本草纲目 (四库全书本)/卷25

本草纲目　卷二十五

　　钦定四库全书
　　本草纲目卷二十五目录
　　谷之四　　　造酿类二十九种〈附药粥五十三种乐酒七十种〉大豆豉〈别录〉
　　豆黄〈食疗〉
　　豆腐〈日用〉
　　陈廪米〈别录〉
　　饭〈拾遗〉
　　青精干石□饭〈图经〉
　　粥〈拾遗　诸药粥附〉
　　𪎊〈拾遗〉
　　米糕〈纲目〉
　　糭〈纲目〉
　　寒具〈纲目〉
　　蒸饼〈纲目〉
　　女麹〈唐本〉
　　黄蒸〈唐本〉
　　麹〈嘉祐〉
　　神麹〈药性〉
　　红麹〈丹溪补遗〉
　　糵米〈别录即麦芽〉
　　饴糖〈别录〉
　　醤〈别录〉
　　榆仁醤〈食疗〉
　　芜荑醤〈食疗〉
　　醋〈别录〉
　　酒〈别录　诸药酒附〉
　　烧酒〈纲目〉
　　葡萄酒〈纲目〉
　　糟〈纲目〉
　　米秕〈食物〉
　　舂杵头细糠〈别录〉
　　右附方旧八十新一百














　　本草纲目卷二十五目录
　　钦定四库全书
　　本草纲目卷二十五
　　明　李时珍　撰
　　谷之四〈造酿类二十九种　附药粥五十三种药酒七十种〉
　　大豆䜴〈别录中品〉
　　释名〈时珍曰按刘熙释名云豉嗜也调和五味可甘嗜也许慎说文谓豉为配盐幽菽者乃咸豉也〉集解〈弘景曰䜴出襄阳钱塘者香美而浓入药取中心者佳藏器曰蒲州豉味咸作法与诸䜴不同其味烈陜州有豉汁经十年不败入药并不如今之豉心为其无盐故也诜曰陜府豉汁甚胜常豉其法以大豆为黄蒸每一斗加盐四升椒四两春三日夏二日即成半熟加生姜五两既洁净且精也时珍曰豉诸大豆皆可为之以黑豆者入药有淡䜴咸䜴治病多用淡䜴汁及咸者当随方法其豉心乃合䜴时取其中心者非剥皮取心也此说见外䑓秘要造淡豉法用黒大豆二三斗六月内淘净水浸一宿沥干蒸熟取出摊席上候微温蒿覆每三日一㸔候黄衣上遍不可太过取晒簸净以水拌干湿得所以汁出指间为准安瓮中筑实桑叶盖厚三寸密封泥于日中晒七日取出曝一时又以水拌入瓮如此七次再蒸过摊去火气瓮收筑封即成矣造咸豉法用大豆一斗水浸三日淘蒸摊罯候上黄取出簸净水淘漉干每四斤入盐一斤姜丝半斤椒橘苏茴杏仁拌匀入瓮上面水浸过一寸以箬盖封口晒一月乃成也造豉汁法十月至正月用好豉三斗清麻油熬令烟㫁以一升拌豉蒸过摊冷晒干拌再蒸凡三遍以白盐一斗捣和以汤淋汁三四斗入净釡下椒姜葱橘丝同煎三分减一贮于不津器中香美绝胜也有麸䜴瓜䜴醤䜴诸品皆可为之但充食品不入药用也〉
　　淡䜴气味苦寒无毒〈思邈曰苦甘寒涩得酰良杲曰阴中之阴也〉
　　主治伤寒头痛寒热瘴气恶毒烦躁满闷虚劳喘吸两脚疼冷杀六畜胎子诸毒〈别录〉治时疾热病发汗熬末能止盗汗除烦生捣为丸服治寒热风胸中生疮煮服治血痢腹痛研涂阴茎生疮〈药性〉治疟疾骨蒸中毒药蛊气犬咬〈大明〉下气调中治伤寒温毒发癍呕逆〈时珍　千金治温毒黒膏用之〉
　　蒲州豉气味咸寒无毒主治解烦热热毒寒热虚劳调中发汗通关节杀腥气伤寒鼻塞陜州豉汁亦除烦热〈藏器〉
　　发明〈弘景曰豉食中常用春夏之气不和蒸炒以酒渍服之至佳依康伯法先以醋酒溲蒸曝燥麻油和再蒸曝之凡三过末椒姜治和进食大胜今时油䜴也患脚人常将渍酒饮之以滓傅脚皆瘥颂曰古今方书用䜴治病最多江南人善作䜴凡得时气即先用葱䜴汤服之取汗往往便瘥也时珍曰陶说康伯䜴法见博物志云原出外国中国谓之康伯乃传此法之姓名耳其䜴调中下气最妙黑豆性平作䜴则温既经蒸罯故能升能散得葱则发汗得盐则能吐得酒则治风得薤则治痢得蒜则止血炒熟则又能止汗亦麻黄根节之义也〉
　　附方〈旧三十一新一十八〉伤寒发汗〈颂曰葛洪肘后方云伤寒有数种庸人卒不能分别者今取一药兼疗之凡初觉头痛身热脉洪一二日便以葱䜴汤治之用葱白一虎口䜴一升绵褁水三升煮一升顿服取汗更作加葛根三两再不汗加麻黄三两　肘后又法用葱汤煮米粥入盐豉食之取汗　又法用豉一升小男溺三升煎一升分服取汗〉伤寒不解〈伤寒不止不解已三四日胸中闷恶者用豉一升盐一合水四升煮一升半分服取吐此秘法也　梅师方〉辟除瘟疫〈豉和白术浸酒常服之　梅师〉伤寒懊憹〈吐下后心中懊憹大下后身热不去心中痛者并用卮子豉汤吐之肥卮子十四枚水二盏煮一盏入䜴半两同煮至七分去滓服得吐止后服　伤寒论〉伤寒馀毒〈伤寒后毒气攻手足及身体虚肿用豉五合微炒以酒一升半同煎五七沸任性饮之简要济众〉伤寒目翳〈烧豉二七枚研末吹之　肘后〉伤寒暴痢〈药性论曰以豉一升薤白一握水三升煮薤熟纳豉更煮色黑去豉分为二服〉血痢不止〈用豉大蒜等分杵丸梧子大每服三十丸盐汤下　王氏博济〉血痢如刺〈药性论曰以豉一升水渍相淹煎两沸绞汁顿服不瘥再作〉赤白重下〈葛氏用豆豉熬小焦捣服一合日三或炒焦以水浸汁服亦验　外台用䜴心炒为末一升分四服酒下入口即㫁也〉脏毒下血〈乌犀散用淡䜴十文大蒜二枚煨同𢭏丸梧子大煎香菜汤服二十丸日二服安乃止永绝根本无所忌　庐州彭大祥云此药甚妙但大蒜九蒸乃佳仍以冷虀水送下昔朱元成言其侄及陆子楫提刑皆服此数十年之疾更不复作也䆒原方〉小便血条〈淡豆豉一撮煎汤空腹饮或入酒服　危氏得效方〉疟疾寒热〈煮䜴汤饮数升得大吐即愈　肘后方〉小儿寒热〈恶气中人以湿䜴研丸鸡子大以摩腮上及手足心六七遍又摩心脐上旋旋咒之了破豉丸㸔有细毛弃道中即便瘥也　食医心镜方〉盗汗不止〈诜曰以䜴一升微炒香清酒三升渍三日取汁冷暖任服不瘥更作三两剂即止〉齁喘痰积〈凡天雨便发坐卧不得饮食不进乃肺窍久积冷痰遇阴气触动则发也用此一服即愈服至七八次即出恶痰数升药性亦随而出即㫁根矣用江西淡豆䜴一两蒸捣如泥入砒霜末一钱枯白矾三钱丸绿豆大每用冷茶冷水送下七丸甚者九丸小儿五丸即高枕仰卧忌食热物等皆效方〉风毒膝挛〈骨节痛用䜴三五升九蒸九暴以酒一斗浸经宿空心随性温饮　食医心镜〉手足不随〈豉三升水九升煮三升分三服又法豉一升微熬嚢贮渍三升酒中三宿温服常令微醉为佳　肘后方〉头风疼痛〈䜴汤洗头避风取瘥　孙真人方〉卒不得语〈煮豉汁加八美酒服之　肘后〉喉痹不语〈煮豉汁一升服覆取汗仍着桂末于舌下咽之　千金〉咽生瘜肉〈盐豉和捣涂之先刺破出血乃用神效　圣济总录〉口舌生疮〈胸膈疼痛者用焦䜴末含一宿即瘥　圣惠方〉舌上血出〈如针孔者䜴三升水三升煮沸服一升日三服　葛氏方〉堕胎血下〈烦满用豉一升水三升煮三沸调鹿角末方寸匕　子母秘录方〉妊娠动胎〈豉汁服炒华佗方也　同上〉妇人难产〈乃儿枕破与败血褁其子也以胜金散逐其败血即顺矣用盐䜴一两以旧青布褁了烧赤乳细入麝香一钱为末取秤锺烧红淬酒调服一大盏郭稽中方〉小儿胎毒〈淡䜴煎浓汁与三五口其毒自下又能助脾气消乳食　圣惠〉小
　　儿𠯟乳〈用咸豉七个去皮腻粉一钱同研丸黍米大每服三五丸藿香汤下　全幼心鉴〉小儿丹毒〈作疮出水䜴炒烟尽为末油调傅之姚和众方〉小儿头疮〈以黄泥褁煨熟取研以莼菜油调傅之　胜金〉发背痈肿〈已溃未溃用香䜴三升入少水𢭏成泥炤肿处大小作饼厚三分疮有孔勿覆孔上铺豉饼以艾列于上灸之但使温温勿令破肉如热痛即急易之患当减快一日二次灸之如先有孔以汁出为妙　千金方〉一切恶疮〈熬豉为末傅之不过三四次出杨氏产乳〉阴茎生疮〈痛烂者以䜴一分蚯蚓湿泥二分水研和涂上干即易之禁热食酒蒜芥菜药性论〉蠼螋尿疮〈杵豉傅之良　千金〉虫刺螫人〈䜴心嚼敷少顷见豉中有毛即瘥若不见再傅昼夜勿绝见毛为度　外䑓〉蹉跌破伤〈筋骨用䜴三升水三升渍浓汁饮之止心闷千金〉殴伤瘀聚〈腹中闷满豉一升水三升煮三沸分服不瘥再作　千金〉解蜀椒毒〈䜴汁饮之千金方〉中牛马毒〈豉汁和人乳频服之效　卫生易简〉小虾蟆毒〈小虾蟆有毒食之令人小便秘涩脐下闷痛有至死者以生豉一合投新汲水半椀浸浓汁顿饮之即愈　茆亭客话〉中酒成病〈䜴葱白各半升水二升煮一升顿服　千金方〉服药过剂〈闷乱者䜴汁饮之　千金〉杂物眯目〈不出用豉三七枚浸水洗目视之即出　总录方〉刺在肉中〈嚼䜴涂之千金方〉小儿病淋〈方见蒸饼发明下〉肿从脚起〈䜴汁饮之以滓傅之　肘后方〉
