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臺灣通史/卷28

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  連橫曰:天下之富,在於土著;生殖之源,出於庶物。是故天不愛其時、地不愛其寶、人不愛其力,則國可以強,而家可以給。昔者太公治齊,官山府海,管仲因之,齊以稱霸。臺灣為南海之國,天時溫煦,地味膏腴,兼之以山林之饒、藪澤之富、金石之美、漁鹽之利、羽毛齒革之豐、飛潛動植之庶,取之無涯,用之不竭,是造物者之無盡藏也;而土番據之,島夷攘之。洪維我先民渡大海、入荒陬,以拓殖斯土,為子孫立萬年之業,厥功偉矣。古者虞衡設官,以作山澤之材。周禮職方氏相天下物土之宜,蕃九穀,別六畜,所以裁成輔相,俾上下草木鳥獸咸若也。後王失道,賦歛不時,而山澤之利涸也。甚者與民爭利,搜粟摸金,以肥其上;閭閻條敝,瑣尾流離,漠然而不顧者。吁可傷已!臺灣為天府之國,蓄積豐,人民庶,加以無數年水旱兵燹之災,其為道易興,而為治易平也。是篇所載,多屬天然之物,其大者則著於榷賣諸志,非所以博異懷奇也,經之營之,用啟我後。


草之屬编辑

  臺灣之草,多至五千餘種。原隰邱谷,茂育叢生。舊志所載,半屬土名;山經之所不記,岐伯之所未嘗,猗歟盛矣。是篇特舉其有用及為藥材者列之:

  茅:野生,鄉人取以蓋屋,為用極大。

  藺:大甲種以織席,極柔紉。

  蒲:俗稱鹹草,以織席。

  艾:為藥。

  蘋

  萍

  藻

  藜:葉嫩,可食,幹老為杖。

  簞:類多,皆有毒,唯雨後生於竹下者曰竹菰,清早採之,煮食味美,過午則蟲生。

  茯苓:蔓生,產於松林之下。集集最多,有重至三、四十斤。

  萆麻:子可搾油,用極廣。

  香茅:味香,可製香水。

  仙草:高五、六尺,晒乾,以水熬之成凍,色黑,和糖飲之解暑。夏時消用甚多。

  通草:野生甚多,截取其心,切為薄片以製花,可染五色,並消外省。

  風草:春初生葉,農人以騐颶風。

  茜草:用以染色。

  烟草:內山野生,近亦有種之者,味濃。

  薑黃:葉如薑,花白,成莖狀若雞毛撢,根可染黃。安邑之噍吧哖一帶野生甚多。配消外洋。

  芊蓁:葉大如茅,取幹張壁,歷久不朽。

  澤蘭:為藥。

  菖蒲:為藥。端午插於門上,謂可辟邪。

  紫蘇

  薄荷

  木通

  沙葠

  香附

  白麴草:取以製麴釀酒。

  鼠麴草:製粿用之。

  龍舌草:俗稱露薈。葉長徑尺,厚約半寸,旁有刺,狀如舌。人家種之,其漿極粘,取以潤髮,無異膏澤。

  書帶草:或稱七絃草。葉色微綠,如稻秧,上有白紋七畫,至冬則變紅,花若蘭。或云藏之書中,可以辟蠹。

  含羞草:高四、五寸,葉如槐,以指撓之,則含垂。花黃而小。

  車前子:即芣苣,俗稱五根草。嬰兒產後,搾汁和蜜飲之,以祛胎毒。

  夏枯草:冬生夏枯,為藥。

  虎耳草:治耳疾。

  金銀花:可解毒。

  雞舌紅:葉紅如雞舌。

  珍珠紅:葉小花紅如珠,人家種之,治喉疾。

  金石斛:內山野生頗多。

  金線蓮:葉如新荷,上有金紋,治傷暑。埔里社山中野生頗多。

  仙人掌:葉大如掌,色綠、乳毒,入眼每致失明。

  鳳尾草

  天門冬:中路近山野生較多,有用以製蜜餞。

  麥門冬

  蒲公英

  益母草

  馬尾絲:生於濕地,以根擦蛇傷,立愈。

  羊角草

  木賊草:為藥,並以拭銅木諸器。

  金鎖匙:治疳。

  一枝香:一名馬蹄金。

  葉下紅:一名消息草。

  萬年松:葉如松而小,曝乾,漬水復青,可治腹痛。

  鹹酸草:治喉痛。

  蚶壳草:治痧。

  猪母草:治瘵。

  曼陀花:善醉人,服之至狂。然其葉以湯泡之,敷癰可愈。

  蒼耳子

  白蒺藜

  天南星

  九層塔:治打傷。

  鴨嘴黃:一名定經草,可以調經。

  雞屎籐:治風。

  水燭草:生池沼中,葉如蒲,花若燭,可治刀傷。

  羊甘草:可治黃疸。

  姑婆草:治毒。

  馬鞍藤:治癰。

木之屬编辑

  臺灣處熱帶之地,林木之多,指不勝數。崇山大獄,峻極於天,海拔至萬二、三千尺。如玉山者,長年積雪,佳木挺生。故凡寒帶、溫帶之木,莫不兼備。信乎天然之寶藏也。然自百數十年,林政不修,斧斤濫伐,郊鄙之地,芟夷盡矣。而東望內山,蒼蒼鬱鬱,氣象萬千,猶足以興巨利。往者英人瑞諷來游南北,曾撰臺灣植物志,以為森林之富,得未曾有,且多有用之材。余亦好游,數入番界,跋涉溪谷,佳樹茂林,每為考究,故得略知梗概。是篇所載,多屬目逢,參以群書,表其作用。較之舊志,精粗見矣。

