| 钦定古今图书集成 博物汇编 第三十三卷 |
钦定古今图书集成博物汇编禽虫典
第三十三卷目录
鸭部艺文二〈诗〉
花鸭 唐杜甫
野鸭 李群玉
鸭雏 宋梅尧臣
画鸭 黄庭坚
小鸭 元揭傒斯
巴人竹枝歌 明王廷相
斗鸭篇 高启
射鸭词 前人
沈石田百鸭图 赵宽
鸭部纪事
鸭部杂录
鸭部外编
鸡部汇考
鸡图
竹鸡图
秧鸡图
礼记〈曲礼 月令 内则〉
周礼〈春官〉
尔雅〈释畜〉
春秋纬〈运斗枢 说题辞〉
汲冢周书〈时训解〉
星经〈天鸡〉
大戴礼记〈夏小正〉
方言〈鸡杂释〉
禽经〈鸡恶类〉
广志〈鸡各种〉
古今注〈别名〉
述异记〈伺潮鸡〉
齐民要术〈养鸡 羹臛法 蒸缹法 𦙫腤煎〉
宋史〈天文志〉
物类相感志〈乌骨鸡 鸡卵 鸡双黄〉
补禽经〈鸡视〉
旸谷谩录〈鸡爪〉
桂海禽志〈翻毛鸡 长鸣鸡〉
埤雅〈鸡〉
尔雅翼〈鸡 昆鸡〉
蟫史〈鸡鸣〉
瀛涯胜览〈苏门答剌雄鸡〉
禽虫典第三十三卷
鸭部艺文二〈诗〉
编辑《花鸭》唐·杜甫
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花鸭无泥滓，阶前每缓行。羽毛知独立，黑白太分明。 不觉群心妒，休牵众眼惊。稻粱霑汝在，作意莫先鸣。
《野鸭》李群玉
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㶉𪆟借毛衣，喧呼鹰隼稀。云披菱藻地，任汝作群飞。
《鸭雏》宋·梅尧臣
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春鸭日浮波，羽冷难伏卵。常因鸡抱时，托以鸡窝暖
三旬。
《既坼》，乳，毛寒胫短。鸡宁辨其雏，翅拥情款款。
一日向水涯，所禀殊未断。汎然去中流，鸡呼心悺悺。
人之苟异怀，负义不足算。有志在养毓，勿论报德限。
《画鸭》黄庭坚
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小鸭看从笔下生，幻法生机全得妙。自知力小畏沧 波，睡起晴沙依晚照。
《小鸭》元·揭傒斯
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春草细还生，春雏养渐成。茸茸毛色起，应解自呼名。
《巴人竹枝歌》明·王廷相
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野鸭唼唼一双飞，飞到侬池不肯归。莫共鸳鸯斗毛 羽，鸳鸯情性世间稀。
《斗鸭篇》高启
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“春波漾群凫，斗鸭每堪玩。宛转回翠吭，䙰褷振文翰。 声兼江雨喧，影逐浦云乱。唼喋队初交，纷披势将散。 持敌忽同沈，呼俦更相换。时陈水槛侧，如聚湖亭畔。 长鸣若贾勇，远奋如追窜。荷叶触俱翻，菱丝𦊰齐断。 鱼骇没中流，鸥惊起前案。心逾陇雉骄，气压场鸡悍。 海客朝自驱，溪娃晚犹看。稍欲碍行舟，浑忘避流弹。” 苦争因为，食幸胜非因算。微鸟昧全躯，临川独成叹。
《射鸭词》前人
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《射鸭去》，清江曙。射鸭返，回塘晚。秋菱叶烂烟雨晴，鸭 群未下媒先鸣。草翳低遮竹弓彀，水冷田空鸭多瘦。 行舟莫来使鸭惊，得食忘猜正相斗。觜唼唼，毛褷褷， 潜机一发那得知。
《沈石田百鸭图》赵宽
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“柳塘流水春沄沄，谁放百头花鸭群。石田老翁真好 戏，点染霜毫成锦云。锦云历乱不可数，饮啄浮沈散还聚。白莹翻令鸥鹭猜，彩鲜更被鸳鸯妒。菰蒲剑芽 一尺强，水香烟暖任回翔。正怜身上无泥滓，安用人 间觅稻粱。”洞庭之波连笠泽，深绿晴摇汉江色。甫里 先生得意时，自挈雕阑引文翼。我家恰与天随邻，惯 见毰毸弄碧粼。就中亦有能言者，不取橐金惊使人。
鸭部纪事
编辑《管子·菁茅谋》篇：“城阳大夫，嬖宠被𫄨。”
“鹅鹜含馀粖”，
《左传襄公二十八年》：“齐庆封好田而耆酒，与庆舍政，
则以其内实迁于卢蒲嫳氏，易内而饮酒，数日，国迁
朝焉。使诸亡人得贼者以告而反之，故反卢蒲癸。癸
臣子之有宠，妻之。庆舍之士谓卢蒲癸曰：‘男女辨姓，
子不辟宗，何也’？”曰：“宗不余辟，余独焉辟之？赋诗断章，
余取所求焉。恶识宗癸，言王何而反之？”二人皆嬖，使
