月納稅。除此之外，不問官私，一切禁斷。自此名禁而 實許之酤，意在榷錢而不在酒矣。宋仁宗乾興初，言 者以天下酒課，月比歲增，無有藝極，非古禁群飲節 用之意。孝宗淳熙中，李燾奏謂設法勸飲，以斂民財， 《周輝雜志》以為「惟恐其飲不多而課不羨」，此榷酤之 弊也。至今代，則既不榷緡而亦無禁令，民間遂以酒 為日用之需，比於饔飧之不可闕，若水之流，滔滔皆 是，而「厚生正德」之論，莫有起而持之者矣。
邴原之游學，未嘗飲酒，大禹之疏《儀狄》也；諸葛亮之 治蜀，「路無醉人」，武王之化妹邦也。
《舊唐書楊惠元傳》：「充神策京西兵馬使，鎮奉天。詔移 京西戍兵萬二千人，以備關東。帝御望春樓賜宴，諸 將列坐，酒至神策將士皆不飲。帝使問之，惠元時為 都將，對曰：『臣初發奉天，本軍帥張巨濟與臣等約曰： 『斯彼也，將策大勳，建大名，凱旋之日，當共為歡。苟未 戎捷，無以飲酒。故臣等不敢違約而飲』。既發，有司供』」 餼於道路，唯惠元一軍缾罍不發。上稱歎久之，降璽 書慰勞。及田悅叛，詔惠元領禁兵三千，與諸將討伐。 「御河，奪三橋，皆惠元之功也。能以眾整如此，即治國 何難哉！」
魏文成帝太安四年，釀酤飲者皆斬。金海陵正隆五 年，朝官飲酒者死。元世祖至元二十年，造酒者本身 配役，財產女子沒官。可謂用重典者矣。然立法太過， 故不久而弛也。水為地險，酒為人險，故《易》爻之言酒 者，無非坎卦。而萍氏掌國之水禁，水與酒同官，徐尚 書石麒有云：《傳》曰：「水懦弱，民狎而玩之，故多死焉。」酒 之禍烈於火，而其親人甚於水，有以夫世盡殀於酒 而不覺也。讀是言者，可以知保生之道。《螢雪叢說》言 頃年陳公大卿生平好飲，一日席上與同僚談，舉知 命者不立乎巖牆之下，問之，其人曰：「酒亦巖牆也。」陳 因是有聞，遂終身不飲。頃者米醪不足而煙酒興焉， 則真變而為火矣。
酒部藝文一
《周書酒誥》
「商受酗酒，天下化之。」 妹土，商之都邑，其染惡尢甚。武王以其地封康叔，故作《書誥》教之云。
王若曰：明大命于妹邦，乃穆考文王肇國在西土，厥 誥毖庶邦庶士，越少正御事，朝夕曰：「祀茲酒，惟天降 命，肇我民惟元祀，天降威，我民用大亂喪德，亦罔非 酒惟行；越小大邦用喪，亦罔非酒惟辜。」《文王誥》教：小 子，有正有事，無彝酒，越庶國，飲惟祀，德將無醉。惟曰： 「我民迪小子，惟土物，愛厥心臧，聰聽祖考之彝訓，越」 小大德，小子惟一妹土，嗣爾股肱，純其藝黍稷，奔走 事厥考。厥長，肇牽車牛，遠服賈，用孝養厥父母。厥父 母慶自洗腆，致用酒，庶士有正，越庶伯。君子其爾典 聽朕教。爾大克羞耇惟君，爾乃飲食醉飽，丕惟曰：「爾 克永觀省，作稽中德。」爾尚克羞饋祀，爾乃自介用逸。 茲乃允惟王正事之臣，茲亦惟天若「元德，永不忘在 王家。」王曰：「封！我西土棐徂邦君御事小子，尚克用文 王教，不腆于酒，故我至于今克受殷之命。」王曰：「封！我 聞惟曰：在昔殷先哲王迪畏天，顯小民，經德秉哲。自 成湯咸至于帝乙，成王畏相，惟御事，厥棐有恭，不敢 自暇自逸，矧曰其敢崇飲？越在外服，侯、甸、男、衛、邦伯 越在內服，百僚庶尹」惟亞惟服，宗工越百姓里居，罔 敢湎于酒，不惟不敢，亦不暇惟助成王德顯，越尹人 祗辟。我聞亦惟曰：「在今後嗣王酣身厥命，罔顯于民， 祗保越怨不易。」誕惟厥縱，淫泆于非彝，用燕喪威儀， 民罔不衋傷心。惟荒腆于酒，不惟自息乃逸，厥心疾 狠，不克畏死。辜在商邑，越殷國滅，無罹。弗惟德馨香 祀登聞于天，誕惟民怨，庶群自酒，腥聞在上，故天降 喪于殷，罔愛于殷，惟逸。天非虐，惟民自速辜。王曰：「封！ 予不惟若玆多誥。古人有言曰：『人無于水監，當于民 監』。」今惟殷墜厥命，我其可不大監撫于時？予惟曰：「汝 毖毖殷獻臣，侯、甸、男、衛、矧？太史友、內史友、越獻臣，百 宗工，矧惟爾事，服休服采，矧惟若疇？圻父」薄違，農父 若保宏父定辟，矧汝剛制于酒。厥或誥曰：群飲，汝勿 佚，盡執拘以歸于周，予其殺。又惟殷之迪，諸臣惟工， 乃湎于酒，勿庸殺之，姑惟教之，有斯明享。乃不用我 教辭，惟我一人弗恤，弗蠲乃事，時同于殺。王曰：「封，汝 典聽朕毖勿辯，乃司民湎于酒。」
《酒賦》漢·鄒陽
清者為酒，濁者為醴。清者聖明，濁者頑騃。皆麴湒丘 之麥，釀野田之米。倉風莫預，方金未啟。嗟同物而異 味，歎殊才而共侍。流光醳醳，甘滋，泥泥。醪醴既成，綠 瓷既啟，且筐且漉。載�載齊。庶民以為歡，君子以為 禮。其品類則沙洛淥酃程鄉，若下。高公之清。關中白 薄，清渚縈停。凝醳醇酎，千日一醒。哲王臨國，綽矣多
