太平御览 (四库全书本)/卷0855

太平御览　卷八百五十五

　　钦定四库全书
　　太平御览卷八百五十五
　　宋　李昉等　撰
　　饮食部十三
　　豉　　　虀
　　豉
　　说名曰䜴嗜也五味调和须之而成乃可甘嗜也故齐人谓豉声如嗜
　　史记曰糵麹盐豉千荅〈徐广曰或作合器名〉
　　谢承后汉书曰羊续为南阳太守盐豉共一壶
　　袁宏汉记曰李傕数设酒请郭汜或留汜妻惧与傕婢妾私而夺己爱思有以离间之傕送馈汜妻乃以豉为药汜将食妻曰食従外来傥或有故遂摘药示之曰一栖不两雄我固疑将军之信李公也明日傕请汜大醉汜疑傕药之绞粪汁饮之乃解于是遂相疑猜也三辅决录曰南阳旧语曰前队大夫范仲公盐豉蒜果共一筒言其廉俭也
　　豫章列士𫝊曰羊茂为东郡太守出界卖盐豉
　　博物志曰外国有豉法以苦酒溲豆𭧂令极燥以麻油蒸讫复暴三过乃止然后细𢷬椒屑筛下随多少合投之中国谓之康伯以是胡人姓名𫝊此法者云下气调和
　　金楼子曰茄一名金盐地榆一名玉豉惟此二物可以煮石
　　广志曰苦秦豉也
　　楚辞招魂曰大苦酸咸辛甘发些
　　古歌曰美䜴出鲁门
　　虀
　　周礼曰酰人掌共五虀
　　记曰卒食客自前跪彻饭韲以授相者
　　释名曰蟹韲去其匡熟𢷬令如虀也
　　通俗文曰腌韭曰虀腌薤曰⿱
　　东观汉记曰王莽将败北海逄萌载韲器于市曰辛乎因潜蔵不见
　　魏志曰华他尝见病咽塞者语之曰向来道隅有卖饼人蒜虀甚酸可取三升饮之如言立吐一蛇
　　王隐晋书曰袁甫曰美莫过稻不可以为虀
　　语林曰石崇恒冬月得韭虀王恺货崇帐下答云是𢷬韭根杂以麦苖
　　楚辞曰惩于羮而吹虀
　　又曰吴酸毛蒌不沾薄〈毛莱也言吴人工调咸酸也〉
　　崔寔四民月令曰八月収韭菁作𢷬虀
　　弘君举食檄曰大市覆罂之蒜东里独姥之酰大盐杂以姜椒叛奴使之舂虀
　　岭表异录曰容南土风好食水牛肉言其脆美则柔毛肥彘不足比也每军将有局筵必先此物或炮或炙尽此一牛既饱即以圣韲销之既至即以盐酪姜桂调而啜之腹遂不胀北客到彼多赴此筵但能食肉罔有啜虀者














　　太平御览卷八百五十五