　　豆黄〈食疗〉　　校正〈原附大豆下今分出〉
　　释名〈时珍曰造法用黒豆一斗蒸熟铺席上以蒿覆之如𨠭醤法待上黄取出晒干捣末收用〉气味甘温无毒〈诜曰忌猪肉〉主治湿痹膝痛五臓不足脾胃气结积壮气力润肌肤益颜色填骨髓补虚损能食肥健人以炼猪脂和丸每服百丸神验秘方也肥人勿服〈诜　出延年秘录方〉生嚼涂阴痒汗出〈时珍〉
　　附方〈新二〉脾弱不食〈饵此当食大豆黄二升大麻子三升熬香为末每服一合饮下日四五服任意千金方〉打击青肿〈大豆黄为末水和涂之　外䑓秘要〉
　　豆腐〈日用〉
　　集解〈时珍曰豆腐之法始于汉淮南王刘安凡黑豆黄豆及白豆泥豆豌豆绿豆之类皆可为之造法水浸硙碎滤去滓煎成以盐𠧧汁或山矾叶或酸浆醋淀就釡收之又有入缸内以石膏末收者大抵得咸苦酸辛之物皆可收敛尔其面上凝结者揭取眼干名豆腐皮入馔甚佳也〉
　　气味甘咸寒有小毒〈原曰性平颂曰寒而动气瑞曰发肾气疮疥头风杏仁可解时珍曰按延寿书云有人好食豆腐中毒医不能治作腐家言莱菔入汤中则腐不成遂以莱菔汤下药而愈大抵暑月恐有人汗尤宜慎之〉
　　主治宽中益气和脾胃消胀满下大肠浊气〈寗原〉清热散血〈时珍〉
　　附方〈新四〉休息久痢〈白豆腐醋煎食之即愈　普济方〉赤眼肿痛〈有数种皆肝热血凝也用消风热药服之夜用盐收豆腐片贴之酸浆者勿用　证治要诀〉杖疮青肿〈豆腐切片贴之频易一法以烧酒煮贴之色红即易不红乃已　拔萃方〉烧酒醉死〈心头热者用热豆腐细切片遍身贴之贴冷即换之甦省乃止〉
　　陈廪米〈别录下品〉
　　释名陈仓米〈古名〉老米〈俗名〉火米〈时珍有屋曰廪无屋曰仓皆官积也方曰仓圎曰囷皆私积也老亦陈也火米有三有火蒸治成者有火烧治成者又有畬田火米与此不同〉集解〈弘景曰陈廪米即粳米久入仓陈赤者以廪军人故曰廪尔方中多用之人以作醋胜于新粳米也藏器曰廪米吴人以粟为良汉地以粳为善亦犹吴纻郑缟贵近贱远之意确论其功粟当居前宗奭曰诸家注说不言是粳是粟然二米陈者性皆冷煎煮亦无膏腻粉食令人自利与经说稍戾时珍曰廪米北人多用粟南人多用粳及籼并水浸蒸晒为之亦有火烧过治成者入仓陈久皆气过色变故古人谓之红粟红腐陈陈相因也〉
　　气味咸酸温无毒〈藏器曰廪米热食即热冷食即冷假以火气也体自温平同马肉飡发痼疾时珍曰廪米年久其性多凉但炒食则温尔岂有热食即热者乎〉主治下气除烦渇调胃止泄〈别录〉补五脏涩肠胃〈日华〉暖脾去惫气宜作汤食〈士良〉炊饭食止痢补中益气坚筋骨通血脉起阳道以饭和酢捣封毒肿恶疮立瘥北人以饭置瓮中水浸令酸食之暖五脏六腑之气研米服去卒心痛〈孟诜〉宽中消食多食易饥〈寗原〉调肠胃利小便止渴除热〈时珍〉
　　发明〈时珍曰陈仓米煮汁不浑初时气味俱尽故冲淡可以养胃古人多以煮汁煎药亦取其调肠胃利小便去湿热之功也千金方治洞注下利炒此米研末饮服者亦取此义日华子谓其涩肠胃寇氏谓其冷利皆非中论〉
　　附方〈新五〉霍乱大渴〈能杀人以黄仓米三升水一斗煮汁澄清饮良　永类钤方〉反胃膈气〈不下食者大仓散用仓米或白米日西时以水微拌湿自想日气如在米中次日晒干袋盛挂风处每以一撮水煎和汁饮之即时便下　又方陈仓米炊饭焙研每五两入沈香末半两和匀每米饮服二三钱　普济方〉诸般积聚〈太仓丸治脾胃饥饱不时生病及诸般积聚百物所伤陈仓米四两以巴豆二十一粒去皮同炒至米香豆黒勿令米焦择去豆不用入去白橘皮四两为末糊丸梧子大每姜汤服五丸日二服　百一𨕖方〉暑月吐泻〈陈仓米二升麦芽四两黄连四两切同蒸熟焙研为末水丸梧子大每服百丸白汤送下〉
　　饭〈拾遗〉
　　释名〈缺〉
　　集解〈时珍曰饭食诸谷皆可为之各随米性详见本条然有入药诸饭不可类从者应当别出大抵皆取粳籼粟米者尔〉
　　新炊饭主治人尿床以热饭一盏倾尿床处拌与食之勿令病者知又乘热傅肿毒良〈时珍〉
　　寒食饭〈馈饭也〉主治灭瘢痕及杂疮研末傅之〈藏器〉烧灰酒服治食本米饮成积黄瘦腹痛者甚效〈孙思邈〉伤寒食复用此饭烧研米饮服二三钱效〈时珍〉
　　祀灶饭主治卒噎取一粒食之即下烧研搽鼻中疮〈时珍〉
　　盆边零饭主治鼻中生疮烧研傅之〈时珍〉
　　齿中残饭主治蝎蛟毒痛傅之即止〈时珍〉
　　飧饭〈飧音孙即水饭也〉主治热食解渴除烦〈时珍〉
　　荷叶烧饭主治厚脾胃通三焦资助生发之气〈时珍〉发明〈李杲曰易水张洁古枳术丸用荷叶褁烧饭为丸盖荷之为物色青中空象乎震卦风木在人为足少阳胆同手少阳三焦为生化万物之根蒂用此物以成其化胃气何由不上升乎更以烧饭和药与白术协力滋养谷气令胃厚不致再伤其利广矣大矣时珍曰按韩𢘅医通云东南人不识北方炊饭无甑类乎为烧如烧菜之意遂讹以荷叶包饭入灰火烧煨虽丹溪亦未之辩但以新荷叶煮汤入粳米造饭气味亦全也凡粳米造饭用荷叶汤者宽中芥叶汤者豁痰紫苏汤者行气解肌薄荷汤者去热淡竹叶汤者辟暑皆可类推也〉
　　青精干石□饭〈宋图经〉
　　释名乌饭〈颂曰按陶隐居登真隐诀载太极真人青精干石□饭法□音信□之为言飧也谓以酒蜜药草辈溲而曝之也亦作迎凡内外诸书并无此字惟施于此饭之名耳陈藏器本草名乌饭〉集解〈颂曰登真隐诀载南烛草木名状注见木部本条下其作饭法以生白粳米一斛五斗舂治淅取一斛二斗用南烛木叶五斤燥者三斤亦可杂茎皮煮取汁极令清冷以溲米米释炊之从四月至八月末用新生叶色皆深九月至三月用宿叶色皆浅可随时进退其斤两又采软枝茎皮于石臼中𢭏碎假令四五月中作可用十许斤熟舂以斛二斗汤浸染得一斛也比来只以水渍一二宿不必用汤漉而炊之初米正作红色蒸过便如绀色若色不好亦可淘去更以新汁渍之洒濩皆用此汁惟令饭作正青色乃止高格曝干当三蒸曝每蒸辄以叶汁溲令浥浥每日可服二升勿复血食填胃补髓消灭三虫上元宝经云子服草木之王气与神通子食青烛之津命不复殒此之谓也今茅山道士亦作此饭或以寄远重蒸过食之甚香甘也藏器曰乌饭法取南烛茎叶捣碎清汁浸粳米九浸九蒸九曝米粒𦂳小黑如㻨珠袋盛可以适远方也时珍曰此饭乃仙家服食之法而今之释家多于四月八日造之以供佛耳造者又入柹叶白杨叶数十枝以助色或又加生铁一块者止知取其上色不知乃服食家所忌也〉气味甘平无毒主治日进一合不饥益颜色坚筋骨能行〈藏器〉益肠胃补髓灭三虫久服变白却老〈苏颂出太极真人法〉
　　粥〈拾遗〉
　　释名糜〈时珍曰粥字象米在釡中相属之形释名云煮米为粥使糜烂也粥浊于糜育育然也厚曰𫗴薄曰酏〉
　　小麦粥主治止消渴烦热〈时珍〉
　　寒食粥〈用杏仁和诸花作之〉主治咳𠻳下血气调中〈藏器〉
　　糯米　𥝰米　黍米粥气味甘温无毒主治益气治脾胃虚寒泄痢吐逆小儿痘疮白色〈时珍〉
　　粳米　籼米　粟米　粱米粥气味甘温平无毒主治利小便止烦渴养肠胃〈时珍〉