执寝戈而先后之。公膳日双鸡，饔人窃更之以鹜。御
者知之，则去其肉，而以其洎馈子雅。子尾怒。庆封告
卢蒲嫳。卢蒲嫳曰：“譬之如禽兽，吾寝处之矣。”
《吴地记》：“鸭城者，吴王筑地以养鸭，周数百里。”
《西京杂记》：“高帝既作新丰，并移旧社，衢巷栋宇，物色 惟旧。士女老幼，相携路首，各知其室。放犬羊鸡鸭于 通涂，亦竞识其家。”
《鲁恭王》好斗鸡鸭。
《洞冥记》有升蕖鸭，赤色，每止于芙蕖上，不食五谷，唯 吸叶上垂露，因名“垂露鸭”，一名“丹毛凫。”
《赵飞燕外传》：后贵宠，益思放荡，使人博求术士，求却 老之方。时西南北波夷致贡，其使者举茹一饭，昼夜 不卧。后闻之，问何如术，夷人曰：“吾术天地平，生死齐， 出入有无，变化万象，而卒不化。”后令樊嫕弟子不周 遗千金，夷人曰：“学吾术者，要不淫与谩言。”后遂不报。 他日樊嫕侍后浴，语甚讙。后为樊嫕道夷言，嫕抵掌 笑曰：“‘忆在江都时，阳华李姑，畜斗鸭水池上，苦獭啮 鸭。时下朱里芮姥者，求捕獭狸献，姥谓姑曰：‘是狸不 他食，当饭以鸭’。姑怒，绞其狸。今彼术真似此也’。后大 笑曰：‘是何足污吾绞乎’？”
《江表传》：“魏文帝遣使求斗鸭，群臣奏宜勿与，权曰：彼 在谅暗之中，所求若此，岂可与言礼哉？”具以与使者。 《吴志陆逊传》：“时建昌侯孙虑于堂前作斗鸭栏，颇施 小巧，逊正色曰：‘君侯宜勤览经典，以自新益，用此何 为’？虑即时毁撤之。”
《岳阳风土记》：“临湘鸭栏矶，建昌侯孙虑斗鸭之所。”
《魏志齐王芳本纪》：“嘉平六年秋九月，大将军司马景
王谋废帝，以闻皇太后。”〈注〉《魏氏春秋》云：“‘姜维寇陇右，
时司马文王镇许昌，征还击维，至京师。帝于平乐观
以临军过，中领军许允与左右小臣谋，因文王辞杀
之。已书诏，文王入，帝方食栗，优人云午等唱曰：‘青头
鸡’。青头鸡者，鸭也’。帝惧，不敢发。景王因是谋废帝。”
《语林》：“傅信贫，母羸病。”
惊悸信。乃取鸡鸭灭毛。放承
尘上。行。落地。转恐怖。
《邺中记》：“寒食，俗多画鸭子以相饷。”
竺法真《登罗山疏》“山上有神湖，湖中有白鸭。”
《岭南异物志》：“广州浛洭县金池黄家有养鹅鸭池，尝 于鸭粪中见麸金，遂多收淘之，日得一两，缘此致富。 其子孙皆为使府剧职，三世后池即无金，黄氏力殚 矣。”
《宋书王僧达传》：“太祖闻僧达蚤惠，召见于德阳殿，问 其书学及家事，应对闲敏，上甚知之，妻以临川王义 庆女。少好学，善属文，年未二十，以为始兴王濬后军 参军，迁太子舍人，坐属疾，于杨削桥观斗鸭，为有司 所纠，原不问。”
《异苑》：“释僧群，清贫守节，蔬食持经，居罗江县之霍山， 构立茅屋，孤在海中，上有石盂，水深六尺，常有清泉。 古老相传，是群仙所宅，群因绝粒，其庵舍去石盂隔 一小涧，日夕往还，以木为梁，由之以汲水。年至一百 三十，忽见一折翅鸭，舒翼当梁头就唼，群永不得过， 欲举锡杖拨之，恐有转伤，因此回，遂绝水，经数日死”， 临死向人说年少时曾折一鸭翅，验此以为现报。 元嘉中，章安有人啖鸭肉，乃成瘕病，胸满面赤，不得 饮食，医令服秫米渖，须臾烦闷，吐一鸭雏，身啄翅皆 已成就，惟左脚故缀昔所食肉，病遂获瘥。
《齐春秋》：“齐人渡江，至元武湖西北，莫府山南，我军自 覆舟东移，顿郊坛北，与齐人对。是时及食调，市人馈 军，皆是交屑为饭，以荷叶裹而分给，兵士皆困。会文 帝遣送米三千石，鸭千头，帝即炊米煮鸭，誓申一战。 将士及防身计粮数脔，人人裹饭，媲以鸭肉。帝命众 军蓐食攻之，齐军大溃。”
《魏书灵征志》：“孝昌二年四月，民有送死鸭雏，一头、两 身四足、四翅两尾。”
《北史李崇传》：“崇除征南将军、扬州刺史。延昌初，加侍中车骑将军，都督江西诸军事。时寿春城中有鱼数 从地涌出，野鸭群飞入城，与鹊争巢。”
《三国典略》：“高德众正相齐，未诛之前，家有赤鸭，群行 于庭，犬来逐，遂成碎血。”
《北史贺若敦传》：“武成元年，陈将侯瑱等围逼湘州，令 敦渡江赴救。敦乘胜遂次湘州。初，土人亟乘轻船，笼 鸡鸭以饷瑱军，敦患之，乃伪为土人装船，伏甲士于 中瑱军人望见，谓饷船之至，逆来争取敦甲士，遂擒 之。”
《隋书元善传》：善以高颎有宰相之具，常言于上曰：“杨 素麤疏，苏威怯懦，元胄元旻，正似鸭耳，可以付社稷 者，唯独高颎。”上然之。
《唐书太宗诸子传》：“庶人祐，字赞武，喜养斗鸭。方未反， 狸齰鸭四十馀，绝其头去。及败，牵连诛死者凡四十 馀人。”
