農政全書/卷41

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卷四十一·牧養

○六畜(雜附)

《禮記·月令》曰:“季春之月,合累牛騰馬,遊牝於牧。”(“累”、“騰”,皆乘匹之名。)“仲夏之月,遊牝別群,則縶騰駒。”(孕任欲止,為其牝氣有餘,恐相蹄齧也。)“仲冬之月,牛馬畜獸、有放逸者,取之不詰。”

陶朱公曰:子欲速富,當畜五牸。(牛馬豬羊驢,五畜之牸。然畜牸,則速富之術也。)

《齊民要術》曰:服牛乘馬,量其力能,寒溫飲飼,適其天性;如不肥充繁息者,未之有也。凡驢馬駒,初生忌灰氣,遇新出爐者輒死。(經雨者則不忌。)

《四時類要》曰:凡驢馬牛羊,收犢子駒羔法:(常於市上伺候,含重垂欲生,輒買取。駒一百五十日,羊羔六十日,皆能自活,不複藉乳。乳母好堪為種產者,因留之以為種。惡者還賣。不失本價,坐羸駒犢。還更買懷子孕者,一歲之中,牛馬驢得兩番,羊得四倍。羊羔臘月正月生者,留以作種,餘月生者,剩而賣之。用二萬錢為羊本,必歲收千口。所留之種,率皆精好,與世絕殊,不可同日而語之。何必羔犢之饒,又羸酪之利也?羔有死者,皮好作裘縟,肉好作乾臘,及作肉醬,味又甚美。)

玄扈先生曰:居近湖、草廣之處,則買小馬二十頭,大騾馬兩三頭;又買小牛三十頭,大牸牛三五頭;構草屋數十間,使二人掌管牧養。二人仍各授一便業,以為日用飲食之資。久而群聚,增人牧守。湖中自可任以休息。養之得法,必致繁息,且多得糞,可以壅田。

【馬】《爾雅》曰:“騊駼,馬。”又曰:“宗廟齊毫,戎事齊力,田獵齊足。”(郭璞注曰:齊毫,尚純也;齊力,尚強也;齊足,尚疾也。)

《相馬經》曰:馬頭為王,欲得方;目為丞相,欲得光;脊為將軍,欲得強;腹脅為城郭,欲得張;四下為令,欲得長。凡相馬之法,先除三羸五駑,乃相其餘。大頭小頸,一羸;弱脊大腹,二羸;小頸大蹄,三羸。大頭緩耳,一駑;長頸不折,二駑;短上長下,三駑;大髂短脅,四駑;淺<骨光>薄騧,五駑。騮馬、驪肩,鹿毛,“闋黃”馬,驒駱馬,皆善馬也。馬生墮地無毛,行千里;溺舉一腳,行五百里。相馬五藏法:肝欲得小,耳小則肝小,肝小識人意。肺欲得大,鼻大則肺大,肺大則能奔。心欲得大,目大則心大,心大則猛利不驚,目四滿則朝暮健。腎欲得小,腸欲得厚且長,腸厚則腹下廣方而平。脾欲得小,膁腹小則脾小,脾小則易養。望之大,就之小,筋馬也;望之小,就之大,肉馬也;皆可乘致。致瘦,欲得見其肉;(謂前肩“守肉”。)致肥,欲得見其骨。(骨謂頭顱。)馬龍顱突目,平脊大腹,坒重有肉,此三事備者,亦千里馬也。水火欲得分。(水火在鼻兩孔間也。)上唇欲急而方,口中欲得紅而有光,此馬千里馬。上齒欲鉤,鉤則壽;下齒欲鋸,鋸則怒。頷下欲深,下唇欲緩。牙欲去齒一寸,則四百里;牙劍鋒,則千里。嗣骨欲廉,如織杼而闊,又欲長。(頰下側八骨是。)目欲滿而澤,眶欲小,上欲弓曲下欲直。素中欲廉而張。(素,鼻孔上。)陰中欲得平。(股下。)主人欲小,(股裏上近前也。)陽裏欲高則怒。(股中上之主人。)額欲方而平。八肉欲大而明。(耳下。)玄中欲深。(耳下近牙。)耳欲小而銳如削筒,相去欲促。{髟}欲戴中骨高三寸。({髟}中骨也。)易骨欲直。(眼下直下骨也。)頰欲開赤長。膺下欲廣;一尺以上,名曰挾(一作扶。)尺,能久走。鞅欲方。(頰前。)喉欲曲而深,胸欲直而出。(髀間前向。)鳧間欲開,望視之如雙鳧。頸骨欲大,肉次之。髻欲桎而厚且折。季毛欲長多覆,肝肺無病。(發後毛是。)背欲短而方,脊欲大而抗。脢筋欲大。(夾脊筋也。)飛鳧見者怒。(胸欲筋也。)三府欲齊。(兩酪及中骨也。)尻欲頹而方。尾欲減,本欲大。脅肋欲大而窪,名曰上渠,能久走。龍翅欲廣而長。升肉欲大而明。(脾外肉也。)輔肉欲大而明。(前腳下肉。)腸欲充,腔小。(腔臁。)季肋欲張。(短肋。)懸薄欲厚而緩。(腳腔。)虎口欲開。(股肉。)腹下欲平滿善走,名曰下渠,日三百里。陽肉欲上而高起。(髀外近前。)髀欲廣厚。汗溝欲深明。直肉欲方,能久走。(髀後肉也。)輸(一作翰。)鼠欲方。(直肉下也。)朒肉欲急。(髀裏也。)間筋欲急短而減,善細走。(輸鼠下筋。)機骨欲舉,上曲如懸匡。馬頭欲高。距骨欲出,前間骨欲出,前後臼(外鳧臨蹄骨也。)附蟬欲大。前後目。(夜眼。)股欲薄而博,善能走。(後髀前骨。)臂欲長,而膝本欲起,有力。(前腳膝上句前。)肘腋欲開,能走。膝欲方而庳。髀骨欲短。兩肩骨欲深,名曰前渠。怒蹄欲厚三寸,硬如石,下欲深而明,其後開如鷂翼,能久走。相馬從頭始,頭欲得高峻如削成。頭欲重,宜少肉,如剝兔頭。壽骨欲得大,如綿絮苞圭石。(壽骨者,發所生處也。)白從額上入口,名“俞膺”,一名“的顱”,奴乘客死,主乘棄市,大凶馬也。馬眼欲得高,眶欲得端正,骨欲得成三角,睛欲得如懸鈴,紫豔光。目不四滿,下唇急,不愛人,又踐不健食。目中縷貫瞳子者,五百里;下上徹者,千里。睫亂者傷人。目下而多白,畏驚。瞳子前後肉不滿,皆凶惡。若旋毛眼眶上,壽四十年;值眶骨中,三十年;值中眶下,十八年。在目下者,不借。睛卻轉後白不見者,喜旋而不前。目睛欲得黃。目欲大而光。目皮欲得厚。目上白中有橫筋,五百里;上下徹者,千里。目中白縷者,老馬子。目赤睫亂,齧人。反睫者善奔,傷人。目下有橫毛不利人。目有火字在者,壽四十年。目偏長一寸,三百里。目欲長大。旋毛在目下,名曰承泣,不利人。目中五采盡具,五百里,壽九十年。良多赤,血氣也;駑多青,肝氣也;走多黃,腸氣也;材知多白,骨氣也;材多黑,腎氣也。駑用策乃使訛也。白馬黑目不利人。目多白卻視有態,畏物喜驚。馬耳欲得相近而前豎,小而厚。一寸三百里;三寸,千里。耳欲得小而前竦。耳欲得短殺者良,植者駑,小而長者亦駑。耳欲得小而促,狀如斬竹筒。耳方者,千里;如斬筒,七百里;如雞距者,五百里。鼻孔欲得大,鼻頭文如王、火,字欲得明。鼻上文如王公,五十歲;如火,四十歲;如天,三十歲;如小,二十歲;如今,十八歲;如四,八歲;如宅,七歲。鼻如水文,二十歲。鼻欲得廣而方。唇不覆齒,少食。上唇欲得急,下唇欲得緩;上唇欲得方,下唇欲得厚而多理。故曰:“唇如板鞮禦者啼。”黃馬白喙,不利人。口中色欲得紅白如火光為善材,多氣良且壽。即黑,不鮮明,上盤不通明為惡材,少氣不壽。一曰相馬氣,發口中,欲見紅白色,如穴中看火,此皆老壽。一曰口中欲正赤,上理文,欲使通直,勿令斷錯。口中青者,三十歲,如虹腹下皆不盡壽,駒齒死矣。口吻欲得長。口中色欲得鮮好。旋毛在吻後為銜禍,不利人。刺芻欲竟骨端。(刺芻者,齒間肉。)齒左右蹉不相當,難禦。齒不周密,不久疾;不滿不厚,不能久走。一歲,上下生乳齒各二;二歲,上下生齒各四;三歲,上下生齒各六。四歲,上下生成齒二;(成齒,皆背三入四方生也。)五歲,上下著成齒四;六歲,上下著成齒六。(兩廂黃,生區,受麻子也。)七歲,齒兩邊黃,各缺區平受米;八歲,上下盡區如一受麥。九歲,下中央兩齒臼受米。十歲,下中央四齒臼。十一歲,下六齒盡臼。十二歲,下中央兩齒平。十三歲,下中央四齒平。十四歲,下中央六齒平。十五歲,上中央兩齒臼。十六歲,上中央四齒臼;(若看上齒,依下齒次第者。)十七歲,上中央六齒皆臼。十八歲,上中央兩齒平;十九歲,上中央四齒平;二十歲,上中央六齒平。二十一歲,下中央兩齒黃;二十二歲,下中央四齒黃,二十三歲,下中央六齒盡黃。二十四歲,上中央二齒黃;二十五歲,上中央四齒黃;二十六歲,上中央六齒盡黃。二十七歲,下中二齒白;二十八歲,下中四齒白;二十九歲,下中盡白。三十歲,上中央二齒白;三十一歲,上中央四齒白;三十二歲,上中盡白。頸欲得昆而長。頸欲得重,頷欲折,胸欲出,臆欲廣。頸項欲厚而強。⒋毛在頸不利人。白馬黑毛不利人。肩肉欲寧。(寧者,卻也。)雙鳧欲大而上。(雙鳧:胸兩遂肉如鳧。)脊欲得平而廣,能負重。背欲得平而方。鞍下有⒋毛,名負屍,不利人。從後數其脅肋,得十者良。凡馬十一者二百里,十二者千里,過十三者,天馬,萬乃有一耳。(一雲:十三肋,五百里;十五肋,千里也。)腋下有⒋毛,名曰挾屍,不利人。左脅有白毛直下,名曰帶刀,不利人。腹下欲平,有八字。腹下毛,欲前向。腹欲大而垂。結脈欲多;大道筋欲大而直。(大道筋,從腸下抵股者是。)腹下陰前兩邊生逆毛入腸帶者,行千里;一尺者五百里。三封欲得齊如一。(三封者,即尻上三骨也。)尾骨欲高而垂。尾本欲大,尾下欲無毛。汗溝欲得深。尻欲多肉。莖欲得粗大。蹄欲得厚而大。欲得細而促。骼骨欲得大而長。尾本欲大而張。膝骨欲圓而長,大如杯盂。溝上通尾本者,蹹殺人。馬有雙腳脛亭行六百里,⒋毛起腕膝是也。坒欲得圓而厚,裏肉生焉。後腳欲曲而立。臂欲大而短。骸欲小而長。腕欲促而大,其間才容絆。烏頭欲高。(烏頭,後足外節。)後足輔骨欲大。(輔足骨者後足骸之後骨。)後左右足白,不利人。白馬四足黑,不利人。黃馬白喙,不利人。後左右足白,殺婦。相馬視其四蹄:後兩足白,老馬子;前兩足白,駒馬子。白毛者,老馬也。四蹄欲厚且大。四蹄顛倒若豎履,不可畜。

