王祯农书/卷十七

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王祯农书 《农器图谱》之十一、十二

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本作品收录于：《王祯农书》

农器图谱

卷十七　　【農器圖譜 之十一】

○鼎釜门

鼎、釜，皆烹饪器。今鼎以取缫，釜以供馌，为农家必用之事。复以老瓦盆、匏樽、土鼓之类，迭相叙次，愈见朴俗天真，不事华玩，如造羲皇氏之庭。眷而怀之，洎乎其乐之不自知也。兹特图其旧制，赞以新咏，庶形往古之风，以革浇俗之弊，其于政化，不为无补云。

△鼎

《说文》云：“鼎，三足两耳。”烹饪器也。《周礼》：“烹人掌共鼎镬，以给水火之齐。”

今农家乃用煮茧缫丝。尝读秦观《蚕书》云：凡缫丝，“尝令煮茧之鼎，汤如蟹眼。”又云：“丝自鼎，道……升于锁星。”盖缫丝用鼎，就其深大，煮茧既多，则缫取欲速，不致蛾出。或用甑接釜口，象其深绰。但权务省节，终不若鼎之火候为便然。原夫鼎之为器，大则烹牲而供上祀，小则和羹而备五味；今用之以取茧丝而衣被斯民，则其功利所及，又岂止为向之食飨而已哉？故嘉其兼用，遂置名田谱之内。

赞云：维鼎在昔，祀享多仪。三代以来，铸象剖疑；以定九州，以正四夷。国所系望，农何与知？降及后世，物变风移，取其深绰，蚕缫是宜。汤生蟹眼，绪引茧丝。妇工对向，手、箸骈持。喂端自内，壬纰由兹。“冷盆”莫并。“热釜”何裨？古今异用，彼此一时。既国而家，既食而衣，器兮不器，备用无遗。著为永法，载播声诗。

△釜

釜，煮器也。《古史考》：“黄帝始造釜甑。”火食之道成矣。《易·说卦》曰：“坤……为釜。”《广雅》曰：“錪〈（他典切）〉、鉼〈（音饼）〉、鬲〈（音历）〉、镬〈（音富）〉、鏕〈（音鹿）〉、镘鍪〈（漫、牟二音）〉、规金〈（音规）〉、锜，釜也。”《说文》：釜作“鬴，鍑属”。《魏略》曰：“锺繇为相国，以五熟鼎范，因太子铸之。釜成，太子与繇书曰：‘昔周之九鼎，咸以一体调一味，岂若斯釜，五味时芳？盖鼎之烹饪，以享上帝。今之嘉釜，有逾兹义。’”《异录》曰：南方有以沙土烧之者。烧熟，以土油之，净逾铁器。尤宜煮药。一斗者才值十钱。斯济贫之具，不可无者。

赞云：黄帝始造，火食是须。金献欧冶，制厥范模；绰口锐下，古今不逾；中洁其腹，外黔其肤。薪爇而沸，井汲而濡。水火既济，饔飧乃𫗦。掩彼鼎鼐，五味能俱，举世通用，田谱何书？匪农献谷，徒生尔鱼；既曰跨灶，宁不媚乎？

△甑

炊器也。《集韵》云：甑，甗也。籀文作䰞。或作䰝。《周礼》：“陶人为……甑，实二鬴，厚半寸，唇寸。”《说文》曰：窐〈（户圭切）〉，甑空也。《尔雅》曰：“䰝谓之鬵〈（徐林切）〉。”《方言》：“或谓之酢馏。”《汉书》：项羽渡河，破釜甑。又，“任文公知有王莽之变，悉卖奇物，惟存铜甑。”以此知古人用甑，虽军旅及反侧之际，不可废者。

或谓釜甑举世皆用，今作农器，何也？盖民之力田，必资火食，非釜甑不成，以此起农事之始；及谷物既登，爨以釜甑，又为农事之终。所需莫急于此，故附农器之内。

赞云：日用炊爨，甑也为先。窐作一空，底或七穿；编箄为隔，瓾带周缠。覆盆莫照，跨釜能专。中成至味，外示陶埏。饼饵作蒸，饙馏非𫗴。非此为饫，民食曷天？

△箄

甑箄也。《说文》云：“箄，蔽也，所以蔽甑底也。”《淮南子》曰：“明镜可以鉴形，蒸食不如竹箄。”孔融《同岁论》曰：“弊箄径尺，不能救盐池之咸矣。”箄弊可以止咸故也。又曰：“弊箄、甑瓾，在旃茵之上，虽贫者不搏。”此言易得之物也。字从竹。或无竹处，以荆、柳代之，用不殊也。

