「則執鐙」鐙豆下跗也。〈疏：〉「執醴授之執鐙」者，夫人薦豆之時。此執醴之人，以豆授夫人之時，則執豆之下跗，夫人受之，乃執挍也。
《鄉飲酒義》
《鄉飲酒》之禮，「六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆， 九十者六豆，所以明養老也。」
〈陳注〉豆當從偶數，此但十年而加一豆，非正禮也。〈大全〉嚴陵方氏曰：「唯六十非肉不飽，故六十以上始有豆數也。前言俎豆有數而此不及俎者，以俎大而豆小，由其禮之小，故止舉器之小者以明之也。」
《周禮》
《天官》
《膳夫》，「王日一舉，鼎十有二物，皆有俎。」
〈訂義〉鄭鍔曰：「其舉也則用鼎十有二，其食也取鼎之物而載於俎，每鼎之物皆有俎，則俎亦十二。
凡王祭祀、賓客食，則徹王之胙俎。」
賈氏曰：「祭祀，謂祭宗廟。胙俎，謂若《特牲》《少牢》『主人受尸酢尸東西面，設主人俎於席前。王受尸酢禮亦當然。賓客食』」 ，謂王與賓客禮食於廟，賓在戶牖之間，王在阼階上，各有饌，皆設俎，故亦有胙俎也。鄭鍔曰：「王當祭祀以祭之，胙肉置之於俎，則名曰胙俎。與賓客禮食，則主人飲食之俎，亦曰胙俎。是俎最尊，不可褻」 ，膳夫親徹之，不敢使其屬也。
《內饔》，「王舉，則陳其鼎俎，以牲體實之。」
鄭康成曰：「取於鑊以實鼎，取於鼎以實俎。」 史氏曰：「取牲以實鼎，取體以實俎。」
籩人，「奄一人、女籩十人、奚二十人。」
鄭康成曰：「籩，竹器，如豆者。女籩，女奴之曉籩者。」
掌《四籩》之實。
鄭康成曰：「籩，其容實皆四升。」 史氏曰：「籩以竹為之，所以陳乾物。」 賈氏曰：「四籩，則朝事饋食加籩羞籩是已。」
朝事之籩，其實麷蕡，白黑形，鹽膴，鮑魚鱐。
鄭鍔曰：「宗廟祭祀有朝踐之事，所以象事生朝時之所進。當其祭之始也，王酌鬱鬯、祼尸，后亞獻，於是乎王出迎牲而殺之。始行朝踐之事，則后薦朝事之籩。其籩中所實之物則曰麷、曰蕡、曰白黑、曰形鹽、曰膴。鮑，魚鱐也；麷，熬麥也。熬稻而白之，熬黍而黑之。鹽則築以為虎之形，魚則䐑大臠以為膴，或糗乾以為鮑」 ，或折乾以為鱐。王昭禹曰：「鼎俎奇而籩豆偶，陰陽之義也。」 蓋籩豆之實，物產之雜也，其數宜偶。故朝事之籩，其實麷蕡而下，凡八物矣。加籩之實，菱芡栗脯皆偶也。
饋食之籩，其實棗栗桃乾，䕩，榛實。
王氏曰：「饋食之籩豆，以象食時所進。」 鄭鍔曰：「攷《女贄》不過榛、栗、棗、脩，以喻婦人誠實無偽。則饋食之籩所實者，皆致禮之實。」
《加籩》之實，蔆芡栗脯。
薛氏曰：《周禮》言「加豆籩」 ，則加爵之豆籩。《特牲禮》：「主人、主婦既酳尸，然後長兄弟、眾賓長為加爵，不施於亞獻之節。」 鄭氏謂尸既食后亞獻，尸所加之籩設矣。《明堂位》曰：「爵用玉，琖仍雕，加以璧散、璧角。」 《特牲禮》「獻用爵，加用觚」 ，則加在獻數之外明矣。王氏曰：「加籩豆，以象饋食之有加。」
羞籩之實，糗餌粉餈。
鄭康成曰：「羞籩，謂若《少牢》主人酬尸，宰夫羞房中之羞於尸侑，主人、主婦皆右之者。」 王氏曰：「羞籩豆，則象其養之有羞也。」 黃氏曰：「四籩以司尊彝，互考之屬，薦腥、薦熟為兩節，王行禮則加籩。羞籩當為后亞獻行禮，故謂之加與羞皆用栗、脯、餌餈。」
凡祭祀，共其籩薦羞之實。
鄭鍔曰：「四籩皆王后所薦，籩人則實之耳。其他祭祀則共籩中可薦可羞之物，不共其籩，有司自掌其器也。」 王昭禹曰：「薦羞皆進也，薦羞則所進之物薄，羞籩則致滋味焉。」
喪事及賓客之事，共其薦籩羞籩。
王昭禹曰：「喪事、賓客之事皆王之事，《籩人》共其實，亦共其籩。」
為王及后、世子共其內羞，凡籩事掌之。
王氏曰：「《籩人》《醢人》皆曰『為王及后世子共其內羞』，則此內羞乃王及后世子以此共禮事，而籩人、醢人為之共之也。世婦及祭之日，蒞陳女官之具，凡內羞之物，則內羞所共為祭事矣。」 王昭禹曰：「曾子曰：『籩豆之事，則有司存守其數，不知其義也。籩豆之為禮，皆王之所親行；籩豆之為器，則掌於奄人、女奚之屬，所謂『本在上，末在下』』」 也。
醢人，「奄一人、女醢二十人、奚四十人。」
王昭禹曰：「四豆之實皆醢而已，故以《醢人》名官。」 鄭鍔曰：「或謂籩豆者，禮之器，用籩以盛果實，必用豆以盛葅，醢既列，《籩人》宜有《豆人》，不設《豆人》而有醢人，何也？蓋醢必盛於豆，而豆人所盛者不一物。」
