齊民四術/01b

齊民四術
卷一下　農一下
作者：包世臣　清

卷一下•農一下

農政

蠶桑

桑。有二種：魯桑，一名湖桑，葉厚大而疏，多津液，少椹。飼蠶，蠶大得絲多。荊桑，一名雞桑，一名黑桑，葉尖而有瓣，小而密，先結子後生葉。飼蠶，蠶小得絲少。然荊桑心實耐久，且生葉早，可為樹桑，飼蟻及頭眠。魯桑枝豐不耐久，生葉遲，可為地桑，飼老蠶。桑不宜遠居，便采折，便修治。種之有種椹、壓條二法。壓條易長而難得，宜兼用之。椹熟，收黑魯桑椹，水淘淨，曬乾。及四月耕地令熟，糞而勞之，為溝塍，以黍、桑子各三升，蠶沙三斗種之。輕概平，勿令土厚壓。【二月種舊椹者，多不生。】黍桑俱生，三鋤三糞。桑密者去之，令相間五六寸，黍熟刈之。桑長等黍，以利鐮附地刈倒，亂草覆之，曝燥，順風走火燒之。【火太盛則傷根。】加牛糞覆之。春芽出，每科留一肥者，頻澆之，至十月移栽。【北方地冷，則用八月。】先以牆圍成園。【園宜約鄉里數家公圍，或四家各圍一面，或兩家各圍兩面，既省圍工，又互藉糞水之力。】園內地，牛犁熟，方五尺掘一坑，坑相直以便犁。坑方二尺，深二尺，先以亂石填深七八寸，下十二三寸，踐平實。【石亂舒直根，且畜糞保澤。】將燒過土糞三升，熟牛糞三升，和軟土三升，勻下坑，水一桶攪成泯漿。【若過年及春分栽者，先於秋末掘坑，和糞、細土填坑一半，以收冬潤。栽時拋開如法。下苗者，不用火糞。】連根掘出桑苗，去根七寸截斷，燒鍋令紅，倒案桑瘢烙過，將根坐稀泥中，按至底，提三五次，令根舒順，以桑頂平地為度，乃下細土坑填滿。次日繞坑簷築土下七八寸，令堅實。靠桑身處勿築。【簷土堅，自隨低下看實也。】乃以細土壅滿，輕築平，以鬆土和牛糞厚覆之，令毋凍。及春融，撥糞和土為桑隔，時時澆之。【隔員二尺，中聚鬆土如鍋覆，旁築堅為池畔，以渟水。】二月在隔東北種黍，以遮新芽。【三年便不須此。】芽叢生出土，每一根只留二三條，任長足，來春便可飼蠶。作地桑者，附地一刀割斷，【其一割不斷者，則條楂生出不齊。】芽出，可留五六根，以漸增之。作樹桑者，去土三尺以上割去梢條，則條自橫岔、任令滋長，至十二月乃科砍之。【當夏科砍走汁，則數年不茂。】凡春摘葉，夏翦條，摘葉不可屈枝，翦條不可當午。【地桑翦條附土，樹桑剪條附老瘢。小瘢凸出多者，損新條也。】樹桑枝宜員，向外出，中可立一人。科砍時，凡條向下生者，名瀝水；向裏生者名刺身，皆砍去之。相並生者名駢指，稠集生者名冗脞，皆科選之，以養新葉之力。凡夏翦過後，所發條有一葉者，則入春為芽，長一橫枝。凡樹桑砍梢後茅出，擇其圓正肥旺者留五六芽。其明年翦條時，各留尺許，留芽如初，明年又留尺許翦之，但擇肥長，不必取員向。以後翦條皆齊老瘢。樹本三尺，枝兩節二尺，合高齊人。三年科砍。一樹廿五頭，中員空三尺。每頭留四五條。凡桑隔宜常治淨，則不生蟲。或有步屈，亦易捕。凡桑田皆宜春秋兩耕，隔間三尺，一犁順逆之地也。縱橫耕之，遇浮根則去之。秋種菜子，春種赤、綠豆、芋頭、脂麻，餘植皆病桑。每熟，宜三糞三鋤。糞鋤皆宜及桑，則地不荒而桑益茂，且葉早生也。科方五尺，則畝為二百四十科。地桑盛者，科得葉十斤，則畝飼蠶廿四箔。【大眠起秤，重四斤為一箔，今召一盤。】樹桑陰相交，則不滋下植，先栽時可相間一丈，掘坑深三尺五寸，方二尺五寸，糞量加。畝六十科，科盛者葉四十斤，亦飼蠶廿四箔。

壓條者，春初將地桑隔旁開小溝，深廣四寸，將桑條扳倒，截捎烙過，橫臥渠中，以鉤釘土，仰鉤條，使離土寸許懸空著。其芽皆向上生，每五寸留一芽。至五月內晴天取泥和水攪淖，曬熟擁臥條上。晚澆其本根及臥條，則生根須。至秋，其芽條皆成條身，十月或來年春分，節節翦斷栽之。凡移栽皆宜多帶本土，保護根須。遠移者尤宜包裹固密。凡三月桑芽已動，最畏霜凍，倘天氣鬥寒，北風大作，宜於園北預積糞草，夜深發火溫之，以解霜凍。接桑如接梨法，【詳後。】本樹老不長葉，及穀樹、桕樹皆可。凡桑生蟲者，以杖打落，拾取於上風燒之，餘蟲聞氣即盡落。乃以蘇子油塗樹根，令不得再上。其食皮攻心者名蠐螬，俗名鑿蟲。當食皮時，有脂流出即削去，並跟根尋其子如蛆去之。其已至樹心者以鑿去之。凡蟲皆因隔荒而生，熟治者斷無此也。椹熟時遍收曝幹，藏之可備荒。浸酒煎汁，常服之益人，惟小兒忌食。皮可為紙。可入藥，材中各器。葉和麻葉煮米泔汁，沐髮令驟長。葉皮煎水，洗風淚各眼。以嫩枝炒過煎汁，治消渴。幹椹間飼牛，使不疫。

