齐民要术 (四部丛刊本)/卷第三

齐民要术　卷第三

后魏 贾思勰 撰 景上元邓氏群碧楼藏明钞本

齐民要术卷第三

　　　　　后魏高阳太守贾　思勰　撰

　　　　种葵第十七

　　　　芜青第十八〈菘芦菔附岀〉

　　　　种蒜第十九

　　　　种䪥第二十

　　　　种葱第二十一

　　　　种韭第二十二

　　　　蜀芥芸薹芥子第二十三

　　　　胡荽第二十四

　　　　兰香第二十五

　　　　荏蓼第二十六

　　　　种姜第二十七

　　　　种蘘荷芹𦼫第二十八〈芹胡附岀〉

　　　　苜蓿第二十九

　　　　杂说第三十

　　　种葵第十七

〈广雅曰蘬丘葵也广志曰胡葵其花紫赤慱物志曰人食落葵为狗所啮作疮则不差或至死按今世葵有紫茎白茎二种种别复〉

〈有大小之殊又有鸭脚葵也〉临种时必燥曝葵子〈葵子虽经岁不浥然湿种者疥而不〉

〈肥也〉地不猒良故墟弥善薄即粪之不冝妄种

春必畦种水浇〈春多风旱非畦不得且畦者省他而菜多一畦供一口〉畦长两步广

一步〈大则水难均又不用人足入〉深掘以熟粪对半和土覆其

上令厚一寸鐡齿杷耧之令熟足蹋使坚平

下水令彻泽水尽下葵子又以熟粪和土覆

其上令厚一寸馀葵生三叶然后浇之〈浇用晨夕日中〉

〈便止〉每一掏辄杷耧地令起下水加粪三掏更

种一岁之中凡得三軰〈凡畦种之物治畦皆如种葵法不复条列烦文〉早

种者必秋耕十月末地将冻散子劳之〈一畒三升正月〉

〈末散子亦得〉人足践踏之乃佳〈践者菜肥〉地释即生锄不猒

数五月初更种之〈春者既老秋叶未生故种此相接〉六月一日种

白茎秋葵〈白茎者冝干紫茎者干即黒而〉秋葵堪食仍留五月

种者取子〈春葵子熟不均故湏留中軰〉于此时附地翦却春葵

令根上枿生者柔软至好仍供常食美于秋

菜〈留之亦中为榜簇〉掏秋菜必留五六叶〈不掏则茎孤留叶多则科大〉凡

掏必待露觧〈谚曰触露不掏葵日中不翦韭〉八月半翦去〈留其岐岐多者则去〉

〈地一二寸独茎者亦可去地四五寸〉枿生肥嫩比至收时高与人膝

等茎叶皆美科虽不高菜实倍多〈其不翦早生者虽高数赤柯叶〉

〈茎硬全不中食所可用者唯有菜心附叶黄至恶煮亦不美看虽似多其实倍少〉收待霜降〈伤早黄烂伤晚〉

〈黒〉榜蔟皆湏阴中〈见日亦〉其碎者割讫即地中寻

手糺之〈待萎而糺者必烂〉

又冬种葵法近州郡都邑有市之处负郭良

田三十畒九月收菜后即耕至十月半令得

三遍每耕即劳以鐡齿杷耧去陈根使地极

熟令如麻地于中逐长穿井十口〈井必相当邪角则妨地地形狭〉

〈长者井必作一行地形正方者作两三行亦不嫌也〉井别作桔橰辘轳〈井深用辘轳井浅用〉

〈桔橰〉柳罐令受一石〈罐小用则功贵〉十月末地将冻漫散

子唯穊为佳〈畒用子六升〉散讫即再劳有雪勿令从

风飞去〈劳雪令地保泽叶又不虫〉每雪辄一劳之若竟冬无雪

腊月中汲井水普浇悉令彻泽〈有雪则不荒〉正月地

释驱羊踏破地皮〈不踏即枯涸皮破即膏润〉春暖草生葵亦

俱生三月初叶大如钱逐穊处㧞大者卖之

〈十手㧞乃禁取儿女子七岁已上皆得充事也〉一升葵还得一升米日日常

㧞看稀稠得所乃止有草㧞却不得用锄一

畒得葵三载合收米九十车车准二十斛为

米一千八百石自四月八日以后日月剪卖

其剪处㝷以手拌斫斸地令起水浇粪覆之