  桑:有家桑、野桑,實紅可食,皮以作藥,曰桑白。

  樟:臺產甚多,有兩種:香樟以熬腦,臭樟以作船材、器具。

  檜:阿里山最多。有大至四、五圍者,建屋作器,為用極宏。

  榕:各地俱有,葉極密,有蔭至四、五畝者,乳可為膠。

  松:內山極多,子可食。

  柏:內山亦多。又有扁柏,以葉為藥。

  杉:內山亦多。別有油杉、紅杉,材尤堅緻。

  楠:有香楠、奇楠、臭楠、石楠等種,為用極廣。又有虎皮楠,皮若虎文。

  梓:俗稱大中黃,埔里社較多。製器特佳,色潤如象牙。

  柳:有水柳、垂柳數種。

  檉:即絲柳,葉如絲而綠,植於庭畔,裊裊可人。

  楊

  楝:俗稱苦楝,以子苦也。晚春開花,朵小色絳,一穗數十朵,植之易長,材可製器。

  楮:俗稱鹿好樹,以鹿好食之,皮以製紙。

  樸:木可作器。葉粗而利,以拭銅錫極光。

  楓:木可作器。又有青楓、石楓,葉皆五出,入秋變紅。

  槐

  榆:俗稱白葉樹。

  棕:皮以索綯。

  椅:葉如桐而小,阿里山及紅頭嶼較多。

  柃:俗稱油葉茶。

  檺:俗稱杆仔皮,木可造車。

  桐:有梧桐、白桐等種。又有油桐,產於臺、嘉二邑山內,子特大,可以搾油。

  櫸:俗稱雞油樹。有數種,木質極佳,可為車輛。

  柯:新竹較多。木堅,以作斧柄。又有水柯,皮為染料。

  杜:葉如蒲荊,幹直,徑大至三、四尺,木心暗頳。

  樁:幹高,葉為藥。

  菻荼:一作林投,番語。臺南以南,野生極多。樹高及丈,直幹無枝,葉簇生,長四、五尺,刺利,列如鋸齒。擘葉為絲,可用。結實若鳳梨,不可食,子如金鈴。年久木堅,有文理,可作碗箸、歌板、月琴諸器。根可織屨。

