| 欽定古今圖書集成 博物彙編 第七十二卷 |
欽定古今圖書集成博物彙編草木典
第七十二卷目錄
菠薐部彙考
菠薐圖
郭橐駝種樹書〈菜〉
王世懋瓜蔬疏〈菠菜〉
王圻三才圖會〈菠薐〉
徐光啟農政全書〈菠菜 蠍子花菜考〉
王象晉群芳譜〈菠菜〉
本草綱目〈菠薐〉
閩書〈南產〉
菠薐部藝文
詠菠薐 宋劉子翬
菠薐部選句
菠薐部紀事
萵苣部彙考
萵苣圖
苦苣圖
水萵苣圖
山萵苣圖
詩經〈小雅采𦬊 大雅文王有聲〉
賈思勰齊民要術〈種蘘荷芹𦼫〉
毛詩陸疏廣要〈薄言采𦬊〉
郭橐駝種樹書〈菜〉
林洪山家清供〈瑯玕脯〉
王世懋瓜蔬疏〈萵苣〉
徐光啟農政全書〈𦼫考 苦苣考 水萵苣考 山萵苣考〉
本草綱目〈萵苣 白苣〉
高濂遵生八牋〈萵苣菜〉
萵苣部藝文〈詩〉
種萵苣 唐杜甫
萵苣部選句
萵苣部紀事
翹搖部彙考
翹搖圖
詩經〈陳風防有鵲巢〉
爾雅〈釋草〉
賈思勰齊民要術〈苕〉
毛詩陸疏廣要〈邛有旨苕〉
陸放翁詩序〈小巢〉
本草綱目〈翹搖〉
翹搖部藝文〈詩〉
元修菜 宋蘇軾
巢菜 陸游
巢菜 前人
草木典第七十二卷
菠薐部彙考 编辑
釋名
菠菜。〈綱目〉 波斯草：〈綱目〉
菠薐：〈種樹書〉 赤根菜。〈瓜蔬疏〉
《鸚鵡菜》：〈群芳譜〉
菠薐圖
郭橐駝種樹書 编辑
菜 编辑
菠薐過月朔乃生。今月初一、二間種與二十七八間 種者，皆過來月初一乃生，驗之信然。蓋菠薐，國菜。
王世懋瓜蔬疏 编辑
菠菜 编辑
菠菜：北名「赤根菜」之凡品，然可與荳腐並烹，故園中 不廢。若莙薘菜俗名甜菜者，菜斯為下矣。
王圻三才圖會 编辑
菠薐 编辑
菠薐本西國種，有自彼將其子來，如苜蓿、蒲萄，因張 騫而至也。冷，微毒。利五臟，通腸胃熱，解酒毒。久食令 人腳弱，發腰痛。與蛆魚同食，發霍亂、吐瀉。
徐光啟農政全書 编辑
菠菜考 编辑
《農桑輯要》云：「菠薐作畦下種，如蘿蔔法。春正月、二月 皆可種，逐旋食用。秋社後二十日種於畦下，以乾馬 糞培之，以備霜雪。十月內以水沃之，以備冬食《農桑通訣》曰：「菠薐，七八月間，以水浸子殼軟，撈出控 乾就地以灰拌撒肥地，澆以糞水，芽出惟用水澆，待 長仍用糞水澆之則盛。」
春月出臺，至春暮莖、葉老時，用沸湯掠過曬乾，以備 園枯時食用，甚佳。實四時可用之菜也。
蠍子花菜考 编辑
又名「吃蚤花」，一名「野菠菜」，生田野中，苗初塌地生，葉 似菠菜葉而瘦細，葉間攢生莖叉，高一尺餘，莖有線 楞，稍間開小白花。其葉味苦。
救饑
採嫩苗葉，煠熟，水淘淨，油鹽調食。
王象晉群芳譜 编辑
菠菜 编辑
種植正二月內，將子水浸一二日，候漲撈出控乾，盆 覆地上，俟芽出，擇肥鬆地作畦，於每月下旬下種澆 灌，可逐旋食用。秋社後，二十日種者至，將霜時馬糞 培之，以避霜雪。十月內沃以水，備冬蔬。春種多蟲，不 如秋種者佳。
《本草綱目》
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菠薐釋名 编辑
唐慎微曰：按：劉禹錫《嘉話錄》云：「菠薐，種出自西國，有 僧將其子來云：本是頗陵國之種，語訛為波稜耳。」 李時珍曰：按《唐會要》云：「太宗時，尼波羅國獻波稜菜， 類紅藍，實如蒺藜，火熟之，能益食味。即此也。方士隱 名為波斯草云。」
集解
