小麥别錄中品廣雅云大麥牟也小麥來也土燥亦燥土濕亦濕南北不同故貴賤異
雩婁農曰此物大熱何故食之此西方人語本草無是說也近世醫者多以麥性燥戒病者勿食北人渡江三日不餐麪卽覺骨懈筋弛夫豈有患熱者哉大抵穀種皆藉熱蒸而成稻之新也濕熱尤甚風戾而廩之經時卽平和滋益矣北之麥南之稻人所賴以生然稻能久藏所耗少麥經歲則蟲生〈其色黑故俗呼曰牛〉簸揚輒減十之二三穀之飛亦為蠱為麥筮也三十年之蓄尚稻而不尚麥者以此余旣為麥雪謗而並及之