《便民圖》曰:看馬捷法:頭欲高峻。麵欲瘦而少肉。眼下無肉多咬人。胸堂欲闊。肋骨過十二條者良。三山骨欲平,則易肥。四蹄欲注實,則能負重。腹下兩邊生逆毛到膁者良。

相馬毛旋歌括雲:項上須生旋,有之不用訁誇。還緣不利長,所以號騰蛇。後有喪門旋,前兼有夾屍。勸君不用畜,無事也須疑。牛額並銜禍,非常害長多;古人如是說,此事不虛歌。帶劍渾閑事,喪門不可當;的盧如入口,有福也須防。黑色耳全白,從來號“孝頭”;假饒千里足,奉勸不須留。背上毛生旋,驢騾亦有之;隻惟鞍貼下,此者是駞屍。銜禍口邊⒊,時間禍必逢;古人稱是病,焉敢不言凶?眼下毛生旋,遙看是淚痕。假饒福也病,無禍亦防侵。毛病深知害,妨人不在占,大都知此類,無禍也宜嫌。簷耳駞鬃項,雖然毛病殊,若然兼豹尾,有實不如無。

玄扈先生曰:五明為國馬,四足白去之,三足白可自乘,二足白速去之,一足白留之。訣曰:一明留,二明丟,三明收取,四明售,五明國馬載王侯。

《齊民要術》曰:久步即生筋勞,筋勞則發蹄痛淩氣。(一曰:生骨則發癰腫。一曰:發蹄,生癰也。)久立則發骨勞,骨勞即發癰腫。久汗不乾則生皮勞,皮勞者展而不振。汗未善燥而飼飲之,則生氣勞,氣勞者,即展而不起。驅馳無節,則生血勞,血勞則發強行。何以察五勞?終日驅馳,舍而視之:不展者,筋勞也;展而不時起者,骨勞也;起而不振者,皮勞也;振而不噴者,氣勞也;噴而不溺者,血勞也。筋勞者,兩絆卻行三十步而已。(一曰:筋勞者,展起而絆之;徐行三十里而已。)骨勞者,令人牽之起,從後笞之起而已。皮勞者,夾脊摩之熱而已。氣勞者,緩係之櫪上,遠餧草噴而已。血勞者,高係,無飲食之大溺而已。飲食之節:食有三芻,飲有三時。何謂也?一曰惡芻,二曰中芻,三曰善芻。(善,謂饑時與惡芻,飽時與善芻;引之令食。食常飽,則無不肥。剉草粗,雖是豆穀,亦不肥充。細剉無節,簁而食之者,令馬肥、不啌,自然好矣。)何謂三時?一曰,朝飲少之;二曰,晝飲則胸{厭月}水;三曰,暮極飲之。(一曰:夏汗冬寒,皆當節飲。諺曰:“旦起騎穀,日中騎水”;斯言旦飲須節水也。每飲食,令行驟,則消水。小驟數百步亦佳。十日一放,令其陸梁舒展,令馬硬實也。)夏即不汗,冬即不寒,汗而極乾。

《便民圖》曰:馬者,火畜也。其性惡濕,利居高燥之地。日夜餵飼。仲春群,蓋順其性也;季春必臽,恐其退也;盛夏午間必牽於水浸之,恐其傷於暑也;季冬稍遮蔽之,恐其傷於寒也。啖以豬膽犬膽和料餵之,欲其肥也。餵料時,須擇新草,篩簸豆料。若熟料,用新汲水浸淘放冷方可餵飼。一夜須二三次起餵草料。若天熱時,不宜加熟料,止可用豌豆大麥之類生餵。夏月自早至晚,宜飲水三次,秋冬隻飲一次可也。飲宜新水,宿水能令馬玻冬月飲畢,亦宜緩騎數裏。卸鞍不宜當簷下,風吹則成病。

飼父馬令不鬥法:(多有父馬者,別作一坊,多置槽廄。剉芻及穀頭,各自別安。唯著籠頭,浪放不係。非直飲食遂性,舒適自在;至於黃溺,自然一處,不須掃除。乾地服臥,不濕不汙。百匹群行,亦不鬥也。)

飼征馬令硬實法:(細剉芻,鍁擲揚去葉,專取剉,和穀豆秫等。置槽於迫地,雖複雪寒,仍令安廠下。一日一走,令其肉熱,馬則硬實而耐寒苦也。)

凡以豬槽飼馬,以石灰泥馬槽,馬汗係著門:此三事皆令馬落駒。(術曰:常係獼猴於馬坊,令馬不畏辟惡,消百病故也。)

治馬病疫氣方:(取獺屎煮以灌之。獺肉及肝更良,不能得肉、肝,隻用屎耳。)

治馬患喉痹欲死方:(纏刀子,露鋒刃一寸,刺咽喉令潰破,即愈。不治必死也。)

治馬黑汗方:(取燥馬屎置瓦上,以人頭亂發覆之,火燒馬屎及發令煙出,著馬鼻下熏之,使煙入馬鼻中,須臾、即瘥也。)

又方:(取豬脊引脂、雄黃、亂發凡三物,著馬鼻下燒之,使煙入馬鼻中。須臾即瘥。)治馬中熱方:(煮大豆及熱飯,啖馬;三度,愈也。)

治馬汗淩方:(取美豉一升,好酒一升。夏著日中,冬則溫熱。浸豉使液,以手搦之,絞去滓,以汁灌口,汗出則愈矣。)

治馬疥方:(用雄黃、頭發二物,以臘月豬脂煎之,發消。以揩摶疥令赤,及熱塗之。即愈也。)又方:(湯洗疥,拭令乾,煮麵糊熱塗之,即愈也。)

又方:(燒柏脂塗之良。)

又方:(研芥子塗之差。六畜疥悉愈。然柏瀝芥子,並是燥藥,其遍體患疥者,直曆落班駁,以漸塗之,待差更塗餘處,一日之中,頓塗遍體,則無不死。)

治馬中水方:(取鹽著兩鼻中,各如雞子黃許大,捉鼻,令馬眼中淚出,乃止。良也。)

治馬中穀方:(手捉甲上長{髟忽},向上提之,令皮離肉,如此數過,以鈹刀子刺空中皮,令突過,以手當刺孔,則有如風吹人手,則是穀氣耳。令人溺上,又以鹽塗,使人立乘數十步。即愈耳。)

又方:(取餳如雞子大,打碎和草飼馬。甚佳也。)又方:(取麥蘖末三升,和穀飼馬亦良。)

治馬腳生附骨不治者,入膝節,令馬長跛方:(取芥子熟搗,如雞子黃許。取巴豆三枚,去皮留臍,三枚亦搗熟。以水和令相著。和時,用刀子;不爾,破人手。當跗骨上,拔去毛;骨外,融蜜蠟周而擁之。不爾,恐藥燥瘡大。著蠟罷,以藥傅骨上。取生布,割兩頭作三道,急裹之。骨小者,一宿便盡,大者不過再宿。然須要數看,恐骨盡便傷好處。看附骨盡,取冷水淨洗瘡上,刮取車軸頭脂作餅子,著瘡上,速以淨布急裹之。三四日解去,即生毛而無瘢。此法甚良,大勝灸者。然瘡未瘥,不得輒乘。若瘡中出血,便成大病也。此方可治趼。)

治馬被刺腳方:(用穬麥和小兒哺塗,即愈。)

治馬灸瘡:(未瘥,不用令汗。瘡白痂時,慎風。得瘥後,從意騎耳。)治馬瘙蹄方:(以刀刺馬叢毛中,使出血愈。)又方:(融羊脂塗瘡上,以布裹之。)

又方:取⒉土兩石許,以水淋取一石五斗,釜中煎取三二斗。剪去毛,以泔清淨洗。乾,以⒉汁洗之。三度即愈。)

又方:(以湯洗淨,燥拭之,嚼芥子塗之,以布帛裹。三度愈。若不斷,用穀塗五六度即愈。)

又方:(剪去毛,以鹽湯淨洗,去痂燥拭,於破瓦中煮人屎,令沸熱塗之。即愈。)

又方:(以鋸子割所患蹄頭,前正當中斜割之,令上狹下闊,如鋸齒形;去之,如剪箭括。向深一寸許,刀子摘令血出;色必黑。出五升許,解放。即愈。)

又方:(先以酸泔清洗淨,然後爛煮豬蹄取汁,及熱洗之。瘥。)

又方:(取炊釜底湯淨洗,以布拭水令盡。取黍米一升,作稠粥。以故布廣三四寸,長七八寸;以粥糊布上,厚裹蹄上瘡處。以散麻纏之,三日去之。即當瘥也。)

又方:(耕地中拾取禾茇東倒西倒者。若東西橫地,取南倒北倒者。一壟取七科,三壟凡取二十一科。淨洗,釜中煮取汁,色黑乃止。剪卻毛,泔淨洗,去痂。以禾茇汁熱塗之,一上即愈。)

