斗消盡又酘八斗凡三酘畢若猶苦者更以
二斗酘之此合醅飲之可也
又作神麴方以七月中旬已前作麴為上時
亦不必要須寅日二十日已後作者麴漸弱
凡屋皆得作亦不必要須東向開戸草屋也
大率小麥生炒蒸三種等分曝蒸者令乾三
種合和碓�净簸擇細磨羅取麩更重磨唯
細為良麤則不好剉胡菜煑三沸湯待冷接
取清者溲麴以相着為限大都欲小剛勿令
太澤𢷬令可團便止亦不必滿千杵以手團
