钦定授时通考 (四库全书本)/卷23

钦定授时通考　卷二十三

　　钦定四库全书
　　钦定授时通考卷二十三
　　糓种
　　粱
　　稷











　　礼记曲礼粱曰芗萁
　　注萁辞也疏正义曰粱谓白粱黄粱也萁语助也
　　周礼天官食医凡会膳食之宜犬宜粱
　　正义犬味酸而温粱米味甘而微寒气味相成订义犬金兽也粱西方之糓与金畜相宜
　　尔雅虋赤苗
　　注今之赤粱粟
　　又芑白苗
　　注今之白粱粟皆好糓疏案诗大雅生民云诞降嘉种维秬维秠维穈维芑故此释之也虋与穈音义同虋即嘉糓赤苗者郭云今之赤粱粟芑即嘉糓白苗者郭云今之白粱粟皆好糓也
　　博雅藋粱木稷也
　　广志有具粱解粱有辽东赤粱盐钻粱粒如蚁子魏文帝以为粥
　　尔雅翼粱今之粟类古不以粟为糓之名但米之有稃壳者皆称粟今人以糓之最细而圆者为粟则粱是其类内则曰饭黍稷稻粱白黍黄粱稰穛说者曰下言白黍则上是黄黍下言黄粱则上是白粱今粱有三种青粱壳穂有毛粒青米亦微青而细于黄白米也夏月食之极为清凉但以味短色恶不如黄白粱故人少种之亦早熟而收少作饧清白胜馀米黄粱穂大毛长壳米俱麤于白粱而收子少不耐水旱食之香味美于诸粱人号为竹根黄白粱穂亦大毛多而长壳麤扁长不似粟圆米亦白而大其香美为黄粱之亚古天子之饭所以有白粱黄粱者明取黄白二种耳今人大抵多种粟而少种粱以其损地力而收获少耳然古无粟名则是以粱统粟今粟与粱功用亦无别明非二物也粱比他糓最益胃但性微寒其声为凉盖是亦借凉音如许叔重说黍大暑而种则以黍从暑粱从凉其义一也农政全书王祯曰赤白粱其禾茎叶似粟粒差大其穂带毛芒牛马皆不食与粟同时熟
　　本草纲目李时珍曰粱者良也糓之良者也或云种出自梁州或云粱米性凉故名皆各执己见也粱即粟也考之周礼九糓六糓之名有粱无粟可知矣自汉以后始以大而毛长者为粱细而毛短者为粟今则通呼为粟而粱之名反隐矣今世俗称粟中之大穂长芒粗粒而有红毛白毛黄毛之品者即粱也黄白青赤亦随色命名耳郭义恭广志有解粱贝粱辽东赤粱之名乃因地命名也　陶弘景曰凡云粱米皆是粟类惟其芽头色异为分别耳氾胜之云粱是秫粟则不尔也黄粱出青冀州东间不见有白粱处处有之襄阳竹根者为佳青粱江东少有又汉中一种枲粱粒如粟而皮黑可食酿酒甚消瘀　苏恭曰粱虽粟类细论则别黄粱出蜀汉商浙间穂大毛长糓米俱麤于白粱而收子少不耐水旱食之香美胜于诸粱人号竹根黄陶以竹根为白粱非矣白粱穂大多毛且长而糓粗扁长不似粟圆也米亦白而大食之香美亚于黄粱青粱壳穂有毛而粒青米亦微青而细于黄白粱其粒似青稞而少粗早熟而收薄夏月食之极为清凉但味短色恶不如黄白粱故人少种之作饧清白胜于馀米　宼宗奭曰黄粱白粱西洛农家多种为饭尤佳馀用不甚相宜
　　又黄粱米气味甘平无毒宼宗奭曰青粱白粱性皆微凉独黄粱性味甘平岂非得土之中和气多耶苏颂曰诸粱比之他糓最益脾胃
　　又白粱米气味甘微寒无毒李时珍曰炊饭食之和中止烦渴
　　又青粱米气味甘微寒无毒李时珍曰今粟中有大而青黑色者是也其糓芒多米少禀受金水之气其性最凉而宜病人