又方:(尿清羊糞令液。取屋四角草,就上燒,令灰入缽中,研令熱。用泔洗蹄,以糞塗之,再三。愈。)

又方:(煮酸棗根取汁,淨洗訖。水和酒糟,毛袋盛,漬蹄,沒瘡處。數度,即瘥也。)又方:(淨洗了,搗杏仁和豬脂塗。四五上,即當愈。)

治馬大小便不通,眠起欲死,須急治之,不治一日即死。(以脂塗人手,探穀道中,去結屎。以鹽納溺道中,須臾得溺,便當瘥也。)

治馬卒腹脹眠臥欲死方:(用冷水五升,鹽二斤,研鹽令消,以灌口中。必愈。)

治馬發黃方:(用黃柏、雄黃、木鱉子仁,等分為末,醋調,塗瘡上,紙貼之。初見黃腫處,便用針;遍即塗藥。)

治馬疥癆方:(馬疥癆及瘙癢:用川芎、大黃、防風、全蠍各一兩,荊芥穗五兩,為細末。分作五服,白湯調,冷灌之。)

治馬梁脊破方:(成瘡不能騎坐。如未破,將馬腳下濕稀泥塗上,乾即再易濕者。三五次自消。或隻用溝中青臭泥亦可。已破成瘡者,用黃丹、枯白礬、生 (燒存性)、人天靈蓋(燒存性),各等分為末。入麝香少許。瘡乾;用麻油調;若瘡濕有膿,用漿水同蔥白煎湯洗淨。傅之。立效。)

治馬中結方:(川山甲〈炒黃色〉、大黃、鬱李仁各一兩、風化石灰一合(如無灰,以樸硝代之),共為末,作一服,用麻油四兩、釅醋一升調勻灌之。立效。如灌藥不通,用豬牙皂角為細末,同麻油各四兩和勻,填糞門中。再灌前藥一服即愈。)

常啖馬藥方:(金、大黃、甘草、貝母、山梔子、白藥、黃藥、款花、黃柏、黃連、知母、桔梗,各等分,為末。每服二兩,以油蜜和灌之。若駒,則隨其大小,量為加減。啖後不得飲水,至渴餵飼。)

治馬諸病方:(用白鳳仙花,連根葉熬成膏,抹於馬眼角上。汗出即愈。)

治馬諸瘡方:(夜合花葉、黃丹、乾、梹榔、五倍子為末,先以鹽水洗瘡,後用麻油加輕粉調傅。)治馬傷料方:(用生蘿卜三五個,切作片子啖之。效。)

治馬傷水方:(用蔥、鹽、油相和,搓作團。納鼻中,以手掩其鼻,令氣不通。良久使淚出。即愈。)

治馬錯水方:(緣馳驟喘息未定,即與水飲,須臾,兩耳並鼻息皆冷,或流冷涕,即此證也。先燒人亂發,燻兩鼻;後用川烏、草烏、白芷、豬牙皂角、胡椒,各等分,麝香少許,為細末。用竹筒盛藥,一字吹入鼻中。立效。又法:蔥一握,鹽一兩,同杵為泥,罨兩鼻內。須臾打通,清水流出,是其效也。)

治馬患眼方:(用青鹽、黃連、馬牙硝、蕤仁,各等分,同研為末。用蜜煎,入磁瓶內盛貯。點時,旋取多少,以井水浸化,點。)

治馬頰骨脹方:(用羊蹄根草四十九個燒灰,熨骨上。冷即換之。如無羊蹄根,以楊柳枝如指頭大者,炙熱熨之。)

治馬喉腫方:(螺青、川芎、知母、川金、牛蒡、炒薄荷、貝母,同為末。每服二兩。蜜二兩,用水煎沸,候溫。調灌之。)又方:(取乾馬糞置瓶中,以頭發覆蓋,燒煙,熏其兩鼻。)

治馬舌硬方:(用款冬花、瞿麥、山梔子、地仙草、青黛、硼砂、樸硝、油煙墨,等分,為細末。每用五錢許,塗舌上,立瘥。)

治馬傷脾方:(川厚樸,去粗皮,為末,同、棗煎灌。一應脾胃有傷,不食水草,褰唇似笑,鼻中氣短,宜速與此藥治之。)

治馬心熱方:(甘草、芒硝、黃柏、大黃、山梔子、瓜蔞為末,水調灌。一應心肺壅熱,口鼻流血,跳躑煩燥,宜急與此藥治之。)

治馬肺毒方:(天門冬、知母、貝母、紫蘇、芒硝、黃芩、甘草、薄荷葉,同為末,飯湯入少許,醋,調灌。療肺毒,熱極,鼻中噴水。)

治馬肝壅方:(樸硝、黃連,為末,男子頭發(燒灰存性),漿水調灌。一應邪氣⒊肝,眼昏似睡,忽然眩倒,此方主治。)

治馬卒熱肚脹方:(用藍汁二升,井花水二升,或冷水和灌之。立效。)

治馬流沫方:(當歸、菖蒲、白朮、澤瀉、赤石脂、枳殼、厚樸、加甘草為末。每服一兩半。酒一升,蔥白三握,水煎,溫灌之。)

治馬氣喘方:(玄參、葶藶、升麻、牛蒡、兜鈴、黃蓍、知母、貝母同為末,每服二兩。漿水調,草後灌之,一應喘嗽皆治。)

治馬啌喘毛焦方:(用大麻子(揀淨)一升,餵之。大效。)

治馬結糞方:(皂角(燒灰存性)、大黃、枳殼、麻子仁、黃連、厚樸,為末,清米泔調灌。若腸突,加蔓荊子末同調。)

治馬傷蹄方:(大黃、五靈脂、木鱉子(去油)、海桐皮、甘草、土黃、芸薹子、白芥菜子,為末,黃米粥調藥,攤帛上,裹之。)

治療馬結熱起臥戰不食水草方:(黃連二兩(杵末),白鮮皮一兩(杵末),油五合,豬脂四兩(細切)。右以溫水一升半,和藥調停,灌下。牽行拋糞,即愈。)

治新生小駒子瀉肚方:(槁本末三錢,七大麻子,研汁調,灌下咽喉,便效。次以黃連末,大麻汁解之。)

治馬氣藥方:(青橘皮、當歸、桂心、大黃、芍藥、木通、鬱李仁、瞿麥、白芷、牽牛子。右件一十味,各等分,同搗,羅為末。用溫酒調灌。每疋馬,藥末半兩。)

治馬急起臥方:(取壁上多年石灰,細杵,羅。用油、酒調二兩,用水灌之,立效。)

治馬食槽內草結方:(好白礬末一兩,分為二服。每貼和飲水後,啖之。不過三兩度,即內消卻。此法神驗。)

治馬腎搐方:(烏藥、芍藥、當歸、玄參、山茵陳、白芷、山藥、杏仁、秦艽,每服一兩。酒一大升,同煎;溫灌。隔日再灌。)

治馬尿血方:(黃蓍、烏藥、芍藥、山茵陳、地黃、兜鈴、枇杷為末,漿水煎沸,候冷調灌。應卒熱、尿血,皆主療之。)

治馬結尿方:(滑石、樸硝、木通、車前子為末,每服一兩;溫水調灌,隔時再服。結時甚,則加山梔子、赤芍藥同末。)

治馬膈痛方:(羌活、白藥、甜瓜子、當歸、沒藥、芍藥為末。春夏,漿水加蜜;秋冬,小便調。療膈痛、低頭難,不食草。)

附驢:大都類馬。驢覆馬,生驘則準,常以馬覆驢,所生騾者,形容壯大,彌複勝馬。然選七八歲草驢,骨口正大者,母長則受駒,父大則子壯。草驢不產,產無不死,養草驢常須防,勿令離群也。

治驢漏蹄方:(鑿厚磚石,令容驢蹄,深二寸許。熱燒磚,令熱赤。削驢蹄,令出漏孔,以蹄頓著磚孔中,傾鹽、酒、醋,令沸,浸之。牢捉勿令腳動。待磚冷,然後放之,即愈。入水遠行悉不發。)

治驢打磨破潰方:(馬齒菜、石灰,一處搗為團。曬乾後,複搗,羅為末。先口含鹽漿水洗淨,用藥末貼之。驗。)

【牛】《爾雅》曰:犘牛,暴牛,罷牛,犩牛,巤牛,童牛,臭牛。角一俯一仰,觭。皆踴,觢。黑唇享,黑眥由,黑耳犚,黑腹牧,黑腳卷,其子犢,體長,絕有力,欣叚。 卷,其子犢,體長,絕有力,欣叚。

《農桑通訣》曰:牛之為物,切於農用。善畜養者,勿犯寒暑,勿使太勞。固之以勞捷,順之以涼燠。時其饑飽,以適其性情;節其作息,以養其血氣。若然,則皮毛潤澤,肌體肥腯,力有餘而老不衰,其何困苦羸瘠之有?於春之初,必去牢欄中積滯蓐糞。自此以後,但旬日一除,免穢氣蒸為患;且浸漬蹄甲,易以生疾。又當以時祓除不祥,淨爽乃善。方舊草凋朽,新草未生之時,宜取潔淨槁草細剉之,和以麥麩穀糠碎豆之屬,使之微濕,槽盛而飽飼之。春秋草茂放牧,飲水然後與草,則腹不脹。至冬月,天氣積陰,風雪嚴凜,即宜處之煖燠之地,煮糜粥以啖之。又當預收豆楮之葉,舂碎而貯積之,以米泔和剉草糠麩以飼之。(玄扈先生曰:冬月以棉餅飼之。)古人有臥牛衣而待旦,則知牛之寒,蓋有衣矣。飯牛而牛肥,則知牛之餒,蓋啖以菽粟矣。衣以衤葛薦,飯以菽粟,古人豈重畜如此哉?以此為衣食之本故耳。此所謂“時其饑飽,以適性情”者也。每遇耕作之月,除已牧放,夜複飽飼。至五更初,乘日未出,天氣涼而用之,則力倍於常。半日可勝一日之功。日高熱喘,便令休息,勿竭其力,以致困乏。此南北晝耕之法也。若夫北方陸地平遠,牛皆夜耕,以避晝熱。夜半,仍飼以芻豆,以助其力。至明耕畢,則放去。此所謂“節其作息,以養其血氣” 也。且古者分田之製,必有萊牧之地,稱田為等差。故養牧得宜,而無疾苦。觀宣王《考牧》之詩,可見矣。今夫稾秸不足以充其饑,水漿不足以濟其渴,凍之曝之,困之瘠之,役之勞之,又從而鞭{垂}之,則牛之斃者過半矣。饑欲得食,渴欲得飲,物之情也。至於役使困乏,氣喘汗流,耕者急於就食,或放之山,或逐之水。牛困得水,動輒移時,毛竅空疏,因而乏食,以致疾病生焉。放之高山,筋力疲乏,顛蹶而僵仆者,往往相藉也。利其力而傷其生,烏識其為愛養之道哉?牛之為病不一:其用藥,與人相似,但大為劑以飲之,無不愈者。便溺有血,傷於熱也,以致便血之藥治之。冷結則鼻乾而不喘,以發散藥投之。熱結即鼻汗而喘,以解利藥投之。其或天行疫癘,率多薰蒸相染,其氣然也。愛之,則當離避他所,祓除沴氣,而救藥或可偷生。傳曰:“養備動時”,則天下能使之病。然有病而治,猶愈於不治。若夫醫治之宜,則亦有說:《周禮》“獸醫:掌療獸病,凡療獸病,灌而行之,以發其惡,則藥之”,其來尚矣。