《朝野佥载》：“安南都护邓祐，韶州人，家巨富，奴婢千人， 恒课口腹自供，未曾设客。”孙子将一鸭私用，祐以擅 破家资，鞭二十。
《云仙杂记》：“王缙饮酒，非鸭肝猪肚，著辄不举。”
《中吴纪闻》：陆鲁望有斗鸭一栏，颇驯。一旦驿使过焉， 挟弹毙其尤者。陆曰：“此鸭能人言，见欲附苏州上进 使者，奈何毙之？”使者愳以囊中金遗之，徐问其人，语 鲁望曰：“能自呼其名尔。”
《旧唐书李愬传》，“愬袭蔡州，至悬瓠城，夜半雪甚。近城 有鹅鸭池，愬令惊击之，以杂其声。”
《小说旧闻记》：“外王父中书令晋国公，宣宗朝在启黄 阁也，不协比于权贵。惟以公谅宰大政，四方凡诸所 碍于德刑者，必固争不允，由是征镇忌焉。而志尚典 籍，虽门施行马，庭列凫锺，而寻绎未尝倦。于永宁里 第别构书斋，每退朝独处其中，愉愉如也。大中因请 辰前假寤入斋，惟所爱卑脚大花鸭从。既启扉，而花” 鸭连衔公衣却行，叱去复至。既入阁，花鸭仰视犬转 急，公亦疑之。乃于匣中拔《千金剑》，按于膝上，向空祝 之曰：“若有异类阴阳物，可出相示。吾乃大丈夫，岂摄 于若而相迫耶？”言讫，倏有物梁上坠地，乃人也。朱发， 衣短褐衣，色貌黝瘦，顿首连拜，惟曰：“死罪。”公止之，且 询其来及姓名，对曰：“李龟寿，卢龙塞”人也。或有厚赂 龟寿，令不利于公。龟寿上感钧化，复为花鸭所惊，形 不能匿。令公若释龟寿万死罪，愿以舍生服事台鼎。 公曰：“待汝以不死。”
《全唐诗话》：“李贺同时有刘枣强先生，《名言史》不详其 乡里。有所歌诗千首，其美丽恢赡，自贺外，世莫得比。 王武俊之节制镇冀也，先生造之。武俊雄健，颇好词 艺，一见先生，遂加异敬，将置之宾位，先生辞免。武俊 善骑射，载先生以贰乘，逞其艺于野。武俊先骑，惊双 鸭起于蒲稗间。武俊控弦不再发，双鸭联毙于地。武” 俊欢甚，命先生曰：“某之伎如是，先生之词如是，可谓 文武之会矣。何不一言以赞耶？”先生由是马上草《射 鸭歌》以示武俊，议者以为祢正平《鹦鹉赋》之类也。武 俊益重先生，由是奏请官。先生诏授枣强令，先生辞 疾不就，世重之曰“刘枣强”，亦如范莱芜之类焉。 《陕西通志》：冯宿宅在西安府亲仁坊。宿从子衮为给 事中，宅南有山林池亭，多养鹅鸭及杂禽之类，常遣 一家人主之，谓之《鸟省》。
《云仙杂记》：司马伯殊买得鸭卵一枚，非常珍重，夜犹 未食，梦曰：“此卵乃徐龙幼子清水郎君也，不杀将富。” 殊乃放之。
“向”声能于铛中以手拨鸭卵成花。
富扬庭蓄鸭万只，每饲以米五石，遗毛覆渚。
“浮光多美鸭。”太野少尹樊千里买百只，置后池，载数 车浮萍入池，使为鸭作裀褥。
彭几嗜鸭，腊未曝前三日，置镇石之下，时所共服。 《唐书地理志》江南道“苏州吴郡，土贡鸭胞肚。”
《五代史·唐本纪》：“同光三年春二月乙酉，射鸭于郭泊。” 《晋本纪》：出帝开运三年“春二月壬午，射鸭于板桥，幸 南庄。”
《辽史穆宗本纪》：应历十五年“春二月壬寅，上东幸。甲 寅，以获鸭，除鹰房、刺面、腰斩之刑，复其徭役。”
《清异录》：御史符昭远曰：“鸭颇类乎鹅，但足短耳，宜谓 之‘减脚鹅’。”
《鉴戒录》：陈裕秀才下第游蜀，誓弃举业，唯事唇喙，睹 物便嘲。大慈寺东地有放生池，蜀人竞以三元日多 将鹅鸭放在池中，裕当门书绝句，自此放生者稍息 矣。“鹅鸭同群世所知，蜀人竞送放生池。比来养狗图 鸡在，不信阇黎是野狸。”
《梦溪笔谈》：“予昔年在海州，曾夜煮盐鸭卵，其间一卵 烂然通明如玉，荧荧然，屋中尽明。置之器中十馀日， 臭腐几尽，愈明不已。苏州钱僧孺家煮一鸭卵亦如 是。物有相似者，必自是一类。”
《括异志》：“去东湖三四里，有村曰杨墩，左右皆杨其姓 者。有杨四九者，以养鸭为生，数百为群，人有鬻之者就令其打并。杨利于得钱，则每鸭必执其颈，宛转于 地立死，前后不知其几矣。”又得𬊈治之法，沃之以热 汤而气未绝，随𬊈而身毛脱落。晚年得一疾甚怪，每 常浸浴缸中，妻孥频频添汤极热，而不觉皮肤皆浸 成白晳。又令人以足跟踏心。至今尚存。而家事索然 矣。人以为杨生活受镬汤地狱报云。
《癸辛杂识》：何小山既贵，里居有邑宰，初上来见，一睹 刺字曰：“小鬼”耳，遣吏谢之。后以佃家来诉邻凫之扰， 有状至邑宰，判云：“作高田塍多著水，鸭踏苗头自理 会，朝中自有大官人，何必执状问小鬼。”
方回老而贪淫，得一小婢曰“半细”，曲意奉之。每出至 亲友间，必以荷叶包饮食肴核于袖中，归而遗之。一 日，遇客于途，正揖间，荷包坠地，视之，乃半鸭耳。路人 无不大笑，而方回略不为耻。