诗云：甑或乏“七穿”，编竹以为箄；有缘〈（去声）〉取象圆，无底此能蔽。巧偷蛛网功，深为饼饵计。孰谓材有馀，止咸犹用弊。

△老瓦盆

田家盛酒器也。《周礼》曰：“盆，实二鬴，厚半寸，唇一寸。”甄土为之，所以盛物。《世说》曰：“阮仲容至宗人间共集……以大盆盛酒。潘岳《赋》云：“倾缥盆以酌酒。”盖盆，古亦盛酒器也。《老子》曰：“埏埴以为器；当其无，有器之用。”窃谓季世习俗奢僭，以金玉为饮器，鲜不败德。今瓦盆盛酒，有复古淳俭之风，其可尚也。

杜工部诗云：“莫笑田家老瓦盆，自从盛酒长儿孙。倾银注玉惊人眼，一醉终同卧竹根。”

△匏樽

匏，瓠也。开以盛酒，故曰匏樽。《周礼》注云：取甘匏割去柢，为樽而酌之。王昭禹谓：门，出入所在；瓠，中虚象门，祭之，去其害门者。又《鬯人》：“禜门用瓠赍。”注云：《春秋》“鲁庄公二十五年秋，大水，鼓用牲于门。故书作‘剽’。郑司农读剽为瓢。杜子春读赍为粢，瓢为瓠蠡也，粢，粢盛也。郑玄谓：赍，读为齐，取甘匏割去柢，以齐为樽也。东坡云：“举匏尊以相属。”今田家用此，皆其遗制。

赋云：谘大块兮孕质，引蔓叶兮高悬；惟中虚兮表圆，实取离兮象乾；繄生成兮永固，匪雕琢兮自然。惟系之兮不食，爰剖之兮用全。继洼尊兮作古，与鸱夷兮比肩。至若畎亩登秋，粒米呈瑞，民无菜色，家称乐岁。走赤脚兮提携，酤村醪兮远致；泻瓦盆之真率，竞捧承乎若器；既尔汝兮相属，遂长幼兮同醉。复乃俯扣仰答，途歌里谣，忘一己之所之，迈千载之寂寥。初若笠泽引田舍之觞，又似柴桑倒茅檐之瓢。无思虑兮适刘伶之动止，浮江湖兮游庄周之逍遥。浩浩乎无怀大庭兮，去此逾几，又奚啻等山罍于敝屣兮，侪牺象于苏樵。

△瓢杯

判瓠为饮器，与匏樽相配。许由一瓢自随，颜子一瓢自乐。今举匏樽，倾瓢杯，何田家之有真趣也！

韦肇《赋》，其略曰：当其“判饮器，配圆壶，虽人斯造制，而天与规模。柄非假操而直，腹非待剖而刳。……黄其色以居贞，圆其首以持重。非憎乎林下，逸人何事而喧？可惜乎樽中，夫子能拙于用。笙匏同出，讵为乐音以见奇？牢巹合行，未谕婚姻之所共。……于是荐芳席，娱密座；动而委命，虽提挈之由君；用或当仁，信斟酌而在我。挹酒浆则仰惟北而有别，充玩好则校司南以为可。有以小为贵，有以约为珍。瓠之生，莫先于晋壤；杓之类，奚取于梓人？昔者沧流，曾变蠡名而愿测；今兹庙礼，请代龙号而惟新。请勿轻之掌握，无使辱在埃尘。为君酌人心而不倦，庶返朴以还淳。”

△土鼓

土鼓，古乐器也。杜子春云：“以瓦为匡，以革为两面，可击也。”《礼运》曰：“蒉桴而土鼓。”《明堂位》曰：“土鼓、蒯桴……，伊耆氏之乐也。” 《周礼·春官》：“籥章，掌土鼓豳籥。中春，昼击土鼓，龡《豳诗》，以逆暑。中秋，夜迎寒，亦如之。凡国祈年于田祖，龡《豳雅》，击土鼓，以乐田畯。国祭蜡，龡《豳颂》，击土鼓，以息老物。”杜子春云：“息老物”谓“息田夫”，养老劳农。今农家秋敛之后，击鼓以祀田祖，即其遗意也。