《齊民要術》曰:牛歧胡有壽。(歧胡,牽兩腋,亦分為三也。)眼去角近,行駃。眼欲得大,眼中有白脈貫瞳子,最快。二軌齊者快。(二軌從鼻至髀為前軌,甲至髂為後軌。)頸骨長且大快。壁堂欲得闊。(壁堂,腳肢間也。)倚欲得如絆馬,聚而正也。莖欲得小。膺庭欲得廣。(膺庭胸也。)天關欲得成。(天關,脊接骨也。)俊骨欲得垂。(俊骨脊骨中夾欲得下也。)洞胡無壽。(洞胡,從頭至臆也。)旋毛在珠淵無壽。(珠淵,當眼下也。)上池有亂毛起,妨主。(上池,兩角中;一曰戴麻也。)倚腳不正有勞病,角冷有病,毛拳有病。毛欲得短密,若長疏,不耐寒氣。耳多長毛,不耐寒熱。單膂無力。有生癤即決者有大勞病。尿射前腳者快,直下者不快。亂睫者<角氐>人。後腳曲及直,並是好相,直尤勝。進不甚直,退不甚曲,為下。行欲得似羊行。頭不用多肉。{殿月}欲方,尾不用至地,至地少力。尾上毛少骨多者有力。膝上縳肉欲得硬。角欲得細,橫豎無在大。身欲得促,形欲得如卷。(卷者,其形側也。)插頸欲得高。一曰體欲得緊。大膁疏肋難飼。龍頭突目,好跳。(又雲:不能行也。)鼻如鏡,鼻難牽。口方易飼。蘭株欲得大。(蘭株,尾株。)豪筋欲得人就。(豪筋,腳後橫筋。)豐嶽欲得大。(豐嶽,膝株骨也。)蹄欲得豎。(豎如羊角。)垂星欲得有努肉。垂星,蹄上有肉覆蹄,謂之努肉。)力柱欲得大而成。(力柱,常車。)肋欲得密,肋骨欲得大而張。(張而廣也。)髀骨欲得出俊骨上。(出背脊骨上也。)易牽則易使,難牽則難使。泉根不用多肉及多毛。(泉根,莖所出也。)懸蹄欲得橫。(如八字也。)陰虹屬頸,行千里。(陰虹者,有雙筋白毛骨屬頸,甯公所。)陽鹽欲得廣,(陽鹽者,夾尾株前兩膁也。)當陽鹽中間,脊骨欲得<穴甲>。(<穴甲>則雙膂,不<穴甲>則為單膂。)常有似鳴者有黃。 卷。(卷者,其形側也。)插頸欲得高。一曰體欲得緊。大膁疏肋難飼。龍頭突目,好跳。(又雲:不能行也。)鼻如鏡,鼻難牽。口方易飼。蘭株欲得大。(蘭株,尾株。)豪筋欲得人就。(豪筋,腳後橫筋。)豐嶽欲得大。(豐嶽,膝株骨也。)蹄欲得豎。(豎如羊角。)垂星欲得有努肉。垂星,蹄上有肉覆蹄,謂之努肉。)力柱欲得大而成。(力柱,常車。)肋欲得密,肋骨欲得大而張。(張而廣也。)髀骨欲得出俊骨上。(出背脊骨上也。)易牽則易使,難牽則難使。泉根不用多肉及多毛。(泉根,莖所出也。)懸蹄欲得橫。(如八字也。)陰虹屬頸,行千里。(陰虹者,有雙筋白毛骨屬頸,甯公所。)陽鹽欲得廣,(陽鹽者,夾尾株前兩膁也。)當陽鹽中間,脊骨欲得<穴甲>。(<穴甲>則雙膂,不<穴甲>則為單膂。)常有似鳴者有黃。

《便民圖》曰:相母牛法:毛白乳紅者多子,乳疏而黑者無子。生犢時,子臥麵相向者吉,相背者生子疏。一夜下糞三堆者,一年生一子;一夜下糞一堆者,三年生一子。

《農桑直說》曰:餵養牛法:農隙時,入暖屋。用場上諸糠穰,鋪牛腳下,謂之牛鋪,牛糞其上。次日又覆糠穰。每日一覆,十日除一次。牛一具三⒐,每日前後餉,約飼草三束,豆料八升。或用蠶沙乾桑葉,水三桶浸之。牛下餉噍透刷飽飯畢。辰巳時間,上槽一頓可分三和,皆水拌。第一,和草多料少;第二,比前草減半,少和料;第三,草比第二又減半,所有料全繳拌。食盡即往使耕,噍了牛無力。夜餵牛,各帶一鈴。草盡,牛不食,則鈴無聲,即拌之。飽即使耕。俗諺雲:“三和一繳,須管要飽。不要噍了,使去最好。”水牛飲飼,與黃牛同。夏須得水池,冬須得煖廠牛衣。

《家政法》雲:四月伐牛骨茭。(四月毒草,與茭豆不殊。齊俗不收,所失大也。)

治牛腹脹欲死方:(研麻子取汁,溫令微熱,擘口灌之。五六升許,愈。此治生豆,腹脹垂死者,大良。)又方:(用燕子屎一合,調灌之。)

治牛肚反及嗽方:(取榆白皮水煮極熱,令甚滑,以五升灌之。即瘥也。)

治牛中熱方:(取兔腸肚(勿去屎)以裹草,吞之。不過再三,即愈。)

治牛虱方:(以胡麻油塗之,即愈。豬脂亦得。凡六畜虱,脂塗悉愈。)治牛病:(用牛膽一個,灌牛口中,瘥。)

又方:(真安息香,於牛欄中燒如燒香法;如初覺有一頭至兩頭是疫,即牽出,以鼻吸之。立愈。)又方:(十二月兔頭燒作灰,和水五升,灌口中。良。)

治牛鼻脹方:(以醋灌口中,立瘥。)

治牛疥方:(煮烏豆汁,熱洗,五度,差。(一本作烏頭汁)。)

治牛瘴疫方:(用真茶末二兩,和水五升,灌之。又治牛卒疫,而動頭打脅,急用巴豆七個,去殼,細研出油;和灌之。即愈。又燒蒼朮,令牛鼻吸其香。止。)

治牛尿血方:(川當歸、紅花為細末;以酒二升半,煎取二升,冷灌之。又法:豉汁調服鹽灌。)

治牛患白膜遮眼方:(用炒鹽並竹節(燒存性)細研,一錢,貼膜。效。)治牛氣噎方:(以皂角末吹鼻中,更以鞋底拍尾停骨下。效。)

治牛觸人方:(牛顛走,逢人即膽大也。用黃連、大黃,各半兩為末,雞子清、酒一升,調灌之。)

治牛尾焦不食水草方:(以大黃、黃連、白芷各五錢為末,雞子清、酒調灌之。)

治牛氣脹方:(淨水洗汗衤蔑,取汁一升,好醋半升許,灌之。愈。)

治牛肩爛方:(舊綿絮二兩(燒存性),麻油調抹。忌水五日。愈。)

治牛漏蹄方:(紫礦為末,豬脂和,納入蹄中,燒鐵篦烙之。愈。)

治牛沙疥方:(蕎麥隨多寡,燒灰淋汁,入綠礬一合,和塗。愈。)

治水牛患熱方:(用白朮二兩半,蒼朮四兩二錢,紫菀槁本各三兩三錢,牛膝三兩二錢,麻黃三兩(去節),厚樸三兩一分,當歸三兩半,共為末。每服二兩,以酒二升煎放溫,草後灌之。)

治水牛氣脹方:(用白芷一兩,茴香、官桂、細辛各一兩一錢,桔梗一兩,芍藥、蒼朮各一兩三錢,橘皮九錢五分,共為末。每服一兩,加生一兩,鹽水一升,同煎,候溫,灌之。)

治水牛水瀉方:(青皮、陳皮,各二兩一錢,白礬,一兩九錢,蒼朮、橡鬥子、乾,各三兩二錢;枳殼一兩九錢;芍藥、細辛,各二兩五錢;茴香,二兩三錢;共為末,每服一兩;生一兩,鹽三錢,水二升,煎。灌之。)

