农政全书 (四库全书本)/卷39

农政全书　卷三十九

　　钦定四库全书
　　农政全书卷三十九
　　明　徐光启　撰
　　种植
　　杂种上
　　竹尔雅曰莾数节桃枝四寸有节𥻘坚中簢筡中仲无笐䈚箭萌篠箭簜禹贡曰扬州厥贡篠簜荆州厥贡箘簵〈竹纪云竹之品类六十有一黄鲁直以为竹类至多竹纪所类皆不详欲作竹史不果成　方竹产澄洲体如削成劲挺堪为杖桃源山亦有方竹隔洲亦出大者数丈宁波志云葛仙翁炼丹于定海灵峯植竹箸化为竹而方　斑竹即吴地称湘妃竹者其斑如泪㾗杭产者不如亦有二种出古辣者佳出陶虚山者次之土人裁为箸甚妙亦有大如瓯者　棕竹有三种上曰箸头梗短叶垂堪置书几次曰短栖可列庭阶次曰朴竹节稀叶硬全欠温雅但可作扇骨料耳性喜阴畏寒风冬月藏不通风处三月方可见天原不见日秋分后可分须出盆视其根须不甚坚固处劈开栽盆欲变化多盆则盆大更旺灌用浸豆水极肥舍此俱不堪用　猫竹一　作茅竹又作毛竹干大而厚异于众竹人取以为舟　䨇竹⿱篁嫩篠对抽并𦙍王子敬谓之扶竹　蕲竹生蕲州以色莹者为簟节踈者为笛帯须者为杖　慈孝竹大丛长干中耸群篠外䕶向阳高台种茂　柯亭竹生云梦南以七月望前生明年七月望前伐未期伐则音浮过期伐则音滞　观音竹每节二三寸产占城黄金间碧玉产成都青黄相间　龙公竹大径七尺一节长丈二尺叶若焦出罗浮山　龙孙竹生辰州山〉
　　〈谷间高不盈尺细仅如针　径尺竹可为甑出湖湘四季竹节长而圆中管籥生山石者音清亮　月竹毎月抽笋不堪食出嘉定州　十二时竹产蕲州其竹绕节凸生地支十二字　𥯨簩竹出𥯨簩国可砺指甲新州有此种制成琴様为砺甲之具用久微滑以酸浆渍之过宿快利如初亦可作箭　大夫竹凌云围三尺鄜延一人伐此竹见内二仙翁相谓平生劲节惜为主人所伐遂腾空去　凤尾竹纎小猗那植盆可作清玩龟文竹产阳县宝陀岩制扇甚竒　人面竹出剡山节极促四面参差竹皮如鱼鳞面凸颇类人面　黒竹如藤色如鐡　思摩竹出交广笋自节生既成竹至春节中复生笋　无节竹出瓜州　大节竹出黎母山一节一丈踈节竹六尺一节　通竹出溱州直上无节　扁竹出濡湏　藤竹出占城　船竹出员邱　弓竹长百寻却曲如藤得木乃倚出东方质有文章须膏涂火灼乃见　沛竹出南荒长百丈　丹青竹叶黄碧丹相间出熊耳山　十抱竹出临贺　慈竹内实节踈性弱形𦂳而细可代藤　桂竹高四五丈围二尺状如甘草而皮赤出南康以南伤人即死　桃竹叶如棕身似竹密节而实中厚理瘦骨盖天成拄杖也出巴渝间出豫者细文一节四尺北人呼为桃丝竹　相思竹出广东两两生笋　始兴郡有笙竹大者围二尺长四丈　交趾有篥竹　八月为竹小春竹之萌曰笋竹之节曰约竹之丛曰筤竹之得风而体夭屈曰笑竹死曰䈙〉齐民要术曰宜高平之地〈近山阜尤是所宜下田得水则死〉黄白软土为良正月二月中斸取西南引根并茎芟去叶于园内东北角种之令坑深二尺许覆土厚五寸〈竹性爱向西南引故园东北角种之数岁之后自当满园谚云东家种竹西家治地为滋蔓而来生也其居东北角者老竹种不生亦不能滋茂故须取西南引少根也〉稻麦糠粪之〈二糠各自堪粪不令和杂〉不用水浇〈浇则淹死〉勿令六畜入园二月食淡竹笋四月五月食苦竹笋〈蒸煮包酢在人所好〉其欲作器者经年乃堪杀〈未经年者软未成也〉
