棚。一曰「棧」，以木構於焙，上編木兩層，高一尺，以焙茶 也。茶之半乾升下棚，全乾升上棚。
穿。〈音釧〉江東淮南，剖竹為之。巴州峽山，紉榖皮為之。江 東以一斤為上穿，半斤為中穿，四兩五兩為小穿。峽 中以一百二十斤為上穿，八十斤為中穿，五十斤為 小穿。字舊作釵釧之「釧」，字或作貫串，今則不然。如「磨、 扇、彈、鎖、縫」五字，文以平聲書之，義以去聲呼之，其字 以「穿」名之。
育以本制之，以竹編之，以紙糊之。中有隔，上有覆，下 有床，傍有門，掩一扇，中置一器，貯煻煨火，令熅熅然。 江南梅雨時，焚之以火。
「育」 者，以其藏養為名。
《三之造》
凡採茶在二月、三月、四月之間。茶之筍者，生爛石沃 土，長四五寸，若薇蕨始抽，陵露採焉。茶之牙者，發於 藂薄之上，有三枝、四枝、五枝者，選其中枝穎拔者採 焉。其日，有雨不採晴，有雲不採晴。採之蒸之，擣之，拍 之焙之，穿之封之，茶之乾矣。茶有千萬狀，鹵莽而言 如人靴者，蹙縮然。
京錐文也
《犎牛臆》者廉檐然，浮雲出山者輪菌然，輕飈拂水者 涵澹然。有如陶家之子，羅膏上，以水澄泚之。
謂澄泥也
又如新治地者，遇暴雨流潦之所經，此皆茶之精腴。 有如竹籜者，枝幹堅實，艱於蒸搗，故其形�簁然，有 如霜荷者，莖葉彫沮，易其狀貌，故厥狀委萃然，此皆 茶之瘠老者也。自採至於《封七，經》目自胡靴至於霜 荷八等，或以光黑、平正言嘉者，斯鑒之下也；以皺黃、 坳垤言佳者，鑒之次也；若皆言嘉及皆言不嘉者，鑒 之上也。何者？出膏者光，含膏者皺，宿製者則黑，日成 者則黃，蒸壓則平正，縱之則坳垤，此茶與草木葉一 也。茶之否臧，存於《口訣》。
《四之器》
風爐。〈灰承〉
風爐，以銅鐵鑄之，如古鼎形，厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其杇墁。凡三足，古文書二十一字。一足云：「坎上巽下，離於中。」一足云：「體均五行，去百疾。」一足云：「聖唐滅虜。」明年鑄其三足之間，設三窗，底一窗以為通飆漏燼之所，上並古文書六字，一窗之上書「伊公」二字，一窗之上書「羹、陸」二字，一窗之上書「氏、茶」二字。所謂伊公羹陸氏茶也。置墆。�於其內設三格。其一格有「翟」焉。翟者，火禽也，畫一卦曰《離》；其一格有「彪」焉。彪者，風獸也，畫一卦曰《巽》。其一格有魚焉，魚者，水蟲也，畫一卦曰《坎》。《巽》主風，離主火，坎主水，風能興火，火能熟水，故備其三卦焉。其飾以連葩垂蔓、曲水方文之類。其爐或鍛鐵為之，或運泥為之。其灰承作三足鐵柈抬之。
《筥》。
筥以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸。或用藤作木楦，如筥形織之，六出圓眼，其底蓋若利篋，口鑠之。
炭檛。
炭檛以鐵六稜制之，若今之河隴軍人木吾也。或作「鎚」 ，或作「斧」 ，隨其便也。
《火筴》。
火筴，一名「著若」 ，常用者，圓直一尺三寸，頂平截，無䓗臺、勾鎖之屬，以鐵或熟銅製之。
《鍑》。〈音輔或作釜或作鬴〉
鍑以生鐵為之。今人有業冶者，所謂急鐵。其鐵以耕刀之趄，鍊而鑄之。內模土而外摸沙。土滑於內，易其摩滌；沙澀於外，吸其炎焰。方其耳，以正令也。廣其緣，以務遠也。長其臍，以守中也。臍長則沸中，沸中則末易揚，末易揚則其味淳也。洪州以瓷為之，萊州以石為之。瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。用銀為之至潔。但涉於侈麗。雅則雅矣。潔亦潔矣。若用之恆。而卒歸於銀也。
交床。
「交床」 以十字交之，剜中令虛，以支鍑也。
夾。
夾以小青竹為之，長一尺二寸，令一寸有節，節已上剖之以炙茶也。彼竹之篠，津潤於火，假其香潔以益茶味，恐非林谷間莫之致。或用精鐵熟銅之類，取其久也。
紙囊。
紙囊以剡藤紙白厚者夾縫之，以貯所炙茶，使不泄其香也。
碾。〈拂末〉
碾，以橘木為之，次以梨、桑、桐、柘為之，內圓而外方。內圓備於運行也，外方制其傾危也。內容墮而外無餘木。墮，形如車輪，不輻而軸焉。長九寸，闊一寸七分，墮徑三寸，分中厚一寸，邊厚半寸。軸中方而執圓，其拂末以鳥羽製之。