  山杉:即竹柏木之最佳者,色澤若象牙,作器最美。

  石柳:生長甚緩,材極美,色澤若象牙。

  烏桕:臺北較多。晚秋之時,葉變紅色。材可作器,子可搾油,又可製蠟。

  埔柹:樹如柹,無實。

  山荔:樹如荔,無實。

  梢楠:葉似松,或稱黃肉樹,材極堅美。

  茄苳:樹大,木色黑,極堅緻,製器難朽,葉可為藥。

  木棉:俗稱斑梔,以花紅也。實可為棉。安、嘉二邑內山,野生甚多。

  厚栗:或作校力,質堅可為棟梁。

  水松:性好近水,皮濕,厚如棉,枝喬而上勾,葉碎披粉。

  鐵樹:幹黑,葉尖而梗,不易開花,故臺人有鐵樹開花之諺,幾於俟河之清也。

  槺榔:幹直無枝,葉可為箒。

  石柃:木極堅緻。

  山漆:別有水漆,生海泥中。葉有粗毛,觸之腫痛,或名咬人狗。

  刺桐:似桐有刺,臺南郡城未建之時,植以為藩。

  蒲荊:即蔓荊,葉如楊,易長。

  肉桂:樹皮如桂,有油,味香。

  鳥松:即赤榕,葉較榕而大。初生之時,苞含如筆,新葉鮮紅。

  茄萣:生海濱,木可為薪。皮色赭,以染網。安邑有茄萣莊。

  藷榔:產於內山,根如藷,色赭,染布。

  枸杞:嫩葉為蔬,子為藥。

  破布子:葉如桐而小,秋初結實,若楝子,以鹽漬食,味甘。

  黃目樹:即無患樹。高二、三丈,實如枇杷,色黃,皮縐,用以澣衣,漿若肥皂。

  百日青:即羅漢松。採伐之後,而皮仍青,以製几榻,甚佳。

  爛心木:質極堅,唯心空如腐,故名。

  相思樹:葉如楊,木堅,花黃,結實若紅豆。左思吳都賦載之。臺灣最多,近山皆種之,用以燒炭。

  八角樹:木質堅緻,皮可染黃,實曰八角,味香,為藥。

  烏心石:葉如夜合,花若含笑,質堅如石而色暗黃,製器特佳。

  紅厚殼:質極堅緻,可造舟車。恆春沿海有產。

  紅淡樹:葉如榕,木可作器。基隆較多,有地曰紅淡林。

  紅豆樹:即相思子,俗稱雞母真珠。子鮮紅可愛。或言有毒,土番用以粧飾,葉可作茶。

  金剛纂:俗稱火秧。巨幹直立,為三角形,稜有刺。葉小,花黃亦小,乳極毒,植為籬落,牛羊不敢越。又有一種大者曰奇楠,以其久能結香,味如奇楠也。

  綠珊瑚:枝幹如珊瑚,折之有乳,甚毒,植為籬落。

  苦林盤:生於海岸,可以防風制水,亦可為藥,煎葉洗之,以祛濕毒。

  海茄苳:臺南沿海有產。

  土沈香:花白五瓣,子黃如大豆,根香。赤崁筆談謂打鼓山有香木,色類沈香,味尤烈,不知何香,人不知貴。聞昔年有蘇州客商能辨,載數十擔,後有某官作為杖,今所存碎木,有為扇器者。

  金龜樹:以金龜多宿之,故名。

  山胡椒:實小而香,北番取以為鹽。

  饅頭樹:幹如梧桐,但不直聳,春夏開花,朵小色綠,一穗三、四十朵。

  番豆樹:樹大如槐,結實有莢,肉白可食,或稱刺豆。

竹之屬编辑

  刺竹:土產,各地俱有。高至四、五丈,節有刺如鷹爪,質堅難朽。鄉村皆環植之,險不可越。郡城未建之前,亦種此竹以為衛。築屋製器,多用其材,唯笋苦不可食。凡種竹,以五月八日植之則活,謂之竹醉日。

  綠竹:臺南尤多。每簇數竿,葉大無刺,笋極甘脆,夏秋盛出。

  麻竹:高如刺竹,葉幹俱大,林圯埔產者尤巨,用以縛筏。切笋曝乾,味極酸美,消售外省。

  筀竹:徑大二尺,高至四丈。

  黑竹:幹黑,大如指,產於嘉義山中,以製几榻。

  紅竹:高數尺,葉大而紅,幹可為丈;亦有綠者,植之庭中,開花成穗。

  石竹:大如筀竹,以作器具。

  棕竹:淡水有產,皮似椶,節密,高四、五尺。

  蘆竹:即蘆,產於水濱,笋可食。

  斑竹:產於嘉義,皮有斑點,以製蕭管床几。

  白竹:諸羅縣志謂諸羅有產,今未見。

  黃竹:高不及丈,幹黃,產於臺邑之黃竹坑、北溝坑一帶,笋極佳。

  貓兒竹:嘉、雲二邑所產較多,冬時生笋,曰冬笋,味美。

  長枝竹:高二、三丈,節長一尺餘,以製几榻。

  空涵竹:產山中,高二丈許,徑二、三寸,無旁枝。

  觀音竹:高不及丈,幹細葉小,植以為籬,密綠可愛。

  珠籬竹:一名簍籬竹,高丈許,大如指,用以編籬。

  金絲竹:一名箭竹,大如小指,質紉,土番用以為箭。

  七絃竹:高及丈,幹白,有青紋六、七。

  人面竹:嘉義有產,高四、五尺,節密,狀如人面。

藤之屬编辑

  水藤:內山野生甚多。一莖長數十丈,以製椅榻諸器,利用極廣。

  風藤:狀與藤異,似木通,浸酒服之,可治風疾。

  黃藤:為藥,可治腹痛。

  鈎藤:為藥,一莖雙鈎者尤佳。

  魚藤:葉並生,性毒,服之死。鄉人用以毒魚。

  乳藤:葉如扶留藤,折其莖則流乳,花淡黃,有香。

  簍藤:即扶留藤,以葉與檳榔子合食。

  紫藤:種出中國,花美。

  三葉藤:生長甚速,花三瓣若葉,色絳,中有黃心。

花之屬编辑

  梅:臺灣地熱,嘉義以北較多,而臺南頗少。延平郡王祠有古梅一株,相傳為王手植,十月即花。先是臺南府署之右有鴻指園,為承天府署之內,此梅則在其中,枝幹槎枒,必為鄭氏遺物。光緒初年建祠之時,乃移於此,至今寶之。

