海东札记/卷三
海东札记卷三
记气习
具四方之风谓之飓字从具今群然作飓讹从贝呼
亦贝音且转为暴音矣字书无台字亦土人臆撰者
呼为台音风大而烈尤甚者为台飓倏彂倏止台常
连日夜正二三四月彂者为飓五六七八月彂者为台
九月则北风𭃡烈或至连月为九䧏渡海以四八十
月为稳以四月少台八月秋中十月小春天气多晴
暖故也六月多台九月九䧏其㝡忌者飓将至则天
𮟣断虹先见一片如帆者曰破帆稍及半天如鲎尾
者曰屈鲎此其验也台无㝎期必与大雨同至〻必拔
木坏垣飘瓦裂石久而愈劲舟虽停泊常致粉碎
海上人甚畏之惟得雷声即止谚云六月一雷止三
台七月一雷止九台占台者每视风信反常为戒如
夏月应南而反北秋冬春应北而反南旋必成台若
七月北风亦主台及其既作必四面传遍如北风必
转东而南而西南风亦然或一二日或七八日不传遍
不止也飓骤而祸䡖台缓而祸久且烈昔人谓天地
之气交逆地气鼓而海沸天风烈而雨飘故沉舟
倾樯又谓春风畏始冬风虑终非习海上气候者乌
䏻知之
暴信或先期即至或逾期始作总不出七日之内其
期舟人𢘻习之相传正月九日玉皇暴有风则终岁
各暴皆验否则至期或有风或无风靡所准也又
十二月廿四日送神暴自是日至二十九日凡有南风
则应来年有飓如二十四日应四月二十五日应五
月二十九日应九月俱不𠁊
厦门之风早西晚东惟台湾之风早东晚西每午
后海上如烟雾濛〻名曰彂海西四时皆然说者谓
船出鹿耳门必得东风方可扬帆澎湖来船必俟西
风裁可进港设早西晚东则去船过日中始䏻放洋
来船昏暮不䏻进口岂非风信之奇于此想越中𬋈
风之说不尽诬也
自九月至明年四月不雨殆累岁皆然五月以后大
雨时行甚有连绵匝月不歇者砌苔础菌绿意延
缘墙壁几榻津润欲滴插架连箱靡不霉浥殊闷
闷也于日落时见西方云色黯然一片如墨全无罅
窦不见云脚者主来日雨郁沧浪云云脚者如画家
绘水口石其下横染一笔为水石之界者是也无脚
之云如画远山但见山头不见所止可谓善状丰𨺚
者黄玉圃侍御云诸山烟霭苍茫若山光透露便为风
雨之征又饥鸢高唳海雀惊飞逾日必风春晚观西冬
晚观东有黑云起主雨谚云冬山头春海口
常年气候皆燠雨后辄微凉薄肌所谓四时皆夏一
雨成秋也入冬绝无霜雪故土人度𦡳少挟纩者游客
三月辄着䡖纱至十月不更每朔风骤凛忽易薄裘
曦光一射仍被縠衫一日之间暄凉𰚆变故䜩集顷袷
毳𠔥携以备不时脱换砌虫夜响竟岁皆然春𭃡已
绽夏萼胆缾折供若榴与山茶掩暎不𠯣怪也更有狂
𩙪怒𭈹转觉灼体风过后木𫟒焦萎如爇俗谓之麒
麟飓云风中有火殊可诧异
旧传野不苦旱以土沙含润又露气重也予𡮢秋郊
早行辨明时草露已晞志所谓入夜霏〻如霰茅檐日
高尚溜馀滴者无有也或曰近年人烟渐稠故露气
减于昔云
黄玉圃侍御曰广东志云岭南阴少阳多故四时之
气辟多于阖一岁间温暑过半元府常开毛腠不掩
每因汗溢即致外邪即盖汗为病之媒风为汗之本二
者一中寒疟相乘其疾往〻为风淫又云盛夏士庶出
入率以青布裹头盖以其候南风为厉一侵阳眀则
病不可𧺫此地正相同余见寓台者小有感冒投表剂
则内府虚馁而俗师骤施温补之药变症又不可思
议矣大抵来此者坚强变为柔脆十常八九矣
台湾本岛夷境只今林ヌ总〻皆漳泉潮𠅤之人占
居于此凡岁时婚丧诸仪节率沿其土风要不淂目
为台湾习俗也顾海外杂然虽疆索视内治而流而
不𨑰之势已成积重有心挽救者非洞见其受病所
自乌䏻相腠理而鍼砭之㢤
好斗䡖生旧习故未殄也每睚眦微隙辄散㯽榔一
呼哄集当衢列械横击不可向迩陈肆者收所售物
如𢙢不及盖稍需则乘机攫夺尽矣七月中元絫台
延僧道施食其上至于更阑拥观者争所施食名曰
抢孤有乱殴至死者又开场演剧小伶流睐所及名
曰目箭人必争之挥拳毙命亦所时有此皆习之㝡
恶者当厉禁之
海外百货丛集然直倍中土俗尚华侈虽佣贩軰徒
跣载道顾非纱帛不袴妇女出不乘舆袨服茜裙拥
𠌂踅通逵中略无顾忌匠作冶金范银钗笄钏珥之
属制极工巧凡鬻冠服履袜者各成街市哄然五都
奢可知已
无男女老少群然好博有𡒦宝𡒦字漫抓摊簸钱
诸戏洋钱大者一博动以千计洋钱银钱也来自咬
𠺕吧吕宋诸国台地交易赀费皆用之大者一枚重
七钱二分有二当一者曰中钱有四当一者曰茇仔且
有八当一十六当一者㙜人均谓之畨钱亦称畨饼
土人啖㯽榔有日费百馀钱者男女皆然行卧不离
口啖之既久唇齿皆黑虽贫家日食不继惟此不可
缺又觧纷者彼此送㯽榔辄和好款客者亦以此为
敬
俗喜迎神赛会如天后诞𫝕中元普度辄醵金境内
备极铺排导从列仗华侈异常又出金佣人家垂髫
女子装扮故事舁游于市谓之抬阁靡〻甚矣每举
尚王𬋕设坛造舟送迎俨恪糜费尢属不赀
神祠里巷靡日不演戯鼓乐喧阗相续于道演唱多
土班小部彂声诘屈不可觧谱以𮈔竹别有宫商名
曰下南腔又有潮班音调排场亦自殊异郡中乐部
殆不下𰚆十云
鸦片产外洋咬𠺕吧吕宋诸国为渡海禁物㙜地无
赖人多和烟吸之谓可助精神彻宵不寐凡吸必邀
集多人更畨作食铺席于地众偃𡋐席上中燃一
灯以吸百馀口至𰚆百口为率烟筒以竹为管大约八
九分中实㯶𮈔头发两头用银镶首侧开一孔如小
𢫾大以黄泥掏成壶卢样空其中以火煆之嵌入首
间小孔上置鸦片烟于壶卢首烟止少许吸之一口
立尽格〻有声饮食䪺令倍进日湏肥甘不尔肠胃
不安𭃡服𰚆月犹可中止迨服久偶辍则困惫欲死
卒至破家丧身凡吸者面黑肩耸两眼泪流肠脱不
收而死
凡游台者荡子癖狭斜之游败类耽摴蒱之戯贪毒
烟以自朘其膏比匪人而甘罄其橐以致生归无日赍
恨埋沙纵令绵息仅存𠲒羞托钵习之不𮍏辙胡勿
鉴至于斯极悔何及㢤
㙜湾更有一种无赖之人出则持挺行必佩刀或薮
巨庄或潜深谷招呼朋类謆诱蚩愚始而伏党群偷
继而拦途横夺盖梗化之尤者𭃡方目为罗汉脚而
治之不早将有鸱张之势如朱一贵以一饲鸭奴𨁓
梁黄教以一盗牛贼作逆虽先后克日就戮而官军
受其𢦤害村庄遭其荼毒已不可胜言矣吾愿司土
者尚时〻留心斯軰也可
记土物
有物非此土所产来自中土他海者有名系此土实
非产自此土者有此土与中土他海同产而早晚稀稠
有别与夫形状小异者有实为此土独产者或略或
详就见闻所及记之
稻之属若秔稻有早占埔占尖粟三杯圆粒各种秫
稻有赤壳𧆞皮鸭母鹅卵各种早占种于二三月成
于六七月田中种之埔占种于三四月成于八九月园
中种之圆粒无多三杯壳薄而米白但不耐久贮尖
粟壳厚而米麤收𫝉十年不腐故各属正供惟收此
