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變紅，紅米變白。飲酒欲不醉，服硼砂末。吃栗子，於生芽處咬破氣，一口剝之，皮自脫。竹葉與栗同食，無渣。茄幹灰可腌海蜇。寸切稻草可煮臭肉，其臭皆入草內。煮老鵝，就竈邊取瓦一片同煮，即爛。吃蟹後，以蟹臍洗手，則不腥。豆油煮豆腐有味。籬上舊竹篾縛肉煮，則速糜。餛飩入香蕈在內不噯。食河豚罷，以蘿蔔煎湯滌器皿，即去其腥。燈草寸斷，收糖霜重間之為佳。糖霜用新瓶盛貯，以竹箬紙包好，懸於竈上，兩三年不溶。糟姜入瓶中，糝少許熟栗子末於瓶口，則無滓。糟姜時，底下用核桃肉數個，則姜不辣。糟茄，須旋摘便糟，仍
