| 钦定古今图书集成 博物汇编 第七十二卷 |
钦定古今图书集成博物汇编草木典
第七十二卷目录
菠薐部汇考
菠薐图
郭橐驼种树书〈菜〉
王世懋瓜蔬疏〈菠菜〉
王圻三才图会〈菠薐〉
徐光启农政全书〈菠菜 蝎子花菜考〉
王象晋群芳谱〈菠菜〉
本草纲目〈菠薐〉
闽书〈南产〉
菠薐部艺文
咏菠薐 宋刘子翚
菠薐部选句
菠薐部纪事
莴苣部汇考
莴苣图
苦苣图
水莴苣图
山莴苣图
诗经〈小雅采𦬊 大雅文王有声〉
贾思勰齐民要术〈种蘘荷芹𦼫〉
毛诗陆疏广要〈薄言采𦬊〉
郭橐驼种树书〈菜〉
林洪山家清供〈琅玕脯〉
王世懋瓜蔬疏〈莴苣〉
徐光启农政全书〈𦼫考 苦苣考 水莴苣考 山莴苣考〉
本草纲目〈莴苣 白苣〉
高濂遵生八笺〈莴苣菜〉
莴苣部艺文〈诗〉
种莴苣 唐杜甫
莴苣部选句
莴苣部纪事
翘摇部汇考
翘摇图
诗经〈陈风防有鹊巢〉
尔雅〈释草〉
贾思勰齐民要术〈苕〉
毛诗陆疏广要〈邛有旨苕〉
陆放翁诗序〈小巢〉
本草纲目〈翘摇〉
翘摇部艺文〈诗〉
元修菜 宋苏轼
巢菜 陆游
巢菜 前人
草木典第七十二卷
菠薐部汇考 编辑
释名
菠菜。〈纲目〉 波斯草：〈纲目〉
菠薐：〈种树书〉 赤根菜。〈瓜蔬疏〉
《鹦鹉菜》：〈群芳谱〉
菠薐图
郭橐驼种树书 编辑
菜 编辑
菠薐过月朔乃生。今月初一、二间种与二十七八间 种者，皆过来月初一乃生，验之信然。盖菠薐，国菜。
王世懋瓜蔬疏 编辑
菠菜 编辑
菠菜：北名“赤根菜”之凡品，然可与豆腐并烹，故园中 不废。若莙荙菜俗名甜菜者，菜斯为下矣。
王圻三才图会 编辑
菠薐 编辑
菠薐本西国种，有自彼将其子来，如苜蓿、蒲萄，因张 骞而至也。冷，微毒。利五脏，通肠胃热，解酒毒。久食令 人脚弱，发腰痛。与蛆鱼同食，发霍乱、吐泻。
徐光启农政全书 编辑
菠菜考 编辑
《农桑辑要》云：“菠薐作畦下种，如萝卜法。春正月、二月 皆可种，逐旋食用。秋社后二十日种于畦下，以乾马 粪培之，以备霜雪。十月内以水沃之，以备冬食《农桑通诀》曰：“菠薐，七八月间，以水浸子壳软，捞出控 干就地以灰拌撒肥地，浇以粪水，芽出惟用水浇，待 长仍用粪水浇之则盛。”
春月出台，至春暮茎、叶老时，用沸汤掠过晒干，以备 园枯时食用，甚佳。实四时可用之菜也。
蝎子花菜考 编辑
又名“吃蚤花”，一名“野菠菜”，生田野中，苗初塌地生，叶 似菠菜叶而瘦细，叶间攒生茎叉，高一尺馀，茎有线 楞，稍间开小白花。其叶味苦。
救饥
采嫩苗叶，煠熟，水淘净，油盐调食。
王象晋群芳谱 编辑
菠菜 编辑
种植正二月内，将子水浸一二日，候涨捞出控干，盆 覆地上，俟芽出，择肥松地作畦，于每月下旬下种浇 灌，可逐旋食用。秋社后，二十日种者至，将霜时马粪 培之，以避霜雪。十月内沃以水，备冬蔬。春种多虫，不 如秋种者佳。
《本草纲目》
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菠薐释名 编辑
唐慎微曰：按：刘禹锡《嘉话录》云：“菠薐，种出自西国，有 僧将其子来云：本是颇陵国之种，语讹为波棱耳。” 李时珍曰：按《唐会要》云：“太宗时，尼波罗国献波棱菜， 类红蓝，实如蒺藜，火熟之，能益食味。即此也。方士隐 名为波斯草云。”
集解