蠶。陽物。其性所宜：在連【今名蠶紙。】宜極寒，成蟻宜極暖，頭眠起宜暖，停眠起宜溫，大眠起宜涼，老宜漸暖，入簇【今名上山。】宜極暖。蟻時及眠時宜暗，眠起以後及蠶大宜明。向食宜有風，風自架下緩入者乃佳，宜緊飼。新起時怕風，宜慢飼。

冬隙廣拾牛糞，積至春暖，打破和水，築成墼子，以備烘蠶。十二月刈茅去穗，椎軟以備蠶蓐，俱宜蠶性。秋深，捋將落桑葉曝幹，俟臘月搗為粉，以淨甕盛收於不近煙火處。臘八日長流清水或井甜水浸綠豆白米，每箔半斤為度，浸一日曬幹，俱備大眠後和葉飼蠶，能消熱病，堅絲綿。正月修蠶架、蠶盤、蠶筷。架二種，古名槌。大者高六尺，三足展之，廣亦六尺。六層，下層去地八寸。以空盤隔濕，上層以空盤隔塵。中置蠶者四層，每層相去一尺。當每層高為一櫈，以便抽盤出架。小者高三尺，三足展之，廣二尺四寸，每層相去六寸。小架以架苗蠶，大架以架老蠶也。盤以竹編之，員徑五尺，邊高寸許。苗時用篩，軟茅墊之，上架薄紙，三日後去紙，惟用茅蓐。網以竹片為骨，蒙敗網如盤而差大。如盤上葉，使蠶上葉背以抬蠶除沙。蠶筷以毛竹，長尺三寸，削極尖，捆糠炒淨以除惡蠶。蠶室向南為上，忌向西，受夕照，起西風，皆害蠶。屋寬者，宜隔一所，東南北三面開窗，以紙糊之，加葦箔草簾於外，靠牆根東西北三面，各開三氣洞，以草塞之。屋狹者，隨處以簾箔遮風日，亦可。及蠶大眠時，埽一通風淨室，以簟鋪地。凡晨翦葉撲去露，夕翦葉盡日下，挑來摘下嫩條，薄攤涼去鬱蒸之氣，乃飼蠶。常宜備來日葉。凡葉有露及黃沙，須揩洗淨盡，鋪簟上涼過，乃可飼蠶。整箔架，備火盒：箔架以竹為椽，去地尺許，架之上。鋪蘆箔上簇，去地七尺，以繩掛大木五六根，橫鋪竹椽，加蘆箔上簇。簇以稻草去褲辮，中拆岔為覆鍾樣，撒蠶其上，為入簇。凡屋一間兩架，可上蠶十盤。火盆以銕為鍋，或坦瓦盆亦可，以木為架，高五六寸。修抽絲車，備絲柴：柴栗為上，柏次之，曝極幹，二木皆無煙故也。桑葉見青乃臥種。【謂以連置暖處，令生蟻。出早則蠶、葉兩損。】自下蟻至大眠，每盤食葉廿五斤，大眠起，每盤食葉一百斤。【連嫩枝秤，實淨葉七十五斤。】約浮葉一百斤飼蠶一盤。先自量葉。乃無缺乏。【缺多蠶不成，缺少絲不足。】先掘一坑，以草墊之，以置蠶砂。【砂出即下坑，毋置蠶旁。】厚潔桑皮紙以為連收種，桑皮索以係連。【蠶畏麻，近之即不生。】割地桑，厚背鋼斧，翦條，大頭鋼翦；切葉，薄口鋼刀，以上物皆於清明前備齊。

