太平御览 (四部丛刊本)/卷之八百六十六

太平御览　卷之八百六十六

宋 李昉 等奉敕撰 中华学艺社借照日本帝室图书寮京都东福寺东京静嘉堂文库藏宋刊本

太平御览卷第八百六十六

　饮食部二十四

　　　酰　　　　　　　醢

　　　　　酰

释名曰苦酒淳毒甚者酢且苦也

周礼曰酰人掌共五齐七菹凡酰物以共𥙊祀之齐菹凡

醯酱之物宾客亦如之〈齐菹酱属酰人者皆酒酰成味〉王举则共齐菹酰

物六十瓮共后及世子之酱齐菹宾客之礼共酰五十瓮

凡事共酰

仪礼曰醯醢百瓮夹碑十以为列

礼曰宋襄公葬其大人醯醢百瓮

又曰大功之䘮不食醯酱父母之䘮又期而大祥有醯酱

论语曰子曰孰谓微生高直或乞酰焉乞诸其邻而与之

史记曰通邑大都酤千酿酰

汉武内传曰西王母仙上药有凤林鸣酢

魏名臣奏曰刘放奏云今官贩苦酒与百姓争锥刀之末

冝者息绝

吴录地理志曰吴王筑城以贮醯醢今俗人呼苦酒城

晏子春秋曰兰夲三年而成湛之苦酒则君子不近庶人

不佩

风俗通曰酢如蓂荚按蓂味酸工者取以调味

物志曰酒𭧂熟者酢醢酸者易臰

又曰龙以酰渍则文章生

葛洪肘后方曰治齿痛用三年醶酢

唐书曰𥘉薛仁果抜𥘿州召冨人磔于猛火之上或以酰

灌鼻求其金宝

又曰任迪简万年人举进士𥘉为天德军使李景略判官

性重厚常有宴行酒者误以酰进迪简知误以景略性严

虑坐主酒者乃勉强饮尽之而为容其过以酒薄景略请

换之于是军中感恱

　　　　　醢

周礼曰醢人掌四豆之实朝事之豆其实韭菹醓醢昌菹

麋臡菁菹鹿臡𦭘菹麇臡馈食之豆其实葵菹蠃脾析

蠯醢蜃蚳醢豚拍鱼醢加豆之实芹菹兔醢深蒲醓醢

箈菹雁醢笋菹鱼醢

又曰醢人为王及后世子共其内羞王举则共醢六十瓮

以五齐七七菹三臡实之〈齐当为韲五韲昌夲脾析蜃豚柏深蒲也十醢醘嬴蠯蚳〉

〈鱼兔雁七菹韭菁𦭘葵芹箈笋菹三臡麋鹿麋臡也凡酱所和细切为韲全物䐑为菹也〉宾客之

礼共五十瓮〈致瓮�时〉凡事共醢

礼曰孔子𡘜子路于中庭〈寝中庭也与𡘜师同亲之〉有人吊者夫子拜

之〈为之主也〉既哭进使者而问故〈使者自卫来计者故谓死之意〉使者曰醢

之矣〈时卫世子蒯瞆纂辄而立子路死之醢之者尓欲㗖食以悕众〉遂命覆醢〈覆弃之不忍食〉

礼记外传曰𥙊祀宾客菹醢之用〈醢酱之通名〉醢汁也湆亦汁

也〈此等皆在豆以其湿故也〉笾竹器〈何盛干也〉豆木也皆跌足〈取其去地高絜〉醢有

陆产〈畜之所生在陆者〉有水物天地阴阳之炁所生〈水草之品非人力所种自〉

〈然絜〉臡者骨相𮦀为之有麋鹿𪊽之臡〈麕大麞也字或作麏〉兔醢蚔

醢〈皆陆产也砥蚁卯也〉有鱼雁蠃蠯之醢〈蜃蛤之类也蜃似蚌而长也五者水物〉

崔寔四民月令曰五月一日可作醢

弘君举食檄曰东里独姥之醢

太平御览卷第八百六十六