李时珍曰：“波棱，八月、九月种者，可备冬食。正月、二月 种者，可补春蔬。其茎柔脆中空，其叶绿腻柔厚，直出 一尖，旁出两尖，似鼓子花叶之状而长大。其根长数 寸，大如桔梗而色赤，味更甘美。四月起薹尺许，有雄 雌，就茎开碎红花，丛簇不显。雌者结实有刺，状如蒺 藜子。”种时须砑开汤浸胀，必过月朔乃生。亦一异也。
菜脱根气味
甘冷滑无毒。
陈士良曰：“微毒。多食令人脚弱，发腰痛，动冷气。先患 腹冷者，必破腹。不与䱉鱼同食，发霍乱。取汁炼霜，制 砒、汞。伏雌黄、硫黄。”
主治
孟诜曰：“利五脏，通肠胃热，解酒毒。服丹石人食之，佳。” 李时珍曰：“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴，润燥根尤 良。”
发明
《孟诜》曰：“北人食肉面，食之即平；南人食鱼鳖、水米，食 之即冷。故多食冷大小肠也。”
李时珍曰：按：张从正《儒门事亲》云：“凡人久病，大便涩 滞不通及痔漏之人，宜常食菠薐、葵菜之类，滑以养 窍，自然通利。”
附方
消渴引饮，日至一石者：菠薐根、鸡内金等分为末，米 饮服一钱，日三。〈经验方〉
《闽书》
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南产 编辑
菠薐菜又作波棱。刘禹锡《嘉话录》：本出西域颇陵国， 讹“颇”为“波。”《闽中记》以叶如波绞有棱，以义求之。欤按： 波棱生北方者为竹菠薐，茎长而爽。闽中者为石菠 薐，茎短而甘。
菠薐部艺文〈诗〉 编辑
《咏菠薐》宋·刘子翚
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金簇因形制，临畦发永叹。时危思撷佩，楚客莫纫兰。
菠薐部选句 编辑
宋苏轼诗：“北方苦寒今未已，雪底菠薐如铁甲。岂知 吾蜀富冬蔬霜叶露芽寒更茁
菠薐部纪事 编辑
《唐会要》：“太宗时，尼婆罗国献波棱菜，类红蓝，实如蒺 藜，火熟之，能益食味。”
=莴苣部汇考〈{{{1}}}〉
莴苣。〈食疗本草〉 莴菜。〈墨客挥犀〉
《千金菜》：〈李时珍〉
山莴苣图
苦苣图
水莴苣图
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《诗经》
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《小雅采𦬊》
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薄言《采𦬊》，于彼新田，于此菑亩。
〈传〉𦬊菜也。〈正义〉陆玑《疏》云：“𦬊菜，似苦菜也。茎青白色。摘其叶，白汁出。脆可生食，亦可蒸为茹。青州人谓之𦬊，西河雁门𦬊尤美，胡人恋之不出塞是也。”〈朱注〉𦬊，苦菜也，宜马食，军行采之，人马皆可食也。
大雅文王有声 编辑
丰水有“𦬊。”
〈传〉𦬊，草也。
贾思勰齐民要术 编辑
种蘘荷芹𦼫 编辑
《诗义疏》曰：“𦼫，苦葵，青州谓之𦬊。”
芹𦼫并收根畦种之，常令足水，尤忌潘泔及咸水浇 之，则死。性并易繁茂，而甜脆胜野生者。
白𦼫尤宜粪，岁常可收。
毛诗陆疏广要 编辑
小雅
薄言采𦬊 编辑
𦬊菜，似苦菜也。茎青白色。摘其叶，有白汁出。脆可生食，亦可蒸为茹。青州谓之𦬊，西河、雁门尤美，胡人恋之不出塞。