李時珍曰：「波稜，八月、九月種者，可備冬食。正月、二月 種者，可補春蔬。其莖柔脆中空，其葉綠膩柔厚，直出 一尖，旁出兩尖，似鼓子花葉之狀而長大。其根長數 寸，大如桔梗而色赤，味更甘美。四月起薹尺許，有雄 雌，就莖開碎紅花，叢簇不顯。雌者結實有刺，狀如蒺 藜子。」種時須砑開湯浸脹，必過月朔乃生。亦一異也。
菜脫根氣味
甘冷滑無毒。
陳士良曰：「微毒。多食令人腳弱，發腰痛，動冷氣。先患 腹冷者，必破腹。不與䱉魚同食，發霍亂。取汁煉霜，制 砒、汞。伏雌黃、硫黃。」
主治
孟詵曰：「利五臟，通腸胃熱，解酒毒。服丹石人食之，佳。」 李時珍曰：「通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴，潤燥根尤 良。」
發明
《孟詵》曰：「北人食肉麵，食之即平；南人食魚鱉、水米，食 之即冷。故多食冷大小腸也。」
李時珍曰：按：張從正《儒門事親》云：「凡人久病，大便澀 滯不通及痔漏之人，宜常食菠薐、葵菜之類，滑以養 竅，自然通利。」
附方
消渴引飲，日至一石者：菠薐根、雞內金等分為末，米 飲服一錢，日三。〈經驗方〉
《閩書》
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南產 编辑
菠薐菜又作波稜。劉禹錫《嘉話錄》：本出西域頗陵國， 訛「頗」為「波。」《閩中記》以葉如波絞有稜，以義求之。歟按： 波稜生北方者為竹菠薐，莖長而爽。閩中者為石菠 薐，莖短而甘。
菠薐部藝文〈詩〉 编辑
《詠菠薐》宋·劉子翬
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金簇因形製，臨畦發永歎。時危思擷佩，楚客莫紉蘭。
菠薐部選句 编辑
宋蘇軾詩：「北方苦寒今未已，雪底菠薐如鐵甲。豈知 吾蜀富冬蔬霜葉露芽寒更茁
菠薐部紀事 编辑
《唐會要》：「太宗時，尼婆羅國獻波稜菜，類紅藍，實如蒺 藜，火熟之，能益食味。」
=萵苣部彙考〈{{{1}}}〉
萵苣。〈食療本草〉 萵菜。〈墨客揮犀〉
《千金菜》：〈李時珍〉
山萵苣圖
苦苣圖
水萵苣圖
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《詩經》
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《小雅采𦬊》
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薄言《采𦬊》，于彼新田，于此菑畝。
〈傳〉𦬊菜也。〈正義〉陸璣《疏》云：「𦬊菜，似苦菜也。莖青白色。摘其葉，白汁出。脆可生食，亦可蒸為茹。青州人謂之𦬊，西河鴈門𦬊尤美，胡人戀之不出塞是也。」〈朱注〉𦬊，苦菜也，宜馬食，軍行采之，人馬皆可食也。
大雅文王有聲 编辑
豐水有「𦬊。」
〈傳〉𦬊，草也。
賈思勰齊民要術 编辑
種蘘荷芹𦼫 编辑
《詩義疏》曰：「𦼫，苦葵，青州謂之𦬊。」
芹𦼫並收根畦種之，常令足水，尤忌潘泔及鹹水澆 之，則死。性並易繁茂，而甜脆勝野生者。
白𦼫尤宜糞，歲常可收。
毛詩陸疏廣要 编辑
小雅
薄言采𦬊 编辑
𦬊菜，似苦菜也。莖青白色。摘其葉，有白汁出。脃可生食，亦可蒸為茹。青州謂之𦬊，西河、鴈門尤美，胡人戀之不出塞。
