齐民要术 (四部丛刊本)/序
| 齐民要术 序 后魏 贾思勰 撰 景上元邓氏群碧楼藏明钞本
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齐民要术序〈文记曰齐人无盖藏如淳注���贵贱故谓之齐人者古今言���〉
后魏高阳太守贾 思勰 撰
盖神农为耒耜以利天下尧命四子教受要
时舜命后稷食为政首禹制土田万国作乂
殷周之盛诗书所述要在安民冨而教之管
子曰一农不耕民有饥者一女不织民有寒
者仓廪实知礼节衣食足知荣辱丈人曰四
体不勤五谷不分孰为夫子传曰人生在勤
勤则不匮语曰力
胜贫谨胜祸盖言勤
力可以不贫谨身可以避祸故李悝为魏文
侯作尽地力之教国以富强秦孝公用商君
急耕战之赏倾夺邻国而雄诸侯淮
子曰
圣人不耻身之贱也愧道之不行也不忧命
之长短而忧百姓之穷是故禹为治水以身
鲜于阳盱之河汤由苦旱以身祷于桑林之𥙊
神农憔悴尧瘦癯舜𥠖黒禹胼胝由此𮗚之
则圣人之忧劳百姓亦甚矣故自天子以下
至于庶人四肢不勤思虑不用而事治求赡
者未之闻也故田者不强囷仓不盈将相不
强功烈不成仲长子曰天为之时而我不农
谷亦不可得而取之青春至焉时雨降焉始
之耕田终之簠簋惰者釡之勤者锺之矧夫
不为而尚乎食也㢤谯子曰朝发而夕异宿
勤则菜盈倾筐且苟有羽毛不织不衣不能
茹草饮水不耕不食安可以不自力㢤
错
曰圣王在上而民不冻不饥者非耕而食
之织而衣之为开其资财之道也夫寒之于
衣不待轻煖饥之于食不待甘旨饥寒至身
不顾廉耻一日不再食则饥终岁不制衣则
寒夫腹饥不得食体寒不得衣慈母不能保
其子君亦安能以有民夫珠玉金银饥不可
食寒不可衣粟米布帛一日不得而饥寒至
是故明君贵五糓而贱金玉刘陶曰民可百
年无货不可一朝有饥故食为至急陈思王
曰寒者不贪尺玉而思短
饥者不愿千金
而美一食千金尺玉至贵而不若一食短
之恶者物时有所急也诚㢤言乎神农仓颉
圣人者也其于事也有所不能矣故赵过始
为牛耕实胜耒耜之利蔡伦立意造𥿄岂方
缣牍之烦且耿寿昌之常平仓桑弘羊之均
输法益国利民不朽之术也谚曰智如禹汤
不如尝更是以樊迟请学稼孔子答曰吾不
如老农然则圣贤之智犹有所未达而况于
凡庸者乎猗顿鲁穷士闻陶朱公冨问术焉
告之曰欲速冨畜五㹀乃畜牛羊子息万计
九真庐江不知牛耕每致困乏任延王景乃
令铸作田器教之
辟岁岁开广百姓充给
炖煌不晓作耧犁及种人牛功力既费而𭣣
谷更少皇甫隆乃教作耧犁所省庸力过半
得谷加五又炖煌俗妇女作裙孪缩如羊肠
用布一匹隆又禁改之所省复不赀茨充为
桂阳令俗不种桑无
织丝麻之利𩔗皆以
麻枲头贮衣民惰窳〈羊主切〉少麤履足多剖裂
血岀盛冬皆然火燎炙充教民益种桑柘养
织履复令种纻麻数年之间大赖其利衣
履温煖今江南知桑织履皆充之教也五
原土冝麻枲而俗不知织绩民冬月无衣种
细草卧其中见吏则衣草而岀崔寔为作纺
绩织絍之具以教民得以免寒苦安在不教
乎黄霸为颕川使邮亭郷官皆畜鸡豚以赡
鳏寡贫穷者及务耕桑节用殖财种树鳏寡
孤独有死无以葬者郷部书言霸具为区处