　　发明〈时珍曰按罗天益宝鉴云粳粟米粥气薄味淡阳中之阴也所以淡渗下行能利小便韩𢘅医通云一人病淋素不服药予令专啖粟米粥绝去他味旬馀减月馀痊此五谷治病之理也又张来粥记云每日起食粥一大椀空腹胃虚谷气便作所补不细又极柔腻与肠胃相得最为饮食之妙诀齐和尚说山中僧每将旦一粥甚系利害如不食则终日觉臓腑燥涸盖粥能畅胃气生津液也大抵养生求安乐亦无深远难知之事不过寝食之间尔故作此劝人每日食粥勿大笑也又苏轼帖云夜饥甚吴子野劝食白粥云能推陈致新利膈益胃粥既快美粥后一觉妙不可言也此皆著粥之有益如此诸谷作粥详见本条古方有用药物粳粟粱米作粥治病甚多今略取其可常食者集于下方以备参考云〉赤小豆粥利小便消水肿脚气辟邪疠
　　绿豆粥解热毒止烦渴
　　御米粥治反胃利大肠
　　薏苡仁粥除湿热利肠胃
　　莲子粉粥健脾胃止泄痢
　　芡实粉粥固精气明耳目
　　菱实粉粥益肠胃解内热
　　栗子粥补肾气益腰脚
　　薯预粥补肾精固肠胃
　　芋粥宽肠胃令人不饥
　　百合粉粥润肺调中
　　萝卜粥消食利膈
　　胡萝卜粥宽中下气
　　马齿苋粥治痹消肿
　　油菜粥调中下气
　　莙荙菜粥健胃益脾
　　波薐菜粥和中润燥
　　荠菜粥明目利肝
　　芹菜粥去伏热利大小肠
　　芥菜粥豁痰辟恶
　　葵菜粥润燥宽肠
　　韭菜粥温中暖下
　　葱豉粥发汗解肌
　　伏苓粉粥清上实下
　　松子仁粥润心肺调大肠
　　酸枣仁粥治烦热益胆气
　　枸𣏌子粥补精血益肾气
　　薤白粥治老人冷利
　　生姜粥温中辟恶
　　花椒粥辟瘴御寒
　　茴香粥和胃治疝
　　胡椒粥　茱萸粥　辣米粥并治心腹疼痛
　　麻子粥　胡麻粥　郁李仁粥并润肠治痹
　　苏子粥下气利膈
　　竹叶汤粥止渴清心
　　猪肾粥　羊肾粥　鹿肾粥并补肾虚诸疾
　　羊肝粥　鸡肝粥并补肝虚明目
　　羊汁粥　鸡汁粥并治劳损
　　鸭汁粥　鲤鱼汁粥并消水肿
　　牛乳粥补虚羸
　　酥蜜粥养心肺
　　鹿角胶入粥食助元阳治诸虚
　　炒面入粥食止白痢　烧盐入粥食止血痢
　　𪎊〈尺沼切拾遗〉　　校正〈原附粟下今分出〉
　　释名糗〈去九切时珍曰𪎊以炒成其臭香故糗从臭𪎊从炒省也刘熙释名云糗龋也饭而磨之使龋碎也〉
　　集解〈恭曰𪎊蒸米麦熬过磨作之藏器曰河东人以麦为之北人以粟为之东人以粳米为之炒干饭磨成也粗者为干糗粮〉
　　米麦𪎊气味甘苦微寒无毒〈藏器曰酸寒〉主治寒中除热渴消石气〈苏颂〉和水服解烦热止泄实大肠〈藏器〉炒米汤止烦渴〈时珍〉
　　糕〈纲目〉
　　释名粢〈时珍曰糕以黍糯合粳米粉蒸成状如凝膏也单糯粉作者曰粢米粉合豆末糖蜜蒸成者曰饵释名云粢慈软也饵而也相粘而也扬雄方言云饵谓之糕或谓之粢或谓之⿰音令或谓之餣音浥然亦微有分别不可不知之也〉
　　气味甘温无毒〈时珍曰粳米糕易消导粢糕最难克化损脾或积小儿尤宜禁之〉主治粳糕飬脾胃厚肠益气和中　粢糕益气暖中缩小便坚大便效〈时珍〉
　　发明〈时珍曰晚粳米糕可代蒸饼丸脾胃药取其易化也糯米粢可代糯糊丸丹药取其相粘也九日登高米糕亦可入药按圣惠方治山瘴疟有糕角饮九月九日取米糕角阴干半两寒食饭二百粒豉一百粒独蒜一枚恒山一两以水二盏浸一夜五更煎至一盏顿服当下利为度〉
　　附方〈新一〉老人泄泻〈干糕一两姜汤泡化代饭　简便方〉
　　糭〈纲目〉
　　释名角黍〈时珍曰糭俗作粽古人以菰芦叶褁黍米煮成尖角如㯶榈叶心之形故曰糭曰角黍近世多用糯米矣今俗五月五日以为节物相馈送或言为祭屈原作此投江以饲蛟龙也〉气味甘温无毒主治五月五日取㯶尖和截疟药良〈时珍〉
　　寒具〈纲目〉
　　释名捻头〈钱乙〉环饼〈要术〉馓〈时珍曰寒具冬春可留数月及寒食禁烟用之故名寒具捻头捻其头也环饼象环钏形也馓易消散也服虔通俗文谓之餲张楫广雅谓之粰𥹷楚辞谓之粔籹杂字解诂谓之膏环〉
　　集解〈时珍曰钱乙方中有捻头散葛洪肘后有捻头汤医书不载按郑玄注周礼云寒具米食也贾思勰要术云环饼一名寒具以水搜入牛羊脂和作之入口即碎林洪清供云寒具捻头也以糯粉和面麻油煎成以糖食之可留月馀宜禁烟用观此则寒具即今馓子也以糯粉和面入少盐牵索纽捻成环钏之形油煎食之刘禹锡寒具诗云纎手搓成玉数寻碧油煎出嫩黄深夜来春睡无轻重压褊佳人纒臂金〉
　　气味甘咸温无毒主治利大小便润肠温中益气〈时珍〉附方〈新二〉钱氏捻头散〈治小儿小便不通用延胡索苦楝子等分为末毎服半钱或一钱以捻头汤食前调下如无捻头滴油数点代之　钱氏小儿方〉血痢不止〈地榆晒研为末每服二钱掺在羊血上炙热食之以捻头煎汤送下或以地榆煮汁熬如饴状一服三合捻头汤化下〉
　　蒸饼〈纲目〉
　　释名〈时珍曰按刘熙释名云饼者并也溲面使合并也有蒸饼汤胡饼索饼酥饼之属皆随形命名也〉
　　集解〈时珍曰小麦面修治食品甚多惟蒸饼其来最古是酵糟发成单面所造丸药所须且能治疾而本草不载亦一缺也惟腊月及寒食日蒸之至皮裂去皮悬之风干临时以水浸胀擂烂滤过和脾胃及三焦药甚易消化且面已过性不助湿热其以果菜油腻诸物为饀者不堪入药〉
　　气味甘平无毒主治消食养脾胃温中化滞益气和血止汗利三焦通水道〈时珍〉
　　发明〈时珍曰按爱竹谈薮云宋宁宗为郡王时病淋日夜凡三百起国医罔措或举孙琳治之琳用蒸饼大蒜淡豆豉三物捣丸令以温水下三十丸曰今日进三服病当减三之一明日亦然三日病除已而果然赐以千缗或问其说琳曰小儿何縁有淋只是水道不利三物皆能通利故尔若琳者其可与语医矣〉
　　附方〈新六〉积年下血〈寒食蒸饼乌龙尾各一两皂角七挺去皮酥炙为末蜜丸米饮每服二十丸圣惠方〉下痢赤白〈治营卫气虚风邪袭入肠胃之间便痢赤白脐腹㽲痛里急后重烦渴胀满不进饮食用干蒸饼蜜拌炒二两御米壳蜜炒四两为末炼蜜丸芡子大每服一丸水一盏煎化热服　传信适用妙方〉崩中下血〈陈年蒸饼烧存性米饮服二钱〉盗汗自汗〈每夜卧时带饥吃蒸饼一枚不过数日即止　医林集要〉一切折伤〈寒食蒸饼为末每服二钱酒下甚验　肘后方〉汤火伤灼〈馒头饼烧存性研末油调涂傅之　肘后方〉
　　女麹〈拾遗〉　　校正〈原附小麦下今分出〉
　　释名䴷子〈音桓〉黄子〈时珍曰此乃女人以完麦罨成黄子故有诸名〉
　　集解〈恭曰女麹完小麦为饭和成罨之待上黄衣取晒〉
　　气味甘温无毒主治消食下气止泄痢下胎破冷血〈苏颂〉
　　黄蒸〈拾遗〉　　校正〈原附小麦下今分出〉
　　释名黄衣〈苏恭〉麦黄〈时珍曰此乃以米麦粉和罨待其薫蒸成黄故有诸名〉集解〈恭曰黄蒸磨小麦粉拌水和成饼麻叶褁待上黄衣取晒藏器曰黄蒸与䴷子不殊北人以小麦南人以粳米六七月作之生绿尘者佳时珍曰女麹蒸麦饭罨成黄蒸磨米麦粉罨成稍有不同也〉气味主治并同女麹〈苏恭〉温补能消诸生物〈藏器〉温中下气消食除烦〈日华〉治食黄黄汗〈时珍〉
　　附方〈新一〉荫黄疸疾〈或黄汗染衣涕唾皆黄用好黄蒸二升每夜以水二升浸微暖于铜器中平旦绞汁半升极效　必效方〉
　　麹〈宋嘉祐〉
　　释名酒母〈时珍曰麹以米麦包罨而成故字从麦从米从包省文会意也酒非麹不生故曰酒母书云若作酒醴尔惟麹糵是矣刘熙释名云麹朽也郁使生衣败朽也〉
　　集解〈藏器曰麹六月作者良入药须陈久者炒香用时珍曰麹有麦面米造者不一皆酒醋所须俱能消导功不甚远造大小麦麹法用大麦米或小麦连皮井水淘净晒干六月六日磨碎以淘麦水和作块楮叶包扎悬风处七十日可用矣造面麹法三伏时用白面五斤绿豆五斤以蓼汁煮烂辣蓼末五两杏仁泥十两和踏成饼楮叶褁悬风处候生黄收之造白麹法用面五斤糯米粉一斗水拌微湿筛过踏饼楮叶包挂风处五十日成矣又米麹法用糯米粉一斗自然蓼汁和作圎丸楮叶包挂风处七七日晒收此数十麹皆可入药其各地有入诸药草及毒药者皆有毒惟可造酒不可入药也〉