〈四月亢旱不浇则不长有雨即不湏四月巳前虽旱亦不须浇地实保泽雪势未尽故也〉比及剪遍初

者还复周而复始日日无穷至八月社日止

留作秋菜九月指地卖两畒得绢一疋收讫

即急耕依去年法胜作十顷田止湏一乘

车牛专供此园〈耕劳辇粪卖菜终岁不闲〉若粪不可得者五六

月中穊种菉豆至七月八月犁掩杀之如以

粪粪田则良美与粪不殊又省功力〈其井间之田犁不及〉

〈者可作畦以种诸菜〉

崔寔曰正月可种瓜瓠葵芥䪥大小葱苏苜

蓿及杂蒜亦可种此二物皆不如秋六月六

日可种葵中伏后可种冬葵九月作葵菹干

葵

家政法曰正月种葵

　　　　蔓菁第十八

〈尔雅曰蕦葑苁江东呼为芜菁或为菘菘蕦音相近蕦则芜菁字林曰丰芜菁苗也乃齐鲁云广志云芜菁有紫花者白花者〉种

不求多唯湏良地故墟新粪坏墙垣乃佳〈若无故墟〉

〈粪者以灰为粪令厚一寸灰多则爆不生也〉耕地欲熟七月初种之一畒

用子三升〈从处暑至八月白露节皆得早者作菹晚者作干〉漫散而劳种不

用湿〈湿则地坚菜焦〉既生不锄九月末收叶〈晚收则黄落〉仍留

根子十月中犁麤㽟拾取耕出者〈若不耕㽟则留者英〉

〈不茂实不繁也〉其叶作菹者料理如常法拟作干菜及

䖆〈人文反〉菹者〈䖆葅者后年正月始作耳湏留第一好菜醍之其菹法列后条〉割讫则㝷手

择治而辫之勿待萎〈萎而后辫则烂〉桂著屋下阴中风

凉处勿令烟熏〈烟熏则苦〉燥则上在厨积置以苫

之〈积时冝候天阴润不尔多碎折久不积苫则也〉春夏畦种供食者与畦

葵法同翦讫更种从春至秋得三軰常供好

菹取根者用大小麦底六月中种十月将冻

耕出之〈一畒得数车早出者根细〉

又多种芜菁法近市良田一顷七月初种之

〈六月种者根虽麤大叶复虫食七月末种者叶虽膏润根复细小七月初种根叶俱得〉拟卖者纯种

九英〈九英叶根麤大虽堪举卖气味不美欲自食者湏种细根〉一顷取叶三十载

正月二月卖作䖆菹三载得一奴

收根依㽟法一顷收二百载二十载得一婢

〈细锉和茎饲牛羊全掷乞猪并得充肥亚于大豆耳〉一顷𭣣子二百石输与压

油家三量成米此为收粟米六百石亦胜

田十顷是故汉帝诏曰横水为灾五谷不

登令所伤郡国皆种芜菁以𦔳民食然此可

以度凶年救饥馑干而蒸食既甜且美自可

借口何必饥馑〈若值凶年一顷乃活百人耳〉

蒸干芜菁根法〈作汤浄洗芜菁根漉著一斛瓮子中以苇荻塞瓮里以蔽口合著釡上系甑帯以干〉

〈牛粪然火竟夜蒸之麤细均熟谨谨著牙真类鹿尾蒸而卖者则收米十石也〉

种菘芦菔〈蒲北反〉法与芜菁同〈菘菜似芜菁无毛而大方言曰芜菁紫花〉

〈者谓之芦菔案芦菔根实麤大其角及根叶并可生食非芜菁也谚曰生啖芜菁无人情取子者以草覆之不覆则冻死〉秋

中卖银十畒得钱一万

广志曰芦菔一名雹突

崔寔曰四月收芜菁及芥葶苈冬葵子六月

中伏后七月可种芜菁至十月可收也

　　　种蒜第十九〈泽蒜附岀〉

〈说文曰蒜荤菜也广志曰蒜有胡蒜小蒜黄蒜长苗无科　哀牢王返曰张骞周流绝域始得大蒜卜薤昔缩传物志曰张骞使西〉

〈域得大蒜胡荽延笃曰张骞大宛之蒜潘尼曰西域之蒜朝歌大蒜甚辛一名葫南人尚有齐葫之言又有胡蒜泽蒜也〉蒜

冝良软地〈白软地蒜甜美而科大黒软次七刚强之地辛辣而痩小也〉三遍熟耕九

月初种种法黄扬时以耧耩逐垅手下之五

