荔支譜 (曹蕃)

荔支譜
作者：曹蕃　明

《說郛續》卷四十一。

閩中果實推荔支為第一，卽巴蜀所產能挾一騎紅塵博妃子笑者，亦未得與之雁行。自蔡君謨學士著譜，聲價頓起，時運遞遷，種植蕃衍，品格變幻，月盛日新。閩人士爭哆口而艷談之，卽永嘉之柑，洞庭之楊梅，宣州之栗，燕地之蘋婆果，似俱為荔支壓倒，噲等曾不敢與為伍。余驟聞其說竊竊致疑，其然豈其然乎。遂于今歲暮春之初，馳入閩中，謂閩人士不佞素惡負虛聲者，此來將為荔支定品廼。閩人士之言曰：閩八郡，延、建、汀、邵地屬高寒，時降霜霰，不堪樹藝，漳不及泉，泉不及福、興，君請自試之。余遂栖遲於二郡間，泛蒲觴，渡鵲橋，踰兩月矣，饔飡稍歇，無非咀嚼此果，津津乎其有味，不敢妄肆譏彈，而品遂定。一日，閩人士造余邸而問曰：聞君日啖三百顆，曾與荔支評月旦乎。余笑曰：今迺知閩人之譽言，非誇也。綠葉蓬蓬，團圓如葢，扶踈插天，赫曦若避，吾愛其樹；纍纍丹實，槎頭掛星，晴光掩映，照耀林藪，吾愛其色；絳囊乍剖，𧓍珠初薦，瓊漿玉液，絕勝醍醐，吾愛其味；濕帶露華，寒凝絳雪，薰風暗度，疑對檀郎，吾愛其香。幸白長慶之叙事傳神，張曲江之賦語如畫，此果已蒙九錫，產類實非八閩，唯端明蔡學士興化軍人也，生長於扶荔之鄉，聞見旣真，殿最不爽，一經品題，遂爾增價。但今據譜牒中所載三十二品而索之，陳紫、江綠尠矣，卽彼稱中駟，十亦不得二三，豈其名號之鼎新，抑或今昔之異態，余如未及大嚼而漫曰：某佳某佳，幾於耳食，恐寓內爭嘲。吳人迺為閩人左袒，致楊家果便覺無色，余滋赧矣，遂僅舉曾常試其風味者二十餘種，列於左，自稱荔支小乘云。萬曆壬子秌譔。

• 狀元紅。顆極大，味清甘，福州產為上乘。方伯邕園亭中有一株，摘數百顆相贈，且曰：不敢獨享此名也。余謂：檢蔡譜，當稱方家紅。
• 星毬紅。扁者如橘，圓者如雞卵，核如丁香，間亦有無核者，食之甘脆有韻，神品也。出靈岫里。
• 磨盤。皮粗厚，味甘，大如鷄卵，近蒂處甚平，七月熟。
• 玳瑁紅。殼上有黑點，疎密如玳瑁，故名。見蔡譜。
• 桂林。皮粗厚，大如鷄卵，味甘。
• 中冠。體圓，核小，皮光，味清，成熟時香聞樹下。惟凰岡環水內者肉裹其核過半，他處肉薄核露便當少讓。
• 金鐘。形如鐘，皮稍粗厚，色如辰砂，味甘，大類桂林。
• 勝畫。皮厚刺尖，味甘肉豐，七月熟，出長樂縣六都者佳。余留省，士紳陸續見貽可五千顆，日啖不能盡，曝日乾之，風味大勝於火焙。
• 綠珠。一名綠羅袍。味最清，熟時實與葉色無辨，惟凰岡有之，異品也。凰岡村附郭種類最繁，不下數百萬株，大者十圍，高二十丈，名曰天柱，五代時民間所植也，至今猶存。
• 紅繡鞋。實小而尖，形如角黍，核如丁香，味絕甘美，傳即十八娘遺種。蔡譜謂閩王王氏有女第十八，好噉此品，因而得名，其塚今在福州城東報國寺旁。
• 白蜜。皮粉紅，甘如蜜。
• 狀元香。舊名延壽紅。皮薄，肉厚，核小，味香，莆陽產為第一，宋元豐間狀元徐鐸所植。楓亭薛奕文武兩魁也，與鐸結秦晉，因得傳其種，而楓亭地稍汙邪宜荔，遂擅名，彌山被野所產最盛，楓亭驛荔支遂甲天下。
• 霞墩。以地名。卽陳紫種也，狀巨，味甘。林謙伯園在霞墩，中有荔數百株，主人邀酌樹下，噉飽而歸。
• 星垂。殼紅，實如鴨卵，荔支之最大者，俗呼秤錘。
• 雙髻。狀絕小，每穗必並頭雙蒂，故名。
• 火山。五月初先熟，肉薄味酸，品最下，驟食之能損絳囊生聲價。
• 勝江萍。殼光，味甘。以後四種迺山枝之佳品也。
• 滿林香。色微黃，味甘，甫及樹下芬芳迎鼻。
• 牛膽。顆絕大，出水西桐坑。
• 中秌綠。殼色綠，味微酸，最晚熟，因其時遂名中秌。
• 大將軍。後四種泉州品也。
• 丁香核。
• 綠衣郎。
• 倻鐘。
• 虎皮斑。後四種漳州品也。
• 中冠。
• 金鐘。
• 黑葉。

余足不入泉、漳，口亦不及啖泉、漳品，然大都荔支所產泉已不如福、興，漳又遠不如泉，側生一派幾墜箕裘，姑詢二郡之負名高者為狗尾續，俟他日驗焉。