《朱傳》云：「即今苦藚菜，宜馬食。軍行采之，人馬皆可食也」 《本草》云：「野苦藚，五、六回拗後，味甘滑，于家苦藚。」
按：朱晦菴云：「苦菜也。」 陸元恪又云：「似苦菜。」 則又一種矣。《顏氏家訓》云：「江南別有苦菜，葉似酸漿」 ，其花
或紫或白，子大如珠，熟時或赤或黑。此菜可以釋勞。案：郭景純註《爾雅》云：「此乃蘵黃除也，今河北謂之龍葵。」 梁世講禮者，以此當苦菜，既無宿根，至春子方生耳，亦大誤也。据云此菜可以釋勞，宜乎人馬皆食。又云至春方生，似合軍行之時。或青州、鴈門以為𦬊，江南無其名耳。
郭橐駝種樹書 编辑
菜 编辑
生菜種之不拘時，纔盡即下種亦便出。諺云：「生菜不 離園。」以不時而出也。
林洪山家清供 编辑
琅玕脯 编辑
萵苣去葉皮，寸切，瀹以沸湯，搗，薑、鹽、熟油醋拌漬之， 頗甘脆。杜甫「種此，二旬不甲拆」，且嘆君子得微祿，轗 軻不進，猶芝蘭困荊杞。以是知詩人非為口腹之奉， 實有感而作也。萵筍《本草》秋後其味勝苹，道家羞為 白脯。今作大臠，用鹽酒香料淹少頃，取羊漫脂包裹， 猛火炙熟，去脂擘食。
王世懋瓜蔬疏 编辑
萵苣 编辑
萵苣絕盛於京口，鹹食脆美，即旋摘烹之亦佳。
徐光啟農政全書 编辑
𦼫考 编辑
𦼫：古苣字。《小雅：薄言》采𦬊。《疏》云：「苦菜也。青州謂之𦬊。」 《說文》「𦼫作苣，吳人呼為苣菜。莖青白色，摘其葉，白汁 出，脆可生食，亦可蒸為茹。」按：苣有三種：白苣、苦苣、萵 苣，皆不可烹煮，故通曰生菜。
《農桑通訣》曰：「萵苣作畦下種，如菠薐法。但得生芽，先 用水浸種一日，於濕地上布襯，置子於上，以盆碗合 之，候芽漸出即種。正二月種之，可為常食。秋社前一 二日種者，可為醃菜。其莖去皮，蔬食，又可糟藏，謂之 萵筍。」
苦苣菜考 编辑
《本草》云：「即野苣也。又名褊苣，俗名天精菜。」舊不著所 出州土，今處處有之。苗塌地生，其葉光者，似黃花苗 葉。葉花者，似山苦蕒葉。莖中皆有白汁，味苦性平。一 云「性寒。」
救饑
採苗、葉，煠熟，用水浸去苦味，淘洗淨，油、鹽調食。生亦 可食，雖性冷甚益人。久食輕身少睡，調十二經脈，利 五臟。不可與血同食，作痔疾。一云：「不可與蜜同食。」
水萵苣考 编辑
一名「水菠菜」，水邊多生，苗高一尺許，葉似麥藍葉而 有細鋸齒，兩葉對生，每兩葉間對叉，又生兩枝，稍間 開青白花，結小青《蓇葖》，如小椒粒大。其葉味微苦，性 寒。
救饑
採苗、葉，煠熟，水淘淨，油鹽調食。
山萵苣考 编辑
生輝縣山野間。苗葉塌地生，葉似萵苣葉而小，又似 苦苣葉而卻寬大，葉腳花叉頗少，葉頭微尖，邊有細 鋸齒，葉間攛葶，開淡黃花。苗葉味微苦。
救饑
採苗、葉，煠熟，水浸，淘去苦味，油、鹽調食，生揉亦可食。
《本草綱目》
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萵苣釋名 编辑
李時珍曰。按彭乘《墨客揮犀》云。「萵菜自咼國來。故名。」
集解
陳藏器曰：「萵苣有白者、紫者。紫者入燒煉藥用。」 李時珍曰：「萵苣正二月下種，最宜肥地。葉似白苣而 尖，色稍青，折之有白汁粘手。四月抽薹，高三、四尺。剝 皮生食，味如胡瓜，糟食亦良。江東人鹽曬壓實，以備 方物，謂之萵筍也。花、子並與白苣同。」
菜氣味
苦冷微毒。
李廷飛曰：「久食昏人目，患冷人不宜食。」