【羊】《爾雅》曰:羊:牡分,牝牂。夏羊:牡俞,牝羖。角不齊,觤角三觠,僉。番羊黃腹,未成羊寧。絕有力奮。

《便民圖》曰:羊者,火畜也。其性惡濕,利居高燥。作棚宜高,常除糞穢。若食秋露水草,則生瘡。

《齊民要術》曰:常留臘月正月生羔為種者上;十一月二月生者次之。(非此月數生者,毛必焦卷,骨髓細小。所以然者,是逢寒遇熱故也。其八九十月生者,雖值秋熱;比至冬暮,母乳已竭,春草未吐,是故不佳。其三四月生者,草雖茂美,而羔小。未食,常飲熱乳,所以亦惡。六七月生者,兩熱相仍,惡中之甚。其十一月及二月生者,母既含重,膚軀充滿,草雖枯亦不羸瘦。母乳適盡,即得春草,是以亦佳也。)大率十口一羝。(羝少則不孕,羝多則亂群。不孕者必瘦,瘦則非惟不蕃息,經冬或死。)羝無角者更佳。(有角者喜相羝觸,傷胎所由也。)供廚者,宜刺(“刺”一作“剩”。)之。(刺法:生十餘日,用布裹齒,捶碎之。)牧羊必須老人,及心性宛順者,起居以時,調其宜適。卜式雲:“牧民何異於是者?”(若使急性人及小兒者,欄約不得,必有打傷之災,或遊戲不看,則有狼犬之害;懶不驅行,無肥充之理;將息失所;有羔死之患也。)惟遠水為良,二日一飲。(頻飲則傷水而鼻膿。)緩驅行,勿停息。(息,則不食而羊瘦;急行,則坌塵而蚛顙也。)春夏早放,秋冬晚出。(春夏氣和,所以宜早;秋冬霜露,所以宜晚。《養生經》雲:“春夏早起,與雞俱興;秋冬晏起,必待日光”,此其義也。夏月盛暑,須得陰涼。若日中不避熱,則塵汗相漸,秋冬之間,必致癬疥。七月以後;霜氣降後,必須日出,霜露晞解,然後放之。不爾,則逢毒氣;令羊口瘡腹脹也。)圈不厭近,必須與人居相連,開窗向圈。(所以然者,羊性怯弱,不能物。狼一入圈,或能絕群也。)架北牆為廠。(為屋即傷熱,熱則疥癬。且屋處慣煖,冬月入田,尤不耐寒。)圈中作台,開竇,無令停水。二日一除,勿使糞穢。(穢則汙毛;停水,則挾蹄;眠濕,則腹脹也。)圈內,須並牆豎柴柵,令周匝。(羊不揩土,毛常自淨;不豎柴者,羊揩牆壁,土⒉相得,毛皆成氈。又豎柵頭出牆者,虎狼不敢逾也。)羊一千口者,三四月中種大豆一頃,雜穀並草留之,不須鋤治。八九月終,刈作青茭。若不種豆穀者,初草實成時,收刈雜草,薄鋪使乾,勿令浥。([B17G]豆、胡豆、蓬、藜、荊、棘為上;大小豆萁次之;高麗豆萁尤有所便。蘆、薍二種,則不種。凡秋刈草,非直為羊然,大凡悉皆倍勝。崔寔曰:“十月七日,刈芻茭。”)既至冬寒,多饒風霜;或春初雨落,青草未生時,則須飼,不宜出放。積茭之(“妙”)法:(於高燥之處,豎桑棘木,作兩圓柵,各五六步許。積茭著柵中,高一丈亦無嫌。任羊繞柵指食,竟日通夜;口常不住。終冬過春,無不肥充。若不作柵,假有千車茭,擲與十口羊,亦不得飽:群羊踐躡而已,不得一莖入口。)不收茭者:初冬乘秋,假有甫生羊羔乳食其母,比至正月,母皆瘦死,羔小未能獨食水草,尋亦俱死。非直不滋息,或滅群斷種矣。(餘昔有羊二百口,茭豆既少,無以飼。一歲之中,餓死過半。假有在者,疥瘦羸弊,與死不殊,毛複淺短,全無潤澤。餘初謂家自不宜,又疑歲道,疫病。乃饑餓所致,無他故也。人家八月收穫之始,多無庸假;且買羊雇人所費既少,所存者大。傳曰:“三折臂始為良醫”;又曰:“亡羊治牢,未為晚也。”世事略皆如此,安可不存意哉!)寒月生者,須然火於其邊。(夜不然火,必凍死也。)凡初產者,宜煮穀豆飼之。白羊留母二三日,即母子俱放。(白羊性狠不得獨留。並母久住,則令乳之。)羖羊但留母一日。寒月者,內羔子坑中;日夕母還,乃出之。(坑中煖,不苦風寒;地熱使眠,如常飽者也。)十五日後,方吃草,乃放之。白羊三月得草力,毛床動,則鉸之。(鉸訖,於河水之中,淨洗羊,則生白淨之毛也。)五月毛床將落,鉸取之。(鉸訖,更洗如前。)八月初,胡葈子未成時,又鉸之。(鉸了,亦洗如初。其八月半後鉸者,勿洗:白露已降,寒氣侵人;洗即不益。胡葈子成、然後鉸者,匪直著毛難治;又歲稍晚;比至寒時,毛長不足,令羊瘦損。漠北塞之羊,則八月不鉸,鉸則不耐寒。中國必須鉸,不鉸,則毛長相著,作氈難成也。) 卷,骨髓細小。所以然者,是逢寒遇熱故也。其八九十月生者,雖值秋熱;比至冬暮,母乳已竭,春草未吐,是故不佳。其三四月生者,草雖茂美,而羔小。未食,常飲熱乳,所以亦惡。六七月生者,兩熱相仍,惡中之甚。其十一月及二月生者,母既含重,膚軀充滿,草雖枯亦不羸瘦。母乳適盡,即得春草,是以亦佳也。)大率十口一羝。(羝少則不孕,羝多則亂群。不孕者必瘦,瘦則非惟不蕃息,經冬或死。)羝無角者更佳。(有角者喜相羝觸,傷胎所由也。)供廚者,宜刺(“刺”一作“剩”。)之。(刺法:生十餘日,用布裹齒,捶碎之。)牧羊必須老人,及心性宛順者,起居以時,調其宜適。卜式雲:“牧民何異於是者?”(若使急性人及小兒者,欄約不得,必有打傷之災,或遊戲不看,則有狼犬之害;懶不驅行,無肥充之理;將息失所;有羔死之患也。)惟遠水為良,二日一飲。(頻飲則傷水而鼻膿。)緩驅行,勿停息。(息,則不食而羊瘦;急行,則坌塵而蚛顙也。)春夏早放,秋冬晚出。(春夏氣和,所以宜早;秋冬霜露,所以宜晚。《養生經》雲:“春夏早起,與雞俱興;秋冬晏起,必待日光”,此其義也。夏月盛暑,須得陰涼。若日中不避熱,則塵汗相漸,秋冬之間,必致癬疥。七月以後;霜氣降後,必須日出,霜露晞解,然後放之。不爾,則逢毒氣;令羊口瘡腹脹也。)圈不厭近,必須與人居相連,開窗向圈。(所以然者,羊性怯弱,不能物。狼一入圈,或能絕群也。)架北牆為廠。(為屋即傷熱,熱則疥癬。且屋處慣煖,冬月入田,尤不耐寒。)圈中作台,開竇,無令停水。二日一除,勿使糞穢。(穢則汙毛;停水,則挾蹄;眠濕,則腹脹也。)圈內,須並牆豎柴柵,令周匝。(羊不揩土,毛常自淨;不豎柴者,羊揩牆壁,土⒉相得,毛皆成氈。又豎柵頭出牆者,虎狼不敢逾也。)羊一千口者,三四月中種大豆一頃,雜穀並草留之,不須鋤治。八九月終,刈作青茭。若不種豆穀者,初草實成時,收刈雜草,薄鋪使乾,勿令浥。([B17G]豆、胡豆、蓬、藜、荊、棘為上;大小豆萁次之;高麗豆萁尤有所便。蘆、薍二種,則不種。凡秋刈草,非直為羊然,大凡悉皆倍勝。崔寔曰:“十月七日,刈芻茭。”)既至冬寒,多饒風霜;或春初雨落,青草未生時,則須飼,不宜出放。積茭之(“妙”)法:(於高燥之處,豎桑棘木,作兩圓柵,各五六步許。積茭著柵中,高一丈亦無嫌。任羊繞柵指食,竟日通夜;口常不住。終冬過春,無不肥充。若不作柵,假有千車茭,擲與十口羊,亦不得飽:群羊踐躡而已,不得一莖入口。)不收茭者:初冬乘秋,假有甫生羊羔乳食其母,比至正月,母皆瘦死,羔小未能獨食水草,尋亦俱死。非直不滋息,或滅群斷種矣。(餘昔有羊二百口,茭豆既少,無以飼。一歲之中,餓死過半。假有在者,疥瘦羸弊,與死不殊,毛複淺短,全無潤澤。餘初謂家自不宜,又疑歲道,疫病。乃饑餓所致,無他故也。人家八月收穫之始,多無庸假;且買羊雇人所費既少,所存者大。傳曰:“三折臂始為良醫”;又曰:“亡羊治牢,未為晚也。”世事略皆如此,安可不存意哉!)寒月生者,須然火於其邊。(夜不然火,必凍死也。)凡初產者,宜煮穀豆飼之。白羊留母二三日,即母子俱放。(白羊性狠不得獨留。並母久住,則令乳之。)羖羊但留母一日。寒月者,內羔子坑中;日夕母還,乃出之。(坑中煖,不苦風寒;地熱使眠,如常飽者也。)十五日後,方吃草,乃放之。白羊三月得草力,毛床動,則鉸之。(鉸訖,於河水之中,淨洗羊,則生白淨之毛也。)五月毛床將落,鉸取之。(鉸訖,更洗如前。)八月初,胡葈子未成時,又鉸之。(鉸了,亦洗如初。其八月半後鉸者,勿洗:白露已降,寒氣侵人;洗即不益。胡葈子成、然後鉸者,匪直著毛難治;又歲稍晚;比至寒時,毛長不足,令羊瘦損。漠北塞之羊,則八月不鉸,鉸則不耐寒。中國必須鉸,不鉸,則毛長相著,作氈難成也。)

《便民圖》曰:棧羊法:向九月初,買脿羯羊。多則成百,少則不過數十空。初來時與細切乾草,少著糟水拌。經五七日後,漸次加磨破黑豆,稠糟水拌之。每羊少飼,不可多與,與多則不食,可惜草料,又兼不得肥。勿與水,與水則退脿溺多。可一日六七次上草,不可太飽,太飽則有傷,少則不飽,不飽則退脿。欄圈常要潔淨,一年之中,勿餵青草,餵之則減脿破腹,不肯食枯草矣。

《家政法》雲:養羊法:當以瓦器盛一升鹽,懸羊欄中。羊喜鹽,自數還啖之,不勞人牧。羊有病,輒相汙。欲令別病,法當欄前作瀆,深二尺,廣四尺。往還皆跳過者,無病;不能過者,入瀆中行過,便別之。

《術》曰:懸羊蹄著戶上,辟盜賊。《龍魚河圖》曰:羊有一角,食之殺人。

玄扈先生曰:牧養須巳出未入,不使食沾星露之草,則無耗。羊一群,擇其肥而大者而立之主:一出一入,使之倡先。或圈於魚塘之岸,草糞則每早掃於塘中,以飼草魚;而羊之糞,又可飼鰱魚。一舉三得矣。露草上有綠色小蜘蛛,羊食之即死,故不宜早放。

