上海盧灣區江邊食堂遵照毛主席教導認真搞好鬥批改 堅持大眾化又不簡單化，受到群眾讚揚 他們熱情地為工農兵服務，千方百計提高服務質量，飯菜價廉物美，供應及時

上海盧灣區江邊食堂遵照毛主席教導認真搞好鬥批改

堅持大眾化又不簡單化，受到群眾讚揚

他們熱情地為工農兵服務，千方百計提高服務質量，飯菜價廉物美，供應及時
《解放日報》通訊員
1969年3月20日

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本報訊　上海市盧灣區江邊食堂服務人員遵照偉大領袖毛主席「全心全意地為人民服務」的教導，熱情為工農兵服務，千方百計提高服務質量，做到既大眾化又不簡單化，飯菜價廉、物美，供應速度快，一天有二十小時連續供應，工農兵稱讚他們是熱飯、熱菜、熱心腸，又快、又省、又便當。

這家食堂設在盧灣區的江邊碼頭附近，這裡是工廠集中地區，又是水陸交通要道，來往人多。這個食堂供應大餅、油條、粢飯、豆漿、面、飯、菜等。前一時期，他們在大學習、大批判過程中，學習了毛主席的一系列最新指示，狠批了劉少奇的「利潤掛帥」、「指標第一」等資本主義黑貨。經過鬥私批修，服務人員的階級鬥爭和兩條路線鬥爭覺悟大大提高，認識到是否全心全意為工農兵服務，這是一個根本的問題，原則的問題。他們說：「過去光為了賺錢，現在要為工農兵服務。」思想認識提高後，大家說干就干。為了滿足工農兵的要求，他們自己動手，拆去幾隻櫥窗，擴大了堂口，克服了就餐人多，坐位不夠的困難；凳子不夠，他們就向兄弟單位借用。與此同時，他們還降低菜價，大搞大眾化菜餚；菜價最高二角，最低三分，平均一角左右。食品價廉、物美，供應速度快，獲得了工農兵的好評。

在實行大眾化、面向工農兵的工作上取得了一些成績，受到了讚揚以後，有些同志產生了驕傲自滿情緒，出現了一種不正確的傾向，即把「大眾化」理解為「簡單化」。在服務工作上，他們要顧客自己動手端菜拿飯；在食品供應上，他們減少了品種，還簡單地撤掉了夜宵和面點的供應。對這種傾向，工農兵提出了尖銳的批評。他們對照毛主席「全心全意地為人民服務」的教導，檢查自己，覺得還沒有做到「全心全意」，而只是「半心半意」。大家說：「菜餚大眾化，我們做對了，受到了群眾的讚揚，應該堅持；供應和服務簡單化就不對了。我們應該在大眾化基礎上再提高一步，改進供應和服務工作。」經過討論研究，他們安排了勞動力，先恢復面點的供應，又恢復了夜宵的供應，從晚上八時半供應至十二時。

在菜餚的質量和服務態度上，他們也不斷提高和改進。如三分錢一碗的鹹菜湯，工農兵反映味不鮮，他們就改用肉湯來燒湯，湯的味道就改變了。天冷了，他們堅持做到「三熱」——熱菜、熱飯、熱湯。他們說：「菜餚大眾化，服務不能簡單化。」原來他們不是連續供應的，如中飯從十時半開始供應至一時結束。現在，他們已開始了一天二十小時的連續供應，從早上四時開始供應早點起，一直到晚上十二時夜宵結束為止。