李時珍曰：按：《彭乘》云：「萵苣有毒，百蟲不敢近。蛇虺觸 之，則目暝不見物。人中其毒，以薑汁解之。」
《陳藏器》曰：「紫萵苣有毒，入燒煉用。」
《丹房鑑源》曰：「萵苣，用硫黃種，結砂子，制朱砂。」又曰：「紫 色萵苣，和土作器，火煆如銅也。」
主治
陳藏器曰：「利五臟，通經脈，開胸膈，功同白苣。」
《甯原》曰：「利氣，堅筋骨，去口氣，白齒牙，明眼目。」
李時珍曰：「通乳汁，利小便，殺蟲蛇毒。」
子主治
李時珍曰：「入藥炒用。下乳汁，通小便。治陰腫、痔瘺，下 血，傷損作痛。」
附方
乳汁不通：萵苣菜煎酒服。〈海上方〉
小便不通：萵苣菜搗傅臍上，即通。〈衛生易簡方〉小便尿血，同上方，甚效。〈楊氏方〉
沙蝨水毒：萵苣菜搗汁塗之良。〈肘後方〉
蚰蜒入耳：「萵苣葉乾者一分，雄黃一分，為末，糊丸棗 核大，蘸生油塞耳中，引出。」〈聖惠方〉
百蟲入耳：萵苣搗汁，滴入自出也。〈聖濟總錄〉
乳汁不行：「萵苣子三十枚，研細酒服。」又方：「萵苣子 一合，生甘草三錢，糯米、粳米各半合，煮粥頻食之。」 小便不通，「萵苣子搗餅，貼臍中，即通。」〈海上仙方〉 腎黃如金：萵苣子一合，細研，水一盞，煎五分服。〈外臺秘要〉 陰囊㿗腫：萵苣子一合，搗末，水一盞，煎五沸，溫服。 閃損腰痛趁痛丸：用白萵苣子炒三兩，白粟米炒一 撮，乳香、沒藥、烏梅肉各半兩，為末，煉蜜丸彈子大。每 嚼一丸，熱酒下。〈玉機微義〉
髭髮不生癤瘡疤上不生髭髮，先以竹刀刮損，以萵 苣子拗猢猻、薑末頻擦之。〈摘元方〉
白苣釋名 编辑
李時珍曰：白苣、苦苣、萵苣，俱不可煮烹，皆宜。生挼去 汁，鹽醋拌食，通可曰生菜。而白苣稍美，故獨得專稱 也。王氏《農書》謂之石苣。陸璣《詩疏》云：「青州謂之𦬊，可 生食，亦可蒸茹。」
集解
陳藏器曰：「白苣，似萵苣，葉有白毛。」
李時珍曰：「處處有之。似萵苣而葉色白，折之有白汁。 正二月下種，四月開黃花如苦蕒，結子亦同。八月、十 月可再種。故諺曰：『生菜不離園』。」按：《合璧事類》云：「苣有 數種，色白者為白苣，色紫者為紫苣，味苦者為苦苣。」
菜氣味
苦寒無毒。
蕭炳曰：「平。患冷氣人食之即腹冷，亦不至苦，損人。產 後不可食，令人寒中，小腸痛。」
孫思邈曰：「不可共酪食，生蟲𧏾。」
主治
孟詵曰：「補筋骨，利五臟，開胸膈擁氣，通經脈，止脾氣， 令人齒白，聰明少睡，可煮食之。」
《甯原》曰：「解熱毒、酒毒，止消渴，利大小腸。」
附方
魚臍瘡，其頭白似腫，痛不可忍。先以針刺破頭及四 畔，以白苣滴孔中良。〈外臺秘要〉
高濂遵生八牋 编辑
萵苣菜 编辑
《采梗》，去葉，去皮，寸切，以滾湯泡之，加薑油、糖醋拌之。
萵苣部藝文〈詩〉 编辑
《種萵苣》〈并序〉 唐杜甫
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《既雨已秋》，堂下理小畦，隔種一兩席許萵苣，向二旬矣，而苣不甲拆，獨野莧青青。傷時君子或晚得微祿，轗軻不進，因作此詩。
「陰陽一錯亂，驕蹇不復理。枯旱於其中，炎方慘如燬。」 植物半蹉跎，嘉生將已矣。雲雷欻奔命，師伯集所使。 指揮赤白日，澒洞清光起。雨聲先已散，風足盡西靡。 山泉落滄江，霹靂猶在耳。終朝紆颯沓，信宿罷瀟灑。 堂下可以畦，呼童對經始。苣兮蔬之常，隨事蓺其子。 破塊數席間，荷鋤功易止。兩旬不甲拆，空惜埋泥滓。 野莧迷汝來，宗生實於此。此輩豈無秋，亦蒙寒露委。 翻然出地速，滋蔓戶庭毀。因知邪干正，掩抑至沒齒。 賢良雖得祿，守道不封己。擁塞敗芝蘭，眾多盛荊杞。 中園陷蕭艾，老圃未為恥。登于白玉盤，藉以如霞綺。 莧也無所施，胡顏入筐篚。