  桃:有重瓣、單瓣數種。

  李:嘉、彰二邑甚多。

  櫻:淡水竹仔湖及埔裡社內山,野生頗多。

  桂:有月桂、丹桂兩種。

  杏:淡水及埔裡社內山,野生頗多,有紅、白二種。

  牡丹:每年自上海移種,花後即萎。

  夜合:各地俱有。

  仙丹:有丹、白二種。

  木槿:白者,臺人稱為水錦。

  佛桑:一名扶桑,有紅、黃、殷數種。

  紫荊:白者,臺人稱為九芎,木堅可作器。

  山茶:有紅、白、八寶、八角數種,彰化最多。

  玉蘭:種自廣東傳入未久。樹高數丈,花白若蘭,味極清芬。

  木筆:即辛夷。

  梔子:重瓣者為玉樓春,臺南北種之,春季盛開,採以薰茶,子可染色,臺北謂之蟬薄。

  木蘭:一名樹蘭,高數丈,葉如山礬,花小而黃,一穗數十朵,味香若蘭,臺南用以薰茶。

  木蓮:產於內山,花大若蓮。

  薔薇:種多。有野薔薇,花白而小,臺人稱為刺仔花,劚其根作茶。

  玫瑰:為薔薇之類,味尤香,花可點茶。

  長春:亦薔薇之類,花較小,四時不絕。

  康棣:花如李,色紅,春時滿樹皆花。

  頳桐:花如仙丹,有髭,色極紅,亦有白者。五月盛開,俗稱龍船花。

  杜鵑:雞籠山上野生頗多,開時如火。

  木香:花如茉莉,香烈。

  海棠:臺灣地熱,花開較小。淡水之三貂嶺有秋海棠甚多,俗稱山海棠,花紅幹綠。

  含笑:臺南最多。

  貝多羅:種自西域,俗稱番花。樹高二、三丈,葉長及尺,花白,六出,心黃,味極香,可以辟蠹。

  七里香:即山礬,花白,香烈。

  木芙蓉:俗稱九頭芙蓉,或稱霜降花。

  番胡蝶:花似蝶,有髭,中紅外黃,一莖數蕊,四時常開。舊志以為臺產。

  夾竹桃:有紅、白二種。

  指甲花:一名水木樨,花白,小於丁香,搗葉以染指甲,色極鮮紅。

  馬纓花:花如馬纓,淡水較多。

  刺球花:高數尺,有刺,植為籬落,秋冬開黃花,細攅如絨,臺人稱為消息花。可製香水,結實如豆筴,根可染絳,或名番蘇木。

  虎子花:花黃,髭長,狀若虎首。

  山躑躅:花較杜鵑而小,色紅,苗栗山中野生極多。

  馬蹄花:葉如梔子,花白味香。

  紅蠟花:種出西域。幹多刺,折之有乳,花紅如海棠。

  山芙蓉:葉細,花黃,香味極烈,九月盛開。

  山茱萸:野生。

卉之屬编辑

  蘭:一莖一花者為蘭,一莖數花者為蕙。臺地蕙多蘭少。或傳自福建,內山野生者香較遜。唯淡水觀音山產者為佳。

  菊:種有數十。臺南較暖,自秋徂春,花開不絕,故有「荷花獻歲菊迎年」之詩。又有萬壽菊,味劣。

  荷:清明則開,秋晚始謝。有午時蓮,種盆中,花小如錢,至午始開,過時則萎。

  葵:有大、小二種。

  水仙:每年自漳州移種,花後即萎。

  芍藥:臺灣少種之者。

  曇花:種出西域,有紅、白二種。白者,臺人稱為隱水蕉。

  蘭蕉:或稱蓮蕉,葉如蕉而花若蘭,有紅、黃二種。

  月桃:葉如蘭蕉而大,取以裹粽,花白若桃,一莖數十朵。

  繡球:花白,團簇如球。

  噴雪:花小如雪。

  鹿葱:即萱花,一名宜男草。單瓣者為金簪花,可佐食。

  茉莉:一名抹麗。有單瓣、重瓣兩種。花開四季,夏時尤盛。淡水種以薰茶,每甲可收益千金。又有番抹莉,木本,花大如菊,香遜。

  素馨:俗稱四英,花開四季,淡水種以薰茶。

  鳳仙:有紅、白二種,紅者搗染指甲。

  石竹:俗稱錦竹。

  剪絨:即剪秋羅。

  瑞香:蔓生,花微綠,有尖瓣、圓瓣二種。

  荼蘼

  燕支:色有數種,向晚始開,結實棄皮,可以製粉。

  玉簪:葉如萱草。

  罌粟:種自印度。花有數色。結實之時,割取其漿以為阿片。子細如黍,可食。殼可為藥。光緒間,嘉、彰二邑有種之者。兵備道劉璈亦稟總督,請准民間自種,以塞漏巵,唯風味不及印度爾。