　　直省志书　历城县方产粱俗云粱糓米可入祀品邹平县物产白糓粒白圆大俗谓粱糓米　滋阳县物产粱有黄白红黑四种　邹县物产粱有黄白红黑四种　沂州物产粱有黄白红黑四种　昌邑县物产粱黄白二种　祁县物产粱细粒而色白　马邑县土产粱有早晚大小及紫白之异种　临颍县物产青粱白粱黄粱　咸阳县物产粱其米青者为青粱夏日食之清凉其米白者形如芝蔴为芝蔴粱黄粱穂大毛长味美谓之竹根黄然赤黄二种甲稃虽有二色而其米皆白　庆阳府物产粱黄白青红龙爪羊角蜡烛芝蔴长角凡九种　长泰县物产粱俗呼好壳即香糯青粱穂有毛米微青颇长黄粱穂大毛长米略麤白粱穂大米扁长又有八畬者米赤大于诸粱更香北方无此糓以糯稷白者为粱非是






<子部,农家类,钦定授时通考,卷二十三>
　　礼记曲礼稷曰明粢
　　疏正义曰稷粟也明白也言此祭祀明白粢也尚书云黍稷非馨诗云我黍与与我稷翼翼为酒为食以享以祀黍稷为五糓之主是粢盛之贵
　　周礼天官食医凡会膳食之宜豕宜稷
　　正义豭猪味酸牝猪味苦稷米味甘甘苦相成订义豕水畜也稷北方之糓与水相宜
　　夏官职方氏正西曰雍州其糓冝黍稷
　　又河内曰冀州其糓冝黍稷
　　尔雅粢稷
　　注今江东人呼粟为粢疏左传云粢食不凿粢者稷也曲礼云稷曰明粢是也郭云今江东人呼粟为粢然则粢也稷也粟也正是一物而本草稷米在下品别有粟米在中品又似二物故先儒甚疑焉
　　尚书帝命期春鸟星昏中以种稷
　　说文稷五糓之长也穈穄也
　　月令章句稷秋种夏熟历四时备阴阳糓之贵者博雅稷穰谓之䅳
　　广志破藏稷逼黍稷也此二者以四月熟
　　隋书稷五星稷农政也取乎百糓之长以为号也宋史天文志天稷五星在七星南农政也取百糓之长以为号明则岁丰暗或不具为饥移徙天下荒歉客星入之有祠事于内出有祠事于国外
　　尔雅翼稷者五糓之长故陶唐之世名农官为后稷其祀五糓之神与社相配亦以稷为名以为五糓不可遍祭祭其长以该之稷所以为五糓之长者以其中央之糓月令中央土食稷与牛五行土为尊故五糓稷为长又古者号稷为首种孟春行冬令则雪霜大挚首种不入蔡邕以首种为麦以麦常隔岁而种故以为首而郑康成以为稷者盖以考灵曜云日中星鸟可以种稷是一岁之初所先种者唯稷况又孟春正种稷之时而云首种不入即是极寒种不入土不待岁收然后为入也稷又名齐或为粢故祭祀之号稷曰明粢而言粢盛者本之诸糓因皆有粢名小宗伯所谓辨六齍之名物与其用是也杜子春又欲读酒正五齐皆为粢以礼运有粢醍在堂意以粢糓为醍则馀四齐亦皆以粢糓为之然破五齐从一粢于义不可故后郑但以为齐者以度量节作之更读礼运粢醍为齐此说之不同者也稷又名为穄吕氏春秋曰饭之美者有阳山之穄高诱曰关西谓之穈冀州谓之䵖说文穈穄也广雅曰䵖穄也穆天子传曰赤乌之人献穄百载见今人皆谓之穄然则稷也粢也穄也特语音有轻重耳大抵塞北最多如黍黑色稷有二种一黄白一紫黑紫黑者芑有毛北人呼为乌禾今人不甚珍此惟祠事用之农家种之以备他糓不熟为粮〈音释六齍音粢谓之六糓黍稷稻粱麦苽五齐音剂谓泛醴醍音醴糟床下酒赤色〉天中记稷又名为穄