《朱传》云：“即今苦藚菜，宜马食。军行采之，人马皆可食也” 《本草》云：“野苦藚，五、六回拗后，味甘滑，于家苦藚。”
按：朱晦庵云：“苦菜也。” 陆元恪又云：“似苦菜。” 则又一种矣。《颜氏家训》云：“江南别有苦菜，叶似酸浆” ，其花
或紫或白，子大如珠，熟时或赤或黑。此菜可以释劳。案：郭景纯注《尔雅》云：“此乃蘵黄除也，今河北谓之龙葵。” 梁世讲礼者，以此当苦菜，既无宿根，至春子方生耳，亦大误也。据云此菜可以释劳，宜乎人马皆食。又云至春方生，似合军行之时。或青州、雁门以为𦬊，江南无其名耳。
郭橐驼种树书 编辑
菜 编辑
生菜种之不拘时，才尽即下种亦便出。谚云：“生菜不 离园。”以不时而出也。
林洪山家清供 编辑
琅玕脯 编辑
莴苣去叶皮，寸切，瀹以沸汤，捣，姜、盐、熟油醋拌渍之， 颇甘脆。杜甫“种此，二旬不甲拆”，且叹君子得微禄，轗 轲不进，犹芝兰困荆杞。以是知诗人非为口腹之奉， 实有感而作也。莴笋《本草》秋后其味胜苹，道家羞为 白脯。今作大脔，用盐酒香料淹少顷，取羊漫脂包裹， 猛火炙熟，去脂擘食。
王世懋瓜蔬疏 编辑
莴苣 编辑
莴苣绝盛于京口，咸食脆美，即旋摘烹之亦佳。
徐光启农政全书 编辑
𦼫考 编辑
𦼫：古苣字。《小雅：薄言》采𦬊。《疏》云：“苦菜也。青州谓之𦬊。” 《说文》“𦼫作苣，吴人呼为苣菜。茎青白色，摘其叶，白汁 出，脆可生食，亦可蒸为茹。”按：苣有三种：白苣、苦苣、莴 苣，皆不可烹煮，故通曰生菜。
《农桑通诀》曰：“莴苣作畦下种，如菠薐法。但得生芽，先 用水浸种一日，于湿地上布衬，置子于上，以盆碗合 之，候芽渐出即种。正二月种之，可为常食。秋社前一 二日种者，可为腌菜。其茎去皮，蔬食，又可糟藏，谓之 莴笋。”
苦苣菜考 编辑
《本草》云：“即野苣也。又名褊苣，俗名天精菜。”旧不著所 出州土，今处处有之。苗塌地生，其叶光者，似黄花苗 叶。叶花者，似山苦荬叶。茎中皆有白汁，味苦性平。一 云“性寒。”
救饥
采苗、叶，煠熟，用水浸去苦味，淘洗净，油、盐调食。生亦 可食，虽性冷甚益人。久食轻身少睡，调十二经脉，利 五脏。不可与血同食，作痔疾。一云：“不可与蜜同食。”
水莴苣考 编辑
一名“水菠菜”，水边多生，苗高一尺许，叶似麦蓝叶而 有细锯齿，两叶对生，每两叶间对叉，又生两枝，稍间 开青白花，结小青《蓇葖》，如小椒粒大。其叶味微苦，性 寒。
救饥
采苗、叶，煠熟，水淘净，油盐调食。
山莴苣考 编辑
生辉县山野间。苗叶塌地生，叶似莴苣叶而小，又似 苦苣叶而却宽大，叶脚花叉颇少，叶头微尖，边有细 锯齿，叶间撺葶，开淡黄花。苗叶味微苦。
救饥
采苗、叶，煠熟，水浸，淘去苦味，油、盐调食，生揉亦可食。
《本草纲目》
编辑
莴苣释名 编辑
李时珍曰。按彭乘《墨客挥犀》云。“莴菜自呙国来。故名。”
集解
陈藏器曰：“莴苣有白者、紫者。紫者入烧炼药用。” 李时珍曰：“莴苣正二月下种，最宜肥地。叶似白苣而 尖，色稍青，折之有白汁粘手。四月抽薹，高三、四尺。剥 皮生食，味如胡瓜，糟食亦良。江东人盐晒压实，以备 方物，谓之莴笋也。花、子并与白苣同。”
菜气味
苦冷微毒。
李廷飞曰：“久食昏人目，患冷人不宜食。”