  兔絲:野生,俗稱燭仔花。

  玉葱:葉如韮,一莖一花,有紅、白兩種,雨後盛開。

  百合:臺北有產,僅用為藥。

  珍珠蘭:俗稱雞爪蘭,花如金粟,味若蘭。

  胡蝶蘭:產於恆春山中,寄生枯木。一本五、六葉,春秋開花,一莖多至十數蕊,花白狀若胡蝶,為熱帶植物,他處不見。移植室內,根不着土,但灑以水。

  鶴頂蘭:產於嘉義山中。葉大如初種檳榔,一莖十數花,狀若蘭,瓣有紅點,如鶴頂,故名。

  百子蘭:種出南洋,傳入未久。葉長二尺,環簇而生,利能禦人中心吐。莖高至三、四尺,着花百數十蕊,花白若蘭較大,惜無香。

  鷹爪蘭:蔓生,葉如菩提,向晚始開。花五、六瓣,色微黃,狀若蘭而香更烈。枝幹有刺,若鷹爪,故名。結子如橄欖,數十成團,臺人植為籬落,高不可越。

  倒垂蘭:幹如火秧,附墻而生,入夜始開,花白如蓮,自上倒垂。採置瓶中,插以燭,可為燈。

  晚香玉:一名月下香,種出西域,有單瓣、重瓣二種。

  西番蓮:一名天竺牡丹,種出印度,傳入未久。花如菊,有十數種。播子插枝,皆可發生。

  夜來香:蔓生,花微黃,小若丁香,一穗數十朵,入夜極香。

  子午花:一名金錢花,種出毗尸沙國,午開子落。

  美人蕉:似蕉而小,花紅若蓮。

  雞冠花:有高、低、紅、白各種。

  胡蝶花:一名金莖花,葉長如蒲,花黃若蝶,有紅點,有髭,臺人以根為藥。

  日日春:花五瓣,有大紅、淺紅、粉白三種,長開不絕。

  水鴛鴦:生於水上,葉略圓,花作絳色,一莖十數朵,浮游池沼,生長甚速。

  一丈紅:有紅、白兩種。

  老來嬌:一名雁來紅。

畜之屬编辑

  牛:有水牛、黃牛兩種。耕田輓車,均藉其力。唯水牛力大,一隻可載千斤,黃牛不及。荷蘭之時,南北各設牛頭司,放牧生息。歸清以後,尚多野牛,千百成群,擒而馴之。其後開闢日廣,野牛漸減。清律禁屠牛,唯祀典始宰之。鄉村貨牛之處曰墟,定日一開。

  馬:臺產較少,悉自北省移入,為軍營之用。

  羊:黑色毛短,為中國傳入,農家畜之,放牧山野。

  豚:飼畜最多,滋長亦速,牝牡悉閹之,有重至四、五百斤者。

  犬:有家犬、獵犬。又有洋犬,通商以後,始自外國傳入。

  雞:有土產,有外種。又有火雞,傳自外國。

  鴨:有田鴨,傳自福建。番鴨為土產,又有土番鴨,則兩種合生者。道光中,始傳人工孵化之法,故滋育甚盛。

  鵝:有白、黑兩種。

禽之屬编辑

  鷲:似鷹而大,展其翼,長可三、四尺。

  鷹:每年清明,有鷹成群,自南而北,至大甲溪畔鐵砧山聚哭極哀,彰人稱為南路鷹。

  鳶

  鵲:鄉人以鵲巢之高低,騐暴風之有無。

  鳩:有火鳩,又有羽綠喙紅者曰金鳩,而白鳩澎湖為多,能知更。

  鴿:有家鴿,俗稱粉鳥。野鴿,俗曰斑鴿。

  雀:巢於簷下,俗稱粟鳥。

  鶯

  燕

  雉

  鷗:俗稱水鴨。

  鷺

  鳧

  鴃

  鴉

  鴟:俗稱貓頭鳥,晝昧夜明,好食鳥。

  鶺鴒

  鸕鶿

  鴐鴒:或作迦陵,色黑如鵲,產於臺南,畜之馴,能學人言,則鸜鵒也。

  畫眉:善鳴,畜之以鬪。

  鵪鶉:畜之以鬪。

  竹雞:似雞而小。

  蓽雀:似雀而小,鳴聲唧唧,飼之甚馴,能自來去。

  布穀

  烏鶖:形如鴝鵒,喙利尾長,飛疾,惡鳥不敢近。

  翡翠:俗稱釣魚翁。

  鴛鴦

  練雀:俗稱長尾三娘,翠翼朱喙,光彩照人。

  鷦鷯:土番出草,聞聲則返。

  𪁌鶴:俗稱食蛇鳥,似鶴而小,羽色淡紅。

  海鵝:俗稱南風戇,翎可作箭。

  孔雀:來自越南,人家有畜之者。

  鸚鵡:來自香港,人家有畜之者。

  信天翁:彭佳嶼最多。

  海雞母:產海嶼中,色黑腳綠,比雞較大。

  白頭翁

  倒掛鳥:種出呂宋,足短爪長。

獸之屬编辑

  鹿:臺產者有斑,稱梅花鹿。荷蘭以來,鹿脯、鹿皮為出口之貨,至今漸少。人家亦有畜者,歲取其茸。

  麞:似鹿而大。

  羌:似鹿而小。

  豹:俗稱石虎。

  熊:產於內山。

  兔:有白、黑、赤三種,人家飼之,以食其肉。

  鼠:有家鼠、田鼠、飛鼠,錢鼠。又有白鼠,身長寸餘,眼紅若朱,人家以廚飼之。廚內置一鐘輪,旁置一鍾,鼠在輪中旋轉,則鐘自鳴。別有大者,長及尺,種自粵東,然不能轉輪。