种鹅卵秫性极黏诸秫中㝡佳者又凤山淡水东西
港早冬种于十月𠬧于三四月名曰双冬又为他邑之
所无也㙜地土壤肥沃田不资粪种植后听之自生不
事耘耔𡋐享𠬧成倍于中土近岁籴价不贱居民炊
釜颇艰则以逐利者只贪越贩故盖蔵鲜焉
南路地热不宜麦北路种者甚多三月可收不待麦秋
也凡小麦开花北地以昼南方以夜㙜麦如北地故其
性㝡良又一种状如𥞫实如石榴子一𫟒一穟〻𰚆百
粒土人谓之畨麦
黄豆黑豆赤豆绿豆黄梁胡麻之属北路广种之种
同中土而𠬧𫉬较早
蔬蓏与内地无别黄瓜茄苋之属春𭃡即入盘飧又
荷兰豆如豌豆角粒脆嫩色绿味香群带豆荚绿子
黑红公豆荚紫子红御豆大如𢫾顶味尤滑嫩皆食
𠫹佳品也
笋味酸苦不堪入庖予在八里坌港见有笋生竹节
间剥而瀹食味甚脆𫟈
傀儡山产芋魁有𰚆十觔大者野畨以此为粮余在
𢉖子港见芋大如巨筐重三四十觔云亦产自内山
畨薯有红白二种产同中土台人亦资以供常餐海
外土浮而沃树艺较内地倍肥泽焉余署阶际偶植
一枚旋坼土牵蔓未𰚆月干如蒲桃支架引之高
丈许𫟒覆𰚆笏地盖仅见者
王渔洋香祖笔记云凤山县有姜名三保姜相传明
𭃡三保太监所植可疗百病凤境今无有也台地植
姜春种夏熟味㝡脆嫩
梅花间有山茶花红白各种多重台者桂花四季皆
开然香少逊矣兰花水仙花来自海舶桃花处处有
之入𦡳盛开至灯期则花事阑珊綘绯碧桃吐萼稍
遅若牡丹芍药乃绝无者
扶桑花一名佛桑𫟒如桑𫟒花如蜀葵色深红如火
曦光所烛疑若𦦨生台地有二种千𫟒者红黄二色单
瓣只有红者自夏至冬一树开𰚆百花望之如烧空
焉
刺桐树高大而枝𫟒蔚茂其花附干而生侧敷如掌
色极鲜红予友任伯卿官右营游击署旁射圃中列
植以百计因以名园花时馀偕觞咏其下襟袖间疑
蒸赤城霞也
贝多罗花树多瘿结枝皆三杈𫟒如枇杷而厚韧过
之可以写経所谓贝𫟒也花瓣五出间有六出者大
如小酒碊瓣皆左纽白色近蕋则黄苞微紫香如擘
橙日开𰚆万朵落地如铺银略无萎意余署前庭一
株老树屈蟠婆娑广荫竟岁在馥郁中殊饶佳致
昙花即优钵罗花草本出西域有紫白二种青𫟒
丛生或一年一花或𰚆年不花悬茎包裹状若荷蕋
中攒十八朵每一日开一朵释家谓符罗汉之𰚆𣑽刹
多植之
抹丽花千层大如菊蕋碎玉玲珑开経三宿妙香迥
绝亦名三友花土称畨茉莉又称畨栀子或称𫟒上
花其常种亦自饶贱串朵成球一钱可得置枕簟间
𠯣清梦寐
晚香玉𫟒如鹿葱花洁白𠲒苞如玉簪夜开有香蒂
必双出一名月下香又名雪鸳鸯此花中土极珍之台
地丛生如草土人不甚𢜤𢡽剪之成束鬻以插缾余
于署后圃中课僮遍栽每风露凉宵月光如水觉
清芬细〻𥫄襟带间
赪桐花草本高不盈丈𫟒似桐花红如火一穗𰚆十
蕋苞如鹦咮亦名红鹦哥台地五月盛开午日杂插
瓶盎中故俗呼龙船花又𧆞子花一名月𱣛花亦五
月开午日折以簪小𫤘髻上
木兰花树本大者围𰚆尺花淡黄色细碎如黍粒香
气清远种出暹罗故名暹兰又珍珠兰花如金粟弱
枝蔓引香与木兰同俗呼鸡爪兰
𠲒笑花五瓣淡黄色香味郁烈拗折间馀芬溢𢫾尖
经时不歇
鹰爪兰花如兰无心色𭃡青渐黄香味滞腻齅之令
人作恶闺人插之𩯭际云染发膏则香益清彻
𭹞支花即木棉也花较山茶更大色深黄蓓蕾坚厚
结实如棉又一种花色红者台地无之
消息花即刺球本高𰚆尺有刺植之篱落间黄蕋
细攒如团绒芬馨亦自𥫄人又畨绣球蔓生𫟒厚花
白心微红亦名红绣球
金𢇁蝴蝶花黄片红点多须如舞蝶一名金茎花又畨
蝴蝶花高盈丈色中红外黄如蝶有须四时常开
铁树花状如纱笼玲珑细琐千瓣分披瓣各一花黝根
翠𫟒故自森〻
午时梅色红午开子落一名子午花非梅种也相传
来自毗尸沙国
𢫾甲花树高丈馀枝条柔弱𫟒如嫩榆捣以染𢫾甲
色同凤仙花白色朵细香清
百𫟒黄栀花一名玉楼春亦非牡丹种又七里香木
本一名山柑花丛生如柑五瓣色白香远与山矾名
同族别又素馨花藤本延缘竹木花白如雪𢙢亦与
花田所产者殊类
𫟈人蕉花有红黄二种黄者尤芳鲜可𢜤四时开花不
绝有高丈馀者子坚黑可作小𫝹珠
迊年菊与秋花无异惟紫色一种开历冬春故名余
署斋前四月间盆菊盛开曾邀友人赏之㙜地少寒
多燠百卉荣𬇿故不论节候也
莲蕉花出蕉心大如莲鲜红可𢜤经时不谢又交枝
莲藤本花五瓣白色其茎互相萦绕午开未谢
喷雪花𫟒深碧开小白花以千万计弥望如雪故又
名泼雪
西瓜种于八月成于十月台湾凤山二县有之岁以充
贡
波罗蜜大如斗皮礧砢如佛顶螺髻剖之纯瓤间叠
如橘柚囊色黄味甘核如枣仁熟食味如百合余𭃡
淂一枚署中人有不识者余戏之曰此荔祖也众为
抚掌
释迦果似波罗蜜而小色碧种自荷兰味甘而𮚞微
酸熟于夏秋间
菩提果一名香果花白色实如枇杷味甘芬鲜青熟
黄累〻如𦡳丸
凤梨一名黄梨亦曰黄来𫟒如蒲而短阔两侧如锯齿
实抱干生通体鳞皱𫟒自顶出森张若凤尾色淡黄
味甘酸切之津沥芳香𥫄人
羡子亦称畨蒜或作檨字书无此字也树高大𫟒尖
长浓可荫𤱔花微白小朵有香结实肤绿肉黄味酸
甘盛夏大熟人争啖之又或蘸盐以代蔬切片用糖罨
之名曰蓬莱酱土人𡒦担堆筐鬻诸通市果之㝡繁
富者
甘蕉一名牙蕉绿𫟒攒抽中心出花一枝五六层层层
吐瓣红紫可𢜤结实每层𰚆十枚排比如栉色黄白味
香甘台地村舎后每广植之四时皆生藉以𫉬利
㯽榔树直无枝高一二丈皮如青桐𫟒类筠竹𫟒上𥪡
如翼张𫟒脱一片内现一苞〻绽即开花淡黄白色连
缀而芬实附花下形圆而光宛然纂枣自孟秋至来
年孟夏彂生不绝土人摘其鲜者用扶留藤和蛎灰
食之咀噍不䏻少辍迨六七月未熟时辄以熏干者
继之
椰子树干𫟒如㯽榔结实外裹粗皮似㯶片质大如
瓜壳坚厚剖之白肪盈寸极甘脆清液可椀许气味
与酒相近曰椰酒六七月熟可采畨人跃其上攀援矫
捷名曰猱采
南北路连陇种土豆即落花生也沙壤易𬇿黄花遍野
每冬间收实充衢盈担熟啖可佐酒茗榨油之利尤
饶巨桶分盛连樯𡒦舶贩运者此境是资
畨姜木本花白色实尖长熟时红艳中有子味辛荷
兰种也畨人带皮啖之亦名畨椒又一种实圆而微尖
状如柰种出咬𠺕吧中土无之又畨木瓜树干直上无
枝𫟒生树杪似萆蔴花白色开枒槎间瓜凡五棱无
香味畨石榴不种自生味臭而涩畨柑畨橘皮苦肉酸
皆不𠯣㗖
佛手柑北路产者甚大香殊不𠯣龙眼亦颗小味薄均
非佳品
蔗有红白二种其浆资人啖者与中土同又干小者名
曰芒蔗煮汁成糖者此也东宁政事集云蔗苗种于
五六月首年则嫌其嫩三年又嫌其老惟两年者为
上首年者熟于次年正月两年者熟于本年十二
月三年者熟于十一月故硖煮之期亦以蔗分先后若