萵苣部選句 编辑
唐杜甫詩：「脆添生菜美，陰益食簞涼。」
萵苣部紀事 编辑
《清異錄》：「咼國使者來漢，隋人求得菜種，酬之甚厚，故 因名干金菜。」今萵苣也。
《清波雜志》：五代時有僧某，卓菴道邊，蓺蔬丐錢。一日 晝寢，夢一金色黃龍，食所蓺萵苣數畦。僧寤驚，且曰： 「必有異人至。」已而見一偉丈夫于所夢之所取萵苣 食之。僧視其狀貌凜然，遂攝衣延之，餽食甚恭，頃刻 告去。僧囑之曰：「富貴無相忘。」因以所夢告之，且曰：「公 他日得志，願為老僧，只于此地建一大寺。」偉丈夫乃藝祖也。既即位，求其僧尚存，遂命建寺，賜名「普安」，都 人稱為「道者院」，則壽聖皇帝王封之名，已兆于此。 紹興丁巳歲，車駕巡幸建康，回蹕時，先人主丹徒簿， 排辦新豐鎮頓物皆備。御舟過，上宣索生菜兩籃，非 所辦者。官吏倉卒供進，幸免闕事。前頓傳報，生菜遂 為珍品。物有時而貴，世事奚不然？
翹搖部彙考 编辑
釋名
苕：〈詩經〉 《柱夫》。〈爾雅〉
搖車。〈爾雅〉 《翹饒》。〈詩疏〉
苕、饒。〈詩疏〉 翹，《搖車》。〈爾雅疏〉
翹搖。〈拾遺〉 野蠶豆。〈綱目〉
《元修菜》：〈蘇東坡集〉 《漂搖草》：〈陸放翁集〉
《大巢菜》。〈蜀中名〉
翹搖圖
《詩經》
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陳風防有鵲巢 编辑
「防有鵲巢」，「邛有《旨苕》。」
〈傳〉邛，丘也。苕，草也。〈疏〉《苕之華》，《傳》云：「苕，陵苕。」此直云「苕草。」彼陵苕之草，好生下濕，此則生於高丘，與彼異也。陸璣《疏》云：「苕，苕饒也，幽州人謂之翹饒。夏生，莖如勞豆而細，葉似蒺藜而青。其莖葉綠色，可生食，如小豆藿也。」〈朱注〉《邛丘》，旨美也。苕苕，饒也。
《爾雅》
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釋草 编辑
柱：〈音主〉夫。〈音扶〉搖車。
〈註〉蔓生，細葉，紫華，可食。今俗呼曰《翹搖車》。〈疏〉柱夫，可食之草也，一名「搖車」，俗呼「翹搖車。」蔓生紫華，華起搖動，因名云。
賈思勰齊民要術 编辑
苕 编辑
《爾雅》云：「苕，陵苕，黃華；蔈，白華茇。」孫炎云：「苕，華色異名 者。」
《廣志》云：「苕草，色青，黃紫花。十二月稻下種之，蔓延殷 盛，可以美田，葉可食。」
陳詩曰：「邛有旨苕。」《詩義疏》云：「苕，饒也。幽州謂之翹饒。 蔓生，莖如勞豆而細，葉似蒺藜而青。其莖葉綠色，可 生啖，味如小豆藿。」
毛詩陸疏廣要 编辑
陳風
邛有旨苕 编辑
「苕，苕，饒也。幽州人謂之翹饒。蔓生，莖如勞豆而細，葉似蒺藜而青。其莖葉綠色，可生食，如小豆藿也。」 《正義》曰：《苕之華》，傳云「『苕，陵苕』，此直云『苕草』。彼陵苕之草好生下濕，此則生於高丘，與彼異也。《詩緝》云：『此旨苕苕，饒也』」 ，非《小雅苕之華》所謂「陵苕也。」 按：孔氏以為「好生下濕」 ，亦因陸《疏》誤認鼠尾為陵苕矣。不知陵苕乃凌霄，亦好生高阜者。但二種俱不可食，與此旨苕異耳。
