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子。楊梅核與西瓜子，用柿漆拌，曬幹，則自開，只揀取仁。鴨蛋以砂畫花寫字，候幹，以頭發灰汁洗之，則花直透內。炒白果、栗子，放油紙在內，則皮自脫。夏月魚肉放香油，耐久不臭。蘿蔔梗同煮銀杏，則不苦。著芋，以灰煮之則酥。煮藕，以柴灰煮之，則糜爛，另換水放糖。榧子與蔗同食，其渣自軟，與紙一般。曬肉脯，以香油抹之，不引繩子。食荔枝，多則醉；以殼浸水飲之則解。腌鴨蛋，月半日做，則黃居中。一雲日中做。韶粉去酒中酸味，赤豆炒熱入之，亦好。荷花蒂煮肉，精者浮，肥者沈。鴨蛋以金剛根同煮，白皆紅。天落水做飯，白米