李时珍曰：按：《彭乘》云：“莴苣有毒，百虫不敢近。蛇虺触 之，则目暝不见物。人中其毒，以姜汁解之。”
《陈藏器》曰：“紫莴苣有毒，入烧炼用。”
《丹房鉴源》曰：“莴苣，用硫黄种，结砂子，制朱砂。”又曰：“紫 色莴苣，和土作器，火煆如铜也。”
主治
陈藏器曰：“利五脏，通经脉，开胸膈，功同白苣。”
《甯原》曰：“利气，坚筋骨，去口气，白齿牙，明眼目。”
李时珍曰：“通乳汁，利小便，杀虫蛇毒。”
子主治
李时珍曰：“入药炒用。下乳汁，通小便。治阴肿、痔瘘，下 血，伤损作痛。”
附方
乳汁不通：莴苣菜煎酒服。〈海上方〉
小便不通：莴苣菜捣傅脐上，即通。〈卫生易简方〉小便尿血，同上方，甚效。〈杨氏方〉
沙虱水毒：莴苣菜捣汁涂之良。〈肘后方〉
蚰蜒入耳：“莴苣叶干者一分，雄黄一分，为末，糊丸枣 核大，蘸生油塞耳中，引出。”〈圣惠方〉
百虫入耳：莴苣捣汁，滴入自出也。〈圣济总录〉
乳汁不行：“莴苣子三十枚，研细酒服。”又方：“莴苣子 一合，生甘草三钱，糯米、粳米各半合，煮粥频食之。” 小便不通，“莴苣子捣饼，贴脐中，即通。”〈海上仙方〉 肾黄如金：莴苣子一合，细研，水一盏，煎五分服。〈外台秘要〉 阴囊㿗肿：莴苣子一合，捣末，水一盏，煎五沸，温服。 闪损腰痛趁痛丸：用白莴苣子炒三两，白粟米炒一 撮，乳香、没药、乌梅肉各半两，为末，炼蜜丸弹子大。每 嚼一丸，热酒下。〈玉机微义〉
髭发不生疖疮疤上不生髭发，先以竹刀刮损，以莴 苣子拗猢狲、姜末频擦之。〈摘元方〉
白苣释名 编辑
李时珍曰：白苣、苦苣、莴苣，俱不可煮烹，皆宜。生挼去 汁，盐醋拌食，通可曰生菜。而白苣稍美，故独得专称 也。王氏《农书》谓之石苣。陆玑《诗疏》云：“青州谓之𦬊，可 生食，亦可蒸茹。”
集解
陈藏器曰：“白苣，似莴苣，叶有白毛。”
李时珍曰：“处处有之。似莴苣而叶色白，折之有白汁。 正二月下种，四月开黄花如苦荬，结子亦同。八月、十 月可再种。故谚曰：‘生菜不离园’。”按：《合璧事类》云：“苣有 数种，色白者为白苣，色紫者为紫苣，味苦者为苦苣。”
菜气味
苦寒无毒。
萧炳曰：“平。患冷气人食之即腹冷，亦不至苦，损人。产 后不可食，令人寒中，小肠痛。”
孙思邈曰：“不可共酪食，生虫𧏾。”
主治
孟诜曰：“补筋骨，利五脏，开胸膈拥气，通经脉，止脾气， 令人齿白，聪明少睡，可煮食之。”
《甯原》曰：“解热毒、酒毒，止消渴，利大小肠。”
附方
鱼脐疮，其头白似肿，痛不可忍。先以针刺破头及四 畔，以白苣滴孔中良。〈外台秘要〉
高濂遵生八笺 编辑
莴苣菜 编辑
《采梗》，去叶，去皮，寸切，以滚汤泡之，加姜油、糖醋拌之。
莴苣部艺文〈诗〉 编辑
《种莴苣》〈并序〉 唐杜甫
编辑
《既雨已秋》，堂下理小畦，隔种一两席许莴苣，向二旬矣，而苣不甲拆，独野苋青青。伤时君子或晚得微禄，轗轲不进，因作此诗。
“阴阳一错乱，骄蹇不复理。枯旱于其中，炎方惨如毁。” 植物半蹉跎，嘉生将已矣。云雷欻奔命，师伯集所使。 指挥赤白日，澒洞清光起。雨声先已散，风足尽西靡。 山泉落沧江，霹雳犹在耳。终朝纡飒沓，信宿罢潇洒。 堂下可以畦，呼童对经始。苣兮蔬之常，随事蓺其子。 破块数席间，荷锄功易止。两旬不甲拆，空惜埋泥滓。 野苋迷汝来，宗生实于此。此辈岂无秋，亦蒙寒露委。 翻然出地速，滋蔓户庭毁。因知邪干正，掩抑至没齿。 贤良虽得禄，守道不封己。拥塞败芝兰，众多盛荆杞。 中园陷萧艾，老圃未为耻。登于白玉盘，藉以如霞绮。 苋也无所施，胡颜入筐篚。
