之大率米一石殺麴末一斗春酒糟末一斗
粟米飯五斗麴殺若少計須减飯和法痛挼
令相雜填滿甕為限以𥿄盖口塼押上勿泥
之泥則傷熱五六日後以手内甕中看冷無
熱氣便熟矣酒停亦得二十許日以冷水澆
筒飲之酳出者歇而不美
魏武帝上九醖法奏曰臣縣故令九醖春酒
法用麴三十斤流水五石臘月二日清麴正
月凍觧用好稻米漉去麴滓便釀法引曰譬
諸蟲雖久多完三日一釀滿九石米正臣得