寸一株〈谚曰左右通锄一万馀株〉空曵劳二月半锄之令满

三遍〈勿以无草则不锄不锄则科小〉条拳而轧之〈不轧则独科〉叶黄锋出

则辫于屋下风凉之处桁之〈早出者皮赤科坚可以远行晚则皮铍而善碎〉

冬寒取䎪〈奴勒反〉布地一行蒜一行䎪〈不尔则冻死〉收

条中子种者一年为独瓣种二年者则成大

蒜科皆如拳又逾于凡蒜矣〈尾子垅底置独瓣蒜于瓦上以土覆之蒜〉

〈科横阔而大形容殊别亦足以为异今并州无大蒜朝歌种一岁之后还成百子蒜矣其瓣麤细正与条中子同芜菁根其大如〉

〈椀口虽种他州子一年亦变大蒜瓣变小芜菁根变大二事相及其理难推又八月中方得熟九月中始刈得花子全于五谷蔬果〉

〈与馀州早晚不殊亦一异也并州豌豆度井陉已东山东谷子入壶关上党苗而无实皆余目所亲见非信传疑盖土地之异者也〉

种泽蒜法预耕地熟时采取子漫散劳之泽

蒜可以香食吴人调鼎率多用此根叶觧𦵔

更胜葱韭此物繁息一种永生蔓延滋漫年

年稍广间区斸随手还合但种数畒用之

无穷种者地熟美于野生

崔寔曰布榖鸣收小蒜六月七月可种小蒜

八月可种大蒜

　　　种䪥第二十

〈尔雅曰䪥鸿荟注曰䪥菜也〉䪥冝白软良地三转乃佳二月三

月种〈八月九月种亦得秋种者春未生〉率七八支为一本〈谚曰葱三䪥四移葱〉

〈者三支为一本种䪥者四支为一科然支多者科圆大故以七八为率〉䪥子三月叶青便

出之〈未青而出者肉未满令䪥痩〉燥曝挼去莩馀切却彊根〈留彊根而〉

〈湿者即痩细不得肥也〉先重耧耩地垄燥掊而种之〈垄燥则䪥肥耧〉

〈重则白长〉率一赤一本叶主即锄锄不猒数〈䪥性多秽荒则羸𢙣〉

五月锋八月初耩〈不耩则白短〉叶不用翦〈翦则损白供常食者别种〉

九月十月出卖〈经久不任也〉拟种子至春地释岀即

曝之

崔寔曰正月可种䪥韭芥七月别种䪥矣

　　　种葱第二十一

〈尔雅曰茖山葱注曰茖葱细茎大叶广雅曰藿寿藸葱也其蓊谓之薹广志曰葱有冬春二种有胡葱木葱山葱晋令曰有紫葱〉

收葱子必薄布阴干勿令浥郁〈此葱性热多喜浥郁浥郁则不生〉

其拟种之地必湏春种绿豆五月掩杀之比

至七月耕数遍一畒用子四五升〈良田五升薄地四升〉炒

谷拌和之〈葱子性不以和下不均调不炒榖则草秽生〉两耧重耩窍瓠

下之以批〈蒲结反〉契〈苏结反〉继腰曵之七月纳种至四

月始锄锄遍乃翦翦与地平〈高留则无叶深翦则伤根〉翦欲

旦起避热时良地三翦薄地再翦八月止〈不翦则不〉

〈茂翦过则根跳若八月不止则葱无而损白〉十二月尽埽去枯叶枯〈不去枯叶〉

〈春叶则不茂〉二月三月出之〈良地二月出薄地三月出〉收子者别留之

葱中亦种胡荽㝷手供食乃至孟冬为𦵔亦

不妨

崔寔曰三月别小葱六月别大葱七月可种

大小葱〈夏葱曰小冬葱曰大〉

　　　种韭第二十二

〈广志曰白弱韭长一赤出蜀汉王彪之关中赋曰蒲韭冬藏也〉收韭子如葱子法〈若市上买韭子〉

〈冝试之以铜铛盛水于火上微煮韭子湏牙生者好牙不生者是裛郁矣〉治畦下水粪覆悉

与葵同然畦欲极深〈韭一翦一加粪又根性上跳故湏深也〉二月七

月种种法以升盏合地为处布子于围内〈韭性内生〉

〈不向外畏围种令科成〉𧂭令常净〈韭性多㧞为良〉高寸翦之〈初种岁止〉

〈一翦〉至正月扫去畦中陈叶冻觧以铁杷耧起

下水加熟粪韭高三寸便翦之翦如葱法一

