小麦别录中品广雅云大麦牟也小麦来也土燥亦燥土湿亦湿南北不同故贵贱异
雩娄农曰此物大热何故食之此西方人语本草无是说也近世医者多以麦性燥戒病者勿食北人渡江三日不餐面即觉骨懈筋弛夫岂有患热者哉大抵谷种皆藉热蒸而成稻之新也湿热尤甚风戾而廪之经时即平和滋益矣北之麦南之稻人所赖以生然稻能久藏所耗少麦经岁则虫生〈其色黑故俗呼曰牛〉簸扬辄减十之二三谷之飞亦为蛊为麦筮也三十年之蓄尚稻而不尚麦者以此余既为麦雪谤而并及之