　　农政全书贾思勰曰糓者总名非止为粟也然今人専以稷为糓盖俗名之耳朱糓高居黄刘猪猪道愍黄聒糓黄雀懊黄续命黄百日粮有起妇黄辱稻粮奴子音加支糓焦金黄䳺鸣合履今一名麦争场此十四种早熟耐旱免虫聒糓黄辱稻粮二种味美今堕车下马看白群羊悬蛇赤尾龙虎黄雀民溱马泄缰刘猪赤李糓黄河摩粮东海黄石䮑岁青茎青黒好黄陌南木隈堤黄宋黄痴指张黄兔胠青恵日黄写风赤一𪾢黄山鹾顿党黄此二十四种穂皆有毛耐风兔雀暴一𪾢黄一种易舂宝珠黄俗得白张邻黄白鹾糓钓干黄张蚁白耿虎黄都奴赤茄芦黄熏猪赤魏爽黄白茎青竹根青调母粱磊碨黄刘沙白憎延黄赤粱糓灵忽黄獭尾青续得黄得客青孙延黄猪矢烟熏黄乐婢青平夀黄鹿橛白鹾折作黄覃糁阿居黄赤巴粱鹿蹄黄钺狗仓可怜黄米糓鹿橛青阿返此三十八种中麤大糓白鹾糓调母粱二种味美择糓青阿居黄猪矢青有二种味恶黄覃糁乐婢青二种易舂竹叶青石桞阅竹根青一名胡糓水黒糓忽泥青冲天棒雉子青鸱脚糓雁颈青揽堆黄青子规此十种晚熟耐虫灾则尽矣徐光启曰古所谓黍今亦称黍或称黄米穄则黍之别种也今人以音近误称为稷古所谓稷通称谓糓或称粟粱与秫则稷之别种也今人亦概称为糓物之广生而利用者皆以其公名名之如古今皆称稷为糓也晋人称蔓菁为菜吴人称枣为菓称陵苕为草洛阳称牡丹为花又曰穄之苗叶茎穂与黍不异经典初不及穄后世农书辄以黍穄并称故穄者黍之别种也郭璞注尔雅虋赤粱粟芑白粱粟皆好糓也言粱又言粟言糓故粱者稷之别种也广志曰秫黏粟说文曰秫稷之黏者故秫亦稷之别种也凡黏糓皆可为酒秬黍黏故人以为酒秫者黏稷亦可为酒故陶潜种五十亩秫非今之薥秫也杂阴阳书稷生于𬃷或杨九十日秀秀后六十日成群芳谱稷粒如粟而光滑色红黄米似粟米而稍大色黄鲜三月种耘四遍七月熟四五月亦可种但收少迟耳刈稷欲早八九月熟便刈遇风即落忌与瓠子附子同食
　　本草纲目李时珍曰稷从禾从畟畟音即谐声也又进力治稼也诗云畟畟良耜是矣种稷者必畟畟进力也南人承北音呼稷为穄谓其米可供祭也礼记祭宗庙稷曰明粢尔雅云粢稷也罗愿云稷穄粢皆一物语音之轻重耳赤者名𪎭白者名芑黑者名秬注见黍下陶弘景曰稷米人亦不识书记多云黍与稷相似又注黍米云穄米与黍米相似而粒殊大说文云稷乃五糓长田正也此乃官名非糓号也先儒以稷为粟类或言粟之上者皆说其义而不知其实也按氾胜之种植书有黍不言稷本草有稷不载穄穄即稷也楚人谓之稷关中谓之穈呼其米为黄米其苗与黍同类故呼黍为籼秫陶言与黍相似者得之矣　陈蔵器曰稷穄一物也塞北最多如黍黑色　孟诜曰稷在八糓之中最为下苗黍乃作酒此乃作饭用之殊途　苏颂曰稷米出粟处皆能种之今人不甚珍此惟祠祀用之农家惟以备他糓之不熟则为粮耳　宼宗奭曰稷米今谓之穄米先诸米熟其香可爱故取以供祭祀然发故疾只堪作饭不黏其味淡　