作氈法:(春毛秋毛,中半和用。秋毛緊強,春毛軟弱,獨用太偏,是以須雜。三月桃花水氈第一。凡作氈,不須厚大,惟緊薄勻調乃佳耳。二年敷臥,小覺垢,以九月十月,賣作單氈。明年四五月出氈時,更買新者。此為長存,不穿敗。若不數換,非直垢汙,穿穴之後,便無所直,虛成糜費。此不朽之功,豈可同年而語也。)

令氈不生蟲法:(夏月敷席不臥上,則不生蟲。若氈多,無人臥上者,預收柞柴燥灰,入五月中,羅灰遍著氈上,厚五寸許,卷束於風涼之處閣置,蟲亦不生。如其不爾,無不生蟲。) 卷束於風涼之處閣置,蟲亦不生。如其不爾,無不生蟲。)

羝羊,四月末五月初鉸之。(性不耐寒;早鉸寒則凍死。雙生者多,易為繁息。性既豐乳,有酥酪之饒,毛堪酒袋,兼繩索之利。其潤益,又過於白羊也。)

作酪法:(牛羊乳皆得。別作和作,隨人意。牛產日,即粉穀如糕屑,多著水煮,作則薄粥,待冷飲牛。若不飲者,莫與水,明日渴自飲。牛產三日,以繩絞牛項頸,令遍身脈脹倒地,即縛,以手痛挼乳核,令破,以腳二七遍蹴乳房,然後解放。羊產三日,直以手挼痛令破。不破腳蹴。若不如此破核者,乳脈細微,攝身則閉核破脈開,捋乳易得。曾經破核後產者,不須複治。牛產五日外,羊十日外,羔犢得乳力,強健能啖水草,然後取乳。之時,須人斟酌:三分之中,當留一分,以與羔犢。若取乳太早,及不留一分乳者,羔犢瘦死。三月末四月初,牛羊飽草,便可取酪,以取其利。至八月末止。從九月一日後,止可小小供食,不得多作;天氣枯寒,牛羊漸瘦故也。大作酪時,日暮牛羊還,即間羔犢,別著一處。淩旦早放,母子別群。至日東南角,啖露草飽,驅歸捋之。訖,還放之,聽羔犢隨母。日暮還別。如此,得乳多,牛羊不瘦。若不先放先捋者,比覺日高,則露解,常食燥草,無複膏潤;非直漸瘦,得乳亦少。捋訖,於鐺釜中緩火煎之。火急,則著底焦。常以正月二月,預收乾牛羊矢,煎乳第一好。草既灰汁,柴又喜焦,乾糞火輒,無此二患。常以杓揚乳,勿令溢出。時複徹底縱橫直勾,慎勿圓攪。喜斷亦勿口吹,則解。四五沸便止。瀉著盆中,勿便揚之,待小冷,遂取乳皮著別器中以為酥。屈木為棬,以張生絹袋子,濾熟乳著瓦瓶中臥之。新瓶,即直用之,不燒。若舊瓶已曾臥酪時,輒須灰火中燒瓶令津出,⒋轉燒之,皆使周匝熱徹,好乾,待冷乃用。不燒者有潤氣,則酪斷不成。若日日燒瓶,酪猶有斷者,作酪屋中有蛇蝦蟆故也。宜燒人發,羊牛角,以辟之,聞臭氣,則去矣。其臥酪,待冷煖之節,溫溫小煖於人體,為合宜適。熱臥則酪醋,傷冷則難成。濾乳訖,以先成甜酪為酵。大率熟乳一升,用酪半匙,著杓中,以匙痛攪令散,瀉著熟乳中。仍以杓攪使均調。以氈絮之屬,茹瓶令煖。良久以單布蓋之。明旦酪成。若去城中遠,無熟酪作酵者,急揄醋飧,研熟,以為酵。大率一斗乳,下一匙酵,攪令均調,亦得成。其酢酪為酵者,酪亦醋;甜酵傷多,酪亦醋。其六七月中作者,臥時令如人溫,直置冷地,不須溫茹。冬天作者,臥時少令熱於人體。降餘月,茹令極熱。)

作乾酪法:(七月八月中作之。日中炙酪,酪上皮成掠取;更炙之,又掠。肥盡無皮乃止。得一斗許,於鐺中,炒少許時,即出於盤上曝浥。浥時作團,大如梨許。又曝使乾,得經數年不壞。以供遠行。作粥作漿時,細削著水中煮沸,便有酪味。亦有全擲一團著湯中,嚐有酪味,還漉取曝乾。一遍則得,五遍煮,不破。看勢兩漸薄,乃削研用者倍矣。)

作漉酪法:(八月中作,取好淳酪,生布袋盛懸之。當有水出滴,滴水不盡。著鐺中暫炒,即出於盤上日曝浥。浥時作團,大如梨許。亦數年不壞。削粥漿,味勝前者。炒雖味短,不及生酪。然不炒生蟲,不得過夏。乾漉二酪,久停皆暍氣;不如年別作,歲管用盡。)

作馬酪酵法:(用驢乳汁二三升,和馬乳,不限多少,澄酪成,取下澱團曝乾。後歲作酪,用此為酵也。)

抨酥法:(以夾榆木碗為杷法:割去碗半上,剡四廂,各作一團孔,大小徑寸許。正底施長柄,如酒杷形抨酥酥酪,甜皆得所,數目陳酪,極大酪者,亦無嫌。酪多用大甕,酪少用小甕,置甕於日中。旦起,瀉酪著甕中炙,直至日西南角起,手抨之。令杷子常至甕底。一食頃,作熱湯,水解令得下手,寫著甕中。湯多少,令常半酪。及抨之良久,酥出,下冷水,多少亦與湯等。更急抨之。於此時,杷子不須複達甕底,酥已浮出故也。酥既遍覆酪上,更下冷水,多少如前。酥凝抨止。大盆盛冷水著甕邊,以手接酥,沈手盆水中,酥自浮出。更掠如初,酥盡乃止。酥酪漿,中和飧粥。盆中浮酥,待冷悉凝。以手接取,搦去水作團,著銅器中,或不津瓦器亦得。十日許,得多少,亻並納鐺中。然羊矢,緩火煎,如香澤法。當日內乳湧出,如雨打水中。水乳既盡,聲止沸定,酥便成矣。冬即內著羊肚中,夏盛不津器。初煎乳時,上有皮膜;以手隨即掠取,著器中。寫熟乳著盆中,未濾之前,乳皮凝厚,亦悉掠取。明日酪成,若有黃皮,亦悉掠取。亻並著甕中,有物痛熟研。良久下湯,又研。亦下冷水。純是好酪,接取作團,與大段同煎矣。)

羊有疥者,間別之。不別,相染汙,或能合群致死。羊疥先著口者,難治多死。

治羊疥方:(取藜蘆根,父咀令破,以泔浸之。以瓶盛,塞口,於灶邊常令煖。數日醋香,便中用。以磚瓦刮疥令赤。若強硬痂厚者,亦可以湯洗之。去痂,拭燥,以藥汁塗之。再上,愈。若多者,日別漸漸塗之,勿頓塗令遍。羊皮不堪藥勢,便死矣。)又方:(去痂如前洗,燒葵根為灰,煮醋澱,熱塗之,以灰厚傅。再上,愈。寒時勿剪毛,去即凍死矣。)又方:(臘月豬脂,加熏黃塗之,即愈。)

羊膿鼻眼不淨者,皆以中水治方:(以湯和鹽,用杓研之,極⒉,塗之為佳。更待冷,接取清,以小角(受一雞子者)溝兩鼻各一角。非直水瘥,永息天蟲。五日後,必飲,以眼鼻淨為候。不瘥,更溝,一如前法。)

羊膿鼻口頰生瘡如乾癬者,名曰“可妒運”,迭相染易,著者多死。或能絕群。治之方;(豎長竿於圈中,竿頭施橫板,令獼猴上居數日,自然差。此獸辟惡,常安於圈中亦好。)

治羊挾蹄方:(取羝脂和鹽煎使熟。燒熱令微赤,著脂烙之。著乾勿令水汎入。七日,自然瘥耳。)

凡羊經疥得差者,至夏後初肥時,宜賣易之。不爾,後年春,疥發,必死矣。

治羊火蹄方:(以羖羊脂煎熟去滓。取鐵篦子燒熱,將脂勻塗篦上烙之。勿令入水,次日即愈。)

【豬】《爾雅》曰:豕子,豬犭隋豶幺幼。奏者豱。豕三豵,二師,一特。所寢橧。四豴皆白<豕玄>。其跡刻。絕有力,<豕厄>,牝豝。(注雲:彘也。其子曰豚。一歲曰豵。《廣誌》曰:豨豠彘鬯,豕也,穀艾,豭也。)

《齊民要術》曰:母豬,取短喙無柔毛者良。(喙長則牙多。三牙以上,則不煩畜。為難肥故。有柔毛,治難淨也。)牝者子母不同圈,(子母一圈,憙聚不食,則不充肥。)牡者同圈則無嫌。圈不厭小,(圈小肥疾。)處不厭穢。(泥穢得避暑。)亦須小廠,以避雨雪。春夏中生,隨時放牧,糟糠之屬,當日別與。八、九、十月,放而不飼;所有糟糠,則畜待冬春初。(豬性甚便水生之草;杷耬水藻等,近岸;豬食之,皆肥。)初產者,宜煮穀飼之。其子三日掐尾;六十日後犍。(三日則不畏風。凡死者,皆尾風所致耳。犍不截尾,則前大後小。犍者,骨細肉多,不犍者,骨粗肉少。如犍牛法者,無風死之患。)十二月,子生者,豚,一宿蒸之。(蒸法:索籠盛。)腦凍不合,出旬便死。(所以然者,豚性腦少;寒盛,則不能自煖,故須煖氣攻之。)供食豚,乳下者佳;簡取,別飼之。愁其不肥,共母同圈,粟豆難足,宜埋車輪為食場,散粟豆於內。小豚足食,出入自由,則肥速。