護種之法：蛾下連，即於晴日侵晨日未出時，汲新水浴連一頓飯時，浸去蛾遺便溺毒氣。以桑皮索係兩角，平單空掛。孕婦產婦不得浴連。三伏時再浴一遍，掛如初。至十月收連，卷如軸，桑皮索紥而掛之。冬至日、臘八日皆展之。先沃以牛溲，乃以新水浴之。遇大雪，可鋪連於雪中，令壓一日。或無雪年、至臘月望，以高竿掛連軸，夜立於階，令出屋牆以受寒氣，並受星月精華。正月十五，以研細朱砂，調不冷不熱溫水浴之。【或用端午、重九所采馬齒莧、桃枝。】晾幹，以極熟細木棒慢捲，一棒三連，桑皮索紥定，以淨甕鋪幹茅草為底，貯黑豆斗許，將棒空插沒甕口，以紗布覆之。每十餘日及雨雪後，待日陰已高，取出甕中連展開，使略見風日，即捲插甕內如初。凡貯連、掛連，皆宜於無煙處，值煙薰者多不生，生亦多病。及清明即出甕中連展開，係角於無風溫室內，去地七尺空掛。及穀雨，桑葉已生，於辰巳問出之，以背鋪日中，曬至溫，即於廠下舒卷之，四角順反互卷。到第一日，以變灰色者十分三分，即收甕中。次日又舒卷，變至七分收甕。此二日收，皆須以紙密蓋甕口，第三日於午後出，舒捲提掇以變十分為度，乃以兩連相合，或一連對摺，緊卷紥定。以盆盛黑豆置無煙涼房內，棒虛插盆中，【凡子色初變，紅和肥滿；再變，尖員微低，如春柳色。再變蟻，周盤其中，如遠山色，是為好種。若頂平焦幹，及蒼黃赤色者，棄之可也。】三日晚開展，以不出蟻為上。其無出者，以雞翎埽去不用。【此名行馬蟻留，之則蠶不齊。凡蠶欲蟻齊、眠齊、老齊。不齊則生病。蓋已眠者被未眠者食壓；未眠者為已眠者拖餓，入簇，老者欲出蛾，嫩者尚薄繭，事倍功倍。】虛捲放在暖房淨箔上，俟東方白時，展連鋪箔，移於廠下，半頓飯時，乃移入暖房，置近地一架。少頃，黑蟻齊生，稱明分兩，寫記之。即用桑葉現切如絲髮，先鋪軟蓐，蓐鋪薄紙，將桑以篩勻下紙上，以連覆葉上。蟻聞葉香自下，不可用翎刷杖敲。若連覆葉上久不下者，此病蟻，可棄也。蟻既下，乃秤空連，看下蟻分兩多少。每蟻一錢，老蠶一盤，有葉三十石者可下蟻三兩，略多備揀，不可太過。凡蟻三兩，當席攤如一盤大地方，密則傷蠶。凡蟻止食葉之津液，故須快刀現切薄篩，久停則津幹無用也。凡養蠶固合家幫忙，須擇一精細耐勤勞人為蠶母，總經其事。下蟻時，沐浴淨衣入蠶室，焚香祀先。蠶忌生人及穿孝人、內外人哭泣聲。雞犬皆遠驅之。毋舂米、築牆、埽塵，酒氣、臭氣、穢言及諸忌言。【蟲鼠之類。】凡蠶室內必畜一貓。

凡蠶畏冷，然亦不可傷熱。一日內各分四時：寅、卯、辰如春，巳、午、未如夏，申、酉、戌如秋，亥、子、丑如冬。又陰晴風雨，即分寒熱，須以進退熟火，調劑如一。蠶蟻宜極熱時，天氣猶寒，以盆燒牛資墼，令煙淨，燒熟送入蠶房，旁置火鍤一具，多留熟灰，以便撥覆。火盆不宜太近，宜以苦席圍其暖氣，使上下四面溫和如一。以人身試，稍涼即添火去灰，稍暖即聚灰覆火。務令順時。

凡飼蟻，葉宜宿澆其樹使液出，現摘現切薄篩。頓數宜頻，第一周日可三十六頓，第二周日可三十頓，第三周日可廿四頓。第一日切極細，篩極薄；第二日切極細，篩次薄；第三日切細，篩又次薄。三日後切稍大，周日十七八頓，篩稍厚。以後遞增減之。凡蟻生色黑，三日後漸白，則向食，葉加厚。變青則正食，宜益厚，飽亦不傷。復變白，則慢食，宜減薄。變黃則短食，蠶向眠也，宜益薄。純黃則住食，為正眠。一日一夜起，是為頭眠。眠起自黃而白，白而青，青而復白，白而黃，又一眠，是為停眠。再一眠，是為大眠。又有四眠者，不宜育之。飼法增減皆同初眠。凡頭眠蠶，向眠時宜極暖，正眠宜溫暖。初眠起後，遇晴和天氣，巳、午間宜去東南窗簾，使稍通風日。【此為有蠶者言，其隨養各處者不必。】望蠶有七分黃光時，先以軟茅蓐空箔。【蟻一箔者，頭眠則分三箔，周日食六頓；二眠分十二箱，周日食四頓；三眠分廿四箔，周日食三頓。三眠起，食六頓則落韓，謂「空箔」。不用蓐草也，可分三十箔。今法皆於三眠後秤蠶四斤置一盤，尤捷。】俟十分黃光，亻並手抬過，分如指頭大，疏布，使入眠不蒸。其抬飽食者，鋪葉使蠶上葉背時，夾葉略帶沙茅抬過，分如錢大，散布。其葉可切一分闊，二眠可食三切葉，三眠可食全葉，落蓐可帶嫩枝鋪撒矣。凡葉須記明斤數增之，如頭眠食六頓時，每頓葉十斤；則二眠四頓時，每頓葉五十斤；三眠三頓時，每頓葉一百廿斤；落蓐時，每頓百五十斤也。其葉食薄露白者，即時添補。惟巳、午、未時宜薄，以避蒸濕。亦至辰上葉，至巳已飽；至未又上，及夜已飽；二更又上，使至晨。亦須勤起視添，以葉斤盡為度。【此三眠後頓分，以前照此差之。】二眠前天氣尚涼，又蠶沙少，皆一眠一抬；二眠後三日一抬；大眠起，飼四頓一抬。凡抬蠶皆不可遠擲高拋。凡抬蠶、秤蠶，皆宜人多手速，勿令久罨致傷。凡蠶沙乾鬆則蠶無病，其成片濕潤者則有病，宜急抬解之。如正抬時遇陰雨風冷，抬過又恐蓐冷傷寒，宜切軟茅如豆大，每一箔用斗許，勻撒蠶上，再上葉，使蠶綠葉上茅，隔沙蒸，俟晴和更抬。【此謂二眠以後，前不必也。】凡蠶必欲其眠齊，如一半純黃，一半退白漸黃，是不相遠，宜薄鋪頻飼，以趕齊之。若尚廷青白，則必不相及，宜以蠶筷挑出，另置一箔頻飼，始不壓遏正眠蠶也。凡蠶向眠時，見有三分黃光者，即減葉三分，切細三分，薄撒三分，頓數加三分。八九分例此。齊眠乃斷葉，齊起乃上葉。其亂遊及食畢即昂頭者，嫩蠶也，揀棄之。如已起九分，有一分尚眠熟，亦宜挑出。蠶大眠起則宜涼，盡退熟火，開窗下風眼。其隨處養者撤遮幛。【自三眠後浙去之，若驟去則驚蠶。】惟起西南風則以薦障之。若暴熱，則宜於房外貯清水，並以灑房外地，使透涼氣，平和則去之。凡眠起，宜薄飼一日。第一頓薄令露白；第二頓再薄，令間露白；第三頓如第一頓。【此三眠起飼法。二眠當例此差之。】次日漸厚。自蟻及老，俱辨蠶色加減其食。取臘月所浸綠豆，水浸微芽曬幹，白米蒸熟，磨成粉，於大眠起第四頓攤葉於簟，以新水細灑，以細羅絹篩綠豆粉於上，拌勻。凡粉一斤，用新水四升，每箔蠶用粉六兩，計數減葉，飼之一頓，甚益蠶。幹桑葉末，羅拌如豆粉，可間餌三四頓。桑粉一斤，可減新葉五六斤。葉再缺者，可用米粉如法拌飼一頓。凡此皆防缺葉，葉足者不必用此，惟以新水撒飼三四頓而已。凡水葉惟巳、午時可用，他時不宜。老蠶由青轉白向黃，則漸老矣，又宜微溫。【漸增遮障，陰雨宜微進熟火。】宜切細撒薄飼頻。約大眠起十六頓即老。抬護溫涼得法，加減適宜，廿五日可老，每盤絲至二十餘兩；日愈多則絲愈減，葉愈增，三十七八日老者，每盤絲不過七八兩。且桑葉翦遲，則新條不能及夏至前發足，條枝稀短，來年生葉更遲，常損葉誤蠶也。