某所大木可以为棺某亭豚子可以𥙊吏往
皆如言龚遂为渤海劝民务农桑令口种一
株榆百本䪥五十本葱一畦韭家二母
五
母鸡民有带持刀剑者使卖剑买牛卖刀买犊
曰河为带牛佩犊春夏不得不趣田畒秋冬
课𭣣敛益蓄果实菱芡吏民皆冨实召信臣
为南阳好为民兴利务在冨之躬劝耕农岀
入阡陌止舍离郷亭稀有安居时行视郡中
水泉开通沟渎起水门提阏凡数十处以广
漑
民得其利蓄积有馀禁止嫁娶送终奢
靡务岀于俭约郡中莫不耕稼力田吏民亲
爱信臣号曰召父僮种为不其令率民养一
猪雌鸡四头以供祭祀死买棺木颜裴为京
兆乃令整阡陌树桑果又课以闲月取材使
得转相教匠作车又课民无牛者令畜猪投
贵时卖以买牛始者民以为烦一二年间家
有丁车大牛整顿豊足王丹家累千金好施
与周人之急每岁时农𭣣后察其强力𭣣多
者辄历载酒肴从而劳之便于田头树下饮
食劝勉之因留其馀肴而去其惰孏者独不
见劳各自耻不能致丹其后无丕力田者聚
落以至殷冨杜畿为河东课民畜㹀牛草马
下逮鸡豚皆有章程家家丰实此等岂好为
烦扰而轻贵损㢤盖以庸人之性率之则自
力縦之则惰窳耳故仲长子曰丛林之下为
仓庾之坻鱼龞之堀为耕稼之愓者此君长
所用心也是以太公封而斥卤播嘉谷郑白
成而关中无饥年盖食鱼鳖而薮泽之形可
见𮗚草木而肥哓之势可知又日稼穑不修
桑果不茂畜产不肥鞭之可也柂落不完垣
墙不牢扫除不净笞之可也此督课之方也
且天子亲耕皇后亲况夫田父而怀窳惰
乎李衡于武𨹧龙阳汎洲上作宅种甘橘千
树临死敕儿曰吾州里有千头木奴不责汝
衣食岁上一匹绢亦可足用矣吴末甘橘成
岁得绢数千匹恒称太史公所谓江陵千树
橘与千户侯等者也樊重欲作器物先种梓
时人嗤之然积以岁月皆得其用向之笑
者咸求假焉此种植之不可巳巳也谚曰一
年之计莫如树谷十年之计莫如树木此之
谓也书曰稼穑之艰难孝经曰用天之道因
地之利谨身节用以养父母论语曰百姓不
足君孰与足汉文帝曰朕为天下守财矣安
敢妄用㢤孔子曰居家理治可移于官然则
家犹国国犹家是以家贫则思良妻国乱则
思良相其义一也夫财货之生既艰难矣用
之又无节凡人之性好懒惰矣率之又不䔍
加以政令失所水旱为灾一谷不登胔腐相
古今同患𠩄不能止也嗟乎且饥者有过
甚之愿渴者有兼量之情既饱而后轻食既
暖而后轻衣或由年
丰穰而忽于蓄积或
由布帛优赡而轻于施与穷窘之来𠩄由有
渐故管子曰桀有天下而用不足汤有七十
二里而用有馀天非独为汤雨菽粟也盖言
用之以节仲长子曰鲍鱼之肆不自以气为
臭四夷之人不自以食为异生习使之然也
居积习之中见生然之事夫孰自知非者也
斯何异蓼中之虫而不知蓝之甘乎今采捃
经传爰及歌谣询之老成验之行事起自耕
农终于醯醢资生之业靡不毕书号曰齐民
要术凡九十二篇分为十卷卷首皆有目录
于文虽烦寻览差易其有五谷果蓏非中国
所殖者存其名目而巳种莳之法盖无闻焉
舍本逐末贤哲所非日冨岁贫饥寒之渐故
啇贾之事阙而不录花草之流可以悦目徒
有春花而无秋实匹诸浮伪盖不足存鄙意
晓示家童未敢闻之有识故丁宁周至言提
其耳毎事指斥不尚浮辞览者无或
焉
雑说
