言醢則豆可知
掌四豆之實。
《禮圖》曰：按《考工記》「旊人為豆高一尺。」 又鄭注《周禮》及《禮記》云：「豆以木為之，受四升，口圓，徑尺二寸，有蓋。」
朝事之豆，其實韭菹，醓醢，昌本，麋臡，菁菹，鹿臡，茆菹， 麇臡。
劉執中曰：「四時之田，一為乾豆，共於豆實則醢之、脯醢之，餘則臡之，皆所以奉祭祀。」
饋食之豆，「其實葵菹、蠃醢，脾析，蠯醢，蜃蚳醢，豚拍，魚 醢。加豆之實，芹菹，兔醢，深蒲，醓醢，箈菹，鴈醢，筍菹，魚 醢。羞豆之實，酏食，糝食。」
鄭鍔曰：「凡此四豆，菹之與醢，氣味相宜，同為一豆。若夫醓醢則朝事之豆於韭菹用之，加豆則於深蒲又用之；魚醢於饋食之豆用之，於加豆則又用之，蓋一氣與味，苟可以相成，不嫌於再薦也。」
內小臣徹后之俎。
鄭康成曰：「俎謂后受尸之爵，飲於房中之俎。」 賈氏曰：「天子、諸侯祭禮亡。按《特牲》薦俎乃受尸之酢，次主婦酳尸，尸酢主婦於東房中，受尸之酢，亦有薦俎。后之俎，小臣所徹，亦約與士禮主婦之俎同也。」
九嬪凡祭祀，贊《玉齍》。贊后薦徹豆籩。
賈氏曰：「祭祀之時，男子進俎，婦人設豆籩。」 王氏《詳說》曰：「籩豆之事，雖存於有司，而薦徹籩豆者后之事。蓋婦人無非無儀，惟主中饋，況籩豆奉承宗廟，得不為后之事乎？」
《春官》
大宗伯之職，「凡大祭祀，王后不與，則攝而薦豆籩徹。」
王昭禹曰：「豆籩有薦，謂正祭祀時；豆籩有徹，謂祭祀方畢。」 鄭康成曰：「薦、徹、豆、籩，王后之事。」 《易氏》曰：「宗廟六享，王與后同祼獻，后親薦八籩、八豆，九嬪贊其薦，又贊其徹；王后不與，則大宗伯攝而薦之，又從而徹之。是大宗伯所攝之禮，於王則見於祭祀之常者，於后則見於祭祀之大者，凡以節文乎是禮者。」
《內宗》，「掌宗廟之祭祀薦加、豆籩。」
賈氏曰：「尸既食后，亞獻尸為加，此時薦之，即《醢人》《籩人》加豆、加籩之實。」 鄭鍔曰：「謂之加者，加於九獻之外。」 劉執中曰：「九嬪贊豆、籩之薦徹，內宗又贊九嬪。」
及以樂徹，則佐傳豆籩。
王昭禹曰：「卒食之禮，以樂徹於造方，其以樂徹豆籩，則后傳之內宗，內宗傳之外宗，外宗傳之有司，迭相佐也。」
賓客之饗食亦如之。
王昭禹曰：「徹豆亦如祭祀。」 鄭鍔曰：「其薦其佐皆然也。」
《夏官》
《小子》「掌祭祀，羞羊、肆、羊殽、肉豆。」
鄭司農曰：「羞，進也。」 鄭鍔曰：「羊肆者，肆解牲體而進之也。羊殽者，體解折節而進之也。《肉豆》者，以羊肉為醯醢之屬，置於豆中者也。」 劉氏曰：「謂切肉而以豆羞者也。」 王昭禹曰：「《醢人》所掌四豆之實，謂以豆盛其所實之醢而進之也。」
司士帥其屬而割牲羞俎豆。
易氏曰：此繼宗廟祭祀而言，當在賜爵之前。今乃言於後，重其事，故特言之。劉執中曰：「犬豕牛羊則辨其骨肉之貴賤，以為眾俎焉。」 鄭鍔曰：「使司士帥其屬割之，又羞而進，何邪？」 蓋割牲者，欲得其正，而俎豆者，行禮之器，凡元士皆習於禮者，然後為之割之，正之也。
《秋官》
《掌客》：「凡諸侯之禮，上公豆四十。」
鄭康成曰：「豆菹，醢器也。公四十豆，堂上十六，西夾、東夾各十二。」 《禮器》曰：「『天子之豆二十有六，諸公十有六，諸侯十有二，上大夫八，下大夫六』。以《聘禮》言之，則堂上之數與此同。」 《王氏詳說》曰：「天子之豆，堂上二十有六，則東西兩夾皆二十有二矣，亦以八為降殺。」 鄭鍔曰：「豆陳於堂上及東西之夾。」
夫人致禮，八豆、八籩。
鄭康成曰：「夫人致禮，助君養賓也。籩豆陳於戶東，凡夫人之禮，皆使下大夫致之。」 鄭鍔曰：「其數八，八者陰之極數，所用之物皆太牢，厚賓也。」
侯、伯豆三十有二，夫人致禮，八豆、八籩。子、男豆二十 有四，夫人致禮，「六豆、六籩。」
張氏曰：《周禮》曰：「上公豆四十，侯伯之豆三十二。」 《記》曰：「諸公十有六，諸侯十有二。」 問曰：「豆之設何其差也？」 答曰：「堂上十六，西夾、東夾各十二」 ，是公豆四十。但言十六者，是堂上數也。堂上十二，西夾、東夾各十，是侯伯三十二，但言十二者，亦堂上數也。