诗云：粤昔伊耆氏，乐制惟土苴；继自神农氏，作鼓正从瓦；蒯桴一引击，真性足陶写。当时风俗成，往往朴而野。太音能希声，调高和诚寡。迨周因用之，龡合《豳颂雅》。祈年及祭蜡，齐敬格上下；是虽器质略，名亦不徒假。花腰鸣且急，可以愧来者。

卷十七　　【農器圖譜 之十二】

○舟车门

舟车之事，任载所先，盖南北道路之不同，故水陆乘行之亦异。然淮汉之间，俱可兼用；凡务农之家，随其所便。至于所居庐室，尤不可无，其动止之用，理存覆载，故共录于此。

△农舟

农舟，农家所用舟也。夫水乡种艺之地，沟港交通，农人往来，利用舟楫，故异夫渔钓之名也。

赋曰：夫圣人之制舟楫兮，取刳剡之既臧；用济川而利涉，亦辇重而惟强。必先具乎梢柂，乃复揭乎篷樯。恒独乘而多便，或并泛而能方。繄大小制度之不一，故彼此体用之难常。若夫非艇非航，非渔非商，凡农居江海，或野处湖湘，犹陆路之资车，办一櫂于耕桑。拟傍通于原隰，可倒载乎仓箱。播种则间〈（去声）〉置乎穜稑，收获则积叠乎稻粱。其或出由港口，归下横塘，虽惯作村溪之逆上，须防风雨以遮藏。沙际轻帆，挂新晴于远浦；篱根短缆，泊落日之孤庄。彼有驾乎兰舫，衒以华妆，广陈樽俎，暖沸丝篁；方转乎杨柳之荫，复度乎荷芰之香。徒能穷豪贵一时之侈乐，焉知助民生终岁之丰穰？何张翰思归，独取乎莼羹鲈鲙；又龟蒙投隐，止载乎茶灶笔床。吾将挈家于此而就食，听其所止于鱼稻之乡。

△划〈（户花切）〉船

《集韵》，划谓“拨进”也。其船制，短小轻便，易于拨进，故曰划船，别名秧塌。尝见淮上濒水及湾泊田土，待冬春水涸耕过，至夏初，遇有浅涨所漫，乃划此船，就载宿浥稻种，遍撒田间水内。候水脉稍退，种苗即出，可收早稻。又见江南春夏之间，用此箝贮泥粪，及积载秧𢆞，以往所佃之地。若际水，则以锹棹拨至；或隔陆地，则引缆掣去；如泥中草上，尤为顺快。水陆互用，便于农事，故备录于此。

诗云：水乡远近多歧路，谁作划船新制度，不烦梢柂与帆樯，一櫂翩翩恣来去。农事方殷负载多，水陆无拘随所遇。归来闲舣古方塘，不知江海风涛怒。有时撑出柳边来，还胜断桥人不渡。

△野航〈（胡郎切）〉

田家小渡舟也。或谓之舴艋，谓形如蚱蜢，因以名之。〈（舴，直格切；艋，莫梗切。小舟也。）〉如村野之间，水陆相间〈（去声）〉，岂所在桥梁皆能毕备？故造此以便往来。制颇朴陋，广才寻丈，可载人畜一二。不烦人驾，但于渡水两旁，维以竹草之索，各倍其长，过者掣索，即抵彼岸。或略具篙楫。田农便之。杜诗“野航恰受两三人”，即谓此也。

诗云：东皋茫茫春雨晴，前溪溶溶春水生，小桥欹仄已中断，野航一叶通人行。长日一鞭春事毕，来去溪边少人迹。雨打风牵尽日横，白鹭有时来上立。

△下泽车

田间任载车也，古所谓箱者。《诗》曰：“乃求万斯箱。”又：“睆彼牵牛，不以腹箱。”箱即此车也。《周礼·车人》：“行泽者反柔〈（女久切）〉。”又：“行泽者，欲短毂。……短毂则利转。”

今俗谓之板毂车。其轮用厚阔板木相嵌，斫成圆样，就留短毂，无有幅也。泥淖〈（奴教切）〉中易于行转，了不沾塞，即《周礼》“行泽”车也。盖如车制而略，但独辕著地，如犁托之状，上有橛，以擐牛挽槃索；上下坡阪，绝无轩轾〈（陟利切）〉之患。汉马援弟少游尝谓“乘下泽车”，是也。