早为砍削则浆不𠯣而糖少大约十二月正月间始尽
兴工至𭃡夏止𭃡硖蔗浆半多泥土煎煮一次滤其渣
秽再煮入于上清三煮入于下清始成糖入𥕟待其凝
结用泥封之半月一换三易而后白始出𥕟晒干舂击
成粉入篓湏半月为期未尽白者名曰糖尾并𥕟再
封盖封久则白封少则缁其不封者则红糖也又赤嵌
笔谈云台人十月内筑𫨚屋置蔗车催募人工动𫨚
硖糖每𫨚用十二牛日夜硖蔗另四牛载蔗到𫨚又
二牛负蔗尾以饲牛一牛配园四甲或三甲馀每园
四甲现插蔗二甲留空二甲逓年更易栽种𫨚中人
工糖师二人火工二人煮蔗汁车工二人将蔗入石
车硖汁牛婆二人鞭牛硖蔗剥蔗七人园中砍蔗去
尾去䕪采蔗尾一人㸔牛一人二书𠯣尽煮糖之法
因摘录之
台湾山无松柏坐荫则臃肿成林草不芊绵弥望则
剑铓刺眼纵有良材多沦深谷岂无芳草未入图経
欲𢫾名而末繇求适用而奚辨嵇含之所难状神农
之所未尝不几𢫾不胜偻也㢤
榕树产闽粤间木之易长而多寿者海外亦所在皆
有余署南园一株轮囷偃覆极冥濛郁律之状郡署
鸿𢫾园有榕根蜿蜒地上高约四五尺横长约二丈馀
凌空搘拄疑出神工谓之榕桥奇观也
茄冬树木质坚重色红紫纹理细致制噐物与紫檀相
近花梨不及也余在后垅见列树交柯𫟒如冬青浅黄
深绿一望郁然类西洋界画中所渲染者询之即此
树也
萧朗木大者𰚆围质重而理细类黄檀然求之内山
析片辇运制噐㝡良或曰即柏也一曰消郎
楠木始生已具全体裂土而出两𫟒始蘗已大十围岁
久则坚终不加大盖与竹笋同一理也见裨海纪游
南路打鼓山有香木色类沉香味较檀尤烈不名何香
土人亦不知贵闻昔年为吴客载去甚多后有制为
香杖者零星賸木拾琢扇器见赤嵌笔谈
桄榔直干似栟榈有节如竹树杪抽𰚆十枝攒𫟒若
翦吐花作穗子历落状若青珠皮中有屑赤黄色如
面可食木质坚而多文制噐斑如
桫椤木腹空洞四周绉褶如缪篆自然蚪屈不待郢
削也人每取以贮笔
绿珊瑚一名绿玉树竟体槎枒绝无花𫟒色光润如
硏黄和黛绿不可拭其生易蕃郡境篱栅闲所在皆
植
交标九荆皆土人构室材也交标可为梁九荆作柱入
土不朽野人缚茒成舎搘拄便焉又畨树大如槐枝
干离奇或似卧松结实如槐角皮红时绽子肉白可
食俗呼刺豆亦呼畨豆又馒头果树干似桐不直耸
旁枝着𫟒略如木芙蓉细花绿穗攒萼相属皆中土
所无者
林投或作菻荼树直干皮似㯶榈质极坚有纹理中
空从根结𮈔贯顶𫟒青而长两旁皆刺花如芦荻实
类波罗蜜不堪啖又水漆柯𫟒仿佛刺桐皮有黏液
着肤辄肿一说𫟒有毛刺人则痒不可耐搔之彂红肿
痛久之乃止故名咬人狗即水漆种也与林投均为
人家围篱所资
每于杂薪中拾木如螙痕甚如湿渍腐朽𢫾不可掏
者迨裂之坚实异常挥斤有难色矣质细滑如涂膏
睇之完蚀相错洵制噐𫟈材俗呼烂心木究不审何
许木也黄玉圃云内山林木丛杂多不可辨𬋈子采
伐鬻于市每多坚质紫色灶烟间有香气拂〻若
为噐物必系精良徒供㸑下之用实可惜良然
竹丛一望蒙密略无娟翠细香供人玩味则惟刺竹
一种而已此种𰚆十竿为一丛茁笋不出丛外每于
丛中排比而出枝大于竿又节节生刺如鸟爪捎人
甚锐人不敢近是用植以固樊圉焉而欂栌枅柱几榻
筐筥之属亦于是资其它中土产者间有之
七弦竹干白有青线纹六七条𫟒与凡竹同盖竹别
种也又人面竹节密而凸宛然人面一名佛眼竹又观
音竹弱枝细𫟒瓷斗中物也
地不产茶水沙连一种与茗荈相类产野畨丛箐中
曦光不到之处故性寒可疗热症然多啜𢙢胃气受
伤
扶留藤即蒟也俗名荖字书无此字蔓生𫟒如田薯
而小枝柔细长延十馀丈土人食槟榔或用𫟒或用
藤或用根和食之纳币仪以红𢇁系𫟒百朿𡒦盒不
觧何义
风草惟社畨识之春生无节则経年无台风生一节
则台一次多节则多次闻验必不𠁊真奇事也
龙舌草形如舌旁有刺中液如膏闺人取以润发鲜
泽可鉴
红毛茶草类黄花五瓣𫟒如瓜子亦五瓣根如藤㔉
取曝干瀹茗可疗时症又姜黄丛生𫟒如美人蕉根
似姜取以染绘又七弦草丛生如秧苗界纹白绿相
间入冬白变为红又羞草𫟒生细齿爪之则𡸁如𠲒
羞状又齿草枝𫟒高尺许社畨取以擦齿久之皆黑
凡此𢘤随俗呼名为类尚多不䏻胪记
药品多本草所不载者旧志及赤嵌笔谈诸书所录
甚夥如羊甘乌甜鸡骨鸭嘴䑕尾鲎壳与夫四时春
半天飞过江龙铁马鞭之属名既不典性亦难识虽主
治各有方味刀圭当勿䡖试也
蒋观察以海外无鹊从中土笼致十𰚆枚载海舶来
亦复营巢伏卵意必蕃息甫逾年无一存者说者谓
鹊卑飞不䏻越海是不然土性不相习故物类不䏻
不拘于墟鸜鹆不逾济鸿雁回于峰独鹊也欤㢤
鸠不一种色青黑者曰斑鸠项下赤者曰火鸠体纯绿
觜趾红者曰金鸠白鸠周身如雪皎然可𢜤䏻知气
候每交一更辄鸣𰚆声真慧禽也
乌鹙似八哥通体皆黑喙如锥尾长飞㝡疾鸣如黄
鹂䏻作百鸟声夜则随更逓唤䏻搏击羽族盖鸷鸟
也又一种黑身红顶绿趾曰海八哥又传咸水港统领
埤茄冬树上岁巢白八哥土人每伺其将雏时攫而
饲之
海燕与中土无别而营巢少异又一种似燕背淡黑
色腹下黄色尾长飞则鸣行则摇曰畨萆
𪁌鹳状似鹤略小而短尾翎羽淡红色专食蛇虺探穴
啄令自出
长尾三娘朱喙翠翼褐脊彩耀掩暎尾长盈尺土人
因名之产诸罗深山中
海鹅俗名南风戆又名布袋鹅恒于海滨猎鱼又海
鸡比家鸡较大色黑脚绿宿海屿中取而烹食骨脆
味𫟈甚
五鸣鸡大如䳺鹑项白每漏下一鼓则一鸣又潮鸡潮
上辄鸣又彩囊似鸡而小项上有五彩囊
番鸭大于舒凫翎采微异觜趾皆赤色味殊逊之
䑓山无虎故产𢉖㝡繁从前𢉖场在近山所后皆垦
为田遂于内山捕猎贸贩者多越山后交易𢉖茸性
减于𮤚东而直不贱胎皮则益昻矣市人购皮制为
箱箧裀囊游台者必挟归充馈物然费侈而品不精
徒供唾涕耳
艾𫟒豹斑驳可观制裘者重直购之然亦粗重不堪
曳娄
内山多野牛千百为群欲取之先置木城一面开门
驱之急则皆入〻则扃而馁之然后徐施羁靮豢之以
刍驯则役同家畜矣其革制衣箧甚坚台物以此为
㝡
产马小而弱不及中土内山亦有产者名曰山马
内山多猴有小如拳者不易淂
畨犬高倍常犬状尤狞狰中土人每重直购而畜之
又畨猫较家猫肥泽而尾甚短捕鼠亦捷
听虫声以占候海外不然二月已闻蝉噪四时不绝
蛩吟豳风月令所陈要难为此间例也至若密帷不
䏻障蚊蝇𫔎笥不䏻却蚁豸尤𠯣生人猒恶不堪寝
处者矣
每夜分籁寂忽四𨐧作响蜡〻如鹊噪火之则蝘蜓
鸣也聒耳不休殊无清趣徒令旅怀作恶耳
蛇之毒者不一种闻北路有巨蛇可以吞𢉖名钩蛇䏻
以尾取物则又巴蛇之亚也