《豹隐纪谈》：自来县尉下乡扰人，虽监司郡守亦不能 禁止，迩来尤甚。京口旅邸中有戏效古风雅之体，作 《鸡鸣》诗曰：“鸡鸣，刺县尉下乡也。鸡鸣喈喈，鸭鸣呷呷， 县尉下乡，有献则纳。鸡鸣于埘，鸭鸣于池，县尉下乡， 靡有孑遗。鸡既鸣矣，鸭既羹矣，锣鼓鸣矣，县尉行矣。” 《鸡鸣》三章，章四句。
《稗史》：上虞郑宰治邑有声，及代去，邑人作旗帐饯之。 其一云：“郑君制锦天下无，一封紫诏觐皇都。邑人借 留不肯住，谁能举网罗双凫？”郑大喜，每有宴集，必出 示之。其弟亦作宰而归，无有饯辞，颇以为羞，乃曰：“此 非颂兄之美。”乃讥兄也。网即罔，双即两，凫即鸭。其意 以为罔，两鸭也。兄怒，命焚之。
《元史忙哥撒儿传》：撒儿祖搠阿。搠阿精骑射，帝甚爱 之，号为默尔杰，华言善射之尤者也。帝尝与贼遇，将 战，有二飞鹜至，帝命搠阿射之，请曰：“射其雄乎？抑雌 者乎？”帝曰：“雄者。”搠阿一发坠其雄。贼望见，惊曰：“是善 射若此，飞鸟且不能逃，况人乎！”不战而去。
《琅嬛记》：客有曰：犬姓卢，鸡姓朱。沈尚书曰：“鸡既姓朱， 则鸭姓奚也。”坐上一人谓鸭姓奚，至今传之。
《扬州府志》：“万历乙丑，诸生马儒龙家畜一雄鸭，而病 欲死，命奴烹之。剖其腹，则一小鸭在胸腹间，头足羽 翅皆具。以卵化胎，亦一异也。”
《江宁府志》：“沈之问，虎林人，流寓南都，家于骁骑仓之 傍。家畜二鸭。一日将烹其雄以笼罩之，雌者旋绕其 旁，逐之不去，饲之不食。已杀其雄，以沸汤𬊈之。其雌 哀鸣，举身投沸汤中，宛颈而死。沈君怜而瘗之，永不 食鸭。”
《江西通志》：“石井在吉安府永丰县南二十里，深阔丈 馀，风雨晦冥，时见金鸭出没其间。”
鸭部杂录
编辑《春秋繁露》：臣汤问仲舒：“祠宗庙，或以鹜当凫，鹜非凫， 可用否？”仲舒对曰：“鹜非凫，凫非鹜也。臣闻孔子入太 庙，每事问之，慎之至也。陛下察躬亲，斋戒沐浴，以承 宗庙，甚敬谨。奈何以凫当鹜，鹜当凫，名实不相应，以 承太庙，不亦不称乎？臣仲舒愚以为不可。”
《说苑修文》篇：“庶人以鹜为贽。鹜者，鹜鹜也，鹜鹜无他 心，故庶人以鹜为贽。”
石崇《金谷诗序》：“吾有庐在河南金谷中，去城十里，有 金田十顷，羊二百口，鸡猪鹅鸭之类，莫不毕备。” 《抱朴子·金丹篇》：“崔文子丹法：内丹鹜腹中，蒸之，服令 人延年，长服不死。”
《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍。”
《酉阳杂俎》：“鸭目白，杀人。”
兼《明书风俗通》以呼鸡作朱朱声，即云朱氏之化。且 呼鸭作与与声，又是谁氏之化耶？
《物类相感志》：“鸭卵，以𥐻砂画花及写字，候干，以头发 灰汁洗。”〈阙二字〉黄。直透内。
红糟酸，入鸭子与酒则甜。
做灰盐鸭子，月半日做，则黄居中，不然则偏。一云“日 中做。”
煮红鸭子：以金㭎根同煮，白皆红。
《鸡肋编》：两浙妇人多事服饰口腹，而耻营生。故小民 有不能供其费者，皆从其私通，谓之“贴夫。”如近寺居 人，其所贴皆僧行也，多至有四五焉。浙人以鸭为名 大讳。北人但知鸭作羹，虽甚热，亦无气。后至南方，乃 知鸭若只一雄，则虽合而无卵，须则二三始有子。其 以为讳者，盖为是耳，不在于无气也。
《老学庵笔记》：淮南谚曰：“鸡寒上树，鸭寒下水。”验之皆 不然。有一媪曰：“鸡寒上距，鸭寒下嘴耳。”上距谓缩一 足，下嘴谓藏其咮于翼间。
《蠡海集》：或问曰：“鸡鸭卵之生，皆系著于脊。其产于后 窍，不知自何道而能出？”答曰：“凡鸟之卵生者，莫不系 著于脊，盖本乎天者亲上也。脊系卵处，下生一肠，上 口连属于系卵，卵既长足而产，则入于此肠，俗谓之 花肠也。下口乃并于粪肠，以通于后窍出焉。”卵之壳皆于当日始能坚，何以知其然？因宰杀之日，隔宿可 验也。
《辍耕录》：今人以米汤和入盐草灰，以团鸭卵，谓曰“咸 杬子。”按《齐民要术》，用杬木皮淹渍，故名之。若作圆字 写，则误矣。
《萤雪丛说》：王勃作《滕王阁序》，中间有“落霞与孤鹜齐 飞，秋水共长天一色”之句，世率以为警联。然而落霞 者，乃飞蛾也，即非云霞之霞，土人呼为霞蛾。至若鹜 者，乃野鸭也，野鸭飞逐蛾虫而欲食之故也，所以齐 飞。若云霞则不能飞也。见《吴獬事始》。
《居家宜忌》。九月后宜食野鸭，多年小热疮不愈，食多 即瘥，永久无患。
《贤奕》鹅鸭有翼而不飞。
鸭部外编
编辑《洞冥记》：“帝昇望月台时，暝望南端有三青鸭群飞，俄
而止于台上，帝悦之。至夕，鸭宿于台端，日色已暗，帝
求海肺之膏以为灯焉取灵。”
布为缠，火光甚微，而