　　农桑通诀曰种竹宜去稍叶作稀泥于坑中下竹栽以土覆之杵筑定勿令脚踏土厚五寸竹忌手把及洗手面脂水浇著即枯死月庵种竹法深阔掘沟以乾马粪和细泥塡高一尺无马粪礲糠亦得夏月稀冬月稠然后种竹须三四茎作一丛亦须土松浅种不可増土于株上泥若用䦆打实则笋不生〈种时斩去稍仍为架扶之使根不揺易活又法三两竿作一本移其根自相持则尤易活也或云不须斩稍只作两重架尤妙〉梦溪云种竹但林外取向阳者向北而栽盖根无不向南必用雨下遇有西风则不可花木亦然谚云栽竹无时雨下便移多留宿土记取南枝志林云竹有雌雄雌者多笋故种竹常择雌者凡欲识雌雄当自根上第一枝观之有双枝者乃为雌竹独枝者乃为雄竹
　　种树书曰种竹处当积土令稍高于傍地二三尺则雨潦不浸损钱唐人谓之竹脚移时须是根垛大维以草绳仍向背不失其旧为佳种竹须将竹母斩去只留四五尺仍斜植之用垄糠和泥抱根然后用净土傅其上或铺少大麦于其中令竹根着麦上以土盖之其根易行一法择大竹就根上去三四寸许截断之去其上不用只以竹根截处打通节实以硫黄末颠倒种之第一年生小竹随即取之次年亦去之至第三年生竹其大如所种者种时以旧茅茨夹土则竹根㝷地脉而生禁中种竹一二年间无不茂盛园子云初无他术只有八字踈种密种浅种深种踈种谓三四步种一棵欲其地虚行鞭密种谓种虽踈每窠却种四五竿欲其根密浅种谓其种时不甚深深种谓种时虽浅却用河泥壅之竹林中有树切勿去之盖竹为树枝所碍虽风雪不复欹斜筀竹根多穿害堦砌惟聚皂荚刺埋土中障之根则不过或用鐡屑栽油麻萁尤妙〈玄扈先生曰筀竹根强能害他竹不宜杂种必湏障之其法莫如深沟耳或云以炭屑实之太费或云以煤灰实之〉移竹惟五月十三日谓之竹醉日又谓竹迷日又谓龙生日栽竹则茂盛〈玄扈先生曰五月实竹笋已出生气内款故可移栽竹以六月为腊也龙生竹醉无理可通〉或曰不必五月但每月二十日皆可又一云正月一日二月二日三月三日皆可种无不活者每月仿此如要不间年出笋用正月一日二月二日又云用辰日山谷所谓根虽辰日斸笋看上畨成又曰宜用腊日杜少陵诗东林竹影薄腊月更宜栽然腊月之说大谬〈少陵所谓腊正指夏月少陵通逹非业所及也麦以五月为秋竹以六月为腊冬伐竹不蛀夏伐必蛀正谓润泽在焉故也此论大谬矣〉竹之滋泽春发于枝叶夏藏于干冬归于根如冬伐竹经日一裂自首至尾不得全盛夏伐之最佳但于林有损夏伐竹则根色而鞭皆烂然要好竹非盛夏伐之不可七八月尚可自此滋泽归根而不中用矣如要竹不蛀取五月以前但此月以前竹不生皆根烂竹与菊根皆长向上添泥覆之为佳
　　晋起居注曰惠帝二年巴西郡竹生紫色花结实如麦皮青中米白味甜〈玄扈先生曰此恒有万历辛丑余乡亦有此余尝目见其米实与稞麦不异耳〉
　　玄扈先生曰移竹泥垛须厚所云多留宿土是也平地止掘深尺许将泥垛移置其上四周以松泥盖之不用脚踏搥打日日以水浇之度其实乃已又湏搭架以防风揺　又法移竹种离生枝节上四五节斫断即不帆风不须用架尤简便若竹有花辄稿死花结实如稗谓之竹米一竿如此久之则举林皆然其治之之法于初米时择一竿稍大者截去近根三尺许通其节以粪入之则止琐碎录云引竹法隔篱埋狸或猫于墙下明年笋自迸出竹以三伏内及腊月中斫者不蛀竹有六七年便生花所谓留三去四盖三年者留四年者伐去谚曰一人种竹十年盛十人种竹一年盛言须大科移植方不伤其根也若只二三干作一科四面根皆斸断安得有生气耶