海族綦繁伙矣沿海郡邑志详载之台产无珍错燕
窝海参鳆鲞之属来自洋舶所常产者蟳蛎蠃蛤
蚶蚬鰇鲗各种无异也故鳞介不备记记其稍饶异
者
裨海纪游云鲨鱼胎生市得一鱼可四五觔用佐午炊
庖人剖腹一小鱼从中跃出更得五六头投水中皆游
去赤嵌笔谈云鲨类不一种龙文鲨双髻鲨志言之
矣外此有乌翅鲨身圆翅尾黑色锯子鲨长似锯乌
鲨口阔大者𰚆百觔䏻食人𧆞鲨头斑如𧆞齿迅利
噬人手𠯣立断圆头鲨亦食人鼠𧋋鲨皮白齿如梳蛤
婆鲨口阔尾尖油鲨身圆而长尾似虾尾泥鳅鲨口尖
青鲨身青色扁鲨身扁尾小乞食鲨皮可饰刀鞘狗
纒鲨身长尾尖狗鲨头大上有乌赤点离水终日不
𭭾按郡志有白鲨胡鲨双髻鲨其㝡佳者皮上有黑
白圈文曰龙文鲨其翅尤𫟈今鲨翅出南路嵌顶及
澎湖每岁十一月渔人取之载海舶行贩焉
澎湖产涂魠鱼〻无鳞状类马鲛而大重者二三十觔
肥泽芗甘海外鱻味之绝官澎岛者以此馈遗不过
一二尾意甚珍重然冬春间海舶経此市之直廉未
尝不𩞹饫而去
乌鱼以冬至前后盛出由𢉖子港先出次及安平大港
后至琅峤海脚于石罅处放子仍引子归原港冬
至前所捕者曰正头乌则肥冬至后所捕者曰回头
乌则瘦子成片下盐曝干味亦佳渔人有自厦门澎
湖伺其来时东渡采捕凤山县杂饷款内有采捕乌
鱼旗九十四枝旗用白布一幅刊刷乌鱼旗字样填写
渔户姓名钤盖县印植船头网取旗每枝征银一两
五分是为台赋水饷之一又台湾凤山诸罗三县蚝
饷每条征银五两八钱八分盖蚝蛎房也即以为取
之之名用竹二长丈馀各贯铁于末如剪刀于海水
浅处钩取蛎房者
飞藉鱼相传沙燕所化两翼尚存渔人俟夜深时悬
灯以待乃结阵飞入舟力不胜灭灯以避又新妇啼鱼
状本鲜肥熟则拳缩命名以此
鹦哥鱼觜红体绿又蝴蝶𩵋见上淡水海㟁间栩栩
然宛似凤皇孙也
旗鱼色黑大者六七百觔小者百馀觔背翅如旗鼻
头一刺长二三尺极坚利水面驱鱼如飞船为所刺
即不䏻脱身一转动船立沉赤嵌笔谈云尔余在安
平镇所见即此尤骇其胸脊间肉䧟如沟鬐翅敛之
不见有时怒张如支雨盖故亦名破𠎃鱼
蜈鱼俗呼海𥪡首似猪大者千馀觔小亦五六百觔
常于水面跃起高丈馀喷水如雪渔人见之辄避又
海和尚鱼色赤头与身皆似人形四翅无鳞又海狗
鱼头似狗尾尖四翅又海马鱼形似马颈有𩯣亦四
翅渔人网𫉬均为不祥俱见赤嵌笔谈
澎岛冬日产海龙每跃必双首尾似龙无牙爪长不径
尺以之入药功倍海马渔人𫉬之𭈹为珍物
海翁鱼即海鳅也大者三四千觔小亦千馀觔皮生
沙石刀箭不入鹿耳门沙㟁有自僵者肉粗不可食
人割取其膏资然釭焉或言口中喷涎常自为吞吐
有遗于海滨者黑色浅黄色不一即龙涎香也闻上
淡水有之云可止心痛助精气欲辨真膺研入水搅
之浮水面如膏以口沫撚成丸掷案有声噙之通宵
不耗分毫者为真每两直𰚆十金艳其名者每于台
是征然此地实罕有仍购诸洋估所贩者无益之物
之为累如此
蟹产于海独诸罗蟹生溪涧中螯有毛名曰毛蟹诸
罗溪内亦产鲢与台湾县鲫潭产鲫均肥𫟈为食单
佳品又凤山溪中产虾彰化泽中产茭白皆海外仅
有者
越绝书水母虾为目海镜蟹为腹郭璞江赋璅蛣腹
蟹水母目虾按水母闽人谓之䖳又谓之蜇皮浑然一
物有知识无口眼虾寄腹下食其涎见人则惊此物
亦随之沉𢉖耳门内甚多淡紫色味逊于他产又鹿
耳门沙㟁上多寄生螺小蟹如鼅鼄本无壳入空螺
壳中负以行大小磥硌郭索沙碛中甚疾触之缩入
如螺闭户火炙之乃出走此即海镜璅蛣种也
𪓟鼊龟属卵生状似鳌四𠯣漫胡无𢫾爪大者百馀觔
小亦𰚆十觔常从海㟁赴山凹钻孔伏卵人伺其来尾
而逐之行甚疾众并力反其背则不䏻动矣甲可乱
玳瑁亦以为饰但薄而色浅不任作噐南路每有之又
龙虾文蛤他海所有𧆞蟳鬼蟹则名状皆恶劣矣
郡境货无奇𫎣畨锦畨毯畨布之属或𮈔不経练
杂染成者或绩树皮缲兽毳为之者不𠯣珍也文𦂶
大布来自中土入市者直恒倍焉相传哆啰瞒产金
地属野番𢙢不𠯣信而中土每谓台地有金盖此地
工善炼金贾人以金来就炼者为多耳近闻加泵社
山亦产银矿星〻无㡬亦在野畨界内厉禁之无敢
入者
侯官门人谢曦录
海东札记卷三
海东札记卷三
记气习
具四方之风谓之飓，字从具。今群然作飓，讹从贝，呼
亦贝音，且转为暴音矣。字书无台字，亦土人臆撰者，
呼为台音，风大而烈，尤甚者为台。飓倏彂倏止，台常
连日夜。正、二、三、四月彂者为飓，五、六、七、八月彂者为台。
九月则北风𭃡烈，或至连月为九䧏。渡海以四、八、十
月为稳，以四月少台，八月秋中，十月小春，天气多晴
暖故也。六月多台，九月九䧏，其㝡忌者。飓将至，则天
𮟣断虹，先见一片如帆者，曰“破帆”；稍及半天，如鲎尾
者，曰“屈鲎”，此其验也。台无㝎期，必与大雨同至，〻必拔
木坏垣，飘瓦裂石，久而愈劲。舟虽停泊，常致粉碎，
海上人甚畏之。惟得雷声即止。谚云：“六月一雷止三
台，七月一雷止九台。”占台者，每视风信反常为戒。如
夏月应南而反北，秋冬春应北而反南，旋必成台。若
七月北风亦主台。及其既作，必四面传遍。如北风必
转东而南、而西。南风亦然。或一、二日，或七、八日，不传遍
不止也。飓骤而祸䡖，台缓而祸久且烈。昔人谓天地
之气交逆，地气鼓而海沸，天风烈而雨飘，故沉舟
倾樯。又谓春风畏始，冬风虑终。非习海上气候者乌
䏻知之？
暴信或先期即至，或逾期始作，总不出七日之内，其
期舟人𢘻习之。相传正月九日玉皇暴有风，则终岁
各暴皆验；否则至期或有风、或无风，靡所准也。又
十二月廿四日送神暴，自是日至二十九日，凡有南风，
则应来年有飓，如二十四日应、四月二十五日应、五
月二十九日应，九月俱不𠁊。
厦门之风，早西晚东，惟台湾之风，早东晚西。每午
后，海上如烟雾濛〻，名曰“彂海西”，四时皆然。说者谓
船出鹿耳门，必得东风，方可扬帆；澎湖来船，必俟西
风，裁可进港。设早西晚东，则去船过日中始䏻放洋，
来船昏暮不䏻进口。岂非风信之奇？于此想越中𬋈
风之说，不尽诬也。
自九月至明年四月不雨，殆累岁皆然。五月以后，大
雨时行，甚有连绵匝月不歇者。砌苔础菌，绿意延
缘，墙壁几榻，津润欲滴，插架连箱，靡不霉浥，殊闷
闷也。于日落时，见西方云色黯然、一片如墨、全无罅
窦、不见云脚者，主来日雨。郁沧浪云：“云脚者，如画家
绘水口石，其下横染一笔为水石之界者是也。无脚
之云，如画远山，但见山头，不见所止。”可谓善状丰𨺚