光色无幽不入。青鸭化为三，小童皆著青。
“文𦈡，各
握鲸文大钱五枚，置帝几前，身止影动，因名轻影钱。”
《寻阳记》：“周访与商人共入宫亭庙宿，明起如厕，见一
白头翁，访逐之，化为雄鸭，还船欲煮之，遂飞去。”
《指月录》：洪州百丈山怀海禅师，一日侍马祖行次，见
一群野鸭飞过，祖曰：“是甚么？”师曰：“野鸭子。”祖曰：“‘甚处
去也’？师曰：‘飞过去也’。”祖遂把师鼻扭，负痛失声。祖曰：
“又道飞过去也。”师于言下有省。
鸡部汇考一
编辑释名
《翰音》。〈礼记〉 蜀鸡。〈尔雅〉
〈尔雅〉 《鶤》。〈尔雅〉
越鸡。〈庄子〉 鲁鸡。〈庄子〉
《䴙，鸱》。〈方言〉 
〈方言〉
秋，侯子。〈方言〉 《长鸣鸡》。〈广志〉
烛夜。〈古今注〉 伺潮鸡。〈述异记〉
乌骨鸡。〈物类相感志〉翻毛鸡。〈桂海禽志〉
荆鸡。〈埤雅〉 火鸡：〈瀛涯胜览〉
山驼鸡。〈瀛涯胜览〉 鸠《七咤》。〈本草〉 长尾鸡：〈本草〉 食鸡。〈本草〉
角鸡：〈本草〉 石鸡。〈本草〉
伧鸡。〈本草〉 矮鸡。〈本草〉
《灵禽》：〈本草〉 《载丹》。〈本草〉
竹鸡。〈本草 以下附〉山《菌子》。〈本草〉
鸡头鹘。〈本草〉 泥滑滑。〈本草〉
英鸡：〈本草〉 秧鸡：〈本草〉
秧鸡图
竹鸡图
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《礼记》
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《曲礼》
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凡祭宗庙之礼，鸡曰“翰音。”
〈注〉翰，声长也。〈疏〉鸡肥则其鸣声长。
《月令》
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孟夏之月，食菽与鸡。
〈注〉《菽实孚》甲坚，合属木鸡木畜，时熟食之，亦以安性也。
仲夏之月，天子乃以“雏尝黍。”
〈陈注〉旧注：以《内则》之雏为小鸟，此雏为鸡。
季冬之月鸡乳。
〈疏〉《易通卦验》云：“鸡乳在立春节。”与此同，以立春在此月也。〈大全〉马氏曰：鸡，木畜也。丽于阳而后有形。
《内则》
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麦食，脯羹，鸡羹
〈疏〉谓“以麦为食，以脯为羹，又以鸡为羹”，味相宜也。
又
濡鸡醢，酱实蓼。
〈注〉《濡》谓烹之以汁和也。〈疏〉言“烹濡此鸡，加之以醢及酱，又实之以蓼。”
又
秋宜犊麛膳膏腥。
〈注〉鸡膏腥。〈疏〉鸡属东方木，秋西方金，金克木，金盛则木休废，故用鸡膏也。
又
鹑羹鸡羹，鴽酿之蓼。
〈注〉酿谓切杂之也。〈疏〉三者皆酿之以蓼。〈陈注〉此三味，皆切，蓼以杂和之。
又
弗食鸡肝。
〈疏〉“为不利人”也。
《周礼》
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《春官》
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大宗伯之职，“以禽作六挚，以等诸臣、工、商执鸡。”
〈订义〉郑康成曰：“鸡取其守时而动。”王昭禹曰：“工兴事造业以利其上，商懋迁有无以利其上，欲其趋时而动，故执鸡。”郑锷曰：“古之工商亦有见君之理，如工执艺事以谏郑，商人以乘韦先牛犒师匠，庆伶、州鸠之徒，皆工商之得以见君者也。工制器，商贸迁，皆欲其不违乎时，其挚以鸡宜矣。”
《尔雅》
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《释畜》
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鸡大者蜀。
〈注〉今蜀鸡。
蜀子雓。
〈注〉《鸡子》名。
《未成鸡，僆》。
〈注〉江东呼鸡，少者曰“僆。”
绝有力奋。
〈注〉诸物有气力多者，无不健自奋迅，故皆以名云。〈疏〉此别鸡属也。案《春秋说题辞》曰：“鸡为积阳，南方之象。火，阳精，物炎上，故阳出鸡鸣，以类感也。鸡者，知时畜。其大者名蜀。”郭云：“今蜀鸡，蜀之雏子，名雓。雏之稍长未成鸡者名僆。”郭云：“江东呼鸡少者曰僆。壮大绝有力者名奋。”郭云：“诸物有气力多者，无不健自奋迅，故皆以名。”云者，谓上文雉也、羊也，并此鸡皆云“绝有力”奋，故此释之也。
