百果门 清异录
蔬菜门
药品门 

崑味

编辑

落苏本名茄子,隋炀帝缘饰为昆仑紫瓜,人间但名“崑味”而已。

千金菜

编辑

高国使者来汉,隋人求得菜种,酬之甚厚,故因名“千金菜”,今莴苣也。

翰林虀

编辑

右补阙崔从,授余翰林虀法: 每用时菜五七种,择去老寿者,细长破之入汤,审硬软作汁,量浅深,慎启闭,时检察,待其玉洁而芳香,则熟矣。若欲食,先炼雍州酥,次下干虀及盐花,冬春用熟笋,夏秋用生藕,亦刀破令形与虀同。既熟,搅于羮中,极清美。卢质在翰林躬为之。

胡麻自然汁

编辑

羮虀寸截,连汁置洁器中,炼胡麻自然汁投之,更入白盐,捣姜搅匀,泼淡汤饼,此乃馀杭夀禅师法。非事佛者,加炼熟葱韭益佳。

百岁羹

编辑

俗号虀为“百岁羹”,言至贫亦可具,虽百岁可长享也。

子母蔗

编辑

湖南马氏,有鸡狗坊卒长,能种子母蔗。

龙须菜

编辑

瓮菜出闽中,凡百毒悉能解之,引蔓而生,土人号“龙须菜”。

一束金

编辑

杜颐食不可无韭,人恶其啖,候其仆市还,潜取弃之。怒骂曰:“奴狗奴狗,安得去此一束金也?”

盘碗葱

编辑

盘碗葱,赵、魏间有之,几如拄杖,粗但盈尺耳。

和事草

编辑

葱和美众味,若药剂必用甘草也,所以文言曰“和事草”。

五鼎芝

编辑

北方桑上生白耳,名“桑鹅”,贵有力者咸嗜之,呼“五鼎芝”。

南方韭

编辑

南方韭多须,叶短阔而圆。“方”一作“风”。

玉乳萝卜

编辑

王奭善营度,子弟不许仕宦,每年止种火田玉乳萝卜51、壶城马面菘,可致千𦈏。

蒺藜精

编辑

江南吴协、刘宾王同省,殊不相下。时方严冽,厅后石芥丛长,协曰:“可谓介然特立。”宾王曰:“诚如公言,但恨黄发之言,变成蒺藜精耳。”恊已耳顺,闻而衔之。

鳖还丹

编辑

孟贯献诗于世宗,遂联九品,有《药性论》,序曰:“红苋为跛鳖之还丹。”

题头菌

编辑

保大中,村民于烂木上得菌几一担,状如莲花叶,而色赤黄,因呼“题头菌”。

笋奴菌妾

编辑

江右多菘菜,鬻笋者恶之,骂曰:“心子菜,盖笋奴菌妾也。”

金毛菜

编辑

石发,吴越亦有之,然以新罗者为上,彼国呼为“金毛菜”。

笑矣乎

编辑

菌蕈,有一种食之令人得干笑疾,土人戏呼为“笑矣乎”52。

休休散

编辑

湖湘习为毒药以中人。其法取大蛇毙之,厚用茅草盖罨,几旬,则生菌蕈,发根自蛇骨出,候肥盛采之,令干捣末,糁酒食茶汤中,遇者无不赴泉壤。世人号为“休休散”。

麝香草

编辑

蒜,五代宫中呼“麝香草”。

三无比

编辑

锺谟嗜菠薐菜,文其名曰“雨花菜”。又以蒌蒿、莱菔53、菠薐为“三无比”。

炼鹤一羹醉猫三饼

编辑

居士李巍,求道雪窦山中,畦蔬自供。有问巍曰:“日进何味?”答曰:“以炼鹤一羹,盖为炼得身形似鹤形也。醉猫三饼。巍以莳萝、薄荷捣饭为饼。”问者语所亲者,以清饥道者旦暮必以菜解。

缠齿羊

编辑

袁居道不求闻达,马希范间延入府。希范病酒厌膏腻。居道曰:“大王今日使得贫家缠齿羊。”询其故,则蔬茹。

净街槌

编辑

瓠少味无韵,荤素俱不相宜,俗呼“净街槌”。