卧麴法先以麥𪌯布地然後著麴訖又以麥
�覆之多作者可用箔槌如養蠶法覆訖閉
戸七日翻麴還以麥�覆之二七日聚麴亦
還覆之三七日甕盛後經七日然後出曝之
造酒法用黍米麴一斗殺米一石𥝰米令酒
薄不任事治麴必使表裏四畔孔内悉皆净
削然後細剉令如𬃷栗曝使極乾一斗麴用
水一斗五升十月桑落𥘉凍則收水釀者為
上時春酒正月晦日𭣣水為中時春酒河南
地煖二月作河北地寒三月作大率用清明