　　又曰浙中人代园种竹甚有理所谓祖孙不相见也余别有图说此法甚得利而工人用竹者则以平园为胜谓山间代园之竹嫩而不坚不如平地园林者竹老而坚韧也盖事不能两利如此
　　又曰竹生花生实辄满林枯死此有二病其一私者竹园既久根多蟠结故也治之之法将园地分叚掘起宿根间一叚起一叚使其根舒展次年还复盛矣其一公者遍地皆然此必水涝之年或水灾之后也此则无法可治但不可因其枯瘁遽起竹根只须留以待之一二年后自然复发依然故林倘是老园亦宜用间叚掘根彼拙者不知此理迳自掘尽谓复栽之无论因循不栽即复栽岂能一二年遽盛耶
　　又曰篥竹为藩可御大冦余谓南中宦游者言之御冦长䇿惟有村居者家有此籓而已今南土苖乱或至村落无居人而不知作此何哉此竹亦可移至北土而无人为我致之徒有舌敝唇焦耳〈篥竹实中劲强有毒锐似刺虎中之则死〉又曰种篥竹以御寇余曾为广西大参张叔翘言之渠寇至广右赍捧入都大以吾言为然后安南之宼来侵土司沿江有篥皆不能渡当益信余言不诬耳笋尔雅曰笋竹萌也说文曰笋竹胎也孙炎曰初生竹谓之笋诗义䟽云笋皆四月生唯己竹笋八月生尽九月成都有之篃冬夏生始数寸可煮以苦酒浸之可下酒及食又可米藏及干以待冬月也〈陆佃云字从句从日包之日为笋觧之日为竹又曰字从竹从旬旬内为笋旬外为竹也〉
　　农桑通诀曰采笋之法视其丛中斜密者芟取之竹鞭方行处不宜采采则竹不繁采时可避露日出后掘深土取之半折取鞭根旋得投密器中以油单覆之勿令见风风吹则坚笋味甘美有毒惟香与姜能杀其毒煮宜久熟生则损人然食品之中最为珍贵故礼云加豆之实笋爼鱼醢诗云其𫂙伊何维笋及蒲盖贵之也永嘉记曰含𥳔竹笋六月生迄九月味与箭竹笋相似凡诸竹笋十一月掘土取皆得长八九寸长泽民家尽养黄苦竹永宁南汉更年上笋大者一围五六寸明年应上今年十一月笋土中已生但未出须掘土取可至明年正月出土讫五月方过六月便有含𥳔笋舍𥳔笋迄七月八月九月已有箭竹笋迄后年四月竟年常有笋不绝也〈种树书曰阴雨土虚则鞭行明年笋茎交出也〉
　　竹谱曰棘竹笋味淡落人须发䇺节出笋无味鸡头竹笋肥美篃竹笋冬生者也
　　食经曰淡竹笋法取笋肉五六寸者按盐中一宿出塩令尽煮麋一斗分五升与一升盐相和糜熟须令冷内竹笋醎糜中一日拭之内淡糜中五日可食也
　　茶尔雅曰槚苦荼〈郭璞注曰树小似栀子冬生叶可煮作羮饭今呼早采者为茶晚取者为茗一名舜蜀人名之苦荼　荼经云一日荼二曰槚三曰蔎四曰茗五曰荈早采曰荼次曰槚又其次曰蔎晚曰茗至荈则老叶矣盖以早为贵也六经中无茶盖荼即茶也诗云谁谓茶苦其甘如荠以其苦而甘味也　南越志云茗苦涩亦谓之过罗有高一尺者有二尺者有数丈者有两人合抱者出巴山峡川　有建州大小龙团始于丁谓成于蔡君谟熙宁末有旨下建州制蜜云龙一品尤为竒绝蜀州雀舌鸟嘴麦颗盖嫩芽取形似之又有片甲者早春黄芽叶相抱如片甲也蝉翼叶软薄如蝉翼也清异录云开宝中窦仪以新茶饮予味极美奁面标云龙陂山子茶龙陂是顾渚山之别境洪州鹤岭茶其味极妙蜀之雅州蒙山顶有露芽榖芽皆云火前者言采造于禁火之前也火后者次之一云雅州蒙顶茶其生最晚在春夏之交常有云雾覆其上若有神物䕶持之又有五花茶者其片作五出花云脚出袁州界桥其名甚著不若湖州之研膏紫笋烹之有绿脚垂下　