淮南萬畢術曰酒薄復厚漬以莞蒲〈断滿漬酒中有頃出〉
〈之酒則厚矣〉凡冬月釀酒中冷不發者以瓦瓶盛熱
湯堅塞口又於釡湯中煑瓶令極熱引出着
酒甕中湏即發
白醪麴第六十五〈皇甫吏部家法〉
作白醪麴法取小麥三石一石熬之一石蒸
之一石生三等合和細磨作屑煑胡葉湯經
宿使冷和麥屑𢷬令熟踏作餅圓鐡作範徑
五寸厚一寸餘牀上置箔箔上安蘧蒢蘧蒢
上置桑薪灰厚二寸作胡葉湯令沸籠子中
即發
