二升鹽三合合和之著甑中蒸之取熟蒸羊
肫鵝鴨悉如此一本用猪膏三升豉汁一升
合灑之用橘皮一升
蒸肫法好肥肫一頭淨洗垢煑令半熟以豉
汁漬之生秫米一升勿令近水濃䜴汁漬米
令黄色炊作饙復以豉汁灑之細切薑橘皮
各一升葱白三寸四升橘葉一升合著甑中
宻覆蒸兩三炊久復以猪膏三升合豉汁一
升灑便熟也蒸熊羊如肫法鵝亦如此
蒸雞法肥雞一頭淨治豬肉一斤香豉一升