者。黄玉圃侍御云：“诸山烟霭苍茫，若山光透露，便为风
雨之征。”又饥鸢高唳，海雀惊飞，逾日必风。春晚观西，冬
晚观东，有黑云起，主雨。谚云：“冬山头，春海口。”
常年气候皆燠，雨后辄微凉薄肌，所谓四时皆夏，一
雨成秋也。入冬绝无霜雪，故土人度𦡳，少挟纩者。游客
三月辄着䡖纱，至十月不更。每朔风骤凛，忽易薄裘，
曦光一射，仍被縠衫。一日之间，暄凉𰚆变。故䜩集顷，袷
毳𠔥携，以备不时脱换。砌虫夜响，竟岁皆然。春𭃡已
绽夏萼，胆缾折供，若榴与山茶掩暎，不𠯣怪也。更有狂
𩙪怒𭈹，转觉灼体，风过后，木𫟒焦萎如爇，俗谓之“麒
麟飓”，云风中有火，殊可诧异！
旧传野不苦旱，以土沙含润，又露气重也。予𡮢秋郊
早行，辨明时草露已晞，志所谓“入夜霏〻如霰，茅檐日
高，尚溜馀滴”者无有也。或曰，近年人烟渐稠，故露气
减于昔云。
黄玉圃侍御曰：“广东志云，岭南阴少阳多，故四时之
气，辟多于阖。一岁间温暑过半，元府常开，毛腠不掩，
每因汗溢，即致外邪。即盖汗为病之媒，风为汗之本，二
者一中，寒疟相乘，其疾往〻为风淫。”又云：“盛夏士庶出
入，率以青布裹头，盖以其候南风为厉，一侵阳眀，则
病不可𧺫。”此地正相同。余见寓台者，小有感冒，投表剂
则内府虚馁，而俗师骤施温补之药，变症又不可思
议矣。大抵来此者，坚强变为柔脆，十常八九矣。
台湾本岛夷境，只今林ヌ总〻，皆漳、泉、潮、𠅤之人，占
居于此。凡岁时婚丧诸仪节，率沿其土风，要不淂目
为台湾习俗也。顾海外杂然，虽疆索视内治，而流而
不𨑰之势，已成积重，有心挽救者非洞见其受病所
自，乌䏻相腠理而鍼砭之㢤？
好斗䡖生，旧习故未殄也。每睚眦微隙，辄散㯽榔，一
呼哄集，当衢列械，横击不可向迩。陈肆者收所售物，
如𢙢不及，盖稍需则乘机攫夺尽矣。七月中元，絫台
延僧道施食其上，至于更阑，拥观者争所施食，名曰
“抢孤”，有乱殴至死者。又开场演剧，小伶流睐所及，名
曰“目箭”，人必争之，挥拳毙命，亦所时有。此皆习之㝡
恶者，当厉禁之。
海外百货丛集，然直倍中土。俗尚华侈，虽佣贩軰徒
跣载道，顾非纱帛不袴。妇女出不乘舆，袨服茜裙，拥
𠌂踅通逵中，略无顾忌。匠作冶金范银，钗笄钏珥之
属，制极工巧。凡鬻冠服履袜者，各成街市，哄然五都，
奢可知已。
无男女老少，群然好博。有𡒦宝、𡒦字、漫抓摊、簸钱
诸戏。洋钱，大者一博动以千计。洋钱，银钱也，来自咬
𠺕吧、吕宋诸国。台地交易赀费皆用之。大者，一枚重
七钱二分。有二当一者，曰“中钱”；有四当一者，曰“茇仔”，且
有八当一、十六当一者。㙜人均谓之“畨钱”，亦称“畨饼”。
土人啖㯽榔，有日费百馀钱者，男女皆然，行卧不离
口。啖之既久，唇齿皆黑，虽贫家日食不继，惟此不可
缺。又觧纷者彼此送㯽榔辄和好，款客者亦以此为
敬。
俗喜迎神赛会。如天后诞𫝕、中元普度，辄醵金境内，
备极铺排，导从列仗，华侈异常。又出金佣人家垂髫
女子，装扮故事，舁游于市，谓之“抬阁”，靡〻甚矣。每举
尚王𬋕设坛，造舟送迎，俨恪糜费，尢属不赀。
神祠，里巷靡日不演戯，鼓乐喧阗，相续于道。演唱多
土班小部，彂声诘屈不可觧，谱以𮈔竹。别有宫商，名
曰“下南腔”。又有潮班，音调排场，亦自殊异。郡中乐部，
殆不下𰚆十云。
鸦片产外洋咬𠺕吧、吕宋诸国，为渡海禁物。㙜地无
赖人多和烟吸之，谓可助精神，彻宵不寐。凡吸，必邀
集多人，更畨作食，铺席于地，众偃𡋐席上，中燃一
灯以吸，百馀口至𰚆百口为率。烟筒以竹为管，大约八、
九分，中实㯶𮈔头发，两头用银镶首，侧开一孔，如小
𢫾大，以黄泥掏成壶卢样，空其中以火煆之，嵌入首
间，小孔上置鸦片烟于壶卢首，烟止少许，吸之一口
立尽，格〻有声。饮食䪺令倍进。日湏肥甘，不尔肠胃
不安。𭃡服𰚆月，犹可中止；迨服久，偶辍则困惫欲死，
卒至破家丧身。凡吸者面黑肩耸，两眼泪流，肠脱不
收而死。
凡游台者，荡子癖狭斜之游，败类耽摴蒱之戯，贪毒
烟以自朘其膏，比匪人而甘罄其橐，以致生归无日，赍
恨埋沙。纵令绵息仅存，𠲒羞托钵，习之不𮍏，辙胡勿
鉴，至于斯极，悔何及㢤！
㙜湾更有一种无赖之人，出则持挺，行必佩刀。或薮
巨庄，或潜深谷，招呼朋类，謆诱蚩愚。始而伏党群偷，
继而拦途横夺，盖梗化之尤者。𭃡方目为罗汉脚，而
治之不早，将有鸱张之势。如朱一贵以一饲鸭奴𨁓
梁，黄教以一盗牛贼作逆，虽先后克日就戮，而官军
受其𢦤害，村庄遭其荼毒，已不可胜言矣。吾愿司土
者尚时〻留心斯軰也可。
记土物
有物非此土所产、来自中土他海者，有名系此土、实
非产自此土者，有此土与中土他海同产而早晚稀稠
有别、与夫形状小异者，有实为此土独产者，或略或
详，就见闻所及记之。
稻之属：若秔稻，有早占、埔占、尖粟、三杯、圆粒各种；秫
稻有赤壳、𧆞皮、鸭母、鹅卵各种。早占种于二、三月，成
于六、七月，田中种之。埔占种于三、四月，成于八、九月，园
中种之。圆粒无多。三杯壳薄而米白，但不耐久贮。尖
粟壳厚而米麤，收𫝉十年不腐，故各属正供，惟收此
种。鹅卵秫性极黏，诸秫中㝡佳者。又凤山、淡水、东西
港早冬种于十月，𠬧于三、四月，名曰双冬，又为他邑之
所无也。㙜地土壤肥沃，田不资粪，种植后听之自生，不
事耘耔，𡋐享𠬧成，倍于中土。近岁籴价不贱，居民炊
釜颇艰，则以逐利者只贪越贩，故盖蔵鲜焉。
南路地热不宜麦，北路种者甚多，三月可收，不待麦秋
也。凡小麦开花，北地以昼，南方以夜。㙜麦如北地，故其
性㝡良。又一种状如𥞫，实如石榴子，一𫟒一穟，〻𰚆百
粒，土人谓之畨麦。
黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、黄梁、胡麻之属，北路广种之，种
同中土，而𠬧𫉬较早。
蔬蓏与内地无别。黄瓜、茄、苋之属，春𭃡即入盘飧。又
荷兰豆如豌豆，角粒脆嫩，色绿味香。群带豆荚绿子
黑，红公豆荚紫子红，御豆大如𢫾顶，味尤滑嫩，皆食
𠫹佳品也。
笋味酸苦，不堪入庖。予在八里坌港，见有笋生竹节
间，剥而瀹食，味甚脆𫟈。
傀儡山产芋魁，有𰚆十觔大者，野畨以此为粮。余在
𢉖子港，见芋大如巨筐，重三、四十觔，云亦产自内山。