岁之中不过五翦〈疾翦杷耧下水加粪悉如初〉收子者一翦即

留之若旱种者但无畦与水耳杷粪悉同一

种永生〈谚曰韭者懒人菜以其不湏岁种也声类曰韭者久长也一种永生〉

崔寔曰正月上辛日扫除韭畦中枯叶七月

藏韭菁〈菁韭耙出〉

　　　种蜀芥芸薹芥子第二十三

〈吴氏本草云芥蒩一名水苏一名劳𢭃〉蜀芥芸薹取叶者皆七月半

种地欲粪熟蜀芥一畒〈用子一升〉芸薹一畒〈用子四升〉种法

与芜菁同既生亦不锄之十月收芜菁讫时

收蜀芥〈中为咸淡二𦵔亦任为干菜〉芸薹足霜乃收〈不足霜即〉种

芥子及蜀芥芸薹取子者皆二三月好雨泽

时种〈三物性不耐寒经冬则死故湏春种〉旱则畦种水浇五月熟而

收子〈芸薹冬天草覆亦得取子又得生茹供食〉

崔寔曰六月大暑中伏后可收芥子七月八

月可种芥

　　　种胡荽第二十四

胡荽冝黑软青沙良地三遍熟耕〈树阴下得未豆处亦得〉

春种者用秋耕地开春冻觧地起有润泽时

急接泽种之种法近市负郭田一畒用子二

升故穊种渐锄取卖供生菜也外舍无市之

处一畒用子一升疏密正好六七月种一畒

用子一升先燥晒欲种时布子于坚地一升

子与一掬湿土和之以脚蹉令破作两段〈多种者以〉

〈砖瓦蹉之亦得以木砻砻之亦得子有两人人各著故不破两叚则踈密水裛而不生著土者令土入壳中则生疾而长速种时欲〉

〈燥此菜非雨不生所以不求湿下也〉于旦暮润时以耧耩作垄以手

散子即劳令平〈春雨难期必须藉泽蹉跎失机则不得矣地正月中冻觧者时节既早虽浸牙不生〉

〈但燥种之不须浸子地若二月始觧者岁月稍晚恐泽少不时生失岁计矣便于暖处笼盛胡荽子一日三度以水沃之二三日则〉

〈牙生于旦暮时接润漫掷之数日悉出矣大体与种麻法相似假令十日二十日未出者亦勿怪之㝷自当出有草乃令㧞之〉菜

生三二寸锄去穊者供食及卖十月足霜乃

收之子者仍留根间〈古苋反〉㧞令稀〈穊即不生〉以草覆

上〈覆者得供生食又不冻死〉又五月子熟拔取曝干〈勿使令湿湿则裛郁〉

格柯打出作蒿篅盛之冬日亦得入窖夏还

出之但不湿亦得五六年停一畒收十石都

邑粜卖石堪一匹绢若地柔良不须重加耕

垦者于子熟时好子稍有零落者然后㧞

直深细锄地一遍劳令平六月连雨时橹〈音吕〉

生者亦㝷满地省耕种之劳秋种者五月子

熟㧞去急耕十馀日又一转入六月又一转

令好调熟调熟如麻地即于六月中旱时耧

耩作垄蹉子令破手散还劳令平一同春法

但既是旱种不须耧润此菜早种非连雨不

生所以不同春月要求湿下种后未遇连雨

虽一月不生亦勿怪麦底地亦得种止湏急

耕调熟虽名秋种会在六月六月中无不霖

望连雨生则根彊科大七月种者雨多亦得

雨少则生不尽但根细科小不同六月种者

便十倍失矣大都不用触池湿入中生高数

寸锄去穊者供食及卖作菹者十月足霜乃

收之一畒两载载直绢三匹若留冬中食者

以草覆之尚得竟冬中食其春种小小供食

者自可畦种畦种者一如葵法若种者挼生

子令中破笼盛一日再度以水沃之令生牙

然后种之再宿即生矣〈昼用箔盖夜则去之昼不盖热不生夜不去虫耧之〉

凡种菜子难生者皆水沃令牙生无不即生

矣

作胡荽菹法汤中渫出之著大瓮中以暖盐

水经宿浸之明日汲水浄洗出别器中以盐

酢浸之香美不苦亦可洗讫作粥津麦䴷味