莴苣部选句 编辑
唐杜甫诗：“脆添生菜美，阴益食箪凉。”
莴苣部纪事 编辑
《清异录》：“呙国使者来汉，隋人求得菜种，酬之甚厚，故 因名干金菜。”今莴苣也。
《清波杂志》：五代时有僧某，卓庵道边，蓺蔬丐钱。一日 昼寝，梦一金色黄龙，食所蓺莴苣数畦。僧寤惊，且曰： “必有异人至。”已而见一伟丈夫于所梦之所取莴苣 食之。僧视其状貌凛然，遂摄衣延之，馈食甚恭，顷刻 告去。僧嘱之曰：“富贵无相忘。”因以所梦告之，且曰：“公 他日得志，愿为老僧，只于此地建一大寺。”伟丈夫乃艺祖也。既即位，求其僧尚存，遂命建寺，赐名“普安”，都 人称为“道者院”，则寿圣皇帝王封之名，已兆于此。 绍兴丁巳岁，车驾巡幸建康，回跸时，先人主丹徒簿， 排办新丰镇顿物皆备。御舟过，上宣索生菜两篮，非 所办者。官吏仓卒供进，幸免阙事。前顿传报，生菜遂 为珍品。物有时而贵，世事奚不然？
翘摇部汇考 编辑
释名
苕：〈诗经〉 《柱夫》。〈尔雅〉
摇车。〈尔雅〉 《翘饶》。〈诗疏〉
苕、饶。〈诗疏〉 翘，《摇车》。〈尔雅疏〉
翘摇。〈拾遗〉 野蚕豆。〈纲目〉
《元修菜》：〈苏东坡集〉 《漂摇草》：〈陆放翁集〉
《大巢菜》。〈蜀中名〉
翘摇图
《诗经》
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陈风防有鹊巢 编辑
“防有鹊巢”，“邛有《旨苕》。”
〈传〉邛，丘也。苕，草也。〈疏〉《苕之华》，《传》云：“苕，陵苕。”此直云“苕草。”彼陵苕之草，好生下湿，此则生于高丘，与彼异也。陆玑《疏》云：“苕，苕饶也，幽州人谓之翘饶。夏生，茎如劳豆而细，叶似蒺藜而青。其茎叶绿色，可生食，如小豆藿也。”〈朱注〉《邛丘》，旨美也。苕苕，饶也。
《尔雅》
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释草 编辑
柱：〈音主〉夫。〈音扶〉摇车。
〈注〉蔓生，细叶，紫华，可食。今俗呼曰《翘摇车》。〈疏〉柱夫，可食之草也，一名“摇车”，俗呼“翘摇车。”蔓生紫华，华起摇动，因名云。
贾思勰齐民要术 编辑
苕 编辑
《尔雅》云：“苕，陵苕，黄华；蔈，白华茇。”孙炎云：“苕，华色异名 者。”
《广志》云：“苕草，色青，黄紫花。十二月稻下种之，蔓延殷 盛，可以美田，叶可食。”
陈诗曰：“邛有旨苕。”《诗义疏》云：“苕，饶也。幽州谓之翘饶。 蔓生，茎如劳豆而细，叶似蒺藜而青。其茎叶绿色，可 生啖，味如小豆藿。”
毛诗陆疏广要 编辑
陈风
邛有旨苕 编辑
“苕，苕，饶也。幽州人谓之翘饶。蔓生，茎如劳豆而细，叶似蒺藜而青。其茎叶绿色，可生食，如小豆藿也。” 《正义》曰：《苕之华》，传云“‘苕，陵苕’，此直云‘苕草’。彼陵苕之草好生下湿，此则生于高丘，与彼异也。《诗缉》云：‘此旨苕苕，饶也’” ，非《小雅苕之华》所谓“陵苕也。” 按：孔氏以为“好生下湿” ，亦因陆《疏》误认鼠尾为陵苕矣。不知陵苕乃凌霄，亦好生高阜者。但二种俱不可食，与此旨苕异耳。
《陆放翁诗序》