凡進火，當鋪葉上頓時，使蠶循葉食上乃進；撥去灰者同；食了即退，或以灰掩之。若饑而進火，則傷火；初上葉，蠶在葉下沙上，若進火，則葉罨沙蒸而傷熱。凡蠶怕濕怕熱，怕冷怕風，傷一即病。傷濕則黃肥，傷風則節長禁口，傷蒸則腳腫，傷冷則亮頭，傷火則焦尾，傷寒風則黑白紅僵，傷熱葉者亦蒸黃，傷露葉者亦節長禁口。病初起者，進退火盆、開閉窗簾、抬分沙以解護之，然已減絲矣。宜節節如法保持也。

蠶老齊乃上簇，宜輕撒疏布；簇外以葦薦蔽風，進火盆暖之。約屋三間，火四角並中央五盆。盆各以席圍之，使火氣向上反下，則勻而不燥。結網成胎，火尤宜暖，晝夜不可斷，繭成，即剝去皮薄攤，毋令蒸罨。居簇中央、向東南方、明淨員厚之繭，留為種，餘繅之。繅不及者，曬繭令燥，地上埋大甕，甕底鋪竹簟，次覆桐葉，乃下繭十斤，灑鹽二兩，又鋪桐葉，重重隔開，滿甕密蓋之，蛾不出而絲不損。惟繅時宜頻換水耳。

凡繭雄者多在簇下，而尖細緊小；雌者多在簇下，而員慢厚大。摘出時疏布透風，涼房箔上。蛾出時，第一日出者名苗蛾，不可用。【先於屋角置草，凡不可用蛾皆放其上。】次日以後出者，每一日為一等，分清上連。末後出者名末蛾，亦不可用。以厚桑皮紙為連，鋪箔上，雄雌相配，當日提三五次，去其尿。過午後，摘去雄蛾放草上，疏布母蛾於連。其環生子成堆者，即摘其蛾，刮去子。其餘生子足者，仍令在連上伏養五日，然後將蛾母亦置草間。十八日後合埋淨地。凡蛾出，其拳翅禿眉、焦腳焦尾、重黃赤肚、無毛黑尾、黑身黑頭者，皆不可用。凡蛾在連時，若遇天氣炎熱，於午、未間將連鋪涼房淨地上，至申仍上箔。十八日後浴而平係單掛之。亦有蛾在連時即平係單掛者，更透風涼，不停屎尿也。

繅車及繅法，各處知之。其地素不知蠶者，須於他處移繅車及能繅人教之。非文字所能明，故不詳。

頭多不可抽者為棉繭，可剝棉；亂頭及抽剩湯皮為湯繭，可撚線；蠶白死者名僵蠶，可入藥。夏蠶名原蠶，不宜多養：損葉，人工尤苦。惟宜少取其矢，以備浸穀種耳。又原蠶矢薰臭蟲神效。

樹植

竹。宜高平山坡，沙白軟土。正二月，掘取西南園角少【去聲。】根，多帶土，於新地東北角種之。地宜耕勞，坑深二尺，長隨宜。以稻、麥糠和稀泥下根，以土鬆覆三四寸，不可澆水，勿令六畜入食其筍。竹性喜向西南，東北引蔓，數年便滿園。竹性畏水，惟種時宜趁雨接濕；丙、丁日及起西風日種之，多不生，凡花木通忌。園中宜多為深溝，使不停雨水。其種竹莖者。三四莖作一叢，芟去梢葉，土令附根而止，不可深埋實築。忌足踏、手搖及洗手面脂水。凡種竹須擇雌雄，八雌二雄則滋茂。自根上起第一枝觀之，雙歧者雌，單歧者雄。竹開花結米則枯死。一株開，輒滿園。於初米時擇園中最大竹一竿，去根三尺五寸截之，通其節，實以河泥熟糞，即止。竹園敗者，宜於臘月盡砍去，之再遍，以湯豬水澆之，則筍茂過常。凡竹須隔年，色淡白乃中砍。嫩青者篾脆，且損筍也。竹稀，砍常揀留大者，則筍肥盛。三伏及臘月砍竹，不蛀。竹盛者，畝歲可伐五十擔。朝入園見筍頭無露者，此必不成竹，可掘供蔬。