《農桑通訣》曰:江南水地多湖泊,取近水諸物,可以飼豬。凡占山,皆用橡食。藥苗,謂之山豬,其肉為上。江北陸地,可種,當約量多寡,計畝數種之,易活耐旱。割之、比終一畝,其初已茂。用之鍘切,以泔糟等水,浸於大檻中,令酸黃,或拌麩糠雜飼之,特為省力,易得肥腯。前後分別,歲歲可鬻,足供家費。

《四時類要》曰:閹豬了,待瘡口乾,平複後,取巴豆兩粒,去殼爛搗,和麻籸糟糠之類,飼之。半日後,當大瀉。其後,日見肥大。

玄扈先生曰:豬多,總設一大圈,細分為小圈。每小圈止容一豬,使不得鬧轉,則易長也。肥豬法:用管仲三斤,蒼朮四兩,黃豆一斗,芝麻一升。各炒熟,共為末,餌之。十二日則肥。

肥豬法:(麻子二升,搗十餘杵;鹽一升,同煮。和糠三升,飼之。立肥。)

治豬病方:(割去尾尖,出血即愈。若瘟疫,用蘿卜,或及梓樹花,與食之。不食難救。)

【狗】《爾雅》曰:犬生三猣,二師,一犭蘄。未成毫,狗長喙獫,短喙猲獢。絕有力狣,尨狗也。

《便民圖》曰:凡人家,勿養高腳狗。彼多喜上棹橙灶上,養矮腳者便益。純白者能為怪,勿畜之。凡黑犬:四足白者凶,後二足白頭黃者吉。足黃招財,尾白者大吉,一足白者益家。白犬黃頭吉,背白者害人,帶虎斑者吉。黃犬前二足白者吉,胸白者吉,口黑者招官事,四足俱白者凶。青犬黃耳者吉。犬生三子俱黃,四子俱白,八子俱黃,五子六子俱青,吉。

治狗病方:(用水調平胃散灌之。加赤殼、巴豆,尤妙。)治狗卒死方:(用葵根塞鼻內,即活。)

治狗癩方:(狗遍身膿癩,用百部濃煎汁塗之。狗蠅多者,以香油遍身擦之,立去。)【貓】《爾雅》曰:貓如麂,善登木。(郭璞注曰:健上樹。)

《便民圖》曰:貓兒身短最為良,眼用金銀尾用長。麵似虎威聲要喊,老鼠聞之自避藏。露爪能翻瓦,腰長會走家,麵長雞絕種,尾大懶如蛇。又法:口中三坎者捉一季,五坎者捉二季,七坎捉三季,九坎者捉四季。花朝口,咬頭牲。耳薄不畏寒。毛色純白純黑純黃者,不須揀。若看花貓,身上有花,又要四足及尾花纏得過者,方好。

治貓病方:(凡貓病,用烏藥磨水灌之。若煨火疲悴,用硫黃少許,入豬湯中炮熟餵之。或入魚湯中餵之亦可,小貓悮被人踏死,用蘇木濃煎湯,濾去柤,灌之。)

【鵝】《爾雅》曰:舒雁,鵝。(《廣雅》曰:鴐鵝,野鵝也。《說文》曰:鵱鷜,野鵝也。晉沈充《鵝賦序》曰:於時綠眼黃喙,家家有焉。太康中,太倉有鵝,從喙至足,四尺有九寸。體色豐麗,鳴驚人。)

【鴨】《爾雅》曰:舒鳧,鶩。(《說文》曰:鶩,舒鳧。《廣雅》曰:鶩,雅也。野雅雄者、赤頭,有距。鶩生百卵,或日再生。有露鶩,以秋冬生卵,並出蜀中。)

《齊民要術》曰:鵝、鴨,並一歲再伏者為種。(一伏者,待時少;三伏者,冬寒,雛亦多死也。)大率鵝三雌一雄,鴨五雌一雄。鵝初輩生子十餘,鴨生數十,後輩皆漸少矣。(常足五穀飼之,生子多;不足者,生子少。)欲放廠屋之下作窠。(以防豬、犬、狐狸驚恐之害。)多著細草於窠中,令煖。先刻白木為卵形,窠別著一枚以誑之。(不爾,不肯入窠,喜東西浪生。若獨著窠,複有爭窠之患。)生時尋即收取,別作一煖處,以柔細草覆之。(停置窠中,凍即須死。)大鴨二十子。小者減之。(多則不周。)數起者,不任為種。(數起則凍死也。)其貪伏不起者,須五六日一與食,起之,令洗裕。(久不起者,饑羸身冷;雖伏無熱。)鵝鴨皆一月雛出。量雛欲出之時,四五日內,不用聞打鼓、紡車、犬叫、豬、犬及舂聲;又不用器淋灰,不用見新產婦。(觸忌者,雛多厭殺,不能自出。假令出,亦尋死也。)雛既出,別作籠籠之。先以粳米為粥糜,一頓飽食之,名曰填嗉。(不爾,喜軒虛羌(立向切)量而死。)然後以粟飯,切苦菜、蕪菁英為食。以清水與之,濁則易。(不易,泥塞鼻則死。)入水中不用停久,尋宜驅出。(此既水禽,不得水則死;臍未合,久在水中,冷徹亦死。)於籠中高處敷細草,令寢處其上。(雛小,臍未合,不欲冷也。)十五日後乃出。(早放者,匪直乏力致困,又有寒冷,兼鳥鴟災也。)鵝,唯食五穀、稗子、草、菜,不食生蟲。(葛洪方曰:居射工之地常養鵝。見此物食之,故鵝辟此物也。)鴨靡不食矣,水稗成實時,尤是所便,啖此足得肥充。供廚者,子鵝百日以外,子鴨六七十日,佳。過此肉硬。大率鵝鴨,六年以上,老不複生伏矣,宜去之;少者初生,伏又未能工。惟數年之中佳耳。

《風土記》曰:鴨、春季雛,到夏五月,則任啖。故俗五六月則烹食之。

《便民圖》曰:凡相鵝鴨母,其頭欲小。口上齕有小珠,滿五者生卵多,滿三者為次。

棧鵝易肥法:(稻子或小米大麥不計。煮熟。先用磚蓋成小屋,放鵝在內,勿令轉側。門中木棒簽定,隻令出頭吃食。日餵三四次,夜多與食,勿令住口。撏去尾際毳毛。如此三日,加肥一斤。)

養雌鴨法:(每年五月五日,不得放棲,隻乾餵,不得與水,則日日生卵,不然或生或不生。土硫黃飼之,易肥。)

作杬子法:純取雌鴨,無令雜雄,足其粟豆,常令肥飽。一鴨便生百卵。(俗所謂穀生者。此卵,既非陰陽合生,雖伏亦不成雛,宜以供膳。)杬木皮,(《爾雅》曰:“杬魚毒。”郭璞注曰:“杬、大木,子似栗,生南方。皮厚汁赤,中藏卵果。”無杬皮者,虎杖根、牛李根並作用。《爾雅》曰:“荼,虎杖。” 郭璞注雲:“似紅草粗大,有細刺,可以染赤。”)淨洗、細莖,剉、煮取汁。率:二斗,及熟,下鹽一升許和之。汁極冷,內甕中,(汁熱,卵則致敗,不堪久停。)浸鴨子。一月,任食。煮而食之,酒食俱用。⒉徹則卵浮。(吳中,多作者至十數斛;久停彌善。亦得經夏也。)

【雞】《爾雅》曰:雞,大者蜀,蜀子雓,未成雞,健,絕有力奮。雞三尺為鶤。(郭璞注曰:陽溝“巨鶤”,古之雞名。《廣誌》曰:雞有胡發、五指、金骹、反翅之種。大者蜀、小者荊。白雞金骹者,鳴美。吳中送長鳴雞,雞鳴長倍於常雞。《異物誌》曰:九真長鳴雞,最長,聲甚好,清朗。鳴未必在曙時,潮水夜至,因之並鳴,或名曰伺潮雞。《風俗通》雲:俗說:朱氏公,化而為雞,故呼雞者,皆言“朱朱”。)

《齊民要術》曰:雞種取桑落時生者良。(形小,淺毛,腳細短是也,守窠少聲善育雛子。)春夏生者,則不佳。(形大,毛羽悅澤,腳粗長者是。遊蕩饒聲,產乳易厭;既不守窠,則無緣蕃息也。)雞春夏雛,二十日內無令出窠,飼以燥飯。(出窠早,不免烏鴟;與濕飯,則令臍膿也。)雞棲宜據地為籠,內著棧。雖鳴聲不朗,而安穩易肥,又免狐狸之患。若任之樹林,一遇風寒,大者損瘦,小者或死。燃柳柴,雞雛小者死,大者盲。(此亦“燒穰殺瓠”之流,其理難悉。)

《家政法》曰:養雞法:二月先耕一畝作田。秫粥灑之,刈生茅覆上,自生白蟲。便買黃雌雞十隻,雄一隻。於地上作屋,方廣丈五,於屋下懸簀,令雞宿上。並作雞籠懸中。夏月盛晝,雞當還屋下息。並於園中,築作小屋,覆雞得養子,烏不得就。

《龍魚河圖》曰:畜雞白頭,食之病人。雞有六指者,亦殺人。雞有五色者,亦殺人。

《養生論》曰:雞肉,不可食小兒。食令生疣蟲,又令體消瘦。鼠肉味甘無毒,令小兒消穀,除寒熱。炙食之,良也。

玄扈先生曰:或設一大園,四圍築垣。中築垣分為兩所。凡兩園牆下,東西南北,各置四大雞棲,以為休息。每一旬,撥粥於園之左地,覆以草,二日盡化為蟲。園右亦然。俟左盡,即驅之右。如此代易,則雞自肥而生卵不絕。若遇瘟疫傳染,即須以藍盛雞,乂口懸掛。或移於樓閣上,則免矣。

養雞令速肥,不杷屋,不暴園,不畏烏鴟狐狸法:(別築牆匡。開小門作小廠,令雞避雨日。雌雄皆斬去六翮,無令得飛出圍。常多收秕稗胡豆之類以養之,亦作小槽以貯水。荊藩為棲,去地一尺,數掃去屎。鑿牆為窠,亦去地一尺。惟冬天著草。不茹則子凍。春夏秋三時,則不須,直置匡上,任其產伏。留草,則蜫蟲生。雞出則著外許,以罩籠之。如鵪鶉大還內牆匡中。其供食者,又別作牆匡,蒸小麥飼之。三七日,便肥大矣。)

