「嗟余生之褊迫，如脫兔其何因。殷《詩》腸之轉雷，聊禦 餓而食陳。無芻豢以適口，荷鄰蔬之見分。汲幽泉以 揉濯，摶露葉與瓊根。爨鉶錡以膏油，泫融液而流津。 適湯濛如松風，投糝豆而諧勻。覆陶甄之穹崇，罷攬 觸之煩勤。屏醯醬之厚味，卻椒桂之芳辛。水耗初而 釜治，火增壯而力均。滃嘈雜而廉清，信淨美而甘分。」 登盤盂而薦之，具匕箸而晨飧。助生肥於玉池，與五 鼎其齊珍。鄙易牙之效技，超傅說而策勳。沮彭尸之 爽惑，調竈鬼之嫌嗔。嗟丘嫂其自隘，陋樂羊而匪人。 先生心平而氣和，故雖老而體胖。忘口腹之為累，似 不殺而成仁。竊比子於誰歟，葛天氏之遺民。
羹部藝文二〈詩〉
《狄韶州煮蔓菁蘆菔羹》宋·蘇軾
我昔在田間，寒庖有珍烹。常支折腳鼎，自煮花蔓菁。 中年失此味，想象如隔生。誰知《南岳》老，解作東坡羹。 中有蘆菔根，尚含曉露清。勿語貴公子，從渠嗜羶腥。
過子忽出新意以山芋作玉糝羹色香味皆奇
絕。「天上《酥陀》」 ，則不可知，人間決無此味也。
前人
香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。莫將南海《金虀 膾》，輕比東坡《玉糝羹》。
《戲督潛亨作春羹》鄒浩
先生家中餘玉粒，粉以為餅陪春羹。春羹品物謝時 味，江流暖汎園中英。晴窗對案忽舉首，徑走長鬚呼 友生。襄陽大夫腹如鼎，一著九牛猶未盈。歡然放著 即過我，自歎珍庖逾大烹。且言初意亦在我，屬我府 事留西城。先生飯不飯俗客，若苦轉盼相倒傾。東風 雕刻物物好，槎頭縮頸尾不赬。藥苗蔬甲破土出，似 與米齊爭功名。應憐十載瘦藜莧，為我一除飢腸鳴。
《龍福寺煮東坡羹戲作》朱弁
山寺解塵鞅，谿邊有微行。手摘諸葛菜，自煮東坡羹。 雖無錦繡腸，亦飽風露清。鉤簾坐捫腹，落日千峰明。
《素羹》范成大
氈芋凝酥敵少城，土藷割玉勝南京。合和二物歸藜 糝，新法儂家「骨董羹。」
《食蛤蜊米粉羹》楊萬里
傾來百顆恰盈奩，剝作杯羹未屬厭。莫遣下鹽傷正 味，不曾著蜜若為甜。雪揩玉質全身瑩，金緣冰鈿半 縷纖。更淅香秔輕糝卻，發揮風韻十分添。
《食菜羹示何道士》僧惠洪
窮冬海道絕，瘴雨晴墟里。何以知歲豐，未卯炊煙起。 先生清夢回，斜髻方隱几。獠奴拾墮薪，發爨羹藷米。 飽霜闊葉菘，近水繁花薺。都盧深注湯，米爛菜自美。 椎門醉道士，一笑欲染指。誡勿加酸鹹，云恐壞至味。 分嘗果超絕，玉糝那可比。鮮肥增惡欲，腥葷耗道氣。 畢生啜此羹，自可老儋耳。錄以寄徐聞，阿同應笑喜。
《菜羹》元·洪希文
雨後過畦嫩甲長，士夫此味未能忘。筠籠採擷朝脯 供，土銼烹煎雨露香。鹽豉勻調仍點露，香粳細擣旋 加薑。老饕賦好人爭誦，喚醒歐生為洗狂。
《蓴羹歌》明·李流芳
「怪我生長居江東，不識江東蓴菜美。今年四月來西 湖，西湖蓴生滿湖水。朝朝暮暮來采蓴，西湖城中無 一人。西湖蓴菜蕭山賣，千擔萬擔湘湖濱。吾友數人 偏好事，時呼輕舠致此味。」柔花嫩葉出水新，小摘輕 淹雜生氣。微施薑桂猶清真，未下鹽豉已高貴。吾家 平頭解烹煮，間出新意殊可喜。一朝能作千里羹，頓 「使吾徒搖食指。琉璃盌盛碧玉光，五味紛錯生馨香。 出盤四座已歎息，舉著不敢爭先嘗。淺斟細嚼意未 足，指點盃盤戀餘馥。但知脆滑利齒牙，不覺清虛累 口腹。血肉腥臊草木苦，此味超然離品目。京師黃芽 軟如酥，家園燕筍白於玉。差堪與汝為執友，菁根杞 苗皆臣僕。君不見區區芋魁亦遭遇」，西湖蓴生人不 顧。季鷹之後有吾徒，此物千年免沈錮。君為我飲我 作歌，得此十斗不足多。世人耳食不貴近，更須遠挹 湘湖波