松柏。移栽者宜正月，多帶故土。樹大者科去繁枝。記舊山南北順栽，逆者多死。他月栽者亦多死。種者，九月中收成熟子，來年春分甜水浸子十日，治畦，下糞水，散子如瓜菜法。上覆鬆土半寸，搭矮棚蔽日。旱則澆之。秋後去棚，十月以黍稈夾籬禦北風，撒麥糠覆樹令厚數寸，至來年穀雨去糠澆之。再一年，便可移栽。先掘區以糞土水調如粥，乃下科，壅土令區平，以水澆衝使平。忌築踏。有裂縫則腳踐合之。檜同。

榆。扇地，東、南、北三方各與樹等，惟宜於園地臨水，山北畔。然不叢生則曲戾，且聚雀損穀，宜割白土薄地不宜穀者一方，先耕勞令熟，為淺塍，至榆莢熟時，收淘取堅實者點種，四五寸一科，科置二三莢，勞平。莢出則拔其稠者。明年正月初附地刈殺，以草覆而薄燒之。科根之上如七八叢生，止留強者，餘悉掐去，本年即長八九尺。初生三年，不可采莢葉及捋心，仍刈附地草曝幹，於正月走火燒之。三年便中為椽，十年以後，無所不任。三月初，及青收其莢幹貯，為粥甚香滑，食之益人。古人供常食，今可貯之以備荒歲。色白將落及已落者，可為醬。古名瞀俞，采其仁，入冬釀酒、香烈勝稻秫。其皮濕搗如糊，可粘瓦石。以皮焙為末，孕婦臨月，日三服，服一錢，令易產。棠種同法。榆子可為腐。八月初，收葉曝幹，可染絳。

白楊。古名獨搖，亦名高飛。中屋材，性修直易長。割地熟耕，正月犁為壟，橫掘壟為小坑，斫白楊枝大如指、長三尺者，屈著坑中，以土中壓尺五寸，令兩頭出土向上。一根兩株，計畝二千五百株。明年正月芟去惡枝，三年任椽。十年任棟，古法歲種三十畝，三年九十畝。三年挨賣，周而復始，比之勤農，利逸百倍。其枝可為矢，皮可傅熟毒金瘡。柳同。

柳。正、二月取弱枝大如臂者，長尺五寸，燒下頭二三寸，埋之令沒。常足水以澆之，必叢生，掐留其茂者，別豎一木為欄，本年即高丈許。盡去旁生枝葉，令直上，隨意取長短，掐去正心，枝即四散垂下。凡下田停水不可植穀之處皆宜樹柳。六月取春生少枝種，長尤捷。其割地種者，法同白楊。耕尤宜熟。自五月至七月，遇雨即折春生少枝長尺許者，插壟中，相間尺五寸。三歲中椽，其枝新雞時不可供爨，能殺雛。

箕柳。下田河岸卑濕之處，水涸時熟耕。春凍釋，刈柳枝長三寸，漫栽沒土，勞平，乃引水淳之。至秋中箕骨矣。凡楊、柳根下種大蒜一科，則不蟲。

漆。宜沙石山坡。掘根截三寸許長種之。二一年或五年後，於七月以斧斫其皮，侵肉開二分許闊，向下螺旋及根，開口大如新月。以大蚌盛之。每早收訖，復插入。以汁枯為度，即截去重種。三尺一株，畝七百五十株。二歲可獲淨漆一石。價比穀三十倍。木中器用，可及工本。

穀。古名穀桑，又名楮，名構，俗又呼為檀皮。宜澗穀間良地。秋收子，淨淘去浮者，曝幹。二月耕地令熟，和麻子漫撒之，勞平。秋冬留麻，為楮作煖，明年正月初附地芟殺，放火燒之。本年即沒人，三年中砍，不砍者徒失利。砍以十二月為上。四月亦可。非此則枯死。每歲正月，就落地幹葉燒之。二月剔去惡根。移栽亦宜二月。剝皮煮熟賣者，利尤勝。煮法：結皮為把，以石灰拌，堆水田中，澆之三四日，水氣如蒸。月餘，就水揉去青黃穢皮，略如麻片。又以灰漚之，攤石山上，令露風雨。二、三月洗而曝之。其價十倍穀。柴供爨，可及工本。其實煎湯服，治骨哽。

槐。收子宜勤曝辟蟲，夏至前浸子生芽，趁雨種麻時和麻子漫種。本年與麻齊。麻熟刈去，以木為倚欄如柳。明年Ａ３地令熟，再種。麻脅槐令直長。三年正月移栽，亭亭修直，百千如一。五月收花，可染黃。九月收子，可染皂。又供入藥，賣之為歲利。其材作器用最美。

