則匏尊之有飾者也。廟用修者，如〈司尊彝〉》，凡酒修酌之義，則以人力修之而為修者也。「凡山川四方用蜃者，如「掌蜃」 「共蜃器」 之類。蜃則又以蜃物為飾者也。「凡祼事用概」 者，謂以朱帶飾漆尊，而橫概以落腹者也。「凡疈事用散」 者，謂散尊雖無琢刻，而亦用漆以為飾者也。六者之用，各因其宜而已。
《司尊彝》，下士二人，府四人，史二人，胥二人，徒二十人。 掌六尊、六彝之位，詔其酌，辨其用與其實。
王昭禹曰：「六尊自獻尊至山尊。六彝自雞彝至蜼彝。」
凡六彝、六尊之酌。
賈氏曰：六彝與鬱齊為目，六尊與醴齊、盎齊為目。下有凡酒而上不言罍者，文不具也。凡言酌者，皆是泲之使可酌 。李嘉會曰：「《司尊彝》所言，皆酌酒之事，非言齊酒之清濁也。其曰獻酌」 者，摩莎泲之，出其香汁而酌之；明酌者，茅縮而酌之；涗酌者，涗和清酒而酌之；修酌者，以水洗勺而酌之。《郊特牲》疏云：「酌是斟酌。」
鬱齊獻酌。
鄭鍔曰：「鬱鬯固非齊名，曰《鬱齊》者，泲鬱必以齊然後可酌以祼獻言用齊者，明其不可用酒，蓋鬱為最尊，泲之以酒則近乎渫，泲之以齊乃所以尊之。」