  貓:有家貓、野貓、菓子貓。

  獺:產於溪傍。

  猴:種多,亦有白猴。

  山猪:毛粗牙銳,能噬人,重至三、四百斤,獵人以銃斃之。

  山羊:沿山多有。

蟲之屬编辑

  蜂:有蜜蜂,人家畜以取蜜。有野蜂、竹蜂、黑蜂。又有虎頭蜂,巢如虎首,體大刺毒,傷人較劇。

  蟻:有赤者、黃者、黑者。又有白蟻,生於濕處,一巢數萬匹,棟宇器物,每被損蝕,為害頗烈。

  蝶:種極多,埔裡社最盛,有大如蝙蝠者。

  蟬

  蜩:俗稱紅蒲齊,即燕人所謂齊了者也。

  螗:似蟬而大,色灰,俗稱吉黎,謂其聲也。

  蛇:種多。曰山辣,長至丈餘,能食鼠。曰草花,長一、二尺,俱不傷人。曰龜殼花,背如龜紋;曰飯匙倩,頭扁如飯匙,見人則昂首逐之;曰青竹絲,長一、二尺,色青如竹;曰百步癀,最毒;曰雨傘節。

  蛙:俗稱水雞,有兩種。

  蚊

  恙:極小,生於草中,人如被嚙,則發熱。

  蚤

  蠅

  螢

  蛾

  蠹

  樹蛤:似蛙而小,色青,產於樹上。又有生於田中者,曰田蛤。

  蟋蟀

  梭雞:俗稱竈雞。

  螽斯

  蟷螂

  螟蛉

  蜾蠃:俗稱鴛鴦蜂。

  蜘蛛

  蛸蠨

  蜻蜓

  蜈蚣

  蜥蜴:似蛇,身扁,有四足,長及尺,俗稱四腳蛇。說文:在草曰蜥蜴,在壁曰蝘蜓。

  蝘蜓:即守宮,俗稱神蟲,入夜能鳴,其聲似雀。唯南過下淡水溪、北越大甲溪、西渡澎湖,則不鳴。

  蚯蚓

  蠅虎

  蝤蟲:生於櫥中,矢可為藥,曰蝤蟲沙。

  水蛭:俗稱蜈蜞,誤食者飯醋可化。又有樹蛭,生木上。

  蜣螂

  土猴:形如蟋蟀,身肥髭短而色白,炸油可食。

  蔗龜:生於蔗中,炸油可食。

  蜂虎

  蜉蝣

  毛蟲

  金龜:狀如龜,色綠而光,六足,有翼能飛,生於樹上。

  蝦蟆:俗稱蟑

  蝙蝠:俗稱蜜婆,巢於古屋。臺南郡治赤崁樓井中最多;又有巢於樹上者,以爪倒掛樹枝,俗稱倒吊連,嗜食果實。

魚之屬编辑

  臺灣四面環海,熱潮所經,魚類之多,不可計數。而有鹹水、淡水之分。淡水者生於溪澗或畜池沼,而鹹水則取諸海者也。捕魚之器,有網、有罟、有繒、有𦊓、有縺、有箔。烏魚旂者,亦謂之藏。每年捕魚之時,向官給發,曩皆有稅。光緒三年,巡撫丁日昌乃奏除之,民以為惠。塭者,築隄海濱以養魚者也,曩亦有稅。十四年清丈之後,乃降於下則之園,而第為天、地、人三等。臺南沿海素以畜魚為業,其魚為麻薩末,番語也。或曰,延平入臺之時,泊舟安平,始見此魚,故又名國姓魚云。郡治水仙宮之前,積水汪洋,帆檣上下,古所謂安平晚渡者,則臺江也。自道光以來,流沙日積,淤蓄不行,人民給以為塭,稅輕利重,繼起經營。其大者廣百數十甲,區分溝畫,以資蓄洩。至今臺江之跡,僅見港道一條,以通安平而已。夫養魚之業,起於臺南。南自鳳山,北暨嘉義,莫不以此為務。信乎天時之所鍚,而地利之所興也。澎湖群島錯立,以海為田。歲之凶稔,視魚豊嗇。故其民衣食之源,皆資於此。然捕魚之法,尚未啟明。苟能研求其理,精良其器,以從事海國,尤為無疆之利。唯臺灣之魚,多屬土名,茲特列其雅馴者,其不詳者,乃以土名釋之。

  鯧:有黑、白二種。

  鱖

  鱸

  鰣

  鰮

  鯊:有十餘種。大者至千餘斤,肉粗而翅極美,消售外省。東港、澎湖所產較多。

  鯨:俗稱海翁。重萬斤,舟小不能捕。時有隨流而入斃於海澨者,漁人僅取其油。

  魴:有十種。錦舫身圓,有花點,大者三、四百斤。

  鰷:長約寸餘,色白。

  𩷚:比鰷尤小,色純白,刺弱,或名飼兒飯,以孩提食之,毋憂骨硬也。

  鯿:身薄,晒乾炸之,味尤香美。鳳邑較多。

  鮀魠:為海魚之最佳者。重十餘斤,皮潤微黑,身無鱗刺,僅一脊骨,骨亦脆。肉美味甘,作膾尤好。每冬初則至,晚春始稀。然唯臺南、澎湖有之,他處未見。或曰延平入臺之後,某都督以此魚進,因不識其名,故錫為都督魚,臺音與鮀魠相似。