楸梓。秋末收角，曝打取子，耕地漫種之，再勞。平春生，有草拔洽之。再春正月，耕熟地移栽。方丈一科，畝六十科。十年後中伐為器。收利較遲，成材特美。

桐子。古名椅桐，白桐，泡桐，荏桐。材中樂器，子取榨油。樹似梧桐而小，葉更大，子形如柿，先花後葉。月令所謂「桐始花」即此。宜朝陽高欹之地。耐旱易長。子生者，一年三四尺；根分者，一年五七尺。九、十月收子，正月耕地，種如榆。明年即收利。其花可傅豬瘡。和物飼豬，肥大三倍。

梧桐。九月收子，二月作員坑，大三尺，下水和土如治畦法。每五寸下一子。略以熟糞和土覆之，生後勤澆，當年即高一丈。至冬以草豎滿坑護梧，兩重葛緊束之。明年三月移栽。冬再裹草一次。樹美觀多陰，宜園亭官廨。子可炒食。人家不宜植，能損人門戶。材中樂器、棺木、轎杠。

杉。宜山坡沙軟土。驚蟄取枝插種，地熟，接濕【無雨則澆之。】以杖刺地作孔，插杉枝，深七八寸，下細土鬆築，以水澆之。【凡插枝法皆如此。木弱者當以棚遮日，杉性強，不用。】明年正月，芟其下枝歧枝。地肥者，十年中為柱及棺。以七月伐之，其椿入春叢生。一椿兩株，傳生無窮。

鵶柏。又名櫃子。收殼開露子者埋牛糞內，至春芽動，畦種之。兩年移栽，方五六七尺，耕勞如法。九月收子榨油，【有皮、澇、清之分。】其殼供爨勝柴，熄其煤勝炭。餅宜糞茶。樹最多毛蟲，先以稻草在下燒煙衝之，即落下，不然傷人。樹老砍之，中棟及各器用。其椿接桑最茂，不生蟲，且耐老。惟宜摘葉，不可翦條耳。

柘。種熟地作溝塍，收子淘淨曬幹，密種勞之。常拔草。三年芟細者為杖，十年以上任械材弓材。山石陰地尤好。葉可飼蠶。不采者宜打落之。

梨。取熟時味美者全埋之，經年至春二月分栽之。【一梨十數子，惟二子梨，他生杜。杜酸澀不中食，以之接梨，乃大佳。】區著糞水，如治畦法。至冬葉落，附地刈殺之。以炭火燒頭，二年即結子。凡杜經年大如臂，即任插梨。小者對插二枝，大者四五枝不等。梨葉初動時，以麻緊縛杜，去地五六寸，以鋸截杜，削竹為簽，刺杜皮肉之際，深寸許。折美梨向陽老枝，長五六寸，斜削之如竹簽，刺入之。度使青皮與杜椿青皮相對，拔去竹簽插下。以熟泥封杜椿頭，旁以破籃擁土過杜，培梨枝，僅出其頭，以水沃之透鬆，覆幹土，數日即活。活後有杜葉出，掐之。三年即成樹。凡果樹皆喜接，桑尤甚，接法同。凡遠道取梨種者，折其枝即燒根三四寸，數日猶生。霜後收子，於屋內掘土坑，常令燥，和蘿蔔藏之，則經夏不壞。今以箬裹於樹上解熟毒。多食益人，產婦忌食。凡果樹皆占正月七日、二月十二日、三月三日無風則熟。

桃。熟時擇佳者合肉埋糞地中，至春既生，合土掘移，分栽實地。糞以熟糞，三年即收子。四年以刀直割其皮，令皮緩，七八年則老而子細，便附土砍去其椿，旁生者掐留如法，則如新種。櫻桃、蒲萄，種同法。蒲萄蔓弱，須為高架，下可避暑。宜近棗樹旁栽，鑽棗為孔，引蒲萄出其孔中，俟蔓長滿孔，砍去蒲萄根，托棗以生，則肉厚甘如棗。立冬宜作坑，捲其蔓下埋之。護以草，乃覆土。驚蟄中舒之上架。棗、李、梅、杏，法皆同。諸樹大率方八尺一株，太密則子小而肉不脆。

花紅。古名林樆，壓條栽之，如桑法。

栗。皆種生。初熟出殼，即裹埋著屋裏濕土中，宜深以避凍。二月生芽，出而種之。生數年不用手近。【凡新植皆畏手近，栗尤甚。】三年內，至十月即用草裹，二月解之。棗、栗材皆堅紉，栗枝為新炭尤妙，繅絲所必用。

石榴。三月初取枝大如指，長尺五寸，八九枝共為一科，燒下頭二寸，掘坑員徑尺，深尺七寸，豎枝坑畔，勻布，置枯骨、碎石於枝間。一重土，一重骨，石下之，築平坎，沒寸許止。水澆常令潤澤。

木瓜。種法同桃，秋社移栽，至次年即結子。

白果。古名銀杏。須雌雄並栽。【三稜者雄，二稜者雌。】乃實；單植者，臨水照影乃實。春分掘深坑，下水攪泥成漿，乃下子，鬆土覆之。移栽者同橙橘，皆分根下少枝移栽，宜沙土厚糞。

凡諸果，皆以正月望前移為妙，過望則少實。得佳種。三月上旬，取直枝圍二寸、長五尺者，貫大芋頭種之，或大蘿蔔亦可，勝種核。正月朔雞鳴時，把火遍照樹下，則無蟲。果木不實者，以社酒餘瀝灑之則盛。掛人髮於枝上則辟鳥。結實時忌白衣人過。正月朔，日出，反斧班駁椎棗；望，反斧班駁椎花紅。正月朔、望，以磚石著李樹歧中。臘月望，正月晦，以杖輕打歧間，俱令實繁。凡桃、李，皆鋤草而不可耕。五月初以杖擊棗枝，振去狂花，則實固。橙、橘不實，於除夕婦點燈，男執斧，至樹下欲砍之，婦云：「明年不實乃砍」，再三勸止，乃砍一斧，回身，不得重顧；即繁矣。除夕以女裙係樹下，亦可。梨同。生蟲者，以桐油竹燈掛枝下，即止。【凡木，果生蟲，以魚腥水澆之，則蟲自落。若於九天預澆，則次年自無蟲。】