吴淑赋云云垂绿脚有紫笋者其色紫而似笋唐徳宗毎赐同昌公主馔其茶有绿花紫英之号　草茶盛于两浙日注第一自景祐以来洪州䨇井白芽制作尤精远在日注之上遂为草茶第一宜兴㴩湖出含膏宣城县有了山形如小方饼横铺茗芽产其上其山东为朝日所烛号曰阳坡其茶最胜太守荐之京洛人士题曰了山阳坡横文茶一名瑞草魁又有建州北苑先春洪州西山白露安吉州顾渚紫笋常州宜兴紫笋阳羡春池阳凤岭睦州鸠坑南剑石花露鋑芽⿱芽南康云居峡州小江园碧涧蔡明月⿱茱茰东川兽目福州方山露芽寿州霍山黄芽六安州小岘春皆茶之极品玉垒关外宝唐山有茶树产悬崖笋长三寸五寸方有一叶两叶太和山骞林茶初泡极苦涩至三四泡清香特异人以为茶宝涪州出三般茶最上賔化制于早春其次白马最下涪陵收茶在四月嫩则益人粗则损人树如瓜芦叶如栀子花如白蔷薇而黄心清香隐然实如栟榈蒂如丁香根如胡桃〉
　　四时类要曰熟时收取子和湿沙土拌筐笼盛之穰草盖不尔即冻不生至二月中出种之于树下或北阴之地开坎圆三尺深一尺熟斸著粪和土每坑中种六七十颗子盖土厚一寸强任生草不得耘相去二尺种一方旱时以米泔浇此物畏日桑下竹阴地种之皆可二年外方可耘治以小便稀粪蚕沙浇拥之又不可太多恐根嫩故也大槩宜山中帯坡峻若于平地即于两畔深开沟垅泄水水浸根必死三年后收茶
　　玄扈先生曰茶之为法释滞去垢破睡除烦功则著矣其或采造藏贮之无法碾焙煎试之失宜则虽建芽浙茗秪为常品故采之宜早率以清明榖雨前者为佳过此不及然茶之美者质良而植茂新芽一发便长寸馀其细如针斯为上品如雀舌麦颗特次材耳采讫以甑微蒸生熟得所〈生则味硬熟则味减〉蒸已用筐箔薄摊乘湿略揉之培匀布火烘令干勿使焦编竹为焙褁箬覆之以收火气茶性畏湿故宜箬收藏者必以箬笼剪箬杂贮之则久而不浥宜置顿高处令常近火为佳凡煎试湏用活水活火烹之故东坡云活水仍将活火烹者是也活水谓山泉水为上江水次之井水为下活火谓炭火之有熖者常使汤无妄沸始则蟹眼中则鱼目累然如珠终则泉涌鼔浪此候汤之法非活火不能尔东坡云蟹眼已过鱼眼生飕飕欲作松风声尽之矣茶之用有三曰茗茶曰末茶曰蜡茶凡茗煎者择嫩芽先以汤泡去熏气以汤煎饮之今南方多效此然末子茶尤妙先焙芽令燥入磨细碾以供点试凡点汤多茶少则云脚散汤少茶多则粥面聚钞茶一钱七先注汤调极匀又添注入回环击拂视其色鲜白着盏无水㾗为度其茶既甘而滑南方虽产茶而识此法者甚少蜡茶最贵而制作亦不凡择上等嫩芽细碾入罗杂脑子诸香膏油调齐如法印作饼子制様任巧候干仍以香膏油润餙之其制有大小龙团带胯之异此品惟充贡献民间罕见之间有他造者色香味俱不及蜡茶珍藏既久点时先用温水微渍去膏油以纸褁捶碎用茶钤微炙旋入碾罗〈旋碾则色白经宿则色昏新者不用渍〉茶钤屈金鐡为之砧用石椎用木碾馀石皆可茶之用笔胡桃松实脂麻杏栗任用虽失正味亦供咀嚼然茶性冷多饮则能消阳山谷益以姜盐煎饮其亦以是欤因并及之夫茶灵草也种之则利博饮之则神清上而王公贵人之所尚下而小夫贱隶之所不可阙诚民生日用之所资国家课利之一助也
　　又曰博物志云饮真茶令人少眠此是实事但茶佳乃效又须末茶饮之但叶烹者不效也