畨薯有红、白二种，产同中土。台人亦资以供常餐。海
外土浮而沃，树艺较内地倍肥泽焉。余署阶际，偶植
一枚，旋坼土牵蔓，未𰚆月，干如蒲桃，支架引之，高
丈许，𫟒覆𰚆笏地，盖仅见者。
王渔洋香祖笔记云：“凤山县有姜名三保姜，相传明
𭃡三保太监所植，可疗百病。”凤境今无有也。台地植
姜，春种夏熟，味㝡脆嫩。
梅花间有。山茶花红、白各种多重台者。桂花四季皆
开，然香少逊矣。兰花、水仙花，来自海舶。桃花处处有
之，入𦡳盛开，至灯期则花事阑珊。綘绯碧桃，吐萼稍
遅。若牡丹、芍药，乃绝无者。
扶桑花一名佛桑，𫟒如桑𫟒，花如蜀葵，色深红如火，
曦光所烛，疑若𦦨生。台地有二种：千𫟒者红、黄二色，单
瓣只有红者。自夏至冬，一树开𰚆百花，望之如烧空
焉。
刺桐，树高大而枝𫟒蔚茂，其花附干而生，侧敷如掌，
色极鲜红。予友任伯卿官右营游击，署旁射圃中，列
植以百计，因以名园。花时馀偕觞咏其下，襟袖间疑
蒸赤城霞也。
贝多罗花，树多瘿结，枝皆三杈，𫟒如枇杷，而厚韧过
之，可以写経，所谓贝𫟒也。花瓣五出，间有六出者，大
如小酒碊。瓣皆左纽白色，近蕋则黄苞微紫，香如擘
橙，日开𰚆万朵，落地如铺银，略无萎意。余署前庭一
株，老树屈蟠，婆娑广荫，竟岁在馥郁中，殊饶佳致。
昙花即优钵罗花，草本，出西域，有紫、白二种。青𫟒
丛生，或一年一花，或𰚆年不花。悬茎包裹，状若荷蕋，
中攒十八朵，每一日开一朵，释家谓符罗汉之𰚆。𣑽刹
多植之。
抹丽花，千层，大如菊蕋，碎玉玲珑，开経三宿，妙香迥
绝，亦名三友花，土称畨茉莉，又称畨栀子，或称𫟒上
花。其常种亦自饶贱，串朵成球，一钱可得，置枕簟间，
𠯣清梦寐。
晚香玉，𫟒如鹿葱，花洁白，𠲒苞如玉簪，夜开，有香，蒂
必双出。一名月下香，又名雪鸳鸯。此花，中土极珍之，台
地丛生如草，土人不甚𢜤𢡽，剪之成束，鬻以插缾。余
于署后圃中，课僮遍栽，每风露凉宵，月光如水，觉
清芬细〻𥫄襟带间。
赪桐花，草本，高不盈丈，𫟒似桐花，红如火，一穗𰚆十
蕋，苞如鹦咮，亦名红鹦哥。台地五月盛开，午日杂插
瓶盎中，故俗呼龙船花。又𧆞子花，一名月𱣛花，亦五
月开，午日折以簪小𫤘髻上。
木兰花，树本大者围𰚆尺，花淡黄，色细碎如黍粒，香
气清远，种出暹罗，故名暹兰。又珍珠兰，花如金粟，弱
枝蔓引，香与木兰同，俗呼鸡爪兰。
𠲒笑花，五瓣，淡黄色，香味郁烈，拗折间馀芬溢𢫾尖，
经时不歇。
鹰爪兰，花如兰，无心，色𭃡青，渐黄，香味滞腻，齅之令
人作恶。闺人插之𩯭际，云染发膏则香益清彻。
𭹞支花，即木棉也。花较山茶更大，色深黄，蓓蕾坚厚，
结实如棉。又一种花色红者，台地无之。
消息花，即刺球，本高𰚆尺，有刺，植之篱落间，黄蕋
细攒，如团绒，芬馨亦自𥫄人。又畨绣球，蔓生，𫟒厚，花
白心微红，亦名红绣球。
金𢇁蝴蝶，花黄片红点，多须，如舞蝶，一名金茎花。又畨
蝴蝶，花高盈丈，色中红外黄，如蝶，有须，四时常开。
铁树花，状如纱笼，玲珑细琐，千瓣分披，瓣各一花。黝根
翠𫟒，故自森〻。
午时梅，色红，午开子落，一名子午花，非梅种也。相传
来自毗尸沙国。
𢫾甲花，树高丈馀，枝条柔弱，𫟒如嫩榆，捣以染𢫾甲，
色同凤仙花。白色，朵细香清。
百𫟒黄栀花，一名玉楼春，亦非牡丹种。又七里香，木
本，一名山柑花，丛生如柑，五瓣，色白，香远，与山矾名
同族别。又素馨花，藤本，延缘竹木，花白如雪，𢙢亦与
花田所产者殊类。
𫟈人蕉花，有红黄二种，黄者尤芳鲜可𢜤，四时开花不
绝，有高丈馀者，子坚黑，可作小𫝹珠。
迊年菊与秋花无异，惟紫色一种开历冬春，故名。余
署斋前，四月间盆菊盛开，曾邀友人赏之。㙜地少寒
多燠，百卉荣𬇿，故不论节候也。
莲蕉花出蕉心，大如莲，鲜红可𢜤，经时不谢。又交枝
莲，藤本，花五瓣，白色，其茎互相萦绕，午开未谢。
喷雪花，𫟒深碧，开小白花，以千万计，弥望如雪，故又
名泼雪。
西瓜种于八月，成于十月。台湾、凤山二县有之，岁以充
贡。
波罗蜜大如斗，皮礧砢如佛顶螺髻，剖之，纯瓤间叠
如橘柚，囊色黄，味甘，核如枣仁，熟食味如百合。余𭃡
淂一枚，署中人有不识者，余戏之曰，此荔祖也，众为
抚掌。
释迦果似波罗蜜而小，色碧，种自荷兰，味甘而𮚞，微
酸，熟于夏秋间。
菩提果一名香果，花白色，实如枇杷，味甘芬，鲜青熟
黄，累〻如𦡳丸。
凤梨一名黄梨，亦曰黄来，𫟒如蒲而短阔，两侧如锯齿
，实抱干生，通体鳞皱，𫟒自顶出，森张若凤尾。色淡黄，
味甘酸，切之，津沥芳香𥫄人。
羡子亦称畨蒜，或作檨，字书无此字也。树高大，𫟒尖
长，浓可荫𤱔。花微白，小朵有香。结实，肤绿肉黄，味酸
甘，盛夏大熟，人争啖之。又或蘸盐以代蔬，切片用糖罨
之，名曰蓬莱酱。土人𡒦担堆筐，鬻诸通市，果之㝡繁
富者。
甘蕉一名牙蕉，绿𫟒攒抽，中心出花一枝，五六层，层层
吐瓣，红紫可𢜤。结实每层𰚆十枚，排比如栉，色黄白，味
香甘。台地村舎后每广植之，四时皆生，藉以𫉬利。
㯽榔树直无枝，高一、二丈，皮如青桐，𫟒类筠竹。𫟒上𥪡
如翼张，𫟒脱一片，内现一苞。〻绽即开花，淡黄白色，连
缀而芬。实附花下，形圆而光，宛然纂枣。自孟秋至来
年孟夏，彂生不绝。土人摘其鲜者，用扶留藤和蛎灰
食之，咀噍不䏻少辍。迨六、七月未熟时，辄以熏干者
继之。
椰子树干𫟒如㯽榔，结实，外裹粗皮似㯶片，质大如
瓜，壳坚厚，剖之白肪盈寸，极甘脆，清液可椀许，气味
与酒相近，曰椰酒。六、七月熟可采，畨人跃其上，攀援矫
捷，名曰猱采。
南北路连陇种土豆，即落花生也。沙壤易𬇿，黄花遍野。
每冬间收实，充衢盈担，熟啖可佐酒茗。榨油之利尤
饶，巨桶分盛，连樯𡒦舶贩运者，此境是资。
畨姜，木本，花白色，实尖长，熟时红艳，中有子，味辛，荷
兰种也。畨人带皮啖之，亦名畨椒。又一种实圆而微尖，
状如柰，种出咬𠺕吧，中土无之。又畨木瓜，树干直上，无
枝，𫟒生树杪，似萆蔴，花白色，开枒槎间，瓜凡五棱，无
香味。畨石榴，不种自生，味臭而涩。畨柑、畨橘，皮苦肉酸，
皆不𠯣㗖。
佛手柑，北路产者甚大，香殊不𠯣。龙眼亦颗小味薄，均
非佳品。