　　小麦麹气味甘温无毒〈震亨曰麸皮麹凉入大肠经〉主治消谷止痢〈别录〉平胃气消食痔治小儿食癎〈苏恭〉调中下气开胃疗脏腑中风寒〈藏器〉主霍乱心膈气痰逆除烦破症结〈孟诜〉补虚去冷气除肠胃中塞不下食令人有颜色〈吴瑞〉落胎并下鬼胎〈日华〉止河鱼之疾〈梁简帝劝医文〉
　　大麦麹气味〈同前〉主治消食和中下生胎破血取五升以水一斗煮三沸分五服其子如糜令母肥盛〈时珍〉面麹米麹气味〈同前〉主治消食积酒积糯米积研末酒服立愈馀功同小麦麹〈时珍出千金〉
　　附方〈旧五新四〉米谷食积〈炒麹末白汤调服二钱日三服〉三焦滞气〈陈麹炒莱菔子炒等分每用三钱水煎入麝香少许服　普济〉小腹坚大〈如盘胸满食不能消化用麹末汤服方寸匕日三　千金〉水痢百起〈六月六日麹炒黄马蔺子等分为末米饮服方寸匕无马蔺子用牛骨灰代之　普济方〉赤白痢下〈水谷不消以麹熬粟米粥服方寸匕日四五服　肘后方〉酒毒便血〈麹一块湿纸包煨为末空心米饮服二钱神效〉伤寒食复〈麹一饼煮汁饮之良类要方〉胎动不安〈或上抢心下血者生麹饼研末水和绞汁服三升　肘后〉狐刺尿疮〈麹末和独头蒜杵如麦粒纳疮孔中虫出愈　古今录验〉
　　神麹〈药性论〉
　　释名集解〈时珍曰昔人用麹多是造酒之麹后医乃造神麹专以供药力更胜之盖取诸神聚会之日造之故得神名贾思勰齐民要术虽有造神麹古法繁琐不便近时造法更简易也叶氏水云录云五月五日或六月六日或三伏日用白面百斤青蒿自然汁三升赤小豆末杏仁泥各三升苍耳自然汁野蓼自然汁各三升以配白虎青龙朱雀玄武勾陈螣蛇六神用汁和面豆杏仁作饼麻叶或楮叶包罯如造酱黄法待生黄衣晒收之〉
　　气味甘辛温无毒〈元素曰阳中之阳也入足阳明经凡用须火炒黄以助土气陈久者良〉主治化水谷宿食症结积滞健脾暖胃〈药性〉养胃气治赤白痢〈元素〉消食下气除痰逆霍乱泄痢胀满诸疾其功与麹同闪挫腰痛者煆过淬酒温服有效妇人产后欲回乳者炒研酒服二钱日二即止甚验〈时珍〉发明〈时珍曰按倪维徳启微集云神麹治目病生用能发其生气熟用能敛其暴气也〉附方〈旧一新六〉胃虚不克〈神麹半斤麦芽五升杏仁一升各炒为末炼蜜丸弹子大每食后嚼化一丸普济方〉壮脾进食〈疗痞满暑泄麹术丸用神麹炒苍术泔制炒等分为末糊丸梧子大每米饮服五十丸冷者加干姜或吴茱萸　肘后百一选方〉健胃思食〈养食丸治脾胃俱虚不能消化水谷胸膈痞闷腹胁膨胀连年累月食减嗜卧口无味神麹六两麦糵炒三两干姜炮四两乌梅肉焙四两为末蜜丸梧子大每米饮服五十丸日三服　和剂局方〉虚寒反胃〈方同上〉暴泄不止〈神麹炒二两茱萸汤泡炒半两为末醋糊丸梧子大每服五十丸米饮下百一选方〉产后运绝〈神麹炒为末水服方寸匕　千金方〉食积心痛〈陈神麹一〉
　　〈块烧红淬酒二大椀服之　摘玄方〉
　　红麹〈丹溪补遗〉
　　集解〈时珍曰红麹本草不载法出近世亦奇术也其法白粳米一石五斗水淘浸一宿作饭分作十五处入麹母三斤搓揉令匀并作一处以帛密覆热即去帛摊开觉温急堆起又密覆次日日中又作三堆过一时分作五堆再一时合作一堆又过一时分作十五堆稍温又作一堆如此数次第三日用大桶盛新汲水以竹箩盛麹作五六分蘸湿完又作一堆如前法作一次第四日如前又蘸若麹半沈半浮再依前法作一次又蘸若尽浮则成矣取出日干收之其米过心者谓之生黄入酒及鲊醢中鲜红可爱未过心者不甚佳入药以陈久者良〉
　　气味甘温无毒〈瑞曰醸酒则辛热冇小毒发肠风痔瘘脚气哮喘痰𠻳诸疾〉主治消食活血健脾燥胃治赤白痢下水谷〈震亨〉醸酒破血行药势杀山岚瘴气治打扑伤损〈吴瑞〉治女人血气痛及产后恶血不尽擂酒饮之良〈时珍〉
　　发明〈时珍曰人之水谷入于胃受中焦湿热薫蒸游溢精气日化为红散布臓腑经络是为营血此造化自然之微妙也造红麹者以白米饭受湿热郁蒸变而为红即成真色久亦不渝此乃人窥造化之巧者也故红麹有治脾胃营血之功得同气相求之理〉
　　附方〈新四〉湿热泄痢〈丹溪青六丸用六一散加炒红麹五钱为末蒸饼和丸梧子大每服五七十丸白汤下日三服　丹溪心法〉小儿吐逆〈频并不进乳食手足心热用红麹年久者三钱半白术麸炒一钱半甘草炙一钱为末每服半钱煎枣子米汤下　经济〉小儿头疮〈因伤湿入水成毒浓汁不止用红麹嚼罨之甚效　百一选方〉心腹作痛〈赤麹香附乳香等分为末酒服摘玄方〉
　　糵米〈别录中品〉
　　释名〈弘景曰此是以米作糵非别米名也恭曰糵犹孽也生不以理之名也皆当以可生之物生之取其糵中之米入药按食经用稻糵稻即穬谷之总名陶谓以米作糵非矣米岂能更生乎〉集解〈宗奭曰糵米粟糵也时珍曰别录止云糵米不云粟作也苏恭言凡谷皆可生者是矣有粟黍谷麦豆诸糵皆水浸胀候生芽曝干去须取其中米炒研面用其功皆主消导余并集于左方日华子谓糵米为作醋黄子者亦误矣〉
　　粟糵一名粟芽气味苦温无毒〈宗奭曰今谷神散中用之性温于麦蘖〉主治寒中下气除热〈别录〉除烦消宿食开胃〈日华〉为末和脂傅面令皮肤悦泽〈陶弘景〉
　　稻糵一名谷芽气味甘温无毒主治快脾开胃下气和中消食化积〈时珍〉
　　附方〈新一〉启脾进食〈谷神丸用谷糵四两为末入姜汁盐少许和作饼焙干入炙甘草砂仁白术麸炒各一两为末白汤点服之或丸服　澹寮方〉
　　穬麦糵一名麦芽气味咸温无毒主治消食和中〈别录〉破冷气去心腹胀满〈药性〉开胃止霍乱除烦闷消痰饮破症结能催生落胎〈日华〉补脾胃虚宽肠下气腹鸣者用之〈元素〉消化一切米面诸果食积〈时珍〉
　　发明〈好古曰麦芽神麹二药胃气虚人宜服之以代戊巳腐熟水谷豆缩砂乌梅木瓜芍药五味子为之使时珍曰麦糵谷芽粟糵皆能消导米面诸果食积观造𩛿者用之可以类推矣但有积者能消化无积而久服则消人元气也不可不知若久服者须同白术诸药兼用则无害也矣〉
　　附方〈旧三新五〉快膈进食〈麦糵四两神麹二两白术橘皮各一两为末蒸饼丸梧子大每人参汤下三五十丸效〉谷劳嗜卧〈饱食便卧得谷劳病令人四肢烦重嘿嘿欲卧食毕辄甚用大麦蘖一升椒一两并炒干姜三两𢭏末每服方寸匕白汤下日三　肘后〉腹中虚冷〈食辄不消羸瘦弱乏因生百疾大麦糵五升小麦面半升豉五合杏仁二升皆熬黄香捣筛糊丸弹子大每服一丸白汤下肘后方〉产后腹胀〈不通转气急坐卧不安以麦糵一合为末和酒服良久通转神验此乃供奉辅太初传与崔郎中方也　李绛兵部手集方〉产后青肿〈乃血水积也干漆大麦糵等分为末新瓦中铺漆一层糵一层重重令满盐泥固济煆赤研末热酒调服二钱产后诸疾并宜　妇人经验方〉产后秘塞〈五七日不通不宜妄服药丸宜用大麦芽炒黄为末每服三钱沸汤调下与粥间服　妇人良方〉妊娠去胎〈外䑓治妊娠欲去胎麦糵一升蜜一升服之即下　小品用大麦芽一升水三升煮二升分三服神效〉产后回乳〈产妇无子食乳乳不消令人发热恶寒用大麦糵二两炒为末毎服五钱白汤下甚良　丹溪纂要方〉
　　饴糖〈别录上品〉
　　释名饧〈音徐盈切时珍曰按刘熙释名云糖之清者曰饴形怡怡然也稠者曰饧强硬如钖也如饧而浊者曰𫗦方言谓之𫗠𫗮音长皇楚辞云粔籹蜜饵用𫗠𫗮是也嘉谟曰因色紫类琥珀方中谓之胶饴干枯者名饧〉
　　集解〈弘景曰方家用饴乃云胶饴是湿糖如厚蜜者其宁结及牵白者饧糖不入药用韩保昇曰饴即软糖也北人谓之饧糯米粳米秫粟米蜀秫米大麻子枳椇子黄精白术并堪熬造惟以糯米作者入药粟米者次之馀但可食耳时珍曰饴饧用麦糵或谷芽同诸米熬煎而成古人寒食多食饧故医方亦收用之〉