  烏魚:即本草之鯔。有江鯔、河鯔二種。臺南六、七月間,塭中所飼者上市,長及尺,無卵,味略腥,則江鯔也。故老多言烏魚產於黃河,避寒而來,則河鯔矣。每年冬至前十日,則至安平。味美卵肥,謂之「正頭烏」。自是而南,至於恆春之楓港生卵。至後而來,則瘦而味劣,謂之「回頭烏」。過是則不見矣。故又名信魚,謂其來去不爽也。各港俱有,唯安平、東港最多,每來時團結海中,高出水面,漁者以篙擊散,方可下網,一舉輒數千尾。烏魚之卵,結為一胎,略分為二,長及尺,重十餘兩。漬鹽曝乾,以石壓之至堅,可久藏。食時濡酒,文火烤之,皮起細胞,不可過焦,切為薄片,味極甘香。為臺南之珍羞。

  敏魚:俗稱鮸魚。春、冬盛出,重二十餘斤。臺南以魚和青檨煮之,味極酸美。

  虎魚:狀如虎頭,巨口無鱗,長不盈尺,肉嫩而美。

  飛烏:狀如江鯔,有翅能飛。

  海鯉:俗稱紅膏鯉。

  赤鯮:色紅如海鯉而大,春夏盛出,基隆最多。

  銀魚

  黃魚

  𩵓

  鮡魚:生海濱泥中,長三、四寸,色黑善跳,俗稱花鮡,以身有白點也。

  花魿:身有花點。

  獨魚:大如掌,皮粗,晒乾可磨木器。

  烏鰂:俗稱木賊,一名黑魚。

  蝚魚:狀如黑魚,而身長瘦,曝乾味美。又有小者曰小卷,基隆較多。

  章魚:狀如烏鰂而大,澎湖較多。

  沙蠶:生海泥中,狀如蠶,晒乾炸油,味美。

  沙梭:狀如梭。

  馬鮫:狀如鮀魠略小,味遜。

  金精:細鱗花點。

  秋姑

  三爵:身薄小,多刺。

  金錢:狀如花魿,體薄多刺。

  花身

  旗魚:色黑,背翅如旗,鼻一長刺,大者二、三尺,極堅利,重至六、七百斤,泳水如飛。

  蜈魚:俗稱海豎,首如豕,大至千餘斤。嘗於水面躍起,高及丈餘,噴水如雪。

  舡魚:狀如章魚,八足,中有一足極長,腹大無骨。

  海參:小琉球、花蓮港有產。

  水母

  河豚:肝臟有毒,食之致死。

  魚虎:俗稱刺,體圓口小,遍身有刺,毒不可食,唯張其皮為燈。

  海龍:產於澎湖,首尾似龍,無足,長及尺,冬日雙躍海灘,以之入藥,功倍海馬。

  海馬:亦產澎湖,狀如馬,頸有鬃,四翅,漁人網之,以為不祥。

  麻薩末:清明之時,至鹿耳門網取魚苗,極小,僅見白點,飼於塭中,稍長,乃放之大塭,食以豚矢。或塭先曝乾,下茶粕乃入水,俾之生苔,則魚食之易大。至夏秋間,長約一尺,可取賣,入冬而止。小者畜之,明年較早上市。肉幼味美。臺南沿海均畜此魚,而鹽田所飼者尤佳。然魚苗雖取之鹿耳門,而海中未見。嘉義以北無有飼者,可謂臺南之特產,而漁業之大利也。

  比目魚:俗稱貼沙,味美,狀如鯿,上黑下白,唯身較狹長。

  龍舌魚:狀如舌。

  白帶魚:亦名裙帶魚,無鱗。

  鐵甲魚:鱗硬如甲,去皮方可食。

  狗母魚:長尺餘,多刺,與醬瓜煮之,湯極甘美。

  鸚哥魚:狀如鯉,色綠,嘴尖曲,故名。

  獅刀魚:狀如長刀,無鱗,多刺,然味美。

  三牙魚:色微黃,有三齒。

  田鴿魚:體圓。

  梳齒魚:色黑,花點,齒如梳,肚有毒,食之立死。

  龍尖魚:澎湖多產,晒乾尤美。

  烏鵊魚

  石首魚

  赤海魚:色紅。

  安美魚:細鱗,味美。

  交網魚

  歸秉魚

  牛尾魚:狀如牛尾。

  五色魚:產於基隆海中。

  (以上鹹水)


