宰夫設黍稷六簋于俎西,二以並,東北上。黍當牛俎 其西,稷錯以終,南陳。
〈注〉並,併也。
《大羹》「湇不和,實于鐙。宰右執鐙,左執蓋,由門入,升自 阼階,盡階,不升堂,授公以蓋,降,出入反位。」
〈注〉大羹湇,煮肉汁也。大古之羹不和,無鹽菜。瓦豆謂之鐙。宰謂大宰,宰夫之長也。有蓋者,饌自外入為風塵。
公設之于醬西,賓辭,坐遷之。
〈注〉亦東遷所。
宰夫設鉶四于豆西,東上,牛以西羊,羊南豕,豕以東 牛。
〈注〉鉶菜和羹之器。
飲酒實于觶,加于《豐》。
〈注〉《豐》所以承觶者也,如豆而卑。
宰夫右執觶,左執豐,進設于豆東。
〈注〉「食有酒」者,優賓也。設于豆東,不舉也。
宰夫東面坐,啟簋、會,各卻于其西。
〈注〉會簋蓋也。亦一一合卻之,各當其簋之西。
贊者負東房,南面告具于公。
〈注〉「負東房」,負房戶而立也。「南面」者,欲得鄉公與賓也。〈疏〉自此盡《醬湇不祭》,論賓所祭饌之事。
公再拜,揖食。
〈注〉再拜拜,賓饌具。
賓降拜。
〈注〉答:「公拜。」
公辭,賓升,再拜稽首。
〈注〉不言成拜,降未拜。
賓升席,坐取韭菹,以辯擩于醢上豆之間,祭。
〈注〉擩,猶染也。
贊者東面坐取黍,實于左手,辯,又取稷,辯,反于右手, 興以授賓,賓祭之。
〈注〉取授以右手,便也。賓亦興受,坐祭之于豆祭也。獨云「贊興」,優賓也。《少儀》曰:「受立、授立,不坐。」
「三牲之肺不離,贊者辯取之」,壹以授賓。
〈注〉「肺不離」者,刌之也。不言刌,刌則祭肺也。此舉肺不離而刌之,便賓祭也。「祭離肺」者,絕肺祭也。壹猶稍也。
賓興受,坐祭
〈注〉于是云「賓興受」,坐祭重牲也。賓亦每肺興受,祭于豆祭。
挩手扱上鉶,以柶辯擩之,上鉶之間祭。
〈注〉「扱以柶」,扱其鉶菜也。挩,栻也。拭以巾。
祭飲酒于上豆之間,魚、腊、醬、湇不祭。
〈注〉《不祭》者,非食物之盛者。
宰夫授公飯粱,公設之于湇西,賓北面辭坐,遷之。
〈注〉既告具矣,而又設此殷勤之加也。遷之,遷而西之,以其東上也。〈疏〉自此盡降出論設加饌粱與庶羞之事。
公與賓皆復初位。
〈注〉位序內階西。
宰夫膳稻于粱西。
〈注〉膳,猶進也。進稻粱者以簠。
《士羞》、庶羞,皆有大蓋,執豆如宰。
〈注〉羞,進也。庶,眾也。進眾珍味,可進者也。大,以肥美者特為臠,所以祭也。魚或謂之膴。膴,大也。唯醢醬無大。如宰,如其進大羹,湇,右執豆,左執蓋。
先者反之。
〈注〉「反之」者,以其庶羞十六豆,羞人不足,故先至者反取之。
由門入,升自西階。
〈注〉庶羞多,羞人不足,則相授于階上,復出取也。
先者一人升設于稻南簋西間,容人。
〈注〉簋西,黍稷西也。必言「稻南」者,明庶羞加,不與正豆併也。「間容人」者,賓當從間往來也。
旁四列,西、北上。
〈注〉「不統于正饌」者,雖加自是一禮,是所謂羹胾中別。
「膷以東臐」膮牛炙。
〈注〉《膷臐》膮,今時臛也。牛曰膷,羊曰臐,豕曰膮,皆香美之名也。
炙南醢以西牛胾。醢牛鮨。
〈注〉先設醢,䋫之以次也。《內則》謂「鮨為膾」,然則膾用鮨。
鮨「南羊炙」以東羊胾、醢、豕、炙、炙。南醢以西豕胾、芥醬、 魚膾。
〈注〉芥醬芥實醬也。《內則》曰:「膾春用蔥,秋用芥。」
眾人騰羞者,盡階不升堂,授以蓋,降出。
〈注〉「騰」當作「媵。」媵,送也。授,授先者一人。
贊者負東房告備于公。
〈注〉復告「庶羞具」者,以其異饌。〈疏〉自此盡「兼一祭之