李時珍曰：「解附子、草烏頭毒。」
發明
陶弘景曰：「古方建中湯多用之。糖與酒皆用米糵，而 糖居上品，酒居中品。是糖以和潤為優，酒以醺亂為 劣也。」
成無己曰：「脾欲緩，急食甘以緩之。膠飴之甘，以緩中 也。」
王好古曰：「飴乃脾經氣分藥也。甘能補脾之不足。」 李時珍曰：「《集異記》云：『邢曹進，河朔健將也。為飛矢中 目，拔矢而鏃留於中，鉗之不動，痛困俟死。忽夢胡僧， 令以米汁注之，必愈』。廣詢於人，無悟者。一日，一僧丐 食，肖所夢者叩之，僧云：『但以寒食餳點之如法。用之 清涼，頓減酸楚。至夜瘡痒，用力一鉗而出，旬日而瘥』。」
附方
老人煩渴：寒食大麥一升，水七升，煎五升，入赤餳二 合，渴即飲之。〈奉親書〉
蛟龍。�病凡人正二月食芹菜，誤食蛟龍精者，為蛟 龍病。發則似癇，面色青黃。每服寒食餳五合，日三服， 吐出蛟龍，有兩頭可驗，吐蚘勿用。〈金匱要略〉
魚臍疔瘡：「寒食餳塗之良。乾者燒灰。」〈千金方〉
瘭疽毒瘡：「臘月飴糖，晝夜浸之，數夜則愈。」〈千金方〉 「誤吞稻芒」，白餳頻食。〈簡便方〉
魚骨骾咽不能出：用飴糖丸雞子黃大，吞之，不下再 吞。〈肘后方〉
誤吞錢釵及竹木：取飴糖一斤，漸漸食盡，便出。〈外臺祕要〉 箭鏃不出。〈醫說良方〉
服藥過劑悶亂者，飴糖食之。〈千金方〉
草烏頭毒及天雄、附子毒，並食飴糖即解。〈總錄〉 手足瘑瘡：炒臘月糖傅之。〈千金方〉
火燒成瘡：白糖燒灰粉之，即燥易瘥。〈小品方〉
《沙糖》
《集解》
蘇恭曰：「沙糖出蜀地，西戎、江東並有之。笮甘蔗汁煎 成紫色。」
吳瑞曰：「稀者為蔗糖，乾者為沙糖，毬者為毬糖，餅者 為餅糖。沙糖中凝結如石，破之如沙透明白者為糖 霜。」
李時珍曰：「此紫沙糖也。法出西域。唐太宗始遣人傳 其法入中國，以蔗汁過樟木槽，取而煎成。清者為蔗 餳凝結有沙者，為沙糖。漆甕造成，如石、如霜、如冰者 為石蜜、為糖霜、為冰糖也。」紫糖亦可煎化印成鳥獸 果物之狀，以充席獻。今之貨者，又多雜以米餳諸物， 不可不知。
氣味
甘寒無毒。
蘇恭曰：「冷利過於石蜜。」
孟詵曰：「性溫，不冷。多食令人心痛。生長蟲，消肌肉，損 齒發疳𧏾。與鯽魚同食成疳蟲。與葵同食，生流澼；與 筍同食不消成癥，身重不能行。」
主治
《唐本草》曰：「心腹熱脹，口乾渴。」
《大明》曰：「潤心肺，大小腸熱，解酒毒。臘月瓶封窖糞坑 中，患天行熱狂者，絞汁服，甚良。」
李時珍曰：「和中助脾、緩肝氣。」
發明
寇宗奭曰：「蔗汁清，故費煎煉，致紫黑色。」今醫家治暴 熱，多用為先導。兼啖駝馬解熱。小兒多食，則損齒。生 蟲者，土制水倮。蟲屬土，得甘即生也。 朱震亨曰：「糖生胃火，乃濕土生熱，故能損齒生蟲，與 食棗病齲同意，非土制水也。」
李時珍曰：沙糖性溫，殊於蔗漿，故不宜多食。與魚、筍 之類同食，皆不益人。今人每用為調和，徒取其適口， 而不知陰受其害也。但其性能和脾緩肝，故治脾胃 及瀉肝藥用為先導。《本草》言其性寒，蘇恭謂其冷利， 皆昧此理。
附方
下痢禁口：沙糖半斤，烏梅一個，水二碗，煎一碗，時時 飲之。〈摘元方〉
腹中緊脹：白糖以酒三升煮服之，不愈再服。〈子母祕錄〉 痘不落痂，沙糖調新汲水一杯服之，白湯調亦可，日 二服。〈劉提點方〉
虎傷人瘡，水化沙糖一碗服，并塗之。〈摘元方〉
上氣喘嗽煩熱，食即吐逆用沙糖、薑汁等分相和，慢 煎二十沸，每嚥半匙，取效。
食韭口臭，沙糖解之。〈摘要方〉
《玉篇》
《糖》
�餌也。
《廣韻》
《糖》
飴也。又蜜食
