植物名實圖考 (道光刻本)/第二十五卷/蘇

紫蘇

蘇

蘇別錄中品爾雅蘇桂荏注蘇荏類圖經紫蘇也今處處有之有面背俱紫面紫背靑二種湖南以為常茹謂之紫菜以烹魚尤美有戲謂蘇字從魚以此者亦水骨水皮之謔耳又以薑梅同餹製之暑月解渴行旅尤宜

雩婁農曰劉原父採紫蘇詩云只以營一飲形骸如此劬宋時重飲子以紫蘇熟水為第一甚矣昔人之好服食也蘇性辛竄能損真氣製為蔬果稍就平和飲子則風淫者宜之無病而為吳越吟是不可以已乎或謂客來奉湯是飲人以藥人之面不如吾之面其賦質不爾殊耶草茶不知盛於何時近則華夷同沃之無有以藥物為敬者草木廢興亦復難測

野菜贊云紫蘇本草曰苴紫者入藥白者湯中薄煮之煠食荊芥則宜生食苴曰紫蘇本入芼品蕩鬱散寒性溫且緊湯液得之薑桂可屏起慒之功令人猛省

回回蘇