　　气味甘大温无毒〈入太阴经宗奭曰多食动脾气震亨曰饴糖属土而成于火大发湿中之热冦氏谓其动脾风言未而遗本矣时珍曰凡中满吐逆秘结牙𧏾赤目疳病者切宜忌之生痰动火最甚甘属脾肾病毋多食甘甘伤肾骨痛而齿落皆指此物也〉
　　主治补虚乏止渴去血〈别录〉补虚冷益气力止肠鸣咽痛治唾血消痰润肺止𠻳〈思邈〉健脾胃补中治吐血打损瘀血者熬焦酒服能下恶血又伤寒大毒𠻳于蔓菁薤汁中煮一沸顿服之良〈孟诜〉脾弱不思食人少用能和胃气亦用和药〈冦宗奭〉解附子草乌头毒〈时珍〉发明〈弘景曰古方建中汤多用之糖与酒皆用米糵而糖居上品酒居中品是糖以和润为优酒以醺乱为劣也成无已曰脾欲缓急食甘以缓之胶饴之甘以缓中也好古曰饴乃脾经气分药也甘能补脾之不足时珍曰集异记云邢曹进河朔健将也为飞矢中目拔矢而镞留于中钳之不动痛困俟死忽梦胡僧令以米汁注之必愈广询于人无悟者一日一僧丐食肖所梦者叩之僧云但以寒食饧点之如法用之清凉顿减酸楚至夜疮痒用力一钳而出旬日而瘥〉
　　附方〈旧二新九〉老人烦渴〈寒食大麦一升水七升煎五升入赤饧二合渴即饮之　奉亲书〉蛟龙症病〈凡人正二月食芹菜误食蛟龙精者为蛟龙病发则似痼面色青黄每服寒食饧五合日三服吐出蛟龙有两头可验吐蛔者勿用　金匮要略〉鱼脐疔疮〈寒食饧涂之良干者烧灰千金方〉瘭疽毒疮〈腊月饴糖昼夜涂之数日则愈　千金方〉误吞稻芒〈白饧频食简便方〉鱼骨鲠咽〈不能出用饴糖丸鸡子黄大吞之不下再吞　肘后〉误吞钱〈及竹木取饴糖一斤渐渐食尽便出　外䑓〉箭镞不出〈医说良〉服药过剂〈闷乱者饴糖食之　千金〉草乌头毒〈及大雄附子毒并食饴糖即解　总录〉手足瘑疮〈炒腊月糖薄之　千金方〉火烧成疮〈白糖烧灰粉之即燥易瘥　小品方〉
　　酱〈别录下品〉
　　释名〈时珍曰按刘熙释名云醤者将也能制食物之毒如将之平暴恶也〉
　　集解〈时珍曰面醤有大麦小麦甜醤麸醤之属豆醤有大豆小豆豌豆及豆油之属豆油法用大豆三升水煮糜以面二十四斤拌罨成黄毎十斤入盐八斤井水四十斤搅晒成油收取之大豆醤法用豆炒磨成粉一斗入面三斗和匀切片罨黄晒之每十斤入盐五斤井水淹过晒成收之小豆醤法用豆磨净和面罨黄次年再磨每十斤入盐五斤以腊水淹过晒成收之豌豆醤法用豆水浸蒸软晒干去皮毎一斗入小麦一斗磨面和切蒸过𨠭黄晒干每十斤入盐五斤水二十斤晒成收之麸醤法用小麦麸蒸熟罨黄晒干磨碎每十斤入盐三斤熟汤二十斤晒成收之甜面醤用小麦面和剂切片蒸熟𨠭黄晒簸每十斤入盐三斤熟水二十斤晒成收之小麦面醤用生面水和布包踏饼罨黄晒松每十斤入盐五斤水二十斤晒成收之大麦醤用黒豆一斗炒熟水浸半日同煮烂以大麦面二十斤拌匀筛下面用煮豆汁和剂切片蒸熟罨黄晒捣每一斗入盐二斤井水八斤晒成黒甜而汁清又有麻滓醤用麻枯饼捣蒸以面和匀罨黄如常用盐水晒成色味甘美也〉
　　气味咸冷利无毒〈时珍曰面醤咸豆醤甜醤豆油大麦醤麸醤皆咸甘　诜曰多食发小儿无辜生痰动气妊娠合雀肉食之令儿面黒颂曰麦醤和鲤鱼食生口疮〉
　　主治除热止烦满杀百药及热汤火毒〈别录〉杀一切鱼肉菜蔬蕈毒并治蛇虫蜂虿等毒〈日华〉醤汁灌入下部治大便不通灌耳中治飞蛾虫蚁入耳涂猘犬咬及汤火伤灼未成疮者有效又中砒毒调水服即解〈出袖珍方〉
　　发明〈弘景曰醤多以豆作纯麦者少入药当以豆醤陈久者弥好也又有鱼醤肉醤皆呼为醢不入药用诜曰小麦醤杀药力不如豆醤又有麞鹿兔雉及鳢鱼醤皆不可久食也宗奭曰圣人不得醤不食意欲五味和五臓悦而受之此亦安乐之一端也时珍曰不得醤不食亦兼取其杀饮食百药之毒也〉附方〈旧六〉手指掣痛〈醤清和蜜温热浸之愈乃止　千金〉𭼰疡风驳〈醤清和石硫黄细末日日揩之　外䑓秘要〉妊娠下血〈豆醤二升去汁取豆炒研酒服方寸匕日三古今录验〉妊娠尿血〈豆醤一大盏熬干生地黄二两为末毎服一钱米饮下　普济方〉浸淫疮癣〈醤瓣和人尿涂之　千金翼〉解轻粉毒〈服轻粉口破者以三年陈醤化水频漱之　频湖集简方〉
　　榆仁醤〈食疗〉　　校正〈原附醤下今分出〉
　　集解〈时珍曰造法取榆仁水浸一伏时袋盛揉洗去涎以蓼汁拌晒如此七次同发过面麹如造醤法下盐晒之每一升麹四斤盐一斤水五斤崔寔月令谓之𨡭䤅是也音牟偷〉
　　气味辛美温无毒主治利大小便心腹恶气杀诸虫不宜多食〈孟诜〉
　　芜荑醤〈食疗〉　　校正〈原附醤下今分出〉
　　集解〈时珍曰造法与榆仁醤同〉
　　气味辛美微臭温无毒〈多食落发〉主治杀三虫功力强于榆仁醤〈孟诜〉
　　发明〈张从正曰北人亦多食乳酪酥脯甘美之物皆生虫之萌也而不生虫者盖食中多胡荽芜荑卤汁杀九虫之物也〉
　　醋〈别录下品〉
　　释名酢〈音醋〉酰〈音兮〉苦酒〈弘景曰醋酒为用无所不入愈久愈良亦谓之酰以有苦味俗呼苦酒丹家又加馀物谓为华池左味时珍曰刘熙释名云醋措也能措置食毒也古方多用酢字也〉集解〈恭曰醋有数种有米醋麦醋麹醋糠醋糟醋饧醋桃醋葡萄大枣蘡薁等诸杂果醋会意者亦极酸烈惟米醋二三年者入药馀止可啖不可入药也诜曰北人多为糟醋江河人多为米醋小麦醋不及糟醋为多妨忌也大麦醋良藏器曰苏言葡萄大枣诸果堪作醋縁渠是荆楚人土地俭啬果败则以醸酒也糟醋犹不入药况于果乎时珍曰米醋三伏时用仓米一斗淘净蒸饭摊冷𨠭黄晒簸水淋净别以仓米二斗蒸饭和匀入瓮以水淹过密封暖处三七日成矣糯米醋秋社日用糯米一斗淘蒸用六月六日造成小麦大曲和匀用水二斗入瓮封醸三七日成矣粟米醋用陈粟米一斗淘浸七日再蒸淘熟入瓮密封日夕搅之七日成矣小麦醋用小麦水浸三日蒸熟𨠭黄入瓮水淹七七日成矣大麦醋用大麦米一斗水浸蒸饭𨠭黄晒干水淋过再以麦饭二斗和匀入水封闭三七日成矣饧醋用饧一斤水三升煎化入白麹末二两瓶封晒成其馀糟糠等醋皆不入药不能尽纪也〉
　　米醋气味酸苦温无毒〈诜曰大麦醋微寒馀醋并同弘景曰多食损人肌脏藏器曰多食损筋骨亦损胃不益男子损人颜色醋发诸药不可同食时珍曰酸属木脾病毋多食酸酸伤脾肉䐢而唇掲　服茯苓丹参人不可食醋镜源曰米醋煮制四黄丹砂胆矾常山诸药也〉
　　主治消痈肿散水气杀邪毒〈别录〉理诸药消毒〈扁鹊〉治产后血运除症块坚积消食杀恶毒破结气心中酸水痰饮〈藏器〉下气除烦治妇人心痛血气并产后及伤损金疮出血昏运杀一切鱼肉菜毒〈日华〉醋磨青木香止卒心痛血气痛浸黄蘖含之治口疮调大黄末涂肿毒煎生大黄服治痃癖甚良〈孟诜〉散瘀血治黄疸黄汗〈好古曰张仲景治黄汗有黄茋芍药桂枝苦酒汤治黄疸有麻黄醇酒汤用苦酒清酒方见金匮要略〉发明〈宗奭曰米醋比诸醋最酽入药多用之谷气全也故胜糟醋产妇房中常以火炭沃醋气为佳酸益血也以磨雄黄涂蜂虿毒亦取其收而不散之义今人食酸则齿软谓其水生木水气弱木气强故如是造靴皮者须得醋而纹发故知其性收敛不负酸收之意时珍曰按孙光宪北梦琐言云一婢抱儿落炭火上烧灼以醋泥傅之旋愈无痕又一少年眼中常见一镜赵卿谓之曰来晨以鱼鲙奉候及期延至从容久之少年饥甚见䑓上一甄芥醋旋旋啜之遂觉胸中豁然眼花不见卿云君吃鱼鲙太多鱼畏芥醋故权诳而愈其疾也观此二事可证别录治肿杀邪毒之验也大抵醋治诸疮肿积块心腹疼痛痰水血病杀鱼肉菜及诸虫毒气无非取其酸收之意而又有散瘀解毒之功李廷飞云醋能少饮辟邪胜酒王戬自幼喜食醋年逾八十犹能临阵也〉