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小巢 编辑
小巢生稻畦中，东坡所赋《元修菜》是也，吴中绝多。
《本草纲目》
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翘摇释名 编辑
陈藏器曰：“翘摇”，幽州人谓之“苕摇。”
李时珍曰：翘摇言其茎、叶柔婉，有翘然飘摇之状，故 名。苏东坡云：“菜之美者，蜀乡之巢，故人巢元修嗜之， 因谓之元修菜。”陆放翁《诗序》云：“蜀蔬有两巢，大巢即 豌豆之不实者，小巢生稻田中，吴地亦多。一名漂摇 草，一名野蚕豆。以油煠之，缀以米糁，名草花。食之佳， 作羹尤良。”
集解
陈器藏曰：翘摇生平泽，蔓生如䝁豆，紫花。 李时珍曰：处处皆有。蜀人秋种春采，老时耕转壅田。 故《薛田诗》云：“剩种豌巢沃晚田。”蔓似䝁豆而细，叶似 初生槐芽及蒺藜，而色青黄。欲花未萼之际，采而蒸 食，点酒下盐，芼羹作馅，味如小豆藿。至三月开小花， 紫白色，结角子似豌豆而小。
气味
辛平无毒。《孟诜》曰：“煮食佳。生食令人吐水。”
主治
陈藏器曰：“破血，止血生肌。𢭏汁服之，疗五种黄病，以 瘥为度。”
孟诜曰：“利五脏，明耳目，去热风，令人轻健，长食不厌， 甚益人。”
李时珍曰：“止热疟，活血平胃。”
附方
活血明目。漂摇豆为末，甘草汤服二钱，日二服。〈卫生易简 方〉
热疟不止：翘摇杵汁服之。〈广利方〉
翘摇部艺文〈诗〉 编辑
《元修菜》〈并引〉 宋苏轼
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菜之美者，有吾乡之巢，故人巢元修嗜之，余亦嗜之。元修云：“使孔北海见，当复云‘吾家菜耶’？” 因谓之元修菜。余去乡十有五年，思而不可得。元修适自蜀来，见余于黄，乃作是诗，使归致其子而种之东坡之下云。
“彼美君家菜，铺田绿茸茸。豆荚圆且小，槐芽细而丰。 种之秋雨馀，擢秀繁霜中。欲花而未萼，一一如青虫。 是时青裙女，采撷何匆㖄。蒸之复湘之，香色蔚其饛。 点酒下盐豉，缕橙芼姜葱。那知鸡与豚，但恐放著空。 春尽苗叶老，耕翻烟雨丛。润随甘泽化，暖作青泥融。 始终不我负，力与粪壤同。我老忘家舍，楚音变儿童。” 此物独妩媚，终年系余胸。君归致其子，囊盛勿函封。 张骞移苜蓿，适用如葵菘。马援载薏苡，罗生等蒿蓬。 悬知东坡下，瘠卤化千锺。长使齐安民，指此说两翁。
《巢菜》陆游
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昏昏雾雨暗衡茅，儿女随宜治酒肴。便觉此身如在 蜀，一盘笼饼是《豌巢》。
《巢菜》〈并序〉前人
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蜀蔬有两巢，大巢豌豆之不实者，小巢生稻畦中，东坡所赋“元修菜” 是也。吴中绝多，名漂摇草，一名野蚕豆，但人不知取食耳。予小舟过梅市得之，始以作羹，风味宛然在醴泉、蟆颐时也。
“冷落无人佐客庖，庾郎三九困饥嘲。此行忽似蟆津 路，自候风炉煮小巢。
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