勝飲編/卷十
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勝飲編卷十
廣寧 郎廷極 北軒 輯
出產 编辑
- 酒隨地有之，乃留傳者，不過數處甚矣。良醞之難也，亦有並非產酒鄉，因勝流托跡，偶一把杯，被以⿒牙餘論，遂爾得名者。次出產第十。
中山。 《搜神記》中山人狄希，能造千日酒。《博物志》載劉元石於中山酒家醉歸事。又《志怪》齊人田無己亦能造千日酒。
酃淥。 《荊州記》淥水出豫章康樂縣，取其水釀酒，極甘美。與湘東酃湖酒，常入貢，世稱酃淥酒。
蒼梧，宜城。 張華詩：蒼梧竹葉清，宜城九醞醝。又，唐人詩：宜城酘酒今應熟。
關中。 鄒陽〈酒賦〉其品則沙洛淥酃，關中白薄。
荊南，豫北。 張協〈七命〉荊南烏程，豫北竹葉。
烏程。 北軒主人曰：羊士諤詩：金罍幾醉烏程酒。烏程，浙湖州首⾢，秦時有烏氏、程氏善釀，因名。張協「荊南烏程」則鄉名，見盛宏之《荊州記》。亦言秦有烏金、程休兩家善釀酒。未知孰是。
桂陽。 《南史》桂陽程鄉有千里酒，飲之，逾千里至家而醉。
上若，下若。 《吳興志》若溪在長興縣，亦名箬溪，南曰上若，北曰下若，村人取其水釀酒，醇美勝雲陽。劉夢得詩：鸚鵡杯中若下春。若下，即下若也。
河東。 《霏雪錄》河東桑落坊有井，每至桑落時，取水釀酒，甚美，故名桑落酒。
蘭陵。 李白詩：蘭陵美酒鬱金香，玉椀盛來琥珀光，但使主人能醉客，不知何處是他鄉。
蒲城。 庾信詩：蒲城桑落酒，灞岸菊花天。
郫筒酒。 《蜀志》郫地出大竹，截之盛酒，閒以藕絲，包以蕉葉，信宿香達，曰郫筒酒。
太行。 蘇子美詩：太行美酒清如天。
新豐。 庾信詩：新豐酒徑多。王維詩：新豐美酒斗十千。
吳醴，吳醥。 吳醴，見《楚辭》。吳醥，見六朝人詩。
長安。 《袁子政論》長安九釀，中山清酤。
餘杭酒。 丁仙芝詩：十千兌得餘杭酒，二月春城長命杯。《列仙傳》麻姑至蔡經家，酒盡，就餘杭姥沽飲，得一油囊，酒五斗。
桂林。 何中詩：桂林嶺頭木香酒。
蜀酒，閩酒。 杜詩：蜀酒濃無敵，江魚美可求。東坡詩：夜飲閩酒赤如丹。
閬州。 陸放翁詩：閬州齋釀絕芳醇。
金陵。 太白詩：瓮中百斛金陵春。又：白門柳花滿店香，吳姬壓酒喚客嘗。白門，即金陵也。
楚瀝。 見《楚辭》
南燕酎。 韓琦詩：無辭剩引南燕酎。自注：匠者濟人善釀水酒，即冰堂酒也。
敘州。 東坡詩：東樓誰記傾春碧。注：春碧，敘州酒名。
秀州。 清雪居士曰：吾鄉水白酒，最為外客所笑。按宋時秀州酒，有名清若空者，詩家多用之，繹其名義當即今之水白酒也。又，宋張能臣《酒名記》秀州酒名月波，取義甚佳，其味當不至是。
劍南。 酒名燒香春，見宋詩。
郢水。 太白詩：荷淨蓬池鱠，天寒郢水坊。時禁中有郢水酒坊。
辰溪。 有鉤藤酒。
黃州。 壓茅柴，黃州酒名。韓子蒼詩：三年逐客臥江皋，自與田夫壓小槽，慣飲茅柴諳苦味，不知如蜜有香醪。又，范石湖詩：瓦盆新熟杜茅柴。凡村酒皆可用。
巴陵。 太白詩：巴陵無限酒，醉殺洞庭秋。
雲安。 杜詩：聞道雲安麯米春，纔傾一盞即醺人。
杭州。 杭州釀酒趁梨花開時，熟號梨花春。樂天詩：青帘沽酒趁梨花。
南湘。 梁朱异賦：豈味薄於東魯，鄙蜜甜於南湘。
射洪。 杜詩：射洪春酒寒仍綠
江陵。 酒名拋青春，退之詩：且宜勤買拋青春。又：郢中酒名富水春，榮陽上窟春，富平石凍春。東坡所謂唐人名酒多以春也。
羅浮。 東坡詩：一杯付與羅浮春。
宜春。 《吳錄》安成宜春縣出美酒。
京口。 酒名京清，見周文璞詩。
荊州。 《山谷集》荊州公廚，酒之尊貴者曰錦江春。
保州，定州。 酒名錯著水，見《酒名記》。
鳳州。 鳳州舊傳有三絕手，柳酒也。
廣南。 有香蛇酒。
京師諸酒。 《北軒詩話》京師諸酒皆近畿所釀，有薊、豚、□、洺、滄、易等名，具列肆中。錢牧齋詩云：長安多美酒，酒人食其名，刁酒非洺水，味薄甜如餳，易酒釀天壇，市沽安得清，魏酒稍芬芳，勁正乖典刑。未知牧翁所取者何酒也。予最愛滄酒，色清而味□。在杭州時，有詩云：兩年席少麻姑酒，三日程遙鄧尉花。滄州舊號麻姑城，予因以名酒，初疑生創，後見漁洋山人詩亦用之矣。
蠻酒。 羅隱詩：兩催蠻酒夜深沽。 《投荒錄》南蠻有女酒，人家生女，數歲釀糟置壺水中，侯女嫁，決水取之，味甚美。
波斯。 酒名三勒漿。
大宛。 《史記》大宛國以葡萄為酒，富人藏酒嘗至萬餘石，久者至數十年不敗。 〈燉煌張氏傳〉扶風孟佗以葡萄酒一斛遺張讓，即拜凉州刺史。
暹羅。 《酒史》四夷酒暹羅為第一。
緬甸。 《寰宇志》緬甸有樹頭酒，蓋以樹頭結實如椰子大，土人以罐懸其下，劃實，汁流罐中，即成酒。樹類㯶，或曰即貝樹也。
真臘。 《真臘風土記》美人酒，於美人口中含而造之，一宿而成，尤奇。
新羅。 李義山詩：一琖新羅酒，凌晨恐易消。
勝飲編卷十 譚瑩玉生覆校