蔗有红白二种，其浆资人啖者与中土同。又干小者，名
曰芒蔗，煮汁成糖者此也。东宁政事集云：“蔗苗种于
五、六月，首年则嫌其嫩，三年又嫌其老，惟两年者为
上。首年者熟于次年正月，两年者熟于本年十二
月，三年者熟于十一月。故硖煮之期，亦以蔗分先后。若
早为砍削，则浆不𠯣而糖少。大约十二月、正月间始尽
兴工，至𭃡夏止。𭃡硖蔗浆，半多泥土，煎煮一次，滤其渣
秽再煮，入于上清，三煮入于下清，始成糖。入𥕟待其凝
结，用泥封之，半月一换，三易而后白，始出𥕟。晒干，舂击
成粉，入篓，湏半月为期。未尽白者，名曰糖尾，并𥕟再
封，盖封久则白，封少则缁，其不封者则红糖也。”又赤嵌
笔谈云：“台人十月内筑𫨚屋，置蔗车，催募人工，动𫨚
硖糖。每𫨚用十二牛，日夜硖蔗，另四牛载蔗到𫨚，又
二牛负蔗尾以饲牛。一牛配园四甲或三甲馀。每园
四甲，现插蔗二甲，留空二甲，逓年更易栽种。𫨚中人
工：糖师二人，火工二人煮蔗汁，车工二人将蔗入石
车硖汁，牛婆二人鞭牛硖蔗，剥蔗七人园中砍蔗去
尾去䕪，采蔗尾一人，㸔牛一人。”二书𠯣尽煮糖之法，
因摘录之。
台湾山无松柏，坐荫则臃肿成林，草不芊绵，弥望则
剑铓刺眼。纵有良材，多沦深谷。岂无芳草，未入图経。
欲𢫾名而末繇，求适用而奚辨？嵇含之所难状，神农
之所未尝，不几𢫾不胜偻也㢤！
榕树产闽粤间，木之易长而多寿者，海外亦所在皆
有。余署南园一株，轮囷偃覆，极冥濛郁律之状。郡署
鸿𢫾园有榕根蜿蜒地上，高约四、五尺，横长约二丈馀，
凌空搘拄，疑出神工，谓之榕桥，奇观也。
茄冬树，木质坚重，色红紫，纹理细致。制噐物与紫檀相
近，花梨不及也。余在后垅，见列树交柯，𫟒如冬青，浅黄
深绿，一望郁然，类西洋界画中所渲染者，询之即此
树也。
萧朗木，大者𰚆围，质重而理细，类黄檀，然求之内山，
析片辇运，制噐㝡良，或曰即柏也，一曰消郎。
楠木始生，已具全体，裂土而出，两𫟒始蘗，已大十围，岁
久则坚，终不加大，盖与竹笋同一理也。见裨海纪游。
南路打鼓山有香木，色类沉香，味较檀尤烈，不名何香。
土人亦不知贵。闻昔年为吴客载去甚多，后有制为
香杖者，零星賸木，拾琢扇器。见赤嵌笔谈。
桄榔，直干似栟榈，有节如竹。树杪抽𰚆十枝，攒𫟒若
翦。吐花作穗子历落，状若青珠，皮中有屑，赤黄色，如
面，可食。木质坚而多文，制噐斑如。
桫椤木，腹空洞，四周绉褶如缪篆，自然蚪屈，不待郢
削也。人每取以贮笔。
绿珊瑚，一名绿玉树，竟体槎枒，绝无花𫟒。色光润，如
硏黄和黛绿，不可拭。其生易蕃，郡境篱栅闲所在皆
植。
交标、九荆，皆土人构室材也。交标可为梁，九荆作柱，入
土不朽。野人缚茒成舎，搘拄便焉。又畨树大如槐，枝
干离奇，或似卧松。结实如槐角，皮红时绽子，肉白可
食，俗呼刺豆，亦呼畨豆。又馒头果树，干似桐，不直耸，
旁枝着𫟒，略如木芙蓉，细花绿穗，攒萼相属，皆中土
所无者。
林投或作菻荼，树直干，皮似㯶榈，质极坚，有纹理，中
空，从根结𮈔贯顶。𫟒青而长，两旁皆刺。花如芦荻，实
类波罗蜜，不堪啖。又水漆，柯𫟒仿佛刺桐，皮有黏液，
着肤辄肿。一说𫟒有毛，刺人则痒不可耐，搔之彂红肿
痛，久之乃止，故名咬人狗，即水漆种也。与林投均为
人家围篱所资。
每于杂薪中拾木如螙痕，甚如湿渍腐朽𢫾不可掏
者，迨裂之，坚实异常，挥斤有难色矣。质细滑如涂膏，
睇之完蚀相错，洵制噐𫟈材。俗呼烂心木，究不审何
许木也。黄玉圃云：“内山林木丛杂，多不可辨，𬋈子采
伐鬻于市，每多坚质，紫色灶烟，间有香气拂〻。若
为噐物，必系精良，徒供㸑下之用，实可惜！”良然。
竹丛一望蒙密，略无娟翠细香。供人玩味，则惟刺竹
一种而已。此种𰚆十竿为一丛，茁笋不出丛外，每于
丛中排比而出，枝大于竿，又节节生刺如鸟爪，捎人
甚锐，人不敢近，是用植以固樊圉焉。而欂栌、枅柱、几榻、
筐筥之属，亦于是资。其它中土产者，间有之。
七弦竹，干白，有青线纹六、七条，𫟒与凡竹同，盖竹别
种也。又人面竹，节密而凸，宛然人面，一名佛眼竹。又观
音竹，弱枝细𫟒，瓷斗中物也。
地不产茶，水沙连一种，与茗荈相类，产野畨丛箐中，
曦光不到之处，故性寒可疗热症，然多啜𢙢胃气受
伤。
扶留藤即蒟也，俗名荖，字书无此字。蔓生，𫟒如田薯
而小，枝柔细，长延十馀丈。土人食槟榔，或用𫟒、或用
藤、或用根和食之。纳币仪以红𢇁系𫟒百朿𡒦盒，不
觧何义。
风草惟社畨识之。春生无节，则経年无台风；生一节，
则台一次；多节则多次。闻验必不𠁊，真奇事也。
龙舌草形如舌，旁有刺，中液如膏。闺人取以润发，鲜
泽可鉴。
红毛茶，草类。黄花五瓣，𫟒如瓜子，亦五瓣，根如藤，㔉
取曝干瀹茗，可疗时症。又姜黄，丛生，𫟒如美人蕉，根
似姜，取以染绘。又七弦草，丛生如秧苗，界纹白绿相
间，入冬白变为红。又羞草，𫟒生细齿，爪之则𡸁如𠲒
羞状。又齿草，枝𫟒高尺许，社畨取以擦齿，久之皆黑。
凡此𢘤随俗呼名，为类尚多，不䏻胪记。
药品多本草所不载者。旧志及赤嵌笔谈诸书所录
甚夥。如羊甘乌、甜鸡骨、鸭嘴、䑕尾、鲎壳与夫四时春、
半天飞、过江龙、铁马鞭之属，名既不典，性亦难识，虽主
治各有方味，刀圭当勿䡖试也。
蒋观察以海外无鹊，从中土笼致十𰚆枚，载海舶来，
亦复营巢伏卵，意必蕃息，甫逾年无一存者。说者谓
鹊卑飞，不䏻越海，是不然，土性不相习，故物类不䏻
不拘于墟。鸜鹆不逾济，鸿雁回于峰，独鹊也欤㢤？
鸠不一种，色青黑者曰斑鸠，项下赤者曰火鸠，体纯绿、
觜趾红者曰金鸠。白鸠周身如雪，皎然可𢜤，䏻知气
候，每交一更，辄鸣𰚆声，真慧禽也。
乌鹙似八哥，通体皆黑，喙如锥，尾长，飞㝡疾，鸣如黄
鹂，䏻作百鸟声，夜则随更逓唤，䏻搏击羽族，盖鸷鸟
也。又一种，黑身、红顶、绿趾曰海八哥。又传咸水港统领
埤茄冬树上，岁巢白八哥，土人每伺其将雏时攫而
饲之。
海燕与中土无别，而营巢少异。又一种似燕，背淡黑
色，腹下黄色，尾长，飞则鸣，行则摇，曰畨萆。
𪁌鹳状似鹤，略小而短尾，翎羽淡红色，专食蛇虺，探穴
啄令自出。
长尾三娘，朱喙，翠翼，褐脊，彩耀掩暎，尾长盈尺，土人
