屑米半奠時勿令有糝
䰿臛湯燖〈徐廉反〉去腹中淨洗中觧五寸㫁之煑
沸令變色出方寸分准熬之與豉清研汁煑
令極熟葱薑橘皮胡芹小蒜並細切鍜與之
下鹽醋半奠
槧〈七艶反〉淡用肥鵝鴨肉渾煑研為候長二寸廣
一寸厚四分許去大骨白湯别煑槧經半日
久漉出淅其中杓迮去令盡羊肉下汁中煑
與鹽豉将熟細切鍜胡芹小蒜與之生熟如
爛不與醋若無槧用菰菌用地菌黑裏不中