又穀產雞子供常食法:(別取雌雞,勿令與雄相雜。其牆匡、斬翅、荊棲、土窠一法。惟多與穀,令竟冬肥盛,自然穀產矣。一雞生百餘卵,不雛;並食之無咎。餅炙所須,皆宜用此。)

瀹雞子法:(打破,著沸湯中,浮出即掠取。生熟正得,即加鹽醋也。)

炒雞子法:(打破銅鐺中,攪令黃白相雜。細擘蔥白,下鹽米渾豉麻油炒之。甚香矣。)

棧雞易肥法:(以油和⒏,撚成指尖大塊,日與十數枚食之。又以做成硬飯,同土硫黃研細,每次與五分許。同飯拌勻。餵數日即肥。)

養雞不菢法:(母雞下卵時,日逐食內夾以麻子餵之,則常生卵不菢。)養生雞法:(雞初來時,即以淨溫水洗其腳,自然不走。)

治雞病方:(凡雞雜病,以真麻油灌之,皆立愈。若中蜈蚣毒,則研茱萸解之。)

治鬥雞病方:(以雄黃末,搜飯飼之,可去其胃蟲。此藥性熱,又可使其力健。)

【魚】陶朱公曰:治生之法有五:水畜第一。水畜,魚也。以六畝地為池,池中有九州。求懷子鯉魚,長三尺者,二十頭,牡鯉魚長三尺者,四頭。以二月上庚日內池中,令水無聲,魚必生。至四月,內一神守;六月,內二神守;八月,內三神守。神守者,鱉也。內鱉,則魚不複飛去;在池中,周繞九州無窮,自謂遊江湖也。至來年二月,得魚:長一尺者,一萬五千;三尺者,五千枚;二尺者,萬枚。直五千,得錢一百二十五萬。至明年:一尺者,十萬枚;二尺者,五萬枚;三尺者,五萬枚;長四尺者,四萬枚。留長二尺者二千枚作種,所餘皆貨,得錢五百一十萬。候至明年,不可勝計。所以養鯉魚者,不相食,易長,不費也。

《農桑通訣》曰:凡育魚之所,須擇泥土肥沃,蘋藻繁盛為上。然必召居人築舍守之。仍多方設法,以防獺害。凡所居近數畝之湖,如依陶朱法畜之,可致速富。今人但上江販魚,取種塘內畜之,飼以青蔬。歲可及尺,以供食用,亦為便法。

《農圃四書》:魚種,古法俱求懷子鯉魚,納之池中,但自涵育。或在取近江湖藪澤陂泖水際之土數舟,布底,則二年之內,土中自有大魚宿子,得水即生也。今之俗,惟購魚秧。其秧也,漁人汎大江,乘潮而布網取之者。初也如針鋒然,乃飼之以雞鴨之卵黃,或大麥之麩屑,或炒大豆之末。稍大,則鬻魚池養之家。《閩錄》雲:“仲春取子於江,曰魚苗,畜於小池。稍長,入{艸犀}塘,曰{艸犀}鹿。可尺許,徙之廣池,飼以草;九月乃取。”有難長之秧,曰艋艘。其首黃色,曰螺師青,以其食螺師也。故名。《爾雅翼》曰:“鱒魚螺蚌是也”。其口尖,期年而鼻竅始通,不得通則死。長至尺許,乃易大。惟鯶魚為良。其口闊而盆,首似鯉而身圓,謂之草魚,食草而易長。《爾雅翼》曰:“鯇魚食草。”“白鰱”,乃魚之貴者,白露左右,始可納之池中;或前一月,或後一月,皆不育。漁人攜於舟,若煎炙油氣觸之,則目皆瞎。《京口錄》雲:“巨口細鱗”,池塘中多畜之。“鯔魚”,鬆之人於潮泥地鑿池;仲春,潮水中捕盈寸者養之,秋而盈尺。腹背皆腴,為池魚之最。是食泥,與百藥無忌。《京口錄》雲:“頭匾而骨軟。”《閩誌》雲:“目赤而身圓,口小而鱗黑。吳王論魚,以鯔為上也。”其魚至冬能牽被而自藏。

養法:凡鑿池養魚必以二。有三善焉:可以蓄水;鬻時,可去大而存小;可以解汎。(此池汎,可入彼池。)不可以漚麻,一日即汎。魚遭鴿糞則汎,以圊糞解之。魚之自糞多而返複食之則汎,亦以圊糞解之。池不宜太深,深則水寒而難長。魚食雞鴨卵之黃,則中寒而不子,故魚秧皆不子。魚之行遊,晝夜不息,有洲島環轉,則易長。池之傍,樹以芭蕉,則露滴而可以解汎。樹楝木,則落子池中,可以飽魚。樹葡萄架子於上,可以免鳥糞。種芙蓉岸周,可以辟水獺。魚食楊花則病,亦以糞解之;食蟋蟀、嫩草、食稗子。池之正北,後宜特深,魚必聚焉,則三面有日而易長。飼之草亦宜此方,一日而兩番,須有定時。魚小時,草必細飼;至冬則不食。凡魚嘯子,必沿水痕,雖乾涸十年,遇水即生。其長甚易。其嘯子也以五月,鯉魚以五月下,惟銀魚會殘魚,嘯子於冰,冰解三日乃生也。飼魚之草,不可撩水草,恐有黑魚鯰魚等子在草上,是能食魚。黑魚者,鱧魚也;夜則仰首而戴鬥。鯰魚者,鮧魚也,即鯷魚也,大首方口,背青黑而無鱗,是多涎。池中不可著堿水石灰,能令魚汎。凡池之{艸瓢},相傳一夜生七子,太密則魚皆死,必去其半乃佳。

《便民圖》曰:凡魚遭毒翻白,急疏去毒水,別引新水入池。多取芭蕉葉搗碎,置新水來處,使吸之則解。或以溺澆池麵,亦佳。

玄扈先生曰:江西養魚法:掘小池,方一丈,深八尺。底又作小池,方五尺,深二尺,用杵築實。畜水至清明前後,出時,買鰱魚、鯶魚苗,長一寸上下者,每池鰱六百,鯶二百。每日以水荇帶草喂之。無草時,可用⒉蛋殼食之。常時積下,至時用之。冬月尤宜用之。令魚並泥食之,不散遊。至五月五日後,五更時,用夏布袱。於塘近邊,釘四樁,張布袱其上。次以夏布兜撈魚苗,傾袱內。選去雜魚,另置一水盆中。其鰱鯶入水桶,旋送入中池。中池,方二三丈,每池可放七八百。池中先栽荇草。栽法:於二三月邊,舊魚入大塘,去水曬半乾,栽荇草於內。栽完,放水長草,以養新魚。其中池移過大池之鯶魚,每百日,用草二擔。則中池過塘時,魚重一斤者,至十月可得三四斤。大塘者,大小為魚多寡。水宜深五尺以上。每食魚,隻於大塘內取之。中塘荇草盡,再入之。或用正本草。若大池麵方二三十步以上者,可畜三四斤以上魚,即與老草連根食之。刮苧麻取下葉,以席蓋之,勿曬乾,至晚,入池中,當夜食盡。又冬月大魚無食,有一法:常時積舊草薦,置僻處,使人溺其上,久之,至冬月,剉細,以稻泥或黃土,和草成碗大團子,曬乾。置池中心深處,大魚則並泥食之。中池中魚,剉草宜更細,入水二三日,和土成團。冬月乾塘,取起魚寄別池內,或入大桶。速乾水,起生泥壅池,生泥隻取爛泥,勿取乾者。池瘦傷魚,令生虱。取過泥,速栽荇草,放水入魚。魚虱如小豆大,似團魚。凡山中暴雨入池,帶惡蟲蛇氣,亦令魚生虱,則極瘦。凡取魚,見魚瘦,宜細檢視之。有則以鬆毛遍池中,浮之則除。凡小池,定在大池之旁,以便冬月寄魚小池,過小魚於中,中池即栽荇。

又曰:作羊棬於塘岸上,安羊。每早掃其糞於塘中,以飼草魚。而草魚之糞,又可以飼鰱魚。如是可以損人打草,但魚略有微滯耳。水畜之利:須擇背山麵湖山聚水曲之處,起造住宅。先置田地山場,凡仆從,即便播穀種蔬,樹植蠶繅,以為衣食之源。然後掘築方圍大塘,以收水利。塘內有九州八穀,如同江湖,納蝦鱉螺係為神守,使魚相忘相若,自以為江湖之中,日夜遊戲而不息矣。

【蜜蜂】王禎曰:人家多於山野古窯中,收取蜜蜂。蓋小房,或編荊囤。兩頭泥封,開一二小竅,使通出入。另開一小門,泥封。時時開卻掃除常淨,不令他物所侵。及於家院掃除蛛網,及關防山蜂土蜂,不使相傷。秋花雕盡,留冬月可食蜜脾,餘者,割取作蜜蠟。至春三月,掃除如前。常於蜂窠前置水一器,不致渴損。春月蜂盛,一窠止留一王,其餘摘之。其有蜂王分窠,群蜂飛去,用碎土撒而收之,別置一窠,其蜂即止。春夏合蜜及蠟,每窠可得大絹一疋。有收養生分息數百窠者,不必他求,而可致富也。

《經世民事》曰:十月割蜜:天氣漸寒,百花已盡,宜開蜂寠後門,用艾燒煙微薰,其蜂自然飛向前去。若怕蜂螫,用薄荷葉嚼細,塗在手麵,其蜂自然不螫。或用紗帛蒙頭及身上截,或皮套五指尤妙。約量冬至春,其蜂食之餘者,揀大蜜脾,用利刀割下。卻封其窠,將蜜絞淨。不見火者,為白沙蜜;見火者,為紫蜜。入窠盛頓,將絞下蜜柤,入鍋內慢火煎熬。候融化拗出,絞柤再熬。預先安排錫鏇或瓦盆,各盛冷水;次傾蠟水在內,凝定自成黃蠟。以柤內蠟盡為度。要知其年收蜜多寡,則看當年雨水何如:若雨水調勻,花木茂盛,其蜜必多。若雨水少,花木稀,其蜜必少。或蜜不敷蜜蜂食用,宜以草雞或一隻或二隻,退毛不用肚腸,懸掛寠內,其蜂自然食之。又力倍常。至春來二月間,開其封,止存雞骨而已。

玄扈先生曰:冬月割蜜過多,則蜂饑。饑時,可將嫩雞白煮,置房側,令食之。


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