李时珍曰稷与黍一类二种也黏者为黍不黏者为稷稷可作饭黍可酿酒犹稻之有粳与糯也陈蔵器独指黑黍为稷亦偏矣稷黍之苗似粟而低小有毛结子成枝而殊散其粒如粟而光滑三月下种五六月可收亦有七八月收者其色有赤白黄黑数种黑者禾稍高今俗通呼为黍子不复呼稷矣北边地寒种之有补河西出者颗粒尢硬稷熟最早作饭踈爽香美为五糓之长而属土吴瑞曰稷苗似芦粒亦大南人呼为芦穄孙炎正义云稷即粟也　又曰稷黍之苗虽颇似粟而结子不同粟穂丛聚攒簇稷黍之粒疏散成枝孙氏谓稷为粟误矣芦穄即蜀黍也其茎苗高大如芦而今之祭祀者不知稷即黍之不黏者往往以芦穄为稷故吴氏亦袭其误也今并正之
　　又稷米气味甘寒无毒别录曰益气补不足心镜曰作饭食安中利胃宜脾李时珍曰凉血解暑按孙真人云稷脾之糓也脾病宜食之汜胜之云烧黍稷则瓠死此物性相制也稷米黍穰能解苦瓠之毒
　　闽书稷说文曰五糓之长也闽中种稷殊少惟明祀用之瓯冶遗事穄米与黍相似而粒大按此说是薥黍也北人曰高粱泉曰番黍浙人曰芦穄闽中山畬硗地尚有一种穂如鸭脚粒与黍相类磨之可以面其稃可以酒
　　天工开物凡粮食米而不粉者种类甚多相去数百里则色味形质随方而变大同小异千百其名北人唯以大米呼粳稻而其馀槩以小米名之凡黍与稷同类粱与粟同类黍有黏有不黏黏者为酒稷有粳无黏凡黏黍黏粟统名曰秫非二种外更有秫也黍色赤白黄黑皆有而或専以黑色为稷未是至以稷米为先他糓熟堪供祭祀则当以早熟者为稷则近之矣凡黍在诗书有虋芑秬秠等名在今方语有牛毛燕颔马革驴皮稻尾等名种以三月为上时五月熟四月为中时七月熟五月为下时八月熟花结穂总与来牟不相见也凡黍粒大小总是土地肥硗时令害育宋儒拘定以某方黍定律未是也凡粟与粱统名黄米黏粟可为酒而芦粟一种名曰高粱者以其身高七尺如芦荻也粱粟种类名号之多视黍稷尢甚其命名或因姓氏山水或以形似时令总之不可枚举山东人唯以糓子呼之并不知粱粟之名也以上四米皆春种秋获耕耨之法与来牟同而种收之候则相悬绝云
　　直省志书宛平县物产稷有黑白黄三种　保定县土产稷有红有白有黑　历城县方产稷祀神多需此邹平县物产稷红白数种　新城县物产穄红穄黑穄二种　齐东县物产稷红白数种　长清县物产稷有红黄黑白四种　泰安州物产稷黄黑二种　莱芜县物产稷有黄红二种　霑化县物产稷之品红稷黑稷桞稷六十日　滋阳县物产稷有黑白二种　邹县物产稷有红白二种　钜野县物产稷有红白二种　东平州物产穄红黑二种　汶上县物产稷有黑白二种沂州物产稷有黒白二种　清平县物产稷有黒白
　　红三种　高唐州物产稷其品二黑红　观城县物产稷红黑二种　日照县物产稷有黑白二种　招远县物产稷其色有赤白黄黑数种　阳曲县物产稷粟有软硬二种　祁县物产稷有大小二种视他方味美定襄县物产稷青黄黧黑　临汾县物产稷有大小二种视他方味美　翼城县物产稷有赤黑二种　汾西县土产稷黄白黑三种　马邑县物产稷有青红白黑四种与早晚大小之分　洧川县物产稷有黄白二种辉县物产稷色有青白红黄名有六月籼溜沙白等
　　皆嘉他如龙爪兔蹄鸡肠䑕尾随象立名动以百计庆阳府物产稷黄白红青黧软凡六种　歙县物产穄有黒穄者粳穄也赤穄者糯穄也长如芦苇号芦穄黄穄皆古之稷也
　　钦定授时通考卷二十三