飲食部二十一 太平御覽
卷八百六十四.飲食部二十二
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脂膏编辑

《周禮·庖人》曰:凡用禽獻,春行羔豚膳膏香,夏行踞音搜。膳膏臊,秋行犢麂膳膏腥,冬行鮮羽膳膏羶。用禽獻,謂煎和之以獻王也。鄭司農云:膏香,牛脂也。膏臊,豕膏也。杜子春云:膏臊,犬膏。膏腥,豕膏也。鮮,魚也。羽,雁也。膏羶,羊脂也。玄謂:膏腥,雞膏也。八物者,得四時之氣尤盛,為人食之弗勝,是以用休廢之脂膏煎和膳之。

又《冬官·梓人》曰:天下之獸五:脂者、膏者、裸者、羽者、鱗者。脂,牛羊之屬。膏,豕之屬也。宗廟之事,脂者、膏者以為牲。致美味也。

《禮》曰:脂用蔥,膏用薤。脂,肥凝者。澤者曰膏。煎諸膏,膏必滅之。肝,取狗肝一,之以其,腸問脂。音蒙。小切狼蜀膏,以與稻米為酏。蜀膏,臆中膏也。酏,之然反。

《爾雅》曰:冰,脂也。《莊子》云:肌膚若冰雪。冰雪,脂膏也。

《說文》曰:,牛腸脂。,音力反。

《通俗文》曰:脂在脊曰肪,在骨曰冊,音珊。獸脂聚曰音窘。

史記》曰:敗脂辱處也,而公伯千金。

《後漢書》曰:孔奮為姑臧長,力行清潔,為眾人所笑,以為身處脂膏,不能自潤,徒益苦辛耳。

《淮南子》曰:無角者膏而無前,有角者脂而無後。

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《魏志》曰:孫權至合肥新城,滿寵馳往赴,募壯士數十人,折松為炬,灌以麻油,從上風放火,燒賊攻具。

又曰:黃初三年,車駕幸宛,使夏侯尚率諸軍與曹真共圍江陵。權將諸葛瑾與尚軍對江。瑾度入江中渚,而分水軍於江中。尚夜多持油船,將步騎萬餘人,於下流潛渡攻瑾,諸軍夾江燒其舟船,水陸并攻,破之。

王隱《晉書》曰:元康三年,武庫火。檢校,是工匠盜庫中,恐罪,乃投燭著麻膏中火燃。

又曰:齊王ぁ起義,孫秀多斂葦炬,益儲麻油於殿省,為縱火具。

《東宮舊事》曰:月給油六升。

《宋書》曰:朱脩之為荊州刺史,去鎮之日,秋毫無犯。計在州已來,然油及私牛馬食官谷草,以私錢六十萬償之。

《梁書》曰:沈約年十三而遭家難,潛竄,會赦乃免,既而流寓。孤貧,篤志好學,晝夜不釋卷。母恐其以勞生疾,常遣減油滅火。

又曰:張纘為湘州剌史,州境大寧。晚好積聚,多寫書數萬卷。有油二百斛、米四千石,他物稱是。

又曰:侯景攻台城,為曲項木驢攻城,矢石不能制。羊侃作雉尾炬,施鐵鏃,以油灌之,擲驢上,焚之俄盡。

又曰:初,侯景既南奔,魏相高澄命先剝景妻子面皮,悉以油煎殺之。

《後周書》曰:衛剌王真作亂,率其黨襲肅章門,不得入,乃縱火燒之。尉遲運懼火盡真黨得進,乃取油灌木以益火,火勢轉盛,真不得進,乃退。

《博物志》曰:煎油,水氣盡,無煙,不復沸則還冷,可內手攪之。得水而焰起飛散。

《釋名》曰:柰油,搗柰實和之,以塗繒上,燥而發之,形似油也。杏油亦如之。

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