本草從新/藥性總義

凡酸屬木入肝，苦屬火入心，甘屬土入脾，辛屬金入肺，鹹屬水入腎，此五味之義也。

凡青屬木入肝，赤屬火入心，黄屬土入脾，白屬金入肺，黑屬水入腎，此五色之義也。

凡酸者，能濇能收；苦者，能瀉能燥能堅；甘者，能補能和能緩；辛者，能散能潤能横行；鹹者，能下能耎〈音輭〉堅；淡者，能利竅能滲泄，此五味之用也。