《陸放翁詩序》
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小巢 编辑
小巢生稻畦中，東坡所賦《元修菜》是也，吳中絕多。
《本草綱目》
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翹搖釋名 编辑
陳藏器曰：「翹搖」，幽州人謂之「苕搖。」
李時珍曰：翹搖言其莖、葉柔婉，有翹然飄搖之狀，故 名。蘇東坡云：「菜之美者，蜀鄉之巢，故人巢元修嗜之， 因謂之元修菜。」陸放翁《詩序》云：「蜀蔬有兩巢，大巢即 豌豆之不實者，小巢生稻田中，吳地亦多。一名漂搖 草，一名野蠶豆。以油煠之，綴以米糝，名草花。食之佳， 作羹尤良。」
集解
陳器藏曰：翹搖生平澤，蔓生如䝁豆，紫花。 李時珍曰：處處皆有。蜀人秋種春采，老時耕轉壅田。 故《薛田詩》云：「剩種豌巢沃晚田。」蔓似䝁豆而細，葉似 初生槐芽及蒺藜，而色青黃。欲花未萼之際，采而蒸 食，點酒下鹽，芼羹作餡，味如小豆藿。至三月開小花， 紫白色，結角子似豌豆而小。
氣味
辛平無毒。《孟詵》曰：「煮食佳。生食令人吐水。」
主治
陳藏器曰：「破血，止血生肌。擣汁服之，療五種黃病，以 瘥為度。」
孟詵曰：「利五臟，明耳目，去熱風，令人輕健，長食不厭， 甚益人。」
李時珍曰：「止熱瘧，活血平胃。」
附方
活血明目。漂搖豆為末，甘草湯服二錢，日二服。〈衛生易簡 方〉
熱瘧不止：翹搖杵汁服之。〈廣利方〉
翹搖部藝文〈詩〉 编辑
《元修菜》〈并引〉 宋蘇軾
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菜之美者，有吾鄉之巢，故人巢元修嗜之，余亦嗜之。元修云：「使孔北海見，當復云『吾家菜耶』？」 因謂之元修菜。余去鄉十有五年，思而不可得。元修適自蜀來，見余於黃，乃作是詩，使歸致其子而種之東坡之下云。
「彼美君家菜，鋪田綠茸茸。豆莢圓且小，槐芽細而豐。 種之秋雨餘，擢秀繁霜中。欲花而未萼，一一如青蟲。 是時青裙女，採擷何匆㖄。蒸之復湘之，香色蔚其饛。 點酒下鹽豉，縷橙芼薑蔥。那知雞與豚，但恐放著空。 春盡苗葉老，耕翻煙雨叢。潤隨甘澤化，暖作青泥融。 始終不我負，力與糞壤同。我老忘家舍，楚音變兒童。」 此物獨嫵媚，終年繫余胸。君歸致其子，囊盛勿函封。 張騫移苜蓿，適用如葵菘。馬援載薏苡，羅生等蒿蓬。 懸知東坡下，瘠鹵化千鍾。長使齊安民，指此說兩翁。
《巢菜》陸游
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昏昏霧雨暗衡茅，兒女隨宜治酒餚。便覺此身如在 蜀，一盤籠餅是《豌巢》。
《巢菜》〈并序〉前人
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蜀蔬有兩巢，大巢豌豆之不實者，小巢生稻畦中，東坡所賦「元修菜」 是也。吳中絕多，名漂搖草，一名野蠶豆，但人不知取食耳。予小舟過梅市得之，始以作羹，風味宛然在醴泉、蟆頤時也。
「冷落無人佐客庖，庾郎三九困饑嘲。此行忽似蟆津 路，自候風爐煮小巢。
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