　　菊尔雅曰蘜治蘠〈郭璞注曰今之秋华菊也埤雅云蘜穷也花事至此而穷种有数百另有谱黄白者皆可入药其茎青而作蒿气者俱不堪薏也非菊也苖可入茶花子入药然野菊大能泻人惟真菊延年花乃黄中之色气味和正花叶根实皆长生药其性介烈不与百花同盛衰是以通仙灵甘菊花大如钱花边草叶中一大平心色黄苗可盐滚汤绰过茶花可供药造酒真菊延龄野菊泻人不可不辨〉务本新书曰宜白地栽甜水浇苖作菜食花入药用三四月帯根土掘出作区下粪水调成泥擘根分栽每区一二科后极滋𦙍
　　玄扈先生曰凡艺菊有六事一贮土择肥地一方冬至后以纯粪瀼之候冻而干取其土浮松者置场地之上再粪之收水后乃收于室中春分后出而晒之日数次翻之去其虫蚁及其草粳草粳不去则蒸而腐焉是生红虫生土蚕生蚯蚓为菊之害土净矣乃善藏以待登盆之需登盆也俱用此土又以待加盆之需菊登于盆或遭三日以上之雨土实根露则以土加而覆之一则受日之曝不枯其根一则收雨之泽不烂其根二留种冬初而菊残也一衰即并英叶而去其上茎其干留五六寸焉或附于盆或出于盆埋之圃之阳松土之内腊之月必浓粪浇之以数次菊之性耐于寒故须土粪多则煖而不冰可以壮菊本可以御隆寒可以润泽而不至于枯燥三分秧春分之后是分菊秧根多须而土中之茎黄白色者谓之老须少而纯白者谓之嫩老可分嫩不可分分之于新锄之松地不宜太肥肥则笼菊头而不能长发阴天之天可分有日分之则枯干而难活种之其宿土也尽去否则恐有虫子之害既秧于土矣以越席架而覆之毋令经日经日则难醒每日晨灌之晚灌之天之阴不可伤于水秧心发芽矣可去其覆席先用半粪之水复用肥水灌之叶上不可以沾粪沾之则叶枯用河之水则纯河之水用井之水则纯井之水不可杂焉四登盆立夏之候菊苖成矣可五六寸许是为上盆之期将上盆也数日不可以浇灌使苗受劳而坚老则在盆可以耐日起秧苖也掘根之土必广而大少则露根而伤其本用腊前所瀼之土壅之其灌也视阴晴而为増损使土壮而入根服盆而生叶则用肥水灌之久雨加腊土以浥之其种也根深则不耐水浅不耐日随土而稍深焉盖菊之根其生也向上故常覆土为加五理缉菊之尺许矣是宜理缉欲长也则去其旁枝欲短也则去其正枝花之朵视其种之大小而存之大者四五蘂焉次者七八蘂焉又次十馀蘂焉小者二十馀蘂焉惟甘菊寒菊独梗而有千花不可去也六䕶养菊稍长也竹而缚之毋令风得揺之雨之久也宜出水盆内亦然菊傍之多蚁也则以鳖甲置于傍蚁必集焉移之远所夏至之前后有虫焉黒色而硬壳其名曰菊虎晴煖而飞出不出于巳午未之三时宜候而除之菊之为菊虎所伤也伤之处仍手微摘之磨去其牙虫毒可以免秋后之生虫如虎之多也必多栽易壮盛之菊于圃之周菊有香焉蚁上而粪之则生虫虫长而蚁又食之则菊笼头而不长其虫之状如白虱以棕线作帚而刷之扇以承之挥之于远所秋后而不见虫也宜认粪迹是有象干之虫其色与干无殊也生于叶底上半月在于叶根之上干下半月在于叶根之下干〈凡草木尽然其膏脂以晦朔为升降故耳此物理也〉或破干取之以纸撚缚之常以水而润其纸条花乃无恙或用铁线磨为邪锋之小刀上半月于蛀眼向上而捜虫下半月在蛀眼向下而捜虫有菊牛焉沿之则蒌种台葱则可以避麻雀爱取菊之叶而为巢取之则蒌四之月雀乃为巢时宜慎也



　　农政全书卷三十九