則溢出作甕隨大小依法加減浸麴七八日
始發便下釀假令甕受十石米者𥘉下以炊
米兩石為再餾黍黍熟以净蓆薄攤令冷塊
大者擘破然後下之没水而已勿更撓勞待
至明旦以酒杷攪之自然觧散也𥘉下即搦
者酒喜厚濁下黍訖以蓆盖之已後間一日
輒更酘皆如初下法第二酘用米一石七斗
第三酘用米一石四斗第四酘用米一石一
斗第五酘用米一石第六酘第七酘各用米九
斗計滿九石作三五日停嘗看之氣味足者
