農業農村部辦公廳關於廣東東莞部分屠宰場注水牛肉問題查處情況的通報

農業農村部辦公廳關於廣東東莞部分屠宰場注水牛肉問題查處情況的通報
農辦醫〔2018〕17號
2018年4月26日
發布機關：農業農村部辦公廳

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農業農村部辦公廳

關於廣東東莞部分屠宰場注水牛肉問題查處情況的通報

農辦醫〔2018〕17號

各省、自治區、直轄市及計劃單列市畜牧獸醫（農牧、農業）廳（局、委、辦），新疆生產建設兵團農業局：

4月10日，媒體報道廣東省東莞市茶山鎮、清溪鎮和黃江鎮3家活牛屠宰場注水，我部對此高度重視，部領導批示要求加大督辦查處力度，堅決取締非法屠宰廠（場）。現將有關情況通報如下。

一、事件查處情況

事件發生後，廣東省農業廳立即召開專題會議，責成東莞市農業局迅速開展應急處置，派工作組現場督導，並在全省範圍內迅速開展牛羊屠宰專項整治。東莞市農業局在當地市委、市政府組織下，立即會同公安部門，對清溪鎮、茶山鎮、黃江鎮屠宰場牛肉注水問題進行查處，查封待宰牛羊，關停3家涉事屠宰場，移交公安部門調查取證；組織開展全面排查，對存在屠宰操作不規範、環境衛生條件差等問題的8家牛羊屠宰場停業整頓。目前，當地公安機關已抓獲涉案人員32人，刑事拘留15人。

據查，茶山鎮屠宰場從2018年2月27日開始營業，至4月10日期間共屠宰活牛405頭，注水15頭，出場牛肉全部在東莞市銷售。清溪鎮屠宰場從2015年6月1日開始營業，每天屠宰活牛5-6頭左右，該屠宰場從2018年2月上旬開始注水，注水活牛數量占日屠宰量50%左右，出場牛肉銷往東莞、深圳等地。黃江鎮屠宰場從2013年1月開始營業，每天屠宰活牛10頭左右，該屠宰場從2017年7月開始注水，注水活牛數量占日屠宰量50%左右，出場牛肉銷往東莞、深圳等地。

二、各地應切實強化監管措施落實

此次事件反映出一些地方屠宰管理中仍然存在薄弱環節，場外屠宰、注水等違法行為仍時有發生。各地要認真吸取教訓，深刻總結經驗，進一步提升屠宰監管能力。一是嚴格落實主體責任。要及時將此次事件查處情況通報本地屠宰廠（場），要求屠宰廠（場）引以為戒，加強自律、誠信守法經營，嚴格落實質量安全主體責任。二要加強生豬定點屠宰廠（場）管理。要進一步加強屠宰企業監管，切實做好生豬屠宰資格審核清理工作，堅決制止生豬屠宰廠（場）將場地出租用於宰殺牛羊的行為。三是加強牛羊屠宰管理。要按照《生豬屠宰管理條例》要求，完善地方法規規章，及時出台本省牛羊屠宰管理辦法，進一步規範牛羊屠宰管理。四是深入開展專項整治行動。我部將於近期部署開展新一輪「掃雷行動」，各地要繼續加強對重點區域、重點場所、重點品種的排查力度，強化部門聯動，嚴厲打擊違法違規行為。五是強化輿情監測。要及時掌握屠宰行業相關輿情信息，確保有關問題早發現、早報告、早處置。

農業農村部辦公廳

2018年4月26日

附件：農辦醫〔2018〕17號.CEB