荷花。八、九月收蓮子堅黑者，於瓦上磨其頭、令皮薄，取熟泥封之，長二寸許。蒂頭平重，磨處堅小。正、二月擲池中，重頭沈下，自然周正易生。又折藕節於春著池中，亦當年即花。葉、子、根皆收利。池淺不可養魚，又藉灌者當栽之。

雞頭。亦名芡實、角菱，皆著子池中自生。葦蒲。皆移根帶土栽，如移竹法。宜淺瀨薄洲。

凡作圍籬，宜度牆地熟耕，種酸棗及榆、柳之屬，俟其密生至四五尺，乃芟除斜編。歲編其枝，高以意為度。

畜牧

牛。宜時其寒熱，勿令內傷。冬耕宜待日出，薄暮而休。夏侵晨而耕，及午放之陰林，申、酉再耕。九月草枯後入欄。儲草宜足，故諺有「水牛三千，黃牛八百」之說。諺又曰：「畜生不要好，祇要窠幹食飽。」每夜以草鋪欄，厚五六寸。食之餘，踐以為糞。常以草覆糞，毋令糞貼牛身，入春即之，則不蒸溽。夏、秋則十日一清欄。冬月，仍時以幹桑葉和麥麩，剉草、剉豆萁飼之。以蠶沙浸水一桶置欄內，能除春病。每放必令先飲水足，乃牧於豐草之區，必令極飽。三月，合其牝牡。凡有胎者，役使尤宜珍護。孕六月後停役。犢初生，剝去胞衣及蹄黃，須令淨盡，以溫水浴之，擦令周遍。

馬。初生無毛，才行便能飲水。數肋骨得十三根，頭項員起如鳴鳥者，皆千里。馬腹脊上下平，項員毛起，腕上腹下毛逆生，肋骨十一根、十二根，尿射過前腳，前兩甲膊毛逆生，後甲膊毛逆生過前甲膊到喉者，皆五百里。耳根下生角，長一二寸，放尿時舉足，眼有雙瞳者，皆善走。馬善相：頭皮光緊如剝兔，耳後小、尖而齊，【左耳卻，害主；右耳卻，不入陣。】眼員滿如雙懸鈴，眶內額前錐毛濃盛，鼻寬大，唇闊大；皮緩，色鮮紅，上方下員；舌如懸鉤，胸脊廣平，脛平短，肋骨分明，鞍肉厚，陰小，肚方；膽骨細無毛，尾毛細軟，尼根齊尻骨，汗溝深，甲膊橫紋分明；膝員而高，蹄厚而大，前腳直，後腳曲而開，腿如琵琶；前望如鳴鳥，後望如蹲狗，皆良馬也。無此諸相而肋骨隻十一以下，芝蘭孔生毛長一寸，項扁頭垂，陰大腰長者，皆駑馬也。

馬有白點入口，目下有毛橫起，旋毛在吻後，白馬黑鬃，鞍下有回毛，脅下有白毛直上汗溝、過尾根，腮上有旋毛，後足左右有白毛，純白而四蹄獨黑，從前膊起旋毛到腮，項有旋毛，爪黑面白，以上皆為毛病，不利主，犯一者不可供御。

飲喂有三則：一曰少飲、半芻。饑腸休飲足，尫羸休飲足，妊娠休飲足；饑腸休喂飽，出門休喂飽，遠來休喂飽。二日忌飲、淨芻。濁水休飲，惡水休飲，沫水休飲；穀豆當篩，砂灰當潔，毛髮當擇。三日戒飲、禁芻。騎來不得飲，料後不得飲，有汗不得飲；腰大休加料，炎暑休加料。凡戰馬次日欲出陣，則先日禁草料，吊之柵下，良馬有可吊十日者。戰後唯飼以草節，日許乃下料，則馬不傷。凡馬遠來牽轉，喘定汗息乃去鞍，係於迎風所，移時乃飲喂之。冬暖屋，夏涼棚，梳毛片，滌四蹄，常令淨澤。其尿清糞潤、鼻息溫和、唇舌鮮明、皮毛光彩，則無病也。騎行長路者，一行，二走。三馳，四奔，周而復始，人數上下，則馬不傷。凡馬方行而渴，人下使飲水，復聽久息者，必死。須騎而聽其飽飲，即加鞭疾行使出汗，便無妨也，馬方行上料，夏連勒餒之，俟其嚼過豆半升許，乃解勒；冬則去鞍留韉而已。

馬久步肌筋勞，筋勞則生蹄痛；久立則骨勞，骨勞則發癰腫；久汗不幹則皮勞，皮勞則展而不振；汗未燥而飲飼之則氣勞，氣勞則展而不噴；馳驅無節則血勞，血勞則發強行。何以察五勞？終日馳騁，舍而視之：其不展者，筋勞也；展而不時起者，骨勞也；起而不振者，皮勞也；振而不噴者，氣勞也；噴而不溺者；血勞也。筋勞者，兩絆，卻行三十步而已；骨勞者，令人牽之起，從後笞之起而已；皮勞者，夾脊摩之，熱而已；氣勞者，緩係之櫪下，遠餒草，噴而已；血勞者，高係無飲食之，溺而已。馬槽忌以石灰泥之及以豬槽食馬。又乘汗係著門環，皆令馬落駒。駒初生，忌石、柴各灰氣，灰新出爐未經水者，駒觸之多死。係馬宜向南，向北則馬易病。廄必養獼猴，令馬不畏邪，辟惡消百病。馬入廄，宜以繩絡其腹，勿令夜睡。野牧，至秋宜以棉韉護背辟露。騾、驢大率同馬法。