如䖆芥菹法亦有一种味作裹菹者亦须渫

去苦汁然后乃用之矣

　　　种兰香第二十五

〈兰香者罗勒也中国为石勒讳故改今人因以名焉且兰香之目美于罗勒之名故即而用之韦弘赋叙曰罗勒者生崐仑之丘出〉

〈西蛮之俗案今世大叶而肥者名朝兰香也〉三月中候枣叶始生乃种兰

香〈早种者徒费子耳天寒不生〉治畦下水一同葵法及水散

子讫水尽簁熟粪仅得盖子便止〈厚则不生弱苗故也〉昼

日箔盖夜即去之〈昼日不用见日夜须受露气〉生即去箔常令

足水六月连雨㧞栽之〈掏心著泥中亦活〉作𦵔及干者

九月收〈晩即干恶〉作干者大晴时薄地刈取布地曝

之干乃挼取末瓮中盛须则取用〈㧞根悬者裛烂又有雀粪〉

〈尘土之患也〉取子者十月收〈自馀杂香菜不列者种法悉与此同〉

博物志曰烧马蹄羊角成灰春散著湿地罗

勒乃生

　　　荏蓼第二十六

〈紫苏姜芥薰葇与荏同时冝畦种尔雅曰蔷虞蓼注云虞蓼泽蓼也苏桂荏苏荏类故名桂荏也本草曰芥𦵔　一名水苏吴氏曰〉

〈假苏一名鼠蓂一名姜芥方言曰苏之小者谓之穰稿注曰薰葇也〉三月可种荏蓼〈荏子白者良黄〉

〈者不美〉荏性甚易生蓼尤冝水畦种也荏则随冝

园畔漫掷便岁岁自生矣荏子秋末成可收

蓬于醤中藏之〈蓬荏角也实成则恶〉其多种者如种法

〈雀甚嗜之必湏近人家种矣〉收子压取油可以煮饼〈荏油色绿可爱其气香美〉

〈煮饼亚胡麻油而胜麻子脂膏麻子脂膏并有腥气然荏油不可为泽焦人发研为羮臛美于麻子远矣又可以为烛良地十石多〉

〈种慱则倍取与诸田不同〉为帛煎油弥佳〈荏油性淳𡍼帛胜麻油〉蓼作菹

者长二寸则翦绢袋盛沉于酱瓮中又长更

翦常得嫩者〈若待秋子成而落茎既坚硬叶又枯燥也〉取子者候实成

速收之〈性易凋零晩则落尽〉五月六月中蓼可为韲以食

苋

崔寔曰正月可种蓼

家政法曰三月可种蓼

　　　种姜第二十七

〈字林曰姜御湿之菜茈生姜也潘尼曰南夷之姜〉姜冝白沙地少与粪和熟

耕如麻地不厌熟纵横七遍尤善三月种之

先重耧耩㝷垄下姜一赤一科令上土厚三

寸数锄之六月作苇屋覆之〈不耐寒热故也〉九月掘出

置屋中〈中国多寒冝作窖以䎪合埋之〉中国土不冝姜仅可存

活势不滋息种者聊拟药物小小耳

崔寔曰三月清明节后十日封生姜至四月

立夏后蚕大食牙生可种之九月藏茈姜蘘

荷其岁若温皆待十月〈生姜谓之茈姜〉

慱物志曰妊娠不可食姜令子盈指

　　　蘘荷芹𦼫第二十八

〈说文曰蘘荷一名葍蒩搜神记曰蘘荷或谓嘉草尔雅曰芹楚葵也本草曰水靳一名水英𦼫菜似蒯诗义疏曰𦼫苦菜青州谓之〉

〈苞〉蘘荷冝在树阴下二月种之一种永生亦

不须锄微须加粪以土覆其上八月初踏其

苗令死〈不踏则根不滋润〉九月中取旁生根为菹亦可

醤中蔵之十月中以麦种覆之〈不覆则冻死〉二月

扫去之

食经蔵蘘荷法〈蘘荷一石洗渍以苦酒六斗盛铜盆中著火上使小沸以蘘荷稍稍投之小萎便出〉

〈著席上令冷下苦酒三斗以三升盐著中干梅三升使蘘荷一行以盐酢浇上绵覆𦉍口二十日便可食矣〉

葛洪方曰人得蛊欲知姓名者取蘘荷叶著

病人卧席下立呼蛊主名也

芹𦼫并收根畦种之常令足水尤忌潘泔及

咸水〈浇之则死〉性并易繁茂而甜脆胜野生者

白𦼫尤冝粪岁常可收

马芹子可以调蒜𩐎

堇及胡葸子熟时收子𭣣又冬初畦种之开

