之令遍即翻之至二七日一例側之三七日
籠之四七日出置日中曝令乾作酒之法淨
削刮去垢打碎末令乾燥十斤麴殺米一石
五斗
作桑落酒法麴末一斗熟米二斗其米令精
細净淘水清爲度用熟水一斗限三酘便止
漬麴候麴向發便酘不得失時勿令小兒人
狗食黍作春酒以冷水漬麴餘各同冬酒
齊民要術卷第七