　　附方〈旧二十新十三〉身体卒肿〈醋和蚯蚓屎傅之　千金〉白虎风毒〈以三年酽醋五升煎五沸切葱白三升煎一沸漉出以布染乘热褁之痛止乃已　外䑓秘要〉霍乱吐利〈塩醋煎服甚良　如宜方〉霍乱烦胀〈未得吐下以好苦酒三升饮之　千金方〉足上转筋〈以故绵浸醋中甑蒸热褁之冷即易勿停取瘥止　外䑓〉出汗不滴〈瘦却腰脚并耳聋者米醋浸荆三棱夏四日冬六日为末醋汤调下二钱即瘥　经验后方〉腋下胡臭〈三年酽酢和石灰傅之　外䑓〉疡风病〈酢和硫黄末傅之　外䑓秘要〉痈疽不溃〈苦酒和雀屎如小豆大傅疮头上即穿也　肘后方〉舌肿不消〈以酢和釡底墨厚傅舌之上下脱则更傅须臾即消千金方〉木舌肿强〈糖醋时时含漱　普济方〉牙齿疼痛〈大醋煮枸杞白皮一升取半升含𠻳即瘥　肘后方〉鼻中出血〈酢和胡粉半枣许服又法用醋和土涂阴嚢干即易之千金方〉塞耳治聋〈以醇酢微火炙附子削尖塞之　千金方〉面𪒟雀卵〈苦酒溃米常常拭之　肘后方〉中砒石毒〈饮酽醋得吐即愈不可饮水　广记〉服硫发痈〈酢和豉研膏傅之燥则易　千金方〉食鸡子毒〈饮醋少许即消　广记〉浑身虱出〈方见石部塩石〉毒杀伤螫〈清醋急饮一二碗令毒气不散然后用药　济急方〉蝎刺螫人〈酢磨附子汁傅之　医学心镜〉蜈蚣咬毒〈醋磨生鐡𫝊之　箧中方〉蜘蛛咬毒〈同上方〉蠼螋尿疮〈以醋和胡粉傅之　千金方〉诸虫入耳〈凡百节蚰蜒蚁入耳以苦酒注入起行即出　钱相公箧中方〉汤火伤灼〈即以酸醋淋洗并以醋泥涂之甚妙亦无瘢痕也〉狼烟入口〈以醋少许饮之　秘方〉足上冻疮〈以醋洗足研藕傅之〉胎死不下〈月未足者大豆煮醋服三升立便分解未下再服　子母秘录〉胞衣不下〈腹满则杀人以水入醋少许噀面神效　圣惠方〉鬼击卒死〈吹醋少许入鼻中　千金〉乳痈坚硬〈以罐成醋烧热石投之二次温渍之冷则更烧石投之不过三次即愈　千金〉疔肿初起〈用面围住以针乱刺疮上铜器煎醋沸倾入围中令容一盏冷即易三度根即出也〉
　　酒〈别录中品〉　　校正〈拾遗糟笋酒社酒今并为一〉
　　释名〈时珍曰按许氏说文云酒就也所以就人之善恶也一说酒字篆文象酒在卤中之状饮膳标题云酒之清者曰醸浊者曰盎厚曰醇薄曰醨重醸曰酎一宿曰醴美曰醑未榨曰醅红曰醍绿曰醽白曰醝〉
　　集解〈恭曰酒有黍秫粳糯粟麹蜜葡萄等色凡作酒醴须麹而葡萄蜜等酒独不用麹诸酒醇醨不同惟米酒入药用藏器曰凡好酒欲熟时皆能候风潮而转此是合阴阳也诜曰酒有紫酒姜酒桑椹酒葱豉酒葡萄酒蜜酒及地黄牛膝虎骨牛旁大豆枸杞通草仙灵脾狗肉等皆可和醸作酒俱各有方宗奭曰战国䇿云帝女仪狄造酒进之于禹说文云少康造酒即杜康也然本草已著酒名素问亦有酒浆则酒自黄帝始非仪狄矣古方用酒有醇酒春酒白酒清酒美酒糟下酒粳酒秫黍酒葡萄酒地黄酒蜜酒有灰酒新熟无灰酒社坛馀胙酒今人所用有糯酒煮酒小豆麹酒香药麹酒鹿头酒羔儿等酒江浙湖南北又以糯粉入众药和为麹曰饼子酒至于官务中亦有四夷酒中国不可取以为法今医家所用正宜斟酌但饮酒惟取其味不顾入药何如尔然久之未见不作疾者盖此物损益兼行可不慎欤汉赐丞相上尊酒糯为上稷为中粟为下今入药佐使专用糯米以清水白面麹所造为正古人造曲未见入诸药所以功力和厚皆胜馀酒今人又以糵造者盖止是醴非酒也书云若作酒醴尔惟麹糵酒则用麹醴则用糵气味甚相辽治疗岂不殊也颕曰入药用东阳酒最佳其酒自古擅名事林广记所载醸法其麹亦用药今则绝无惟用麸面蓼汁拌造假其辛辣之力蓼亦解毒清香远达色复金黄饮之至醉不头痛不口干不作㵼其水秤之重于他水邻邑所造俱不然皆水土之美也处州金盆露水和姜汁造曲以浮饭造醸醇美可尚而色香劣于东阳以其水不及也江西麻姑酒以泉得名而麹有群药金陵瓶酒曲米无嫌而水有碱且用灰味太甘多能聚痰山东秋露白色纯味烈苏州小瓶酒曲有葱及红豆川乌之类饮之头痛口渴淮南绿豆酒曲有绿豆能解毒然亦有灰不美时珍曰东阳酒即金华酒古兰陵也李太白诗所谓兰陵美酒郁金香即此常饮入药俱良山西㐮陵酒蓟州薏苡酒皆清烈但麹中亦有药物黄酒有灰秦蜀有咂嘛酒用稻麦黍秫药麹小罂封醸而成以筒吸饮谷气既杂酒不清美并不可入药〉米酒气味苦甘辛大热有毒〈诜曰久饮伤神损寿软筋骨动气痢醉卧当风则成癜风醉浴冷水成痛痹服丹砂人饮之头痛吐热士良曰凡服丹砂北庭石亭脂锺乳诸石生姜并不可长用酒下能引石药气入四肢滞血化为痈疽藏器曰凡酒忌诸甜物酒浆照人无影不可饮祭酒自耗不可饮酒合乳饮令人气结同牛肉食令人生虫酒后卧黍穣食猪肉患大风时珍曰酒后食芥及辣物缓人筋骨酒后饮茶伤肾脏腰脚重坠膀胱冷痛兼患痰饮水肿消渴挛痛之疾一切毒药因酒得者难治又酒得咸而解者水制火也酒性上而醎润下也又畏枳椇葛花赤豆花绿豆粉者寒胜热也〉主治行药势杀百邪恶毒气〈别录〉通血脉厚肠胃润皮肤散湿气消忧发怒宣言畅意〈藏器〉养脾气扶肝除风下气〈孟诜〉解马肉桐油毒丹石发动诸病热饮之甚良〈时珍〉糟底酒〈三年腊糟下取之〉开胃下食暖水脏温肠胃消宿食御风寒杀一切蔬菜毒〈日华〉止呕哕摩风瘙腰膝疼痛〈孙思邈〉
　　老酒〈腊月醸造者可经数十年不坏〉和血养气暖胃辟寒发痰动火〈时珍〉
　　春酒〈清明醸造者亦可经久〉常服令人肥白〈孟诜〉蠼螋尿疮饮之至醉须臾虫出如米也〈李绛兵部手集〉
　　社坛馀胙酒〈拾遗〉治小儿语迟纳口中佳又以喷屋四角辟蚊子〈藏器〉饮之治聋〈时珍曰按海录碎事云俗传社酒治聋故李涛有社翁今日没心情为寄治聋酒一瓶之句〉
　　糟笋节中酒气味咸平无毒主治饮之主哕气呕逆或加小儿乳及牛乳同服又摩𭼰疡风〈藏器〉
　　东阳酒气味甘辛无毒主治用制诸药良
　　发明〈弘景曰大寒凝海惟酒不冰明其性热独冠群物药家多用以行其势人饮多则体弊神昏是其有毒故也博物志云王肃张衡马均三人冒雾晨行一人饮酒一人饱食一人空腹空腹者死饱食者病饮酒者健此酒势辟恶胜于他食之效也好古曰酒能引诸经不止与附子相同味之辛者能散苦者能下甘者能居中而缓用为导引可以通行一身之表至极高分味淡者则利小便而速下也古人　惟以麦造曲醸黍已为辛热有毒今之醖者加以乌头巴豆砒霜姜桂石灰灶灰之类大毒大热之药以増其气味岂不伤冲和损精神涸荣卫竭天癸而夭夫人寿耶震亨曰本草止言酒热而有毒不言其湿中发热近于相火醉后振寒战栗可见矣又性喜升气必随之痰郁于上溺涩于下恣饮寒凉其热内郁肺气大伤其始也病浅或呕吐或自汗或疮疥或鼻皶或泄利或心脾痛尚可散而去之其久也病深或消渴或内疽或肺痿或鼓胀或失明或哮喘或劳瘵或癫癎或痔漏为难名之病非具眼未易处也夫醇酒性大热饮者适口不自觉也理宜冷饮有三益焉过于肺入于胃然后微温肺得温中之意可以补气次得寒中之温可以养胃冷酒行迟传化以渐人不得恣饮也今则不然图取快喉舌焉尔颕曰人知戒早饮而不知夜饮更甚既醉既饱睡而就枕热拥伤心伤目夜气收敛酒以发之乱其清明劳其脾胃停湿生疮动火助欲因而致病者多矣朱子云以醉为节可也机曰按扁鹊云过饮腐肠烂胃溃髄蒸筋伤神损寿昔有客访周𫖮出美酒二石𫖮饮一石二斗客饮八斗次明𫖮无所苦客已胁穿而死矣岂非犯扁鹊之戒乎时珍曰酒天之美禄也面麹之酒少饮则和血行气壮神御寒消愁遣兴痛饮则伤神耗血损胃亡精生痰动火邵尧犬诗云美酒饮教微醉后此得饮酒之妙所谓醉中趣壶中天者也若夫沈湎无度醉以为常者轻则致疾败行甚则丧邦亡家而陨躯命其害可胜言哉此大禹所以疏仪狄周公所以著酒诰为世范戒也〉