春早得美于野生惟穊为良尤冝𤍠粪

　　　种苜蓿第二十九

〈汉书西域传曰罽宾有苜蓿大宛马武帝时得其马汉使采苜蓿种㱕天子益种离宫别馆旁陆机与弟书曰张骞使外国十八年〉

〈得苜蓿㱕西京杂记曰乐游苑自生玫瑰树下多苜蓿苜蓿一名怀风时人或谓光风光风在其间常肃然自照其花有光彩故名〉

〈苜蓿怀风茂陵人谓之连枝草〉地冝良熟七月种之畦种水浇一

如韭法〈亦一翦一上粪鐡耙耧土令起然后下米〉旱种者重耧耩地使

垄深阔窍瓠下子批契曵之每至正月烧去

枯叶地液辄耕垄以铁齿𨱐楱𨱐楱之更以

鲁斫斸其科土则滋茂矣〈不尔痩矣〉一年三刈留子

者一刈则止春初既中生啖为𦎟甚香长冝

饲马马尤嗜此物长生种者一劳永逸都邑

负郭所冝种之

崔寔曰七月八月可种苜蓿

　　　杂说第三十

崔寔四民月令曰正旦各上椒酒于其家长

称觞举夀欣欣如也上除若十五日合诸膏

小草续命丸散法药农事未起命成童以上

入太学学五经〈谓十五以上至二十也〉砚冰释命㓜童入小学

学篇章〈谓九岁以上十四以下篇章谓六甲九九急就三仓之属〉命女工趋织布

典馈酿春酒

染潢及治书法〈凡打𥿄欲生生则坚厚特冝入潢凡潢纸灭白便是不宜太深深则年久色暗也人〉

〈浸檗熟即弃滓直用纯汁费而无益蘖熟后漉滓𢷬而煮之布囊压讫复𢷬煮之凡三𢷬三煮添和纯汁者其省四倍又弥明浄写〉

〈书经夏然后入潢缝不绽觧其新写者湏以熨斗缝缝熨而潢之不尔入则零落矣豆黄特不冝裛裛则全不入潢矣凡开卷读书〉

〈卷头首纸不冝急卷急则破折折则裂以书带上下络首纸者无不裂坏卷一两张后乃以书带上下络之者稳而不坏卷书勿用〉

〈鬲带而引之匪直带湿损卷又损首纸令穴当御竹引之书带勿太急急则令书腰折骑蓦书上过者亦令书腰折书有毁裂郦方〉

〈纸而补者率皆挛拳瘢疮硬厚瘢痕于书有损裂薄纸如䪥叶以补织微相入殆无际会自非向明举而看之略不觉补裂若屈曲〉

〈者还湏于正𥿄上逐屈曲形势裂而𥙷之若不先正元理随冝裂斜纸者则令书拳缩足书记事多用绯缱缯体硬彊费人齿〉

〈力俞污染书又多零落若用红𥿄者匪直明净无染又纸性相亲久而不落〉

雌黄治书法〈先于青硬石上水磨雌黄令熟曝干更于甆碗中研令极熟曝干又于甆椀中研令极熟〉

〈乃融好胶清和于鐡杵臼中熟𢷬丸如墨丸阴干以水研而治书永不剥落若于椀中和用之者胶清虽多久亦剥落九雌黄治书〉

〈待潢讫治者使先治入潢则动书厨中欲得安麝香木瓜令蠧虫不生五月湿热蠧虫将生书经夏不舒展者必生虫也五月十五〉

〈日以后七月二十日以前必湏三度舒而卷之湏要晴时于大屋下风凉处不见日处日曝书令书色暍热卷生虫弥速阴雨润气〉

〈尤须避之慎书如此则数百年矣〉

二月顺阳习射以备不虞春分中雷且发声

先后各五日𥨊别内外〈有不戒者生子不备〉事未起命

缝人浣冬衣彻为祫其有嬴帛遂供秋服

〈凡浣故帛用灰汁则色黄而且脆𢷬小豆为末下绢簁投汤中以洗之㓗白而柔肕胜皂荚矣〉可粜粟黍大

小豆麻麦子等收薪炭〈炭聚之下碎末勿令弃之𢷬簁煮淅米泔溲之更𢷬令熟丸如〉

〈鸡子曝干以供笼炉种火之用得通宵达曙坚实耐久逾灰十倍〉

漱〈素钩反〉生衣绢法〈以水浸绢令没一日数度回转之六七日水微臭然后拍出柔肕㓗白大胜用灰〉

上犊车蓬軬及糊屏风书袠令不生虫法〈水浸石灰〉

