水六斗細羅麴末一斗合飯一時内甕中和
攪令飯散以氊物裹甕并口覆之經宿米消
取生䟽布漉出糟别炊好糯米一斗作飯熱
著酒中為汎以單布覆甕經一宿汎米消散
酒味備矣若天冷停三五日彌善一釀一斛
米一斗麴末六斗水六升浸米漿若欲多釀
依法别甕中作不得併在一甕中四月五月
六月七月皆得作之其麴預三日以水洗令
淨曝乾用之
笨〈符本切〉麴并酒第六十六