  鯉:俗稱鮘,有紅、黑二種,飼於池沼。

  鯽:產於溪中,或飼於沼,仲春最肥。

  鰱:每歲自江西購入魚苗,飼於池沼。

  鯁:飼於池沼。

  鱱:海產者尤大。

  :俗稱國姓魚,亦曰香魚,產於臺北溪中,而大嵙崁尤佳。

  鰻:鹹水亦有。別有蘆鰻,產內山溪中,專食蘆茅,徑大及尺,重至數十斤,力強味美。

  鱔:即鱓。臺俗,凡持觀音齋者禁食之。

  草魚:飼於池沼。

  金魚:畜於池中。

  鬪魚:俗稱三斑,產於溪沼,狀如指,長二、三寸,紅綠相間,尾鮮紅,有黃點,性善鬪。

  塗虱:頭扁,身黑,長五、六寸,產於溪沼。

  塗鰍:似鱔而小,多涎難握。

  (以上淡水)

介之屬编辑

  介類亦多。沿海一帶,多種牡蠣,其殼可以煆灰,為利甚溥。同治九年,英人某曾來打鼓,蒐集介類化石,擕歸其國。惜余學陋,未能研求。然是篇所載,多屬有用之物,非泛泛也。

  黿:俗稱鼊,大者數百斤,漁人得之,不敢殺,好善者購放諸海。

  龜:產於海上,尤大,俗禁食之。

  鱉:產於溪澗。

  鱟:殼堅,可作杓。

  螺:有香螺、花螺、响螺、肉螺數種。而香螺最美,為海錯之佳者。响螺可吹,賣肉者用之。又有珠螺,甚小,產於澎湖,醃食味甘。

  蟹:產於溪者曰毛蟹。產於海者曰沙錐,色黃,殼有兩刺,甚銳;曰沙馬,色赤,善走;曰大廣仙,則擁劍也,一螯特大;曰虎獅蟹,遍體紅點;曰青蚶蟹,兩螯獨大;曰金錢蟹,身扁,色略赤。

  蟳:似蟹而大,亦名螃蟹。膏多者紅蟳,無者曰菜蟳。或畜於塭,飼以鴨子,則膏易肥。

  :狀如蟹,殼多白點,螯甚銳。

  蠔:即牡蠣,種於石者曰石蠔,竹曰竹蠔。

  蚶:有血蚶、毛蚶數種,產於海濱。

  蟯:即蜃。

  蛤:有花蛤。

  蚌:沿海有產。

  蜆:沿海有產。

  蟶:有竹蟶。

  蝦:有龍蝦、紅蝦、草蝦、沙蝦數種。而龍蝦最大,紅蝦最美。

  九孔:肉美如螺,其殼九孔,故名。淡水出產頗多,基隆亦有。

  空豸:產於海濱,甲絕薄。前時一斤值錢數文,近來較少。

  蛤蜊

  鬼蟹:狀如傀儡。

  瑇瑁:似龜,產於澎湖。

  蝦姑:似蝦而身寬,卵尤美。

  海蜇

  水龜:一名龍虱,醃食甚美。

  石螺:產於溪沼。又生水田者較大,曰田螺,唯大甲之鐵砧山沼中所生田螺皆斷尾。

  海蒜:殼似蛤,肉垂三寸餘,色白,上有黑點,食之多患腹瀉。

  陵鯉:一名穿山甲,生山谷中。臺人食其肉,謂可清毒。甲可為藥。

  江瑤柱:臺南有產。

  西施舌:打鼓、鹿港所產較多。

  夜光貝:產於小琉球嶼,可作鈕。

  寄居蟲:如螺而有腳,形似蜘蛛,生固無殼,入空螺中戴以行,觸之縮入,以氣噓之乃出。

  日月蟶:則蛤類,其殼一紅一白,為窗鏡。

礦之屬(附)编辑

  金:淡水、臺東有產,見榷賣志

  銀:淡水之瑞芳有產,唯不及金之多。

  銅:臺東有產,尚未開採。

  鐵:淡水近山及臺邑之火焰山麓有產。

  鉛

  水銀

  玉:相傳玉山之內有玉,然未發見。

  石:其類頗多。有火山岩石,有水層岩石,唯質頗粗脆,不合彫琢,故建屋刻碑之石,來自泉州、寧波,而取以煆灰者利甚廣。又淡水觀音山之石頗美,可用。

  硯石:《彰化縣志》謂東螺溪石,可作硯,色青而玄,質堅而栗。有金沙、銀沙、水紋之別,然佳者頗少。

  石棉:臺東內山有產。

  瓦石:《諸羅縣志》謂內山有松石,鑿之成片,方廣一丈,以代陶瓦,望之天然石室也。按宜蘭之蘇澳,有石色黑,可為硯盤,亦可作瓦。

  文石:產澎湖海濱,有花紋,五色相錯,可製玩具。

  空青:產於澎湖海中,大如卵,中有清水,可治眼疾。

  海青:宜蘭海濱有產,為海水所結。

  水晶:《噶瑪蘭志略》謂玉山之麓有水晶。

  硓𥑮:產於淡水、澎湖海濱,狀極離奇,用以築隄煆灰。

  硫磺:產於淡水之北投,見榷賣志

  煤炭:各地有產,基隆最多,見榷賣志

  煤油:苗栗及嘉義之十八重溪有產,見榷賣志

  海棉:澎湖有產。

  珊瑚:產於澎湖海中,為蟲聚處之巢,高或數尺,唯色不純紅。

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臺灣通史