〈经一宿浥取汁以和豆黏及作面糊则无虫若黏𥿄写书入潢则黑矣〉

作假蜡烛法〈蒲熟时多收蒲䑓削肥松大如指以为心烂布纒之融羊牛脂灌于蒲䑓中宛转于板上挼令〉

〈圆平更灌更展麤细足便止融腊灌之足得供事其省功十倍也〉

三月三日及上除采艾及柳絮〈絮止疮痛〉是月也冬

或尽椹麦未熟乃顺阳布德振赡穷乏务

施九族自亲者始无或蕴财忍人之穷无或

利名罄家继冨度入为出处厥中焉蚕农尚

闲可利沟渎葺治墙屋修门戸警设守备以

御春饥草窃之寇是月尽夏至煖气将盛日

烈暵燥利用漆油作诸日煎药可粜黍买布

四月茧既入簇趋缲剖线具机杼敬经络草

茂可烧灰是月也可作弃蛹以御宾客可籴

面及大麦弊絮

五月芒种节后阳气始亏阴慝将萌煖气始

盛蛊蠧并兴乃㢮角弓弩觧其徽弦张竹木

弓弩㢮其弦以灰蔵旃裘毛毳之物及箭羽

以竿挂油衣勿辟藏〈暑湿相著也〉是月五日合止痢

黄连圆霍乱圆采葸耳蟾蜍〈以合血疽疮药〉及东行

蝼蛄〈蝼蛄有刺治去刺疗产妇难生衣不出〉霖雨将䧏储米薪炭

以备道路䧟滞不通是月也阴阳争血气散

夏至先后各十五日薄滋味勿多食肥𬪩距

立秋无食煮饼及水引饼〈夏月食水时此二饼得水即坚强难消不幸便为宿〉

〈食伤寒病矣试以此二饼置水中即见验唯酒引饼入水即烂矣〉可粜大小豆胡麻籴

穬大小麦收弊絮及布帛至后籴䴸𪌯曝干

置罂中密封〈使不虫生〉至冬可养马

六月命女工织缣练〈绢及纱之属〉可烧灰染青绀杂

色七月四日命治麹室具箔槌取净艾六日

馔治五磨具七日遂作麹及曝经书与衣

裘作干糗采葸耳处暑中向秋节浣故制新

作祫薄以备始凉粜大小豆麦收缣练

八月暑退命㓜童入小学如正月焉凉风戒

寒趣练缣帛染彩色〈河东染御黄法碓𢷬地黄根令熟灰汁和之搅令匀搦取汁别器盛〉

〈更𢷬滓使极熟又以灰汁和之如薄粥㵼入不渝釜中煮生绢数回转使匀举看有盛水袋子便是绢熟杼出著盆中㝷绎舒张少〉

〈时捩出净搌去滓晒极干以别绢滤白淳汁和𤍠杼出更就盆染之急舒展令均汁冷捩出曝干则成矣治釜不渝法在醴酪条中〉

〈大率三升地黄染得一匹御黄地黄多则好柞柴桑薪蒿灰等物皆得用之〉擘绵治絮制新浣

故及韦履贱好预买以备冬寒刈雚苇蒭茭

凉燥可上角弓弩缮理檠锄正䌸铠弦遂以

习射㢮竹木弓弧粜种麦籴黍

九月治圃𡍼囷仓修蕇窖缮五兵习战射

以备寒冻穷厄之宼存问九族孤寡老病不

能自存者分厚彻重以救其寒

十月培筑垣墙塞向墐户〈北出牖谓之向〉上辛命典馈

渍麹酿冬酒作脯腊农事毕命成童入大学

如正月焉五既登家储蓄积乃顺时令敕

䘮纪同宗有贫窭久䘮不堪葬者则紏合宗

人共与举之以亲踈贫冨为差正心平敛无

相逾越先自竭以率不随先冰冻作凉饧煮

𭧂饴可柝麻缉绩布缕作白履不借〈草履之贱者曰不借〉

卖缣帛弊絮籴粟豆麻子

十一月阴阳争血气散冬至日先后各五日

别内外砚冰冻命㓜童读孝经论语篇章

入小学可酿醢籴秔稻粟豆麻子

十二月请召宗族婚𡛸宾旅讲好和礼以笃

恩纪休农息役恵必下浃遂合耦田器养耕

牛选任田者以俟农事之起去猪盍车骨〈后三岁可〉

〈合疮膏药〉及腊日祀炙𥯦〈𥯦一作𥵂烧饮治刺入肉中及树瓜田中四角去䗣虫〉东门

磔白鸡头〈可以合法药〉

范子计然曰五者万民之命国之重宝故

无道之君及无道之民不能积其盛有馀之