騾、驢。宜解兜放。夜餒草上料二遍，常以繩約其腰，勿令睡。騾不能生，皆馬、驢所乘，故有馬騾、驢騾之別。騾壯者可耕可駝，最得用。駒一歲二月可破鞍、割其蹄，釘銕皮，以寬為得。騾長、高俱四尺四寸者為上相。凡受胎即停役，一月後胎固，如常役，六月後減役，臨產一月前，仍停役。尤宜勤料。

羊。常揀臘月、正月生者為種，十一月、二月生者次之。【非此數月生者，毛多焦捲，骨骼細小，傷寒故也。八、九、十月值秋肥，然冬杪乳竭，未得新草；三、四月草美，而羔未能食，常飲熱乳。五、六月兩熱相仍。惟冬、春之父，母既不瘦，乳盡即接新取，故佳。】大率十口一氐，氐無角者佳。【有角則觸，多傷胎。】牧羊忌停止，忌急行，忌渴，忌頻飲，宜緩驅來往於遠水有樹多草之區間，日一飽飲之。宜時寒暑，春夏早牧，秋冬晚放。圈宜近人以防狼驚。圈宜為廠以禦霜雪，不宜屋，以習耐寒。圈開小溝作竇，出牆外糞坑，使不停水，二日一除其穢。靠牆須立木柵，使羊不揩牆損毛。羊二千口，四月先種豆、雜穀百畝，八、九月並草刈之。若不種豆，須於秋草結實時廣刈曝幹，勿令浥濕，以備冬飼。圈中當置長竿，掛一板，置獼猴其上，辟狐，且使羊不疥。其有疥者宜急治，不則多死，且染群。蘆根鹿梨敲破，以米泔水浸之，瓶盛放灶邊，數日味酸。先以瓦刮羊疥令赤，有痂者以湯洗之，塗以瓶中汁，再上即愈。三月翦毛畢，以河水洗之潔，再生毛即白茸。八月中翦毛，天涼即勿洗也。以瓦器置鹽掛圈中，羊往返舐之，則入圈不瘦。

豬。有六牙者則不肥。畜母豬擇短喙無柔毫者，牝者子母同圈相戲，常減食，止乳即分出。牡性遊不忌。圈宜小宜穢，小則豬安易肥，穢則豬涼不病。上為廠覆之。春夏秋生草時。三放一飼，永生頻藻之屬，尤宜豬就食之。冬則入圈，飼而不放。初產者煮穀飼之，三日掐去尾，六十日削之。冬生豚以繩絡蒸，令出汗以溫其腦。凡母豬二十，一豬郎，母兩年五乳。豬削過瘡口平復，以巴豆兩粒去殼，和麻子粉糟、糠之類飼之，半日常大瀉，乃以薄米粥飼之兩頓，則易肥。欲速肥者，以麻子二升搗破，鹽一斤同煮，和糠三斗飼之。又桐葉桐花最宜豬。

雞。宜飼粟稗則多卵。取九月出者為種，守窩善育子。雛初出二十日，飼以燥飯，毋令出窩。鵝、鴨宜有水處可放。以一歲兩伏者為種，則雛成少凍死。鵝三雄一雄，鴨五雌一雄。大鵝伏十子，大鴨伏二十子，小者減之。數起者不任為種。貪伏不起者，五六日一與食，起，以溫水浴之。皆一月出雛。雛出前四五日，忌打鼓、紡車、大叫、舂米、新產婦。雛出，先以粳米粥飼一頓飽，即以粟飯切菜葉與清水飼之，濁即換水。驅入水，少傾，即驅出。【生不得水多死；入水久，臍未合冷透亦死。】於籠中高處鋪草令伏，十五日乃放出籠。【今法皆火烘，其伏者皆詛雞抱。然古法如此，斷非無稽之淡，故存其說，以便試用。】

魚。每六畝池，中作九洲相錯，使魚環遊。求懷子鯉魚長三尺者廿尾，公鯉魚長三尺者四尾，以二月上庚日納池中，令水無聲。至四月放一鱉，六月放兩鱉，八月放三鱉，以防魚飛。至來年，即得鯉魚長尺許者數萬尾。留數百尾作種，餘捕貨之無窮。所以養鯉者，取其不相食也。其非近江湖、不能得大鯉者，若養小魚，積年不長，須載藪澤陂湖涸出之土鋪池底，此土中有大魚子，二年即生大魚矣。古法如此，當有驗。今多養白連魚，草魚，其利亦歲十倍。惟宜日收草投池中飼之。約養魚千尾，日食草三擔。霜降後魚伏停飼。

莊子云：「魚環遊之，不知其幾千里。」故池中作九洲相錯。近人尤習魚性：魚行必擺尾，有十八擺而轉者，有三十六擺而轉者。每擺自三寸至尺許不等，若池面不敷擺數而轉者，則魚性不舒，常不肥。擺尾直行而觸物，則傷額，尤不宜魚性。古法以六畝為率者，蓋每畝方七丈五尺，六畝方之，橫直俱十八丈七尺許，雖錯置九洲，尤敷擺行之數，是古人未必不知擺尾之說也。