因名之，产诸罗深山中。
海鹅俗名南风戆，又名布袋鹅，恒于海滨猎鱼。又海
鸡，比家鸡较大，色黑，脚绿，宿海屿中，取而烹食，骨脆，
味𫟈甚。
五鸣鸡大如䳺鹑，项白，每漏下一鼓则一鸣。又潮鸡，潮
上辄鸣。又彩囊，似鸡而小，项上有五彩囊。
番鸭大于舒凫，翎采微异，觜趾皆赤色，味殊逊之。
䑓山无虎，故产𢉖㝡繁。从前𢉖场在近山所，后皆垦
为田，遂于内山捕猎。贸贩者多越山后交易。𢉖茸性
减于𮤚东，而直不贱；胎皮则益昻矣。市人购皮制为
箱箧裀囊，游台者必挟归充馈物，然费侈而品不精，
徒供唾涕耳。
艾𫟒豹，斑驳可观，制裘者重直购之，然亦粗重不堪
曳娄。
内山多野牛，千百为群。欲取之，先置木城，一面开门，
驱之急则皆入，〻则扃而馁之，然后徐施羁靮，豢之以
刍，驯则役同家畜矣。其革制衣箧甚坚，台物以此为
㝡。
产马小而弱，不及中土。内山亦有产者，名曰山马。
内山多猴，有小如拳者，不易淂。
畨犬高倍常犬，状尤狞狰，中土人每重直购而畜之。
又畨猫较家猫肥泽，而尾甚短，捕鼠亦捷。
听虫声以占候，海外不然，二月已闻蝉噪，四时不绝
蛩吟。豳风、月令所陈，要难为此间例也。至若密帷不
䏻障蚊蝇，𫔎笥不䏻却蚁豸，尤𠯣生人猒恶，不堪寝
处者矣。
每夜分籁寂，忽四𨐧作响，蜡〻如鹊噪，火之则蝘蜓
鸣也，聒耳不休，殊无清趣，徒令旅怀作恶耳。
蛇之毒者不一种。闻北路有巨蛇可以吞𢉖，名钩蛇，䏻
以尾取物，则又巴蛇之亚也。
海族綦繁伙矣，沿海郡邑志详载之。台产无珍错。燕
窝、海参、鳆鲞之属，来自洋舶。所常产者，蟳、蛎、蠃、蛤、
蚶、蚬、鰇、鲗各种无异也，故鳞介不备记，记其稍饶异
者。
裨海纪游云：“鲨鱼胎生。市得一鱼，可四、五觔，用佐午炊。
庖人剖腹，一小鱼从中跃出，更得五、六头，投水中皆游
去。”赤嵌笔谈云：“鲨类不一种。龙文鲨、双髻鲨，志言之
矣。外此有乌翅鲨，身圆，翅尾黑色；锯子鲨，长似锯；乌
鲨，口阔，大者𰚆百觔，䏻食人；𧆞鲨，头斑如𧆞，齿迅利，
噬人手𠯣立断；圆头鲨，亦食人；鼠𧋋鲨，皮白，齿如梳；蛤
婆鲨，口阔，尾尖；油鲨，身圆而长，尾似虾尾；泥鳅鲨，口尖；
青鲨，身青色；扁鲨，身扁，尾小；乞食鲨，皮可饰刀鞘；狗
纒鲨，身长，尾尖；狗鲨，头大，上有乌赤点，离水终日不
𭭾。”按郡志有白鲨、胡鲨、双髻鲨。其㝡佳者，皮上有黑
白圈文，曰龙文鲨，其翅尤𫟈。今鲨翅出南路嵌顶及
澎湖，每岁十一月渔人取之，载海舶行贩焉。
澎湖产涂魠鱼。〻无鳞，状类马鲛而大，重者二、三十觔，
肥泽芗甘，海外鱻味之绝。官澎岛者，以此馈遗，不过
一、二尾，意甚珍重，然冬春间海舶経此，市之直廉，未
尝不𩞹饫而去。
乌鱼以冬至前后盛出。由𢉖子港先出，次及安平大港，
后至琅峤海脚，于石罅处放子，仍引子归原港。冬
至前所捕者曰正头乌，则肥；冬至后所捕者曰回头
乌，则瘦。子成片，下盐曝干，味亦佳。渔人有自厦门、澎
湖伺其来时东渡采捕。凤山县杂饷款内，有采捕乌
鱼旗九十四枝。旗用白布一幅，刊刷“乌鱼旗”字样，填写
渔户姓名，钤盖县印，植船头网取，旗每枝征银一两
五分，是为台赋水饷之一。又台湾、凤山、诸罗三县蚝
饷，每条征银五两八钱八分。盖蚝，蛎房也，即以为取
之之名。用竹二，长丈馀，各贯铁于末，如剪刀，于海水
浅处钩取蛎房者。
飞藉鱼，相传沙燕所化，两翼尚存。渔人俟夜深时悬
灯以待，乃结阵飞入，舟力不胜，灭灯以避。又新妇啼鱼，
状本鲜肥，熟则拳缩，命名以此。
鹦哥鱼觜红体绿。又蝴蝶𩵋见上淡水海㟁间，栩栩
然宛似凤皇孙也。
旗鱼色黑，大者六、七百觔，小者百馀觔，背翅如旗，鼻
头一刺，长二、三尺，极坚利，水面驱鱼如飞，船为所刺，
即不䏻脱，身一转动，船立沉。赤嵌笔谈云尔。余在安
平镇所见即此，尤骇其胸脊间肉䧟如沟，鬐翅敛之
不见，有时怒张如支雨盖，故亦名破𠎃鱼。
蜈鱼俗呼海𥪡，首似猪，大者千馀觔，小亦五、六百觔，
常于水面跃起高丈馀，喷水如雪，渔人见之辄避。又
海和尚鱼，色赤，头与身皆似人形，四翅无鳞。又海狗
鱼，头似狗，尾尖，四翅。又海马鱼，形似马，颈有𩯣，亦四
翅。渔人网𫉬，均为不祥。俱见赤嵌笔谈。
澎岛冬日产海龙，每跃必双，首尾似龙，无牙爪，长不径
尺，以之入药，功倍海马，渔人𫉬之，𭈹为珍物。
海翁鱼即海鳅也，大者三、四千觔，小亦千馀觔，皮生
沙石，刀箭不入。鹿耳门沙㟁有自僵者，肉粗不可食，
人割取其膏，资然釭焉。或言口中喷涎，常自为吞吐，
有遗于海滨者，黑色、浅黄色不一，即龙涎香也。闻上
淡水有之，云可止心痛，助精气，欲辨真膺，研入水搅
之，浮水面如膏，以口沫撚成丸，掷案有声，噙之通宵，
不耗分毫者为真。每两直𰚆十金。艳其名者每于台
是征，然此地实罕有，仍购诸洋估所贩者。无益之物
之为累如此。
蟹产于海，独诸罗蟹生溪涧中。螯有毛，名曰毛蟹。诸
罗溪内亦产鲢，与台湾县鲫潭产鲫，均肥𫟈，为食单
佳品。又凤山溪中产虾，彰化泽中产茭白，皆海外仅
有者。
越绝书：“水母虾为目，海镜蟹为腹。”郭璞江赋：“璅蛣腹
蟹，水母目虾。”按水母，闽人谓之䖳，又谓之蜇皮。浑然一
物，有知识，无口眼，虾寄腹下，食其涎，见人则惊，此物
亦随之沉。𢉖耳门内甚多，淡紫色，味逊于他产。又鹿
耳门沙㟁上多寄生螺。小蟹如鼅鼄，本无壳，入空螺
壳中，负以行。大小磥硌，郭索沙碛中甚疾，触之缩入，
如螺闭户，火炙之乃出走，此即海镜璅蛣种也。
𪓟鼊，龟属，卵生，状似鳌，四𠯣漫胡，无𢫾爪，大者百馀觔，
小亦𰚆十觔。常从海㟁赴山凹钻孔伏卵，人伺其来，尾
而逐之，行甚疾，众并力反其背，则不䏻动矣。甲可乱
玳瑁，亦以为饰，但薄而色浅，不任作噐。南路每有之。又
龙虾、文蛤，他海所有。𧆞蟳、鬼蟹，则名状皆恶劣矣。
郡境货无奇𫎣。畨锦、畨毯、畨布之属，或𮈔不経练
杂染成者，或绩树皮缲兽毳为之者，不𠯣珍也。文𦂶、
大布，来自中土，入市者直恒倍焉。相传哆啰瞒产金，
地属野番，𢙢不𠯣信。而中土每谓台地有金，盖此地
工善炼金，贾人以金来就炼者为多耳。近闻加泵社
山亦产银矿，星〻无㡬，亦在野畨界内，厉禁之，无敢
入者。
侯官门人谢曦录
海东札记卷三