时以待其衰不足也

孟子曰狗彘食人之食而不知检𡍼有饿殍

而不知发〈言豊年人君养犬豕使食人食不知法度检饮凶岁道路之旁人有饿死者不知发仓廪以赈之原〉

〈孟子之意盖常平仓之滥觞也〉人死则曰非我也岁也是何异于

刺人而杀之曰非我也兵也〈人死谓饿役死者王政使然而曰非我杀之岁〉

〈不熟杀人何异于用兵杀人而曰非我杀也兵自杀之〉

凡籴五菜子皆湏初熟日籴将种时粜收

利必倍凡冬籴豆至夏秋初雨潦之时粜

之价亦倍矣盖自然之数

鲁秋胡曰力田不如逢年丰者尤冝多籴

史记货殖传曰宣曲任氏为督道仓吏秦之

败豪桀皆争取金玉任氏独窖仓粟楚汉相

拒荥阳民不得耕米石至数万而豪杰金玉

尽归任氏任氏以此起冨其效也且风虫水

旱饥馑荐臻十年之内俭居四五安可不预

备凶灾也

师旷占五贵贱法常以十月朔日占春粜

贵贱风从东来春贱逆此者贵以四月朔占

秋粜风从南来西来者秋皆贱逆此者贵以

正月朔占夏粜风从南来东来者皆贱逆此

者贵

师旷占五曰正月甲戍日大风东来折树

者稻熟甲寅日大风西北来者贵庚寅日风

从西北来者皆贵二月甲戌日风从南来者

稻熟乙卯日稻上场不雨晴明不熟四月四

日雨稻熟日月珥天下喜十五日十六日雨

晩稻善日月蚀

师旷占五早晚曰粟米常以九月为本若

贵贱不时以最贱所之月为本粟以秋得本

贵在来夏以冬得本贵在来秋此收远近

之期也早晚以其时差之粟米春夏贵去年

秋冬什七到夏复贵秋冬什九者是阳道之

极也急粜之勿留留则太贱也

黄帝问师旷曰欲知牛马贵贱秋葵下有小

葵生牛贵大葵不虫牛马贱

越绝书曰越王问范子曰今寡人欲保为

之柰何范子曰欲保必观于野视诸侯所

多少为备越王曰所少可得为困其贵贱亦

有应乎范子曰夫知贵贱之法必察天之

三表即决矣越王曰请问三表范子曰水之

势胜金阴气畜积大盛水据金而死故金中

有水如此者岁大败八皆贵金之势胜木

阳气蓄积大盛金据木而死故木中有火如

此者岁大美八皆贱金木水火更相胜此

天之三表也不可不察知三表可以为

宝越王又问曰寡人已闻阴阳之事之贵

贱可得闻乎荅曰阳主贵阴主贱故当寒不

寒暴贵当温不温暴贱王曰善书帛致

于枕中以为国宝

范子曰尧舜禹汤皆有预见之明虽有凶年

而民不穷王曰善以丹书帛致之枕中以为

国宝

盐铁论曰桃李实多者来年为之穰

物理论曰正月望夜占阴阳阳长即旱阴长

即水立表以测其长短审其水旱表长丈二

赤月影长二赤者以下大旱二赤五寸至三

赤小旱三赤五寸至四赤调适高下皆熟四

赤五寸至五赤小水五赤五寸至六赤大水

月影所极则正面也立表中正乃得其定又

曰正月朔旦四面有黄气其岁大丰此黄帝用

事土气黄均四方并熟有青气杂黄有螟虫

赤气大旱黒气大水正朝占岁星上有青气

冝桑赤气冝豆黄气冝稻

史记天官书曰正月旦决八风风从南方来

大旱西南小旱西方有兵西北戎菽为〈戎菽胡豆也为成也〉

趣兵北方为中岁东北为上岁东方大水东

民有疾疫岁恶正月上甲风从东方来冝

蚕从西方若旦黄云恶

师旷占曰黄帝问曰吾欲苦乐善一心可知

不对曰岁欲甘甘草先生荠岁欲苦苦草先

生葶苈岁欲雨雨草先生藕岁欲旱旱草先

生蒺藜岁欲流流草先生蓬岁欲病病草先

生艾

齐民要术卷第三