诗云：下泽名车异尔，服箱元自有耕牛。双轮不辐还成毂，独木非辕类作辀。免向通逵争轨辙，要登多稼出田畴。有时命驾或他适，常慕平生马少游。

△大车

大车，《考工记》曰：“大车……牝服二柯。”郑玄谓：“平地任载之车。”《诗》：“无将大车。”《论语》：“大车无𫐐。”皆此名也。《世本》云：“奚仲造车。”

凡造车之制，先以脚圆径之高为祖，然后可视梯槛长广得所。制虽不等，道路同轨也。中原农家例用之。

后梁甄玄成《车赋》云：“铸金磨玉之利，凝土剡木之奇，体众术而特妙，未若作车而载驰。尔其车也，名称合于星辰，圆方象乎天地；夏言以庸之服，周曰聚焉之器；制度不以陋移，规矩不以饰异；古今贯其同轨，华夷获其兼利。”

△拖〈（吐罗切）〉车

即拖脚车也。以脚木二茎，长可四尺，前头微昂，上立四簨，以横木括之；阔约三尺，高及二尺。用载农具及刍、种等物，以往耕所。有就上覆草为舍，取蔽风雨。耕牛挽行，以代轮也，故曰拖车。中土多用之。庶四方陆种者效之，以便农事。

诗云：早同农具破烟来，暮带樵薪载月回，不比看花南陌上，雕轮绣毂殷〈（音隐）〉春雷。

△田庐

《农书》云：古者制五亩之宅，“以二亩半在鄽，《诗》云‘入此室处’是也；以二亩半在田，《诗》云‘中田有庐’是也。”此盖古制。

自井田之变，农人散居，随业所在，其屋庐园圃，遂成久处；四时之内，农事俱便。管子所谓“居四民，各有攸处，不使庞杂，欲其业专，不为异端纷更其志”。今农家多居田野，即其理也。

尝读陆龟蒙《田庐赋》，状其窄陋，非久经其处，不能曲尽若此。使世之崇居华构，犹未满志者观之，可悟奢泰之失。《赋》略曰：

“江上有田，田中有庐。屋以蒲蒋，扉以籧篨；笆篱楗微，方窦棂疏。檐卑欹而立伛偻，户偪侧而行趑趄。蜗旋顶隆，龟坼旁涂；夕吹入面，朝阳曝肤。左有牛栖，右有鸡居，将行瞪遮，未起啼驱。宜从野逸，反若囚拘。”

△守舍

看〈（平声）〉禾庐也。架木苫草，略成构结，两人可舁。禾稼将熟，寝处其中，备防人畜。或就塍坎缚草为之。若于山乡及旷野之地，宜高架床木，免有虎狼之患。真西山言农事之叙云：“至其禾，迨垂颖而坚栗，惧人畜之伤残，缚草田中，以为守舍：数尺容膝，仅足蔽雨，寒夜无眠，风霜砭骨。”此守禾之苦也。

诗云：禾穗累累青半黄，边山际野多熟乡，一粒未得人初尝，不应办作鹿豕粮。老农作计须夜防，结草构木安匡床。高低量置田中央，容身仅足庇雨霜。比于露宿知犹强，所图岁晏实饥肠。世族多少居华堂，安然熟寝无更长，便腹何尝乏稻粱。敢较甘苦均闲忙，不遑宁处禾无伤。

△牛室

门朝阳者宜之。夫岁事逼冬，风霜凄凛，兽既氄毛，率多穴处，独牛依人而生，故宜入养密室。闻之老农云：“牛室内外，必事涂塈，以备不测火灾。”最为切要。

陆龟蒙序云：“冬十月，耕牛为寒筑室，纳而皂之。建之前日，老农请乞灵于土官，以从乡教。予勉而为之辞云：‘四牸三牯，中一去乳，天霜降严，入此室处。老农拘拘，度地不亩，东西几何，七举其武，南北几何，丈二加五，偶楹当间，载尺入土。太岁在亥，馀不足数。上缔蓬茅，下远城府。耕耨以时，馀食得所。或寝或讹，免风免雨。宜尔子孙，实我仓庾。’”