本草从新/药性总义

凡酸属木入肝，苦属火入心，甘属土入脾，辛属金入肺，咸属水入肾，此五味之义也。

凡青属木入肝，赤属火入心，黄属土入脾，白属金入肺，黑属水入肾，此五色之义也。

凡酸者，能涩能收；苦者，能泻能燥能坚；甘者，能补能和能缓；辛者，能散能润能横行；咸者，能下能耎〈音软〉坚；淡者，能利窍能渗泄，此五味之用也。