　　附方〈旧十一新六〉惊怖卒死〈温酒灌之即醒〉鬼击诸病〈卒然着人如刀刺状胸胁腹内切痛不可抑按或吐血鼻血下血一名鬼排以醇酒吹两鼻内良　肘后〉马气入疮〈或马汗马毛入疮皆致肿痛烦热入腹则杀人多饮醇酒至醉即愈妙　肘后方〉虎伤人疮〈但饮酒常令大醉当吐毛出　梅师〉蛇咬成疮〈煖酒淋洗疮上日三次　广利方〉蜘蛛疮毒〈同上方〉毒蜂螫人〈方同上〉咽伤声破〈酒一合酥一匕干姜末二匕和服日二次　十便良方〉三十年耳聋〈酒三升渍牡荆子一升七日去滓任性饮之　千金方〉天行馀毒〈手足肿痛欲㫁作坑深三尺烧热灌酒着居坑上以衣壅之勿令泄气　类要方〉下部痔慝〈掘地作小坑烧赤以酒沃之纳吴茱萸在内坐之不过三度良　外䑓〉产后血闷〈清酒一升和生地黄汁煎服　梅师〉身面疣目〈盗酸酒酻洗而咒之曰疣疣不知羞酸酒酻洗你头急急如律令咒七遍自愈　外䑓〉断酒不饮〈酒七升朱砂半两瓶浸𦂳封安猪圈内任猪揺动七日取出顿饮　又方正月一日酒五升淋碓头杵下取饮之　千金方〉丈夫脚冷〈不随不能行者用淳酒三斗水三斗入瓷中灰火温之渍脚至膝常着灰火勿令冷三日止　千金方〉海水伤裂〈凡人为海水醎物所伤及风吹裂痛不可忍用蜜半斤水酒三十斤防风当归羌活荆芥各二两为末煎汤浴之一夕即愈　使琉球录〉
　　附诸酒方〈时珍曰本草及诸书并有治病醸酒诸方今辑其简要者以备𠫵考药品多者不能尽录〉
　　愈疟酒〈治诸疟疾频频温饮之四月八日水一石麹一斤为末俱投水中待酢煎之一石取七斗待冷入麹四斤一宿上生白沬起炊秫一石冷投三日酒成　贾思勰齐民要术〉
　　屠苏酒〈陈延之小品方云此华佗方也元旦饮之辟疫疠一切不正之气造法用赤木桂心七钱五分防风一两菝葜五钱蜀椒桔梗大黄五钱七分乌头二钱五分赤小豆十四枚以三角绛嚢盛之除夜悬井底元旦取出置酒中煎数沸举家东向从少至长次第饮之药滓还投井中岁饮此水一世无病时珍曰苏虺鬼名此药屠割鬼爽故名或云草庵名也〉
　　逡巡酒〈补虚益气去一切风痹湿气久服益寿耐老好颜色造法三月三日收桃花三两三钱五月五日收马蔺花五两五钱六月六日收脂麻花六两六钱九月九日收黄甘菊花九两九钱阴干十二月八日取腊水三斗待春分取桃仁四十九枚好者去皮尖白面十斤正同前花和作麹纸包四十九日用时白水一瓶麹一丸面一块封良久成矣如淡再加一丸〉
　　五加皮酒〈去一切风湿痿痹壮筋骨填精髓用五加皮洗刮去骨煎汁和麹米醸成饮之或切碎袋盛浸酒煮饮或加当归牛膝地榆诸药〉
　　白杨皮酒〈治风毒脚气腹中痰癖如石以白杨皮切片浸酒起饮〉
　　女贞皮酒〈治风虚补腰膝女贞皮切片浸酒煮饮之〉
　　仙灵脾酒〈治偏风不遂强筋坚骨仙灵脾一斤袋盛浸无灰酒二斗密封三日饮之　圣惠方〉薏苡仁酒〈去风湿强筋骨健脾胃用绝好薏苡仁粉同麹米醸酒或袋盛煮酒饮〉天门冬酒〈润五脏和血脉久服除五劳七伤癫癎恶疾常令酒气相接勿令大醉忌生冷十日当出风疹毒气三十日乃已五十日不知风吹也冬月用天门冬去心煮汁同麹米醸成初熟微酸久乃味佳千金方〉
　　百灵藤酒〈治诸风百灵藤十斤水一石煎汁三斗入糯米三斗神麹九斤如常醸成三五日更炊糯饭投之即熟澄清日饮以汗出为效　圣惠方〉
　　白石英酒〈治风湿周痹肢节湿痛及肾虚耳聋用白石英磁石煆醋淬七次各五两绢袋盛浸酒中五六日温饮酒少更添之　圣济总录〉
　　地黄酒〈补虚弱壮筋骨通血脉治腹痛变白发用生肥地黄绞汁同麹米封密器中五七日启之中有绿汁真精英也宜先饮之乃滤汁藏贮加牛膝汁效更速亦有加群药者〉
　　牛膝酒〈壮筋骨治痿痹补虚损除久疟用牛膝煎汁和麹米酿酒或切碎袋盛浸酒煮饮〉当归酒〈和血脉坚筋骨止诸痛调经水当归煎汁或酿或浸并如上法〉
　　菖蒲酒〈治三十六风一十二痹通血脉治骨痿久服耳目聪明石菖蒲煎汁或醸或浸并如上法〉枸杞酒〈补虚弱益精气去冷风壮阳道止目泪健腰脚用甘州枸杞子煮烂捣汁和麹米醸酒或以子同生地黄袋盛浸酒煮饮〉
　　人参酒〈补中益气通治诸虚用人参末同麹米醸酒或袋盛浸酒煮饮〉
　　薯蓣酒〈治诸风运益精髓壮脾胃用薯蓣粉同麹米酿酒或同山茱萸五味子人参诸药浸酒煮饮〉
　　茯苓酒〈治头风虚暖腰膝主五劳七伤用茯苓粉同麹米醸酒饮之〉
　　菊花酒〈治头风明耳目去痿痹消百病用甘菊花煎汁同麹米醸酒或加地黄当归枸𣏌诸药亦佳〉
　　黄精酒〈壮筋骨益精髓变白发治百病用黄精苍术各四斤枸杞根柏叶各五斤天门冬三斤煮汁一石同麹十斤糯米一石如常醸酒饮〉
　　桑椹酒〈补五脏明耳目治水肿不下则满下之则虚大腹则十无一活用桑椹捣汁煎过同麹米如常酿酒饮〉
　　术酒〈治一切风湿筋骨诸病驻颜色耐寒暑用术三十斤去皮捣以东流水三石渍三十日取汁露一夜浸麹米醸成饮〉
　　蜜酒〈孙真人曰治风疹风癣用沙蜜一斤糯饭一升面麹五两熟水五升同入瓶内封七日成酒寻以蜜入酒代之亦良〉
　　蓼酒〈久服聪明耳目脾胃徤壮以蓼煎汁和麹米醸酒饮〉
　　姜酒〈诜曰治偏风中恶疰忤心腹冷痛以姜浸酒煖服一椀即止　一法用姜汁和麹造酒如常服之佳〉
　　葱豉酒〈诜曰解烦热补虚劳治伤寒头痛寒热及冷痢肠痛解肌发汗并以葱根豆䜴浸酒煮饮〉茴香酒〈治卒肾气痛偏坠牵引及心腹痛茴香浸酒煮饮之舶茴尤妙〉
　　缩砂酒〈消食和中下气止心腹痛砂仁炒研袋盛浸酒煮饮〉
　　莎根酒〈治心中客热膀胱胁下气郁常忧不乐以莎根一斤切熬香袋盛浸酒日夜服之当令酒气相续〉
　　茵蔯酒〈治风疾筋骨挛急用茵蔯蒿炙黄一斤秫米一石麹三斤如常醸酒饮〉
　　青蒿酒〈治虚劳久疟青蒿捣汁煎过如常醸酒饮〉
　　百部酒〈治一切久近咳𠻳百部根切炒袋盛浸酒频频饮之〉
　　海藻酒〈治瘿气海藻一斤洗净浸酒日夜细饮〉
　　黄药酒〈治诸瘿气万州黄药切片袋盛浸酒煮饮〉
　　仙茆酒〈治精气虚寒阳痿膝弱腰痛痹缓诸虚之病用仙茆九蒸九晒浸酒饮〉
　　通草酒〈续五脏气通十二经脉利三焦通草子煎汁同麹米醸酒饮〉
　　南藤酒〈治风虚逐冷气除痹痛强腰脚石南藤煎汁同麹米醸酒饮〉
　　松液酒〈治一切风痹脚气于大松下掘坑置瓮承取其津液一斤醸糯米五斗取酒饮之〉松节酒〈治冷风虚弱筋骨挛痛脚气缓痹松节煮汁同麹米醸酒饮松叶煎汁亦可〉柏叶酒〈治风痹历节作痛东向侧柏叶煮汁同麹米酿酒饮〉
　　椒柏酒〈元旦饮之辟一切疫疠不正之气除夕以椒三七粒东向侧柏叶七枝浸酒一瓶饮〉竹叶酒〈治诸风热病清心畅意淡竹叶煎汁如常醸酒饮〉
　　槐枝酒〈治大麻痿痹槐枝煮汁如常醸酒饮〉
　　枳茹酒〈治中风身直口僻眼急用枳壳刮茹浸酒饮之〉
　　牛蒡酒〈治诸风毒利腰脚用牛蒡根切片浸酒饮之〉
　　巨胜酒〈治风虚痹弱腰膝疼痛用巨胜子二升炒香薏苡仁二升生地黄半斤袋盛浸酒饮〉麻仁酒〈治骨髓风毒痛不能动者取大麻子中仁炒香袋盛浸酒饮之〉
　　桃皮酒〈治水肿利小便桃皮煎汁同秫米醸酒饮〉
　　红麹酒〈治腹中及产后瘀血红麹浸酒煮饮〉
　　神麹酒〈治闪肭腰痛神麹烧赤淬酒饮之〉
　　柘根酒〈治耳聋方具柘根下〉
　　磁石酒〈治肾虚耳聋用磁石木通菖蒲等分袋盛酒浸日饮〉
　　蚕沙酒〈治风缓顽痹诸节不随腹内宿痛用原蚕沙炒黄袋盛浸酒饮〉
　　花蛇酒〈治诸风顽痹瘫缓挛急疼痛恶疮疥癞用白花蛇肉一条袋盛同麹置于缸底糯饭盖之三七日取酒饮又有群药煮酒方甚多〉
　　乌蛇酒〈治疗醸法同上〉
　　蚺蛇酒〈治诸风痛痹杀虫辟瘴治癞风疥癣恶疮用蚺蛇肉一斤羌活一两袋盛同麹置于缸底糯饭盖之醸成酒饮亦可浸酒详见本条　颕曰广西蛇酒坛上安蛇数寸其麹则采山中草药不能无毒也〉