夫治生之道不仕则农若昧于田畴则多匮
乏只如稼穯之力虽未逮扵老农规画之间
𥨸自同扵后稷所为之术条列后行
凡人家营田湏量已力宁可少好不可多恶
假如一具牛緫营得小亩三顷据齐地大亩
一顷三十五亩也每年二易必奠频种其杂
田地即是来年谷资欲善其事先利其器悦
以使人人忘其劳且湏调习器械务令快利
秣饲牛畜事须肥徤抚恤其人常遣欢悦观
其地势干湿得𠩄示秋𭣣了先耕荞麦地次
耕馀地务遣深细不得趁多看干湿随时盖
磨著切见世人耕了仰著土块并待孟春盖
若冬乏冰雪连夏亢阳徒道秋耕不堪下种
无问耕得多少皆湏旋盖磨如法如一具牛
两个月秋耕计得小畒三顷经冬加料喂至
十二月内即须排比农具使足一入正月𥘉
未开阳气上即更盖所耕得地一遍凡田地
中有良有薄者即湏加粪粪之其踏粪法凡
人家秋收治田后场上所有穰𥢧等并湏
𭣣贮一处每日布牛脚下三寸厚每平旦𭣣
聚堆积之还依前布之经宿郎堆聚计经冬
一具牛踏成三十车粪至十二月正月之间
即载粪粪地计小畒畒别用五车计粪得六
畒匀摊耕盖著未湏转起自地亢后但所耕
地隋饷盖之待一段緫转了即横盖一遍计
正月二月两䓢月又转一遍然后㸔地冝纳
粟先种黑地微带下地即种糙种然后种高
壤白地其白地候寒食后榆荚盛时纳种以
次种大豆油麻等田然后转所粪得地耕五
六遍每耕一遍盖两遍最后盖三遍还纵横
盖之侯昏房心中下𮮐种无问谷小畒一升
下子则稀穊得所侯𮮐粟苗未与垅齐即锄
一遍𮮐经五日更报锄第二遍侯未
老毕
报锄第三遍如无力即止如有馀力秀后更
锄第四遍油麻大豆并锄两遍止亦不厌早
锄苐一遍便科定每科只留两茎要不得
留多每科相去一赤两垄头空务欲深细第
一遍锄未可全深茅二遍唯深是求第三遍
较浅于第二遍第四遍较浅
凡荞麦五月耕绖三十五日草烂得转并种
耕三遍立秋前后皆十日内种之假如耕地
三遍即三重著子下两重子黒上头一重子
白皆是白汗满似如浓即须𭣣刈之但对梢
相荅铺之其白者日渐尽变为黒如此乃为
得𠩄若待上头緫黒半已下黒子尽总落矣
其𠩄粪种𮮐地亦刈𮮐子即耕两遍熟盖下
糠麦至春锄三遍止
凡种小麦地以五月内耕一遍看干湿转之耕三
遍为度亦秋社后即种至春能锄得两遍最好
凡种麻地须耕五六遍倍盖之以夏至前十日
下子亦锄两遍仍须用心细意抽拔全稠闹细
弱不堪留者即去却一切但依此法除虫灾外
小小旱不至全损何者縁盖磨数多故也又
锄耨以时谚曰锄头三寸泽此之谓也尧汤旱
涝之年则不敢保虽然此乃常式古人云耕
锄不以水旱息功必𫉬丰年之𭣣如去城郭近
务须多种苽菜茄子䓁且得供家有馀岀卖
只如十畒之地灼然良沃者选得五畒二畒半
种葱二畒半种诸杂菜似邵平者种苽萝卜其
莱每至春二月内选良沃地二畒熟种葵蒿苣
作畦栽蔓菁收子至五月六月拔诸莱先熟并
顺盛寰亦收子讫
空闲地种蔓菁莴苣萝卜
等看稀稠锄其科至七月六日十四日如有车
牛尽割卖之如自无车牛轮与人即取地种秋
菜葱四月种萝卜及葵六月种蔓菁七月种芥
八月种苽二月种如拟种苽四畒留四月种并锄
十遍蔓菁芥子并锄两遍葵萝卜锄三遍葱但倍
锄四遍白豆小豆一时种齐熟且免摘角但能依
此方法即万不失一