飲且酘乃至盡粇米亦得作作時必須寒食
前令得一酘之也
蜀人作酴酒法〈酴音塗〉十二月朝取流水五斗
漬小麥麴二斤宻泥封至正月二月凍釋發
漉去滓但取汁三斗殺米三斗炊作飯調强
軟合和復宻封數十日便熟合滓餐之甘辛
滑如甜酒味不醉人多啖温温小煖而靣
熱也
粱米酒法凡梁米皆得用赤粱白粱者佳春
秋冬夏四時皆得作淨治麴如上法笨麴一