　　蝮蛇酒〈治恶疮诸瘘恶风顽痹癫疾取活蝮蛇一条同醇酒一斗封埋马溺处周年取出蛇已消化每服数杯当身体习习而愈也〉
　　紫酒〈治卒风口偏不语及角弓反张烦乱欲死及鼓胀不消以鸡屎白一升炒焦投酒中待紫色去滓频饮〉
　　豆淋酒〈破血去风治男子中风口㖞阴毒腹痛及小便尿血妇人产后一切中风诸病用黒豆炒焦以酒淋之温饮〉
　　霹𮦷酒〈治疝气偏坠妇人崩中下血胎产不下以铁器烧赤浸酒饮之〉
　　龟肉酒〈治十年咳𠻳醸法详见龟条〉
　　虎骨酒〈治臂胫疼痛历节风肾虚膀胱寒痛虎胫骨一具炙黄槌碎同麹米如常醸酒饮亦可浸酒详见虎条〉
　　麋骨酒〈治阴虚肾弱久服令人肥白麋骨煮汁同麹米如常醸酒饮之〉
　　鹿头酒〈治虚劳不足消渴夜梦鬼物补益精气鹿头煮烂捣泥连汁和麹米醸酒饮少入葱椒〉鹿茸酒〈治阳虚痿弱小便频数劳损诸虚用鹿茸山药浸酒服详见鹿茸下〉
　　戊戌酒〈诜曰大补元阳颕曰其性大热阴虚无冷病人不宜饮之用黄狗肉一只煮糜连汁和麹米醸酒饮之〉
　　羊羔酒〈大补元气健脾胃益腰肾宣和化成殿真方用米一石如常浸浆嫩肥羊肉七斤麹十四两杏仁一斤同煮烂连汁拌末入木香一两同醸勿犯水十日熟极甘滑　一法羊肉五斤蒸烂酒浸一宿入消梨七个同捣取汁和麹米醸酒饮之〉
　　腽肭脐酒〈助阳气益精髓破症结冷气大补益人腽肭脐酒浸擂烂同麹米如常醸酒饮〉
　　烧酒〈纲目〉
　　释名火酒〈纲目〉阿刺吉酒〈饮膳正要〉
　　集解〈时珍曰烧酒非古法也自元时始创其法用浓酒和糟入甑蒸令气上用器承取滴露凡酸坏之酒皆可蒸烧近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟和麹醸瓮中七日以甑蒸取其清如水味极浓烈盖酒露也颕曰暹罗酒以烧酒复烧二次入珍宝异香其坛每个以檀香十数斤烧烟薫令如漆然后入酒蜡封埋土中二三年绝去烧气取出用之会有人携至舶能饮三四杯即醉价直数倍也有积病饮一二杯即愈且杀蛊予亲见二人饮此打下活虫长二寸许谓之鱼蛊云〉
　　气味辛甘大热有大毒〈时珍曰过饮败胃伤胆丧心损寿甚则黒肠腐胃而死与姜蒜同食令人生痔　盐冷水绿豆粉解其毒〉主治消冷积寒气燥湿痰开郁结止水泄治霍乱疟疾噎膈心腹冷痛阴毒欲死杀虫辟瘴利小便坚大便洗赤目肿痛有效〈时珍〉发明〈时珍曰烧酒纯阳毒物也面有细花者为真与火同性得火即然同乎焰消北人四时饮之南人止暑月饮之其味辛甘升扬发散其气燥热胜湿袪寒故能开怫郁而消沉积通膈噎而散痰饮治泄疟而止冷痛也辛先入肺和水饮之则抑使下行通调水道而小便长白热能燥金耗血大肠受刑故令大便燥结与姜蒜同饮即生痔也若夫暑月饮之汗出而膈快身凉赤目洗之泪出而肿消赤散此乃从治之方焉过饮不节杀人顷刻近之市沽又加以砒石草乌辣灰香药助而引之是假盗以方矣善摄生者宜戒之按刘克用病机赋云有人病赤目以烧酒入盐饮之而痛止肿消盖烧酒性走引盐通行经络使郁结开而邪热散此亦反治劫剂也〉
　　附方〈新七〉冷气心痛〈烧酒入飞盐饮即止〉阴毒腹痛〈烧酒温饮汗出即止〉呕逆不止〈真火酒一杯新汲井水一杯和服甚妙　濒湖〉寒湿泄泻〈小便清者以头烧酒饮之即止〉耳中有核〈如枣核大痛不可动者以火酒滴入仰之半时即可箝出　李楼奇方〉风虫牙痛〈烧酒浸花椒频频漱之〉寒痰咳𠻳〈烧酒四两猪脂蜜香油茶末各四两同浸酒内煮成一处每日挑食以茶下之取效〉
　　葡萄酒〈纲目〉
　　集解〈诜曰葡萄可醸酒藤汁亦佳时珍曰葡萄酒有二様醸成者味佳有如烧酒法者有大毒醸者取汁同麹如常醸糯米饭法无汁用干葡萄末亦可魏文帝所谓葡萄醸酒甘于麹米醉而易醒者也烧者取葡萄数十斤同大曲醸酢取入甑蒸之以器承其滴露红色可爱古者西域造之唐时破高昌始得其法按梁四公记云高昌献蒲桃干冻酒𤇍公曰蒲桃皮薄者味美皮厚者味苦八风谷冻成之酒终年不坏叶子奇草木子云元朝于冀宁等路造蒲桃酒八月至太行山辨其真伪真者下水即流伪者得水即冰冻矣久藏者中有一块虽极寒其馀皆冰独此不冰乃酒之精液也饮之令人透腋而死酒至二三年亦有大毒饮膳正要云酒有数等出哈𠻳火者最烈西畨者次之平阳太原者又次之或云葡萄久贮亦自成酒芳甘酷烈此真葡萄酒也〉
　　醸酒气味甘辛热微毒〈时珍曰有热疾齿疾疮疹人不可饮之〉
　　主治暖腰肾驻颜色耐寒〈时珍〉
　　烧酒气味辛甘大热有大毒〈时珍曰大热大毒甚于烧酒北人习而不觉南人切不可轻生饮之〉
　　主治益气调中耐饥强志〈正要〉消痰破癖〈汪颕〉
　　糟〈纲目〉
　　释名粕〈纲目〉
　　集解〈时珍曰糯秫黍麦皆可蒸醸酒醋熬煎饧饴化成糟粕酒糟须用腊月及清明重阳造者𤁋干入少盐收之藏物不败揉物能软若榨干者无味矣醋糟用三伏造者良〉
　　酒糟气味甘辛无毒主治温中消食除冷气杀腥去草菜毒润皮肤调脏腑〈苏恭〉罯扑损瘀血浸水洗冻疮捣傅蛇蛟蜂叮毒〈日华〉
　　发明〈时珍曰酒糟有麹糵之性能活血行经止痛故治伤损有功按许叔微本事方云治踠折伤筋骨痛不可忍者用生地黄一斤藏瓜姜糟一斤生姜四两都炒热布裹罨伤处冷即易之曽有人伤折医令捕一生龟将杀用之夜梦龟传此方用之而愈也又类编所载只用藏瓜姜糟一物入赤小豆末和匀罨于㫁伤处以杉片或白桐片夹之云不过三日即痊可也〉
　　附方〈新四〉手足皲裂〈红糟腊猪脂姜汁盐等分研烂炒热擦之裂内甚痛少顷即合再擦数次即安袖珍方〉鹤膝风病〈酒醅糟四两肥皂一个去子𦬆消一两五味子一两砂糖一两姜汁半瓯研匀日日涂之加入烧酒尤妙也〉暴发红肿〈痛不可忍者腊糟糟之　谈埜翁试验方〉杖疮青肿〈用湿绵纸铺伤处以烧过酒糟捣烂厚铺纸上良久痛处如蚁行热气上升即散　简便方〉
　　大麦醋糟气味酸微寒无毒主治气滞风壅手背脚膝痛炒热布裹熨之三两换当愈〈孟诜〉
　　干饧糟气味甘温无毒主治反胃吐食暖脾胃化饮食益气缓中〈时珍〉
　　发明〈时珍曰饧以糵成暖而消导故其糟能化滞缓中飬脾止吐也按继洪澹寮方云甘露汤治反胃呕吐不止服此利胸膈飬脾胃进饮食用干饧糟六两生姜四两二味同捣作饼或焙或晒入炙甘草末二两盐少许点汤服之常熟一富人病反胃往京口甘露寺设水陆泊舟岸下梦一僧持汤一杯与之饮罢便觉胸快次早入寺供汤者乃梦中所见僧常以此汤待宾故易名曰甘露汤予在临汀疗一小吏旋愈切勿忽之〉
　　附方〈新一〉脾胃虚弱〈平胃散等分末一斤入干糖糟炒二斤半生姜一斤半红枣三百个煮取肉焙乾通为末逐日点汤服　摘玄〉
　　米秕〈食物〉
　　释名米皮糠〈时珍曰秕亦纰薄之义也〉
　　集解〈颕曰米秕即精米上细糠也昔陈平食糠核而肥也时珍曰糠诸粟谷之壳也其近米之细者为米秕味极甜俭年人多以豆㴮或草木花实可食者和剂蒸煮以救饥云〉
　　气味甘平无毒主治通肠开胃下气磨积块作糗食不饥充滑肤体可以頥养〈汪颕〉
　　舂杵头细糠〈别录中品〉　　校正〈禹锡曰自草部移入此〉
　　集解〈时珍曰凡谷皆有糠此当用粳稻粟秫之糠也北方多用杵南方多用碓入药并同丹家言糠火炼物力倍于常也〉
　　气味辛甘热〈震亨曰谷壳属金糠之性则热也〉主治卒噎刮取含之〈别录　亦可煎汤呷之〉烧研水服方寸匕令妇人易产〈时珍出子母秘录〉
　　发明〈弘景曰治噎用此亦是舂捣义尔天下事理多相影向如此〉
　　附方〈旧一新一〉膈气噎塞〈饮食不下用碓觜上细糠蜜丸弹子大时时含咽津液　圣惠〉咽喉妨碍〈如有物吞吐不利杵头糠人参各一钱石莲肉炒一钱水煎服日三次　圣济总录〉




　　本草纲目卷二十五
<子部,医家类,本草纲目>