鸡三尺为鶤。
〈注〉阳沟巨鶤，古之名鸡。
《春秋纬》
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《运斗枢》
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“玉衡星散为鸡”，远《雅》《颂》，著倡优，则雄鸡五足。
《说题辞》
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鸡为积阳，南方之象。火阳精，物炎上，故阳出鸡鸣，以 类感也。鸡之为言隹也，隹而起，为人期莫宝也。
《汲冢周书》
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《时训解》
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大寒之日，鸡始乳，鸡不始乳，淫女乱男。
《星经》
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《天鸡》
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天鸡二星，在狗国北，主异鸟。火星守，兵起；土守，人饥， 相食，流亡。
《大戴礼记》
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《夏小正》
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正月，鸡桴粥。粥也者，相粥之时也。或曰：“桴，妪伏也。粥， 养也。”
《方言》
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《鸡杂释》
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鸡陈楚宋魏之间谓之䴙鸱。桂林之中谓之“割鸡。”或
曰北燕朝鲜冽水之间谓伏鸡曰“抱爵子”及鸡雏
皆谓之“𪃟
江东呼“蓲” ，关西曰“𪃟。”
其卵伏而未孚始化，谓之“涅。”
《鸡雏》徐鲁之间谓之“秋侯子。”
徐今下邳僮县东南大徐城是也。
《禽经》
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鸡恶类
编辑《鸡鸴》恶其类。
鸡与山鹊恶其类，相值则相搏。
《广志》
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鸡各种
编辑鸡有胡髯、五指、金骹、反翅之种，大者蜀，小者荆。白鸡 《金骹》者美。并州所献。吴中送长鸣鸡，长倍于常鸡。永 昌郡无鸡。
《古今注》
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别名
编辑鸡一名《烛夜》。
《述异记》
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伺潮鸡
编辑伺潮鸡，潮水上则鸣。孙绰《望海赋》曰：“石鸡清响而应 潮”是也。
《齐民要术》
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《养鸡》
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《尔雅》曰：“鸡大者蜀，蜀子雓，未成鸡，僆绝有力，奋鸡三尺为鶤。” 郭璞注曰：“阳沟巨鶤，古之鸡名。” 《广志》曰：“鸡有胡发、五指、金骹、反翅之种，大者蜀，小者荆。白鸡金骹者，鸣美。吴中送长鸣鸡，鸡鸣长，倍于常鸡。” 《异物志》曰：“九真长鸣鸡最长，声甚好，清朗，鸣，未必在曙时，潮水夜至，因之并鸣，或名曰伺潮鸡。” 《风俗通》云：“俗说朱氏公化而为鸡故呼鸡者皆言朱朱” 《元中记》云“东南有桃都山上有大桃树名桃都枝相去三千里上有一天鸡日初出光照此木天鸡则鸣群鸡皆随而鸣也。”
鸡种：“取桑落时生者良。”
形小浅，毛脚细短是也。守窠少声，则无《鸡子》。
春夏生者则不佳。
形大，毛羽悦泽，脚粗长者，是游荡饶声，产乳易厌。既不守窠，则无缘蕃息也。
鸡“春夏雏，二十日内无令出窠，饲以燥饭。”
出窠早，不免鸟鸱与湿饭，则令脐脓也。
《鸡栖》宜。
地为笼，内著栈，虽鸣声不朗，而安稳易肥，
又免狐狸之患。若在树林一遇风寒，大者损瘦，小者
或死。燃柳柴鸡雏，小者死，大者盲。
此亦烧穰杀瓠之流，其理难悉。
养鸡令速肥，不杷屋，不暴园，不畏鸟鸱狐狸法：
别筑墙匡，开小门，作小厂，令鸡闭两日，雌雄皆斩去，六翮无，令得飞出，《伟多收》。
稗胡之类以养之，亦作小槽以贮水。荆藩为栖，去地一尺，数扫去屎，凿墙为窠，亦去地一尺。唯冬天著草不茹则子冻。春夏秋三时则不须，直置匡上，任其产。伏留草则蜫虫生，鸡出则著外许，以罩笼之。鹌鹑大，还内墙匡中。其供食者，又别作墙匡蒸小麦饲之，三七日便肥大矣。
又“谷产鸡子供常食法。”
别取雌鸡，勿令与雄相杂，其墙匡、斩翅、荆栖、土窠一法，唯多与谷，令竟冬肥盛，自然谷产矣。一鸡生百馀卵，不雏，并食之无咎。饼炙所须，皆宜用此。
瀹鸡子法。
打破，著沸汤中，浮出，即掠取生、熟，正得即加盐、醋也。
炒鸡子法。
打破，铜铛中搅，令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉，麻油炒之，甚香美。
《孟子》曰：“鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉 矣。”
《家政法》曰：“养鸡法：二月先耕一亩，作田秫粥洒之，刈 生芽覆上，自生白虫。便买黄雌鸡十只，雄一只，于地 上作屋，方广丈五，于屋下悬箦，令鸡宿上，并作鸡笼 悬中。夏月盛昼，鸡当还屋下息。并于园中筑作小屋， 覆鸡得养子，乌不得就。”
《龙鱼河图》曰：“畜鸡白头，食之病人。鸡有六指者，亦杀 人；鸡有五色者，亦杀人。”
《养生论》曰：“鸡肉，不可食。小儿食令生疣虫，又令消体 瘦。鼠肉，味甘，无毒。令小儿消，杀除寒热，炙食之，良也。”
《羹臛法》
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作鸡羹法“鸡一头解骨肉相离。切肉𤥨骨。煮使熟。漉 去骨。以葱头二升。枣三十枚。合煮羹一斗。”
《蒸缹法》
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蒸鸡法：“肥鸡一头，净治猪肉一斤，香豉一斤，盐五合， 葱白半虎口，苏叶一寸围，豉汁三升，著盐，安甑中，蒸 令极熟。”
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以浑盐、豉、葱白中截干苏，
微火炙，生苏不炙，与成治浑鸡，俱下水中熟煮，出鸡 及葱，漉出汁中苏、豉，澄令清，擘肉广寸馀奠之，以煖 汁沃之。肉若冷，将奠，蒸令煖，满奠。又云：“葱苏盐豉汁 与鸡俱煮，既熟，擘奠与汁。葱苏在上，莫按下，可增葱 白令细也。”
《宋史》
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《天文志》
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天鸡二星，在牛西，一在狗国北，主异鸟，一曰“主候时。” 荧惑舍之，为旱，鸡多夜鸣。太白、荧惑犯之，为兵。填星 犯之，民流亡。客星犯，水旱失时；入，为大水。
《物类相感志》
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乌骨鸡
编辑《乌骨鸡舌》黑者则骨黑，舌不黑者但肉黑。
鸡卵
编辑《鸡下卵》，晨则雄，暮则雌。日中对日下亦雄。
鸡双黄
编辑鸡黄双者，生两头及三足鸡。
《补禽经》
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鸡视
编辑《鸡以嗔视》。
《鸡睨》。
《旸谷谩录》
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鸡爪
编辑鸡四爪。
《桂海禽志》
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翻毛鸡
编辑翻毛鸡，翮翎皆翻生，弯弯向外，尤驯狎不散逸。二广 皆有。
长鸣鸡
编辑《长鸣鸡》，高大过常鸡，鸣声甚长，终日啼号不绝。生邕 州溪洞中。
《埤雅》
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鸡
编辑《盐铁论》曰：鸡廉，狼吞鸡跑而食之，每有所择，故曰小 廉如鸡。鸡有蜀、鲁、荆、越诸种，越鸡小，蜀鸡大，鲁鸡又 其大者。《庄子》：“一越鸡不能伏鹄卵，鲁鸡固能矣。”成元 英曰：越鸡，荆鸡也。鲁鸡，今之蜀鸡。案《韩子》曰：“鲁鸡之 不期，蜀鸡之不支”，则元英所谓鲁鸡，今之蜀鸡非是。 旧说日中有鸡，月中有兔。按鸡正西方之物，兔正东 方之物。大明生于东，故鸡入之，月生于西，故兔入之。 此犹镜灯，西象入东镜，东象入西镜云尔。《风雨》之诗 曰：“风雨凄凄，鸡鸣喈喈。风雨潇潇，鸡鸣胶胶。风雨如 晦，鸡鸣不已”，言鸡之信度如此，秋气惨而凄凄，风雨 如此，则疑于不能和。秋物脱而潇潇，风雨如此，则疑 于不能固。向晦则君子入以宴息之时也。风雨如此， 则又疑于已。今曰：“风雨凄凄，鸡鸣喈喈；风雨潇潇，鸡 鸣胶胶；风雨如晦，鸡鸣不已，则乱世君子不改其度 之譬也。”“喈喈”，言鸣而不失其和，“胶胶”，言鸣而不失其 固。《易》曰：“㢲为鸡，兑见而㢲伏，故为鸡。”鸡知时而善伏 故也。故曰：“乳狗噬虎，伏鸡搏狸。”又曰：“伏鸡日抱其卵， 伏而未孚，始化之时谓之涅。”王褒曰：“鱼瞰鸡睨。”李善 以为鱼目不瞑，鸡好邪视，此言是也。《禽经》曰：“陆鸟曰 栖，水鸟曰宿，独鸟曰止，众鸟曰栖。水鸟晚于林栖，故 曰宿也。”《说文》云：“日在西方而鸟栖，因以为东西之西。” 《诗》曰：“鸡栖于埘，日之夕矣。”言鸡栖矣，日于是夕，夕于 是月见，故象半月未有蟾桂之状。月满则夜见，半则 夕见故也。故曰：“朝见曰朝，暮见曰夕。”夕非曛晦之时 明矣。吴均曰：“鸡有呼群之德，鹿有食苹之美。”《传》曰：“鸡 见食相告者，仁也。”
《尔雅翼》
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鸡
编辑鸡，司时之畜，鸣必三度。故《礼》有初鸣而衣服者。又能 自守不为风雨止，故诗人以比不改度之君子。古有 鸡人，掌共鸡牲，大祭祀夜漏未尽，则呼旦以嘂百官， 以其畜鸡则知时故也。古称鸡之德五：戴冠者，文也； 足傅距者，武也；敌在前敢斗者，勇也；见食相告者，仁 也；鸣不失时者，信也。鸡有五德，犹日瀹而食之，何也？ 以其所从来者近也。然鸡老遇岁，则有怯寒至晓方 鸣者。又鸡或乙丙夜辄鸣者，俗谓之盗啼，云行且有 赦。盖《海中星占》云：“天鸡星动为有赦。”故后魏、北齐赦 日，皆设金鸡揭于竿，至今犹然。亦曰：“盗啼为有火。”古 称牝鸡之晨，惟家之索，以喻商王之用妇言。至汉世， 乃有雌鸡化为雄，冠距鸣将，与雄不殊。将者，谓能率 领其群也。说者曰：鸡有冠距文武之貌，不为威仪，貌 气毁，故有鸡祸。《风俗通》云：“呼鸡曰朱朱。”相传鸡本朱 氏，翁化为之。按汉祝鸡翁居尸乡山下，养鸡百馀年， 皆有名字。呼名则种别而至，则朱乃“祝”之转也。又崔 豹《古今注》：鸡名烛夜。《尔雅》：“鸡大者蜀。”其音岂又本于 此耶？郭璞既解蜀为今之蜀鸡，《广志》又称“大者蜀，小 者荆”，而《庄子》别称“越鸡不能伏鹄卵，鲁鸡固能”，则荆与越为小，蜀与鲁为大。荆越相近，若蜀者非巴蜀，盖 鲁成公会于蜀者，亦鲁地云尔。〈说文鲁郊以丹鸡祝曰以斯鶾音赤羽去 鲁侯之咎〉又《禽经》曰：“鹰鸡多秋生，雉鸡多冬死。”盖鲁雉则 今斗鸡，自周宣王时已有纪渻子为王养斗鸡之事。 其后鲁季郈鸡斗，季氏介其鸡，盖以胶沙播其羽，或 曰捣芥汁播之。郈氏则为之金距。距者，鸡附足骨，斗 时所用剌也。后世则又私取狸膏涂其头，辄间无敌， 此非有厌胜，特是狸能捕鸡，异鸡闻狸之气，则畏而 走，不若养之至于木鸡者之为全也。今南方蓄蛊之 家，鸡辄飞去。〈庄子谓惠子曰羊沟之鸡三岁为株相者视之则非良鸡也然而数以胜人者 以狸膏涂其头〉
昆鸡
编辑“昆鸡”似鹤。〈说文作鶤〉黄白色，长颔赤喙。《九辨》曰：“昆鸡啁哳 而悲鸣。”公孙乘《月赋》云：“昆鸡舞于兰渚。”谢灵运《雪赋》： “对庭昆之双舞。”《淮南》曰：“钳旦大丙之御。过归雁于碣 石，轶鶤鸡于姑馀。”许叔重云：“鶤鸡，凤凰之别名。”考《穆 天子传》，“鶤鸡飞八百里。”郭璞曰：“即鶤鸡也。”
《蟫史》
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鸡鸣
编辑鸡鸣咿咿。
《瀛涯胜览》
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苏门答剌雄鸡
编辑苏门答剌产雄鸡